巧克力乳酪蛋糕

/巧克力乳酪蛋糕制作步驟1．先看看偶準(zhǔn)備的原料吧。２．奶酪從冰箱的冷藏室拿出來(lái)裝在大碗里在室溫下軟化，我放在我的打蛋盆里。３。在超市里買(mǎi)的一種餅干，是夾心的,怕影響口感,所以偶是用小刀把夾心層去掉了的。4。取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里。5.用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，超碎越好。6。偶第一次做，自以為已經(jīng)很碎了,但最后發(fā)現(xiàn)還可以更碎,開(kāi)始裝了一個(gè)保鮮袋，中途把袋子壓破了些，又在外面套了一個(gè),繼續(xù)壓。7。把50克黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。８．黃油已經(jīng)熔化.9.把壓好的餅干碎末倒進(jìn)黃油里。10。把餅干碎末和黃油用手抓勻。１1.餅干碎末和黃油抓勻后，倒進(jìn)蛋糕模,把餅干末均勻的鋪在蛋糕模底部,用勺子壓壓壓，一定要壓平壓緊。12。壓好后,可將蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。13.現(xiàn)在我們可以制作蛋糕的第二層，圖片上是偶提前從冰箱里拿出來(lái)軟化的奶油奶酪250克，加入了細(xì)砂糖50克.14.把盛奶油奶酪的容器放進(jìn)裝了熱水的鍋里,用電動(dòng)打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀.１5.先打一個(gè)雞蛋到奶酪糊里,并用電動(dòng)打蛋器攪打均勻后,再加另一個(gè)打勻.16．和兩個(gè)雞蛋攪打均勻后的奶酪糊。1７。把碗從熱水里拿出來(lái)，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1．25MＬ,攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊.18.從冰箱把蛋糕模拿出來(lái)，把奶酪蛋糕糊倒進(jìn)鋪有餅干碎末的蛋糕模里。１９.微微震動(dòng)使蛋糕糊平鋪均勻。20.烤盤(pán)里注入熱水，把蛋糕模底部包上錫紙水大概加烤盤(pán)深底1/3左右?？鞠漕A(yù)熱到1６0度,中層，上下火烤1個(gè)小時(shí).２１。一個(gè)小時(shí)后，乳酪蛋糕烤好了，從烤箱里拿出來(lái)，冷卻等待中。22.乳酪蛋糕冷卻了一段時(shí)間后，我們可以制作巧克力層了。把黑巧克力70克黃油1０克淡奶油６０克，放入一個(gè)大碗里。２３。隔水加熱,并不斷攪拌，將黃油和巧克力融化。24。把巧克力混合液放到溫?zé)岷?，把混合液緩緩倒在乳酪蛋糕上?５．輕輕晃動(dòng)一下，使巧克力混合液平鋪在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏,偶是頭一天晚上做,第二天拿出來(lái)吃的.26。味道真的很棒呢巧克力乳酪蛋糕做法小貼士1、香草精也可以不加，但因?yàn)榕际堑谝淮巫?，所以還是準(zhǔn)備把原料都放齊全。??2、因?yàn)槭怯玫幕铙w蛋糕模，烤制的時(shí)候如果需要包上錫紙,如果不包，水就會(huì)進(jìn)入蛋糕模里。

3、脫模的時(shí)候,用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈，偶感覺(jué)偶沒(méi)有劃好，有些邊緣被劃壞了，心痛中.??4、第二天拿出來(lái)拍照時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)小問(wèn)題，就是蛋糕表面有一些流動(dòng)的清水,導(dǎo)致蛋糕表面有一部分顏色減淡，總結(jié)原因是因?yàn)橥砩厦缮媳ｕr膜時(shí)蛋糕并沒(méi)有完全冷卻，導(dǎo)致水蒸汽產(chǎn)生，所以如果上面需要蒙保鮮膜冷藏的TX,如果有時(shí)間,最好等完全冷卻了再蒙。?