教學(xué)設(shè)計(jì) 走進(jìn)酒文化

《千年酒文化百年乾隆醉》綜合實(shí)踐活動(dòng)方案姜海洋一、指導(dǎo)思想綜合實(shí)踐活動(dòng)主張面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，從現(xiàn)實(shí)生活中選擇問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行研究，幫助學(xué)生“親歷實(shí)踐、深度探究”，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)科滲透、內(nèi)外交融、感受活動(dòng)的樂(lè)趣、積累人生經(jīng)驗(yàn)。它鼓勵(lì)對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用，不以知識(shí)的獲取為滿足，追求的是獲得知識(shí)的方法和過(guò)程。在這種思想指導(dǎo)下，我在我班開(kāi)展了一次綜合實(shí)踐主題活動(dòng)《千年酒文化百年乾隆醉》，在這次活動(dòng)中，每個(gè)小組都確定了各自的活動(dòng)主題，通過(guò)不同途徑搜集各種資料。綜合實(shí)踐活動(dòng)作為過(guò)程性學(xué)習(xí)的載體，是作為活動(dòng)主體的學(xué)生有目的地作用于客體的行動(dòng)，在活動(dòng)實(shí)踐中，就要注重學(xué)生的興趣和需要，鼓勵(lì)學(xué)生自主選擇，積極參與，大膽實(shí)踐。在《千年酒文化百年乾隆醉》活動(dòng)中，老師讓學(xué)生根據(jù)本組的實(shí)際情況（個(gè)人能力，家庭條件等），自主選擇活動(dòng)主題，制定活動(dòng)方案并實(shí)施研究方案，鼓勵(lì)并訓(xùn)練學(xué)生更多地采用合作學(xué)習(xí)的方式，是具有不同智力傾向的學(xué)生通過(guò)交流和合作互相啟發(fā)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，都能得到最好的發(fā)展。二、活動(dòng)主題四年級(jí)的時(shí)候我們班做過(guò)一次關(guān)于酒文化的主題班會(huì)，學(xué)生有相關(guān)的資料和經(jīng)驗(yàn)，而且興趣一直不減，所以今年五年級(jí)的綜合實(shí)踐課的活動(dòng)主題我定為《千年酒文化百年乾隆醉》。三、活動(dòng)背景1、活動(dòng)課程分析《千年酒文化百年乾隆醉》是我班學(xué)生一直沒(méi)有放棄的主題活動(dòng)之一。在這次主題活動(dòng)中，我對(duì)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行了些改進(jìn)，讓學(xué)生按照自己的意愿，選擇自己喜歡的主題進(jìn)行探討研究。在制定活動(dòng)方案時(shí)，他們選擇了解百年乾隆醉的酒文化的歷史、酒廠基本簡(jiǎn)介（榮譽(yù)、歷史大事記……）、產(chǎn)品、飲酒的學(xué)問(wèn)，詩(shī)歌廣告等等。2、學(xué)生情況分析我們學(xué)校地處牛欄山地區(qū)，因此學(xué)生對(duì)于調(diào)查百年乾隆醉的資料比較方便容易，因此我上課時(shí)首先對(duì)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查：你能用什么方法可以搜集到百年的資料，你對(duì)百年了解有多少，你想知道關(guān)于百年的什么信息……通過(guò)調(diào)查我發(fā)現(xiàn)：許多學(xué)生可以親自到乾隆醉酒廠去實(shí)地考察，他們當(dāng)中有很多家長(zhǎng)或親戚鄰居在酒廠上班，可以搜集到自己所要的資料。3、技術(shù)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：多媒體教室，歷史酒具的圖片和文字資料。學(xué)生準(zhǔn)備：百年的歷史故事，圖片，實(shí)物，百年的廣告音像資料等四、活動(dòng)目標(biāo)1、情感態(tài)度價(jià)值觀通過(guò)介紹百年乾隆醉酒文化的歷史、傳說(shuō)故事及各種產(chǎn)品等活動(dòng)活動(dòng)，學(xué)生會(huì)了解到家鄉(xiāng)酒文化的歷史悠久。為自己作為一個(gè)板城人而感到驕傲和自豪，從而會(huì)更增加學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。2、過(guò)程與方法指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)各種途徑搜集家鄉(xiāng)的各種資料如實(shí)地考查、上網(wǎng)、訪問(wèn)當(dāng)?shù)乩先说鹊?，尋找家鄉(xiāng)酒文化的歷史足跡，了解百年的歷史及現(xiàn)在。3、知識(shí)與能力通過(guò)搜集家鄉(xiāng)的各種文字、圖片、音像資料，培養(yǎng)學(xué)生搜集和整理資料的能力，通過(guò)調(diào)查訪問(wèn)、實(shí)地考察等培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。五、活動(dòng)方案1、成立活動(dòng)小組指導(dǎo)教師：姜海洋隋憲秋組長(zhǎng)王馨悅董鑫組員趙聆宇戴如馨張力晨姜紅蕊楊妍王廣旭毛博達(dá)唐家奇李唯一王浩達(dá)根據(jù)興趣分好工；如（收集相關(guān)故事、采訪有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人物、做記錄、酒廠勘察、動(dòng)手操作、上網(wǎng)查詢資料的、整理資料的、校門(mén)口負(fù)責(zé)填寫(xiě)板報(bào)的。）2、活動(dòng)前的準(zhǔn)備以活動(dòng)小組為單位，制定活動(dòng)計(jì)劃，明確調(diào)查時(shí)間，調(diào)查內(nèi)容，選擇調(diào)查對(duì)象、調(diào)查手段、小組成員分工、準(zhǔn)備好調(diào)查詢問(wèn)問(wèn)題材料，注意外出活動(dòng)的安全。3、指導(dǎo)老師的要求在活動(dòng)前，要求指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生的研究活動(dòng)計(jì)劃，明確活動(dòng)目的。4、具體活動(dòng)步驟⑴活動(dòng)導(dǎo)入：同學(xué)們，你們知道嗎？古韻板城，人杰地靈，板城燒鍋酒兩百余年長(zhǎng)盛不衰，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。讓我們一起走進(jìn)板城酒文化，去品味一下那濃濃的酒韻吧。我們進(jìn)入的第一個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)是：⑵整理、分析：指導(dǎo)小組成員對(duì)調(diào)查情況進(jìn)行整理、分析，以了解學(xué)生感興趣的內(nèi)容及困惑的問(wèn)題。⑶通過(guò)各種渠道（請(qǐng)教老師、家長(zhǎng)，圖書(shū)室查詢，上網(wǎng)查詢，酒廠工作人員）了解有關(guān)酒廠歷史、釀酒工藝、酒的貯存等相關(guān)知識(shí)。⑷參觀乾隆醉酒業(yè)有限公司。指導(dǎo)老師帶隊(duì)到乾隆醉酒業(yè)有限公司進(jìn)行參觀，參觀前要征求乾隆醉酒業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)的同意，預(yù)約參觀時(shí)間。參觀時(shí)注意保持清潔衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)公物，不要影響工作人員的工作。學(xué)生做好參觀的記錄、采訪工作，參觀完后對(duì)活動(dòng)進(jìn)行小結(jié)，寫(xiě)活動(dòng)體會(huì)。⑸確定訪問(wèn)題目：參觀訪問(wèn)乾隆醉酒業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的問(wèn)題：活動(dòng)一：知識(shí)篇（主要采訪管理人員）①、據(jù)記載，板城燒鍋酒最早開(kāi)始于什么時(shí)候？②、板城燒鍋酒的顏色怎樣？③、板城燒鍋酒的原料是什么？④、板城燒鍋酒的味道如何？⑤、板城燒鍋酒的功能有哪些？⑥、板城燒鍋酒的種類有幾種？⑦、與板城燒鍋酒有關(guān)的傳說(shuō)你知道嗎？活動(dòng)二：技術(shù)篇（主要提問(wèn)車(chē)間工作人員）①、板城燒鍋酒是怎樣制作的嗎？它的主要工序有哪幾道呢？②、酒是如何儲(chǔ)藏的？③、不同類型的酒制作上有什么不同？④、酒的質(zhì)量跟水質(zhì)有什么關(guān)系嗎？⑤、酒廠如何進(jìn)行排污處理？活動(dòng)三：經(jīng)濟(jì)篇（主要采訪管理者經(jīng)理）①、板城燒鍋酒對(duì)承德縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有什么作用？②、酒廠今后的發(fā)展趨勢(shì)？⑹每個(gè)活動(dòng)完結(jié)，小組長(zhǎng)要對(duì)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、小結(jié)。⑺以小組為單位撰寫(xiě)活動(dòng)報(bào)告，研究報(bào)告要能很好的體現(xiàn)研究結(jié)果，資料齊全，圖文并茂。⑻成果展示，準(zhǔn)備好匯報(bào)交流課匯報(bào)形式可以多樣，如制作幻燈片、網(wǎng)頁(yè)、照片、演講、故事、手抄報(bào)、作文等。5、活動(dòng)評(píng)價(jià)：采取自評(píng)、他憑、老師評(píng)的評(píng)價(jià)方式。6、預(yù)期成果①通過(guò)這次綜合實(shí)踐活動(dòng)，了解乾隆醉酒業(yè)的發(fā)展歷史，制造工藝體會(huì)悠悠的酒暈，感受百年的歷史濃厚的底蘊(yùn)。②學(xué)會(huì)用多種方法進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，在調(diào)查研究、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題、探索研究的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，增強(qiáng)同學(xué)之間互相合作團(tuán)結(jié)的思想意識(shí)。

附：周活動(dòng)計(jì)劃周次內(nèi)容安排第2周廣泛了解學(xué)生感興趣的話題，征集活動(dòng)主題，確定主題為《千年酒文化百年乾隆醉》；第3-4周1、通過(guò)各種渠道（請(qǐng)教老師、家長(zhǎng)，圖書(shū)室查詢，上網(wǎng)查詢）了解有關(guān)酒文化和乾隆醉酒業(yè)的相關(guān)知識(shí)；2、指導(dǎo)學(xué)生制定活動(dòng)計(jì)劃、成立活動(dòng)小組，推選小組長(zhǎng)并進(jìn)行小組活動(dòng)分工。第5周聯(lián)系乾隆醉酒業(yè)有限公司，準(zhǔn)備進(jìn)公司參觀。第6-9周