吹糖人的歷史 吹糖人兒

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北京的老行當(dāng)燦若星辰，就像這遍布四九城的胡同，數(shù)也數(shù)不清，伴隨著六朝古都風(fēng)風(fēng)雨雨起起伏伏歷經(jīng)數(shù)百年。那魂系市井胡同，京腔、京韻的叫嚷，再配上不同的響器，聲聲不息，一代又一代地傳誦著。其間也有因時(shí)代的需要而蛻變的，吹糖人兒的便是其一。

吹糖人兒的敲一面小銅鑼兒，聲音清亮而緊湊。據(jù)說(shuō)此行在唐代就已盛行，那時(shí)的糖稀中含有一股特殊的香味，糖人放在印模中制成，所以小販都叫嚷“香印”。到了宋代，趙匡胤做了皇帝，“印”“胤”同音，為了避諱，只好以小銅鑼來(lái)代替叫嚷啦。叫嚷雖然變了，手藝沒(méi)變，肩上的挑子沒(méi)變。

挑子一頭是個(gè)帶架的長(zhǎng)方柜，另一頭是半圓形開(kāi)口木籠，里面臥個(gè)熬糖的小炭爐，爐上置大勺，用文火把蔗糖熬成棕色的糖稀，上端木架分為兩層，每層都有好多小孔，為的是插糖人。吹糖人兒的肩挑貨擔(dān)，不走大街，專串小巷，蹤跡幾乎廣泛四九城的小胡同兒。每人那么往往有自己的路線，到點(diǎn)兒準(zhǔn)來(lái)。有些孩子一到鐘點(diǎn)，就盼著“當(dāng)當(dāng)當(dāng)……”的鑼聲了。

挑擔(dān)人等這幫小孩子們聚得差不多了，撂下挑子，慢條斯理地用一柄中空的短蘆管，一頭蘸上點(diǎn)熱糖稀，在空中反復(fù)晃動(dòng)，待其稍涼，急速放在涂有滑石粉的木模內(nèi)，用嘴銜蘆管徐徐吹制。不一會(huì)兒開(kāi)啟模子，一只腹內(nèi)中空、活生動(dòng)現(xiàn)的小動(dòng)物就展現(xiàn)了，有小熊、金魚(yú)、耗子、公雞等等。吹糖人兒的拿出竹簽兒，按上去，然后再插到木架上的插空里一排，迎光看去，金黃通明，煞是心愛(ài)。

孩子們見(jiàn)著就走不動(dòng)了，沉不住氣的都動(dòng)了心，紛紛跑回家纏著大人要錢(qián)，買一個(gè)現(xiàn)成的。實(shí)在沒(méi)錢(qián)的也不愿離去，眼巴巴地盯著這些糖人。這時(shí)，小販就用上了拿手絕活“猴拉稀”：全憑手藝，用蘆管憑空將糖稀吹成一個(gè)小猴，立在小葦子桿上，中空的猴肚子通明，從猴背上敲一小洞倒入糖稀，再在猴屁股上扎一小孔，讓糖逐漸地流出來(lái)，下面用一個(gè)小江米碗接著，用耳挖勺大的江米勺舀碗里的糖稀吃，直到糖稀流完，那么連孫猴以及江米碗、勺一塊吃掉。

一股迷人的甜香迷漫在空氣中。

孩子們結(jié)果的防線崩潰了，紛紛舉起積攢好久已經(jīng)汗?jié)竦牧阌缅X(qián)。這不包括我，能求的都求遍了，最好說(shuō)話的姐姐們的私房錢(qián)，也根本被我搜刮凈了。還好，那時(shí)候可以不必用錢(qián)來(lái)買，而是用牙膏皮來(lái)?yè)Q。兩筒牙膏皮可以換一個(gè)小糖人，孫猴要三筒牙膏皮。吹糖人兒的總能見(jiàn)，牙膏皮難攢，一筒牙膏要用很久。我眼瞅著三姐把牙膏皮從下至上卷過(guò)去榨出結(jié)果一滴，這才歸了我。您說(shuō)，我輕易嗎？所以我手里無(wú)意會(huì)有一個(gè)牙膏皮，換不了小糖人，孫猴更沒(méi)門(mén)兒。

沒(méi)錢(qián)有沒(méi)錢(qián)的法子。我只好把目光投向了“轉(zhuǎn)糖畫(huà)兒”，擱現(xiàn)在就是輪盤(pán)賭，也叫撞大運(yùn)，以小博大。每個(gè)攤子都配有一種商定俗成的紅漆方盤(pán)，沿其邊緣彩繪鳥(niǎo)獸魚(yú)蟲(chóng)于大小不一的格子，它們也各有含義，如鯉魚(yú)預(yù)示“魚(yú)躍龍門(mén)”，花籃代表“花團(tuán)錦簇”等。出錢(qián)（僅需一筒牙膏皮）就可撥動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)正中的竹制指針，待它飛轉(zhuǎn)后停在哪格，便可得到這格的糖畫(huà)，如指到空當(dāng)處，得，白忙活，濫用了難得的“賭資”。轉(zhuǎn)糖畫(huà)兒的最高境界，是轉(zhuǎn)到一條龍（相當(dāng)10筒牙膏皮）。經(jīng)過(guò)多數(shù)次失敗后的悻悻離開(kāi)，我終究收獲了一條龍！滿心歡喜地看吹糖人兒的“運(yùn)勺如風(fēng)”，用小鐵勺，趁熱舀出少許糖稀，然后在一塊光滑如鏡的青石板上淋出條騰云駕霧紅彤彤的龍，結(jié)果用一根竹簽放上一按，齊活兒，圖案與竹簽就粘在了一起。

舉著這條亮晶晶、幸福蜜的好運(yùn)龍，我在小伙伴們中間別提多顯擺了。舉著給這個(gè)看看，給那個(gè)瞅瞅，那小頭兒昂的，沖動(dòng)的小臉兒紅撲撲的。

逐漸的，那糖龍涼了，不提防還會(huì)蹭個(gè)洞。到這個(gè)時(shí)候，總是自己舔一口，然后伸向最好的伙伴兒，讓他也舔一口，圍在身邊的，都是最好的鐵哥們兒，就這樣，你一口，我一口，結(jié)果那竹簽頭兒，噙在我嘴里，直到滿嘴竹子味