-衛(wèi)生資格-210營養(yǎng)(師)-章節(jié)練習-專業(yè)知識與專業(yè)實踐能力-腫瘤與飲食營養(yǎng)(共65題)

-衛(wèi)生資格-210營養(yǎng)(師)-章節(jié)練習-專業(yè)知識與專業(yè)實踐能力-腫瘤與飲食營養(yǎng)(共65題)

1.下列哪項是吲哚類化合物最重要的抑癌機制()。解析：無答案：(D)A.促進淋巴細胞的形成B.控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)C.阻斷致癌物亞硝胺合成D.誘導谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的合成，影響由細胞色素p450所調(diào)控的致癌物代謝活化過程E.通過影響能量代謝直接抑制癌細胞分化

2.以下關于腫瘤患者蛋白質(zhì)代謝異常說法不正確的是()。解析：腫瘤患者會出現(xiàn)代謝異常，蛋白質(zhì)代謝異常表現(xiàn)在蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換率增加、肝臟合成蛋白增加、肌肉合成蛋白減少、血漿支鏈氨基酸下降；肌肉蛋白質(zhì)持續(xù)性分解，患者處于負氮平衡。答案：(D)A.肌肉蛋白質(zhì)合成率下降B.內(nèi)源性氮的丟失首先表現(xiàn)在骨骼肌的蛋白質(zhì)耗竭C.肝內(nèi)蛋白質(zhì)合成率增加D.總體蛋白質(zhì)更新率下降E.肌肉蛋白質(zhì)持續(xù)性分解

3.以下不是營養(yǎng)支持目的的是()。解析：營養(yǎng)支持的目的是預防和糾正患者在疾病和治療中可能出現(xiàn)的或已經(jīng)出現(xiàn)的營養(yǎng)不良，因此營養(yǎng)支持不能達到治愈腫瘤的目的。答案：(E)A.維持患者良好的生活質(zhì)量B.維持機體的組成以及生理功能C.減少或避免由于治療引起的不良反應D.幫助患者安全度過治療階段E.達到治愈腫瘤的目的

4.食物中的自然致癌物除外()。解析：自然致癌物是指食物在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物質(zhì)。多環(huán)芳烴類化合物是食物在烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，所以不屬于自然致癌物。蘇鐵素是一種植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物質(zhì)。N一亞硝基化合物是食品在一定貯存條件下自然發(fā)生變化而合成的，因此屬于自然致癌物。答案：(E)A.黃樟素B.蘇鐵素C.N-亞硝基化合物D.蕨類E.多環(huán)芳烴類化合物

5.可以抑制亞硝基化過程的物質(zhì)是()。解析：亞硝基化合物是食物中存在的一類重要的致癌物質(zhì)，其中尤以亞硝胺的致癌性最為突出。維生素C具有較強的還原性，可阻斷亞硝基化進程，抑制亞硝胺的形成，有利于預防胃癌、腸癌等消化道癌癥。維生素C還可促進膠原蛋白抗體的形成，膠原蛋白可包圍癌細胞，從而表現(xiàn)出抗癌作用。答案：(B)A.維生素B1B.維生素CC.維生素DD.維生素EE.維生素K

6.男性，58歲，因胰頭占位性病變?nèi)朐骸０l(fā)病3個月來，體重由67kg降至62kg，可判定該病人()。解析：根據(jù)題干描述，可判定為中度體重喪失。答案：(B)A.輕度體重喪失B.中度體重喪失C.重度體重喪失D.體重的正常改變E.無法判斷

7.女性，44歲，宮頸原位癌，全子宮切除術后。術后膳食治療原則中不正確的是()。解析：膳食治療原則：①高蛋白、高熱量、高維生素膳食；②充足的微量元素；③適量膳食纖維，防止便秘；④避免產(chǎn)氣食品。答案：(C)A.采用高能量、高蛋白逐步過渡膳食B.確保充足的膳食纖維，防止便秘C.早期應多選用牛奶、豆?jié){等優(yōu)質(zhì)蛋白食物D.增加液體攝入量E.補充鐵、鋅、維生素C

8.下列哪種物質(zhì)能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌()。解析：維生素A控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)，從而具有防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌的作用。答案：(B)A.硒B.維生素AC.維生素ED.維生素CE.膳食纖維

9.關于癌癥的一級預防，以下說法不正確的是()。解析：癌癥的一級預防是指從膳食角度預防癌癥的發(fā)生對于總脂肪和油類應選擇含單不飽和脂肪酸并且氫化程度低的植勿油。答案：(A)A.總脂肪和油類提供的能量占總能量的30%，應選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油B.攝入種類和營養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食C.紅肉的攝入量應低于總能量的10%，最好選擇魚、禽類D.保持適宜體重，避免體重過高或過低，將整個成人期體重增加值限制在5kg之內(nèi)E.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性食物，并占總能量的45%～60%，精制糖占總能量應限制在10%以內(nèi)

10.防癌膳食建議，女性每日飲酒不要超過一天總攝入能量的()。解析：世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會專家小組提出了14條膳食建議指出：建議不要飲酒，尤其反對過度飲酒，孕婦(孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊)、兒童(少年兒童營養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營養(yǎng)資訊)、青少年不應喝酒。如要飲酒，應盡量減少用量。男性每天飲酒不要超過一天總攝入能量的5％，女性不要超過2.5％。答案：(C)A.5％B.4.5％C.2.5％D.3％E.1％

11.以下關于硒的說法不正確的是()。解析：硒具有多種抗癌機制，包括增強抗氧化作用、提高免疫力、影響致癌物的代謝、影響細胞周期和蛋白合成、誘導細胞凋亡等多種機制。目前對它的研究未發(fā)現(xiàn)可以增加透明質(zhì)酸酶抑制劑的含量，防御癌細胞向正常組織的浸潤。答案：(E)A.硒可以增強機體的免疫能力達到抗癌作用B.硒可抑制苯并(a)芘誘發(fā)乳腺癌C.亞硒酸鈉可抑制致癌物對細胞DNA的損傷D.硒可抑制N-亞硝基化合物誘發(fā)食管癌和胃癌E.硒可以增加透明質(zhì)酸酶抑制劑的含量，防御癌細胞向正常組織的浸潤

12.目前不具有抗癌作用的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是()。解析：目前研究顯示具有抗癌作用的免疫營養(yǎng)物質(zhì)包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不飽和脂肪酸、核苷酸和支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)。答案：(A)A.色氨酸B.谷氨酰胺C.精氨酸D.亮氨酸E.ω-3多不飽和脂肪酸

13.下列哪種患者最易發(fā)生惡病質(zhì)()。解析：胃癌和胰腺癌最易發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收障礙，最易發(fā)生惡病質(zhì)。答案：(D)A.肝癌和乳腺癌B.結(jié)腸癌和肺癌C.前列腺癌和鼻咽癌D.胃癌和胰腺癌E.食管癌和卵巢癌

14.女性，43歲，因上頜骨纖維瘤擬在3d后施以手術，此期適宜的營養(yǎng)支持手段為()。解析：非胃腸道手術術前應該采用高蛋白、高能量、高維生素的經(jīng)口飲食。答案：(A)A.采用高蛋白、高能量、高維生素的經(jīng)口飲食B.低蛋白、低能量飲食C.完全腸外營養(yǎng)D.流質(zhì)飲食E.管飼飲食

15.高鹽飲食能使其發(fā)病危險增加的是()。解析：習慣于高鹽飲食人群，胃癌發(fā)生率明顯增高。高鹽飲食能損傷胃壁細胞，使胃黏膜上皮細胞對致癌物的敏感性增加；此外，幽門螺桿菌容易在鹽腌食物中釋放出致癌物質(zhì)。答案：(C)A.口腔癌B.肝癌C.胃癌D.食管癌E.肺癌

16.為了預防結(jié)腸癌，平時膳食中應該增加()。解析：應控制飲食脂肪的攝入量，減少食物中膽固醇的含量，增加食物纖維攝入量，防止體重過重和肥胖。答案：(E)A.膳食鹽分B.膳食脂肪C.膳食蛋白D.膳食能量E.膳食纖維

17.美國國家科學院曾于1996年在《人類飲食中的致癌物與抗癌物》報告中指出：唯一的一種能抑制多種實驗動物腫瘤發(fā)生的脂肪酸是()。解析：無答案：(D)A.棕櫚酸B.亞麻酸C.花生四烯酸D.共軛亞油酸E.月桂酸

18.下列關于腫瘤與營養(yǎng)之間關系的描述哪項正確()。解析：消化道腫瘤患者的營養(yǎng)不良發(fā)生率高于非消化道腫瘤患者，且營養(yǎng)不良發(fā)生率在上消化道腫瘤患者高于下消化道腫瘤患者；對于晚期腫瘤患者，進行營養(yǎng)支持已達不到改善或糾正營養(yǎng)不良的目的；進展期腫瘤患者伴營養(yǎng)不良或?qū)儆诓l(fā)癥高危對象，有必要進行營養(yǎng)支持。答案：(C)A.對于晚期腫瘤患者，進行營養(yǎng)支持能夠達到改善或糾正營養(yǎng)不良的目的B.營養(yǎng)不良的發(fā)生率在非消化道腫瘤患者中高于消化道腫瘤患者C.早期腫瘤的患者只要能維持基本正常的飲食攝入，一般無需提供額外的營養(yǎng)支持D.營養(yǎng)不良的發(fā)生率在下消化道腫瘤患者中高于上消化道患者E.進展期腫瘤患者伴營養(yǎng)不良或?qū)儆诓l(fā)癥的高危對象時，進行營養(yǎng)支持已無意義

19.關于口腔癌癥患者的營養(yǎng)治療，以下說法不正確的是()。解析：對于口腔癌癥患者放療期間應使用高蛋白、高鐵、高維生素、適宜能量、中量脂肪的膳食。答案：(C)A.腫瘤康復期，宜選用高蛋白、高鐵、高維生素、中量脂肪的膳食B.宜采用高營養(yǎng)配合療法，供給充足的蛋白質(zhì)、能量、無機鹽、微量元素C.放療期間，可使用高蛋白、高鐵、高維生素、高能量的膳食D.放射治療期，因機體消耗大量蛋白質(zhì)與能量，應提高蛋白質(zhì)與能量的攝入E.配合中醫(yī)食療采用軟堅化積、活血化瘀的食療食品

20.下列哪項不是胃癌的有效防治措施()。解析：胃癌是多因素致病多階段發(fā)展的疾病，分析多數(shù)西方國家近30年來胃癌發(fā)病率持續(xù)下降的原因，可以提出一些預防胃癌的措施。①改變傳統(tǒng)的鹽腌或煙熏等保存食物的方法，廣泛應用冷凍保鮮貯存法。②減少飲食中鹽分的攝入。③多食牛奶及奶制品。④經(jīng)常食用新鮮蔬菜和水果。⑤增加肉類、魚類等高蛋白質(zhì)食物的攝入。⑥改善糧食保存方法，不食用霉變的糧食。此外，應積極治療胃的癌前期疾病，如胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎、胃息肉和胃大部切除術后的殘胃等。答案：(D)A.不食鹽腌食品或不新鮮的食品B.避免高鹽、過硬、過燙膳食C.增加維生素C、維生素E和硒的攝入D.攝入低脂肪膳食E.攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

21.目前認為可能對胃癌有預防作用的維生素是()。解析：許多人群研究均證明食物維生素C對胃癌和癌前病變有預防作用。血清中維生素C和β一胡蘿卜素同時升高，對胃癌的預防作用具有相加的保護性作用。答案：(C)A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素DE.維生素K

22.下面哪類食物可以增加肺癌的危險性()。解析：酒類可以增加肺癌的危險性。答案：(D)A.豆類B.蔬菜、水果類C.谷類D.酒類E.魚類

23.許多流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)區(qū)的膳食為()。解析：大多數(shù)人群研究資料證實：高淀粉、低蛋白膳食地區(qū)和國家的胃癌發(fā)病率高。答案：(A)A.高淀粉、低蛋白膳食B.高淀粉、高脂肪膳食C.高蛋白、高脂肪膳食D.高脂肪、高維生素C膳食E.高脂肪、高硒膳食

24.下列哪項是大多數(shù)雜環(huán)胺類化合物致癌的主要靶器官()。解析：無答案：(B)A.胰腺B.肝臟C.卵巢D.腎臟E.胃

25.以下關于營養(yǎng)素與胃癌的關系說法不正確的是()。解析：脂肪的攝入量與胃癌的死亡率呈正相關。蛋白質(zhì)攝入過高或過低都會促進胃癌的發(fā)生，因此蛋白攝入應適最。答案：(D)A.維生素C通過清除氧自由基起抗胃癌作用B.蛋白質(zhì)攝入過高或過低均會促進胃癌腫瘤的生長C.高淀粉膳食無促進胃癌作用D.脂肪的攝入量與胃癌的死亡率呈負相關E.土壤和水中的鎳含量與胃癌死亡率呈正相關

26.腫瘤患者能量消耗增加和能量利用無效是營養(yǎng)不良發(fā)生的重要原因之一，影響腫瘤患者能量消耗的主要因素是()。解析：腫瘤的類型、部位、大小及分期均不影響腫瘤患者的能量消耗，只有腫瘤的荷留時間和發(fā)病的早晚影響能量的消耗。答案：(A)A.腫瘤的荷留時間B.腫瘤的類型C.腫瘤的分期D.腫瘤的部位E.腫瘤的大小

27.男性，50歲，因直腸癌收住入院，查身高169cm，體重55kg，三頭肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指數(shù)64％，體重指數(shù)19.2，淋巴細胞計數(shù)899/mm3，該病人營養(yǎng)不良的程度為()。解析：根據(jù)題干描述可判斷該病人為中度營養(yǎng)不良。答案：(B)A.輕度B.中度C.重度D.惡病質(zhì)E.無法判斷

28.女性，43歲，“上頜骨纖維肉瘤”，擬于3日后行手術切除。此期適宜的營養(yǎng)治療手段是()。解析：勻漿膳食：將不含骨刺的混合食物經(jīng)食物處理機處理成均勻糊狀食物。常用于口腔疾患、鼻咽部腫瘤放療后不能咀嚼者和需較長期管飼。但一般混合仍不能滿足營養(yǎng)需要者。本膳食也可用于不能耐受牛奶和蔗糖的管飼患者。答案：(A)A.采用高蛋白、高能量、高維生素的經(jīng)口膳食B.腸外營養(yǎng)C.低蛋白、低能量膳食D.流質(zhì)膳食E.管飼膳食

29.以下哪種物質(zhì)的致癌性最強()。解析：1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為Ⅰ類致癌物，其致癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不僅致癌范圍廣，而且致癌強度大是這5種物質(zhì)中致癌性最強的。答案：(D)A.雜環(huán)胺類B.N-亞硝基化合物C.多環(huán)芳烴化合物D.黃曲霉毒素E.農(nóng)藥

30.東亞胃癌發(fā)病率最高的國家是()。解析：以1990年計，日本男性胃癌發(fā)病率仍然居全球首位(77.87/10萬)，其次是朝鮮及韓國。目前日本仍是東亞胃癌發(fā)病率最高的國家。答案：(D)A.中國B.馬來西亞C.菲律賓D.日本E.新加坡

31.口咽部癌癥患者化療期間，適宜選擇下列哪類食品()。解析：化療期間可應用高蛋白、高鐵、高維生素及升高白細胞的食物。答案：(C)A.低脂肪、低蛋白食品B.低能量食品C.高蛋白、高鐵、高維生素及升高白細胞的食品D.清流質(zhì)食品E.硬質(zhì)食品

32.女性，40歲，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者飲食中含蛋白質(zhì)40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800mL，其他排出氮為3.59，該病人的氮平衡為()。解析：根據(jù)題干可算出該病人的氮平衡為-2.3g。答案：(A)A.-2.3gB.+2.9gC.+1.2gD.-3.8gE.-7.5g

33.以下說法不正確的是()。解析：維生素A主要是因為具有控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)，從而在預防癌癥中起了非常重要的作用。答案：(A)A.維生素A的抗氧化功能在預防癌癥中起了非常重要的作用B.維生素B2缺乏可增強化學致癌物的致癌作用C.維生素C能阻斷胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成D.宮頸癌的發(fā)生與吸煙和人乳頭狀瘤病毒感染有關E.生長發(fā)育過快、性早熟、肥胖、家庭遺傳史均為乳腺癌的危險因素

34.終末致癌物是指無需在體內(nèi)活化就有致癌作用的一類致癌物，以下幾種致癌物中，哪一種是終末致癌物()。解析：亞硝酰胺無需在體內(nèi)活化就有致癌作用，而其余幾類需在體內(nèi)代謝酶的作用下活化才具有致癌作用。答案：(A)A.N-亞硝酰胺B.黃曲霉毒素C.多環(huán)芳烴類化合物D.N-亞硝胺E.雜環(huán)胺類化合物

35.癌癥與膳食營養(yǎng)的相關性是營養(yǎng)因素可以()。解析：盡管膳食可以在癌癥發(fā)生、發(fā)展的三個階段都發(fā)揮作用，但是，在防癌實踐中，最重要的是通過平衡膳食來延緩從潛伏的癌細胞發(fā)展為臨床上可見的腫瘤。這一措施也符合一般的膳食指南和健康促進策略。答案：(C)A.啟動癌變B.促進癌變C.在癌癥的所有階段起作用D.促進癌變過程發(fā)展E.增加致癌物吸收

36.防癌膳食建議，每天紅肉所提供的能量占總攝入能量的()。解析：世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會專家小組提出了14條膳食建議指出：每天紅肉(指牛、羊、豬肉及其制品)攝入量在809以下，所提供的能量在總攝入能量的10％以下，盡可能選擇禽、魚肉。答案：(E)A.50％以下B.40％以下C.30％以下D.20％以下E.10％以下

37.為了預防腫瘤發(fā)生，在防癌膳食建議中對肉食提出的要求是要減少()。解析：每天紅肉(牛、羊、豬肉及其制品)攝入量在80g以下，能量在總攝入量的10％以下，盡可能選擇禽肉和魚肉。答案：(D)A.雞肉攝入B.鴨肉攝入C.魚類攝入D.豬肉攝入E.鵝肉攝入

38.防癌膳食建議甜食能量限制在總攝入能量的()。解析：吃多種來源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食物，盡可能少吃加工食品，限制甜食使其能量在總攝入能量的10％以下。答案：(E)A.40％以下B.20％以下C.50％D.30％以下E.10％以下

39.食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關系的是()。解析：食物中的硝酸鹽進入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤(特別是肝癌)的一大“元兇”。答案：(E)A.胃癌B.乳腺癌C.腸癌D.白血病E.原發(fā)性肝癌

40.大蒜中對腫瘤起主要化學預防作用的植物化合物是()。解析：無答案：(C)A.多酚B.皂苷C.硫化物D.蛋白酶抑制劑E.植物固醇

41.以下情況不是食品中致癌物的主要來源的是()。解析：食品中致癌物的主要來源包括食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物、食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生。食品在進入人體后通過代謝產(chǎn)生的致癌物不是食品中的致癌物。答案：(D)A.食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物B.食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成C.食品本身含有的天然成分D.食品在進入人體后通過代謝產(chǎn)生E.食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生

42.茶葉中的主要抗癌物質(zhì)是()。解析：茶葉中主要的抗癌物質(zhì)是茶多酚，它能明顯抑制細胞突變。答案：(D)A.茶多糖B.維生素CC.咖啡因D.茶多酚E.氨茶堿

43.東方膳食模式易患下列哪種疾病()。解析：東方膳食模式以谷類食物為主，動物性食物比例很低，罹患癌癥以消化道的胃癌、食管癌發(fā)病較高，乳腺癌、前列腺癌發(fā)生率較少。答案：(B)A.口腔癌、喉癌B.胃癌、食管癌C.前列腺癌、結(jié)腸癌D.肝癌、乳腺癌E.肺癌、胰腺癌

44.以下說法不正確的是()。解析：高蛋白、高脂肪、低纖維素飲食的人群大腸癌發(fā)病率高于低蛋白、低脂肪及高纖維素飲食的人群。答案：(B)A.高脂肪、高膽固醇飲食和飲酒都會增加患肺癌的危險性B.高蛋白、高脂肪、低纖維素飲食的人群大腸癌發(fā)病率低于低蛋白、低脂肪及高纖維素飲食的人群C.在膳食中多補充富含維生素、胡蘿卜素的新鮮果蔬對食管癌的預防是有幫助的D.控制體重、積極防治糖尿病、戒煙限酒對預防胰腺癌和膽囊癌有益E.有效預防口腔癌的方法是不咀嚼煙草、檳榔，不吸煙，避免飲酒，尤其是不喝烈性酒

45.下列哪種物質(zhì)可以在腸道細菌的作用下酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而抑制結(jié)腸腫瘤細胞增殖()。解析：膳食纖維可以在腸道細菌的作用下酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而抑制結(jié)腸腫瘤細胞增殖。答案：(C)A.花生四烯酸B.共軛亞油酸C.膳食纖維D.α-亞麻酸E.植物固醇

46.十字花科蔬菜中對腫瘤起主要化學預防作用的植物化學物是()。解析：異硫氰酸鹽是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下轉(zhuǎn)變來的活性物質(zhì)，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化學物。答案：(A)A.異硫氰酸鹽B.多酚C.二烯丙基二硫化物D.異黃酮E.葉黃素

47.以下關于惡性腫瘤的營養(yǎng)支持說法不正確的是()。解析：腫瘤的快速生長主要依賴碳水化合物釋放的能量，因此對于惡性腫瘤患者進行營養(yǎng)支持時都應控制碳水化合物的供給量。答案：(C)A.應控制脂肪的攝入量，以不超過總能量的30%為宜B.對惡性腫瘤患者應補充適宜能量C.應提高碳水化合物的供給量D.可適當提高蛋白質(zhì)的攝入量，但應注意動物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)問的適當比例E.應增加膳食纖維的攝入

48.染料木黃酮的抗癌機制不包括()。解析：染料木黃酮的抗癌機制包括抑制酪蛋白激酶、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及競爭性結(jié)合到雌激素受體部位，單萜類植物化學物可通過阻止對細胞增生的異常調(diào)節(jié)作用而發(fā)揮抗癌作用。答案：(C)A.抑制酪蛋白激酶B.抑制血管瘤的形成C.調(diào)節(jié)細胞生長D.抗氧化作用E.染料木黃酮競爭性結(jié)合到雌激素受體部位

49.胃癌切除術可引起()。解析：傾倒綜合征可發(fā)生于任何類型的胃部手術之后，以BillrothⅡ式胃大部切除術后更為多見，食管手術引起迷走神經(jīng)損傷也可產(chǎn)生傾倒癥狀。答案：(B)A.維生素B12吸收不良B.傾倒綜合征C.水、電解質(zhì)失衡D.反流E.糖尿病

50.維生素E琥珀酸酯的抗癌機制不包括()。解析：無答案：(A)A.促進淋巴細胞的形成B.阻滯腫瘤細胞周期C.抑制腫瘤細胞DNA合成D.誘導腫瘤細胞凋亡E.促進腫瘤細胞分化

51.以下說法錯誤的是()。解析：維生素A能控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)而發(fā)揮抗癌作用。答案：(D)A.惡性腫瘤患者機體的靜息能量消耗高于或等于正常人群B.高脂膳食可促進多種癌癥的發(fā)生C.惡性腫瘤患者多處于高代謝狀態(tài)，蛋白質(zhì)需要量增加D.維生素E的重要作用是控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)E.膳食纖維通過影響腸蠕動和機體雌激素的生物利用率而降低患結(jié)腸癌和乳腺癌的風險

52.下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是()。解析：具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是膳食纖維，果膠屬于膳食纖維；果糖為單糖；麥芽糖為雙糖；棉子糖、水蘇糖屬于寡糖。答案：(C)A.麥芽糖B.果糖C.果膠D.棉子糖E.水蘇糖

53.維生素C缺乏與多種腫瘤的高發(fā)生率相關，維生素C缺乏可降低免疫能力，還有利于合成解析：維生素C能與亞硝酸鹽反應，從而阻斷其形成致癌物亞硝胺，因此維生素C缺乏間接引起多種腫瘤的發(fā)生。答案：(A)A.亞硝胺B.雜環(huán)胺C.苯并(a)芘D.二噁英E.多環(huán)芳烴類化合物

54.能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌的是解析：維生素A控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)，從而具有防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌的作用。答案：(A)A.維生素AB.維生素CC.維生素ED.硒E.膳食纖維

55.對體液免疫和細胞免疫都起重要作用的維生素是解析：維生素A對體液免疫和細胞免疫都起重要作用，能提高抗感染和抗腫瘤能力。答案：(A)A.維生素AB.維生素B!C.維生素B!D.維生素CE.維生素D

56.下列哪種維生素與預防癌癥有關解析：無答案：(E)A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素EE.以上均包括

57.男性，42歲，上頜骨纖維肉瘤，擬在全身麻醉下行右上頜骨擴大根除+框內(nèi)容物摘除+植皮+顱前凹開顱術+右大腿供皮。問：術后早期宜采用的營養(yǎng)方式是()。解析：1.上頜骨纖維肉瘤術后早期宜采用的營養(yǎng)方式是鼻胃管給予高能量流質(zhì)膳食。2.患者宜采用流質(zhì)食物。3.采用容易消化的乳融狀脂肪，如牛奶、黃油、蛋類。答案：(B)A.經(jīng)口給予普食B.鼻胃管給予高能量流質(zhì)膳食C.給予低能量膳食D.用匙喂食E.長期禁食

58.男性，42歲，上頜骨纖維肉瘤，擬在全身麻醉下行右上頜骨擴大根除+框內(nèi)容物摘除+植皮+顱前凹開顱術+右大腿供皮。問：患者傷口愈合，可經(jīng)口進食。初期禁用的食物是()。解析：1.上頜骨纖維肉瘤術后早期宜采用的營養(yǎng)方式是鼻胃管給予高能量流質(zhì)膳食。2.患者宜采用流質(zhì)食物。3.采用容易消化的乳融狀脂肪，如牛奶、黃油、蛋類。答案：(E)A.白米粥B.藕粉C.麥片糊D.肝泥羹E.大塊的蔬菜

59.男性，42歲，上頜骨纖維肉瘤，擬在全身麻醉下行右上頜骨擴大根除+框內(nèi)容物摘除+植皮+顱前凹開顱術+右大腿供皮。問：術后膳食脂肪宜選擇()。解析：1.上頜骨纖維肉瘤術后早期宜采用的營養(yǎng)方式是鼻胃管給予高能量流質(zhì)膳食。2.患者宜采用流質(zhì)食物。