某食品公司公司各項管理制度范本

各項管理制度一、質(zhì)量技術(shù)文件管理制度目的為保證公司在質(zhì)量管理體系運行中，所有質(zhì)量活動場所使用有效版本的文件（包括適當(dāng)范圍的外來文件），以防止使用失效或作廢的文件。b5E2RGbCAP適用范圍本制度適用于質(zhì)量管理體系運行中，有關(guān)質(zhì)量活動的文件的控制和管理。職責(zé).1行管部負責(zé)質(zhì)量管理體系文件的控制和管理。質(zhì)檢部負責(zé)技術(shù)性文件的控制。各使用部門應(yīng)加強對文件的識別和保管。文件的管理文件的起草管理制度由行管部組織起草。作業(yè)指導(dǎo)書由質(zhì)檢部組織起草。文件的審核、批準和發(fā)布管理制度和作業(yè)指導(dǎo)書由起草部門經(jīng)理審核，行管部組織會簽，公司負責(zé)人批準發(fā)布。文件的發(fā)放有效文件的發(fā)放按分級管理原則，行管部負責(zé)將文件分發(fā)至部門，部門分發(fā)至各有關(guān)崗位

有效文件發(fā)放對象及數(shù)量由行管部在文件適用性審核時填制的“有效文件適用性審批及需求分配表”確定，由質(zhì)量負責(zé)人簽署發(fā)放。p1EanqFDPw發(fā)放有效文件時，行管部文件管理員填制“公司有效文件領(lǐng)用登記表”供簽收。部門內(nèi)如實行分級發(fā)放，參照本條規(guī)定執(zhí)行。DXDiTa9E3d收。部門內(nèi)如實行分級發(fā)放，參照本條規(guī)定執(zhí)行。DXDiTa9E3d4.3.4不屬文件發(fā)放者，確因工作需要，可向行管部文件管理員借閱，應(yīng)建立借閱文件登記手續(xù)。任何人不得擅自復(fù)印，或向與質(zhì)量管理體系運行無關(guān)的人員，4.3.4不屬文件發(fā)放者，確因工作需要，可向行管部文件管理員借閱，應(yīng)建立借閱文件登記手續(xù)。任何人不得擅自復(fù)印，或向與質(zhì)量管理體系運行無關(guān)的人員，特別是公司外部人員提供有效文件。RTCrpUDGiT外部人員提供有效文件。RTCrpUDGiT4.3.5文件破損影響使用時，可由部門文件資料員向行管部申請置換，以舊換新，補發(fā)完好的有效文件。上交的破損有效文件行管部負責(zé)銷毀。4.3.6文件丟失應(yīng)向行管部提出書面申請，經(jīng)批準后補發(fā)。丟失的文件一旦找回，應(yīng)立即上交行管部并銷毀。5PCzVD7HxA文件的更換和換頁由提出修改的部門填寫“有效文件更改申請單”，說明理由，交行管部領(lǐng)導(dǎo)審核，經(jīng)原批準者同意后，按本程序4.2和4.3的規(guī)定執(zhí)行。4.3.5文件破損影響使用時，可由部門文件資料員向行管部申請置換，以舊換新，補發(fā)完好的有效文件。上交的破損有效文件行管部負責(zé)銷毀。4.3.6文件丟失應(yīng)向行管部提出書面申請，經(jīng)批準后補發(fā)。丟失的文件一旦找回，應(yīng)立即上交行管部并銷毀。5PCzVD7HxA文件的更換和換頁由提出修改的部門填寫“有效文件更改申請單”，說明理由，交行管部領(lǐng)導(dǎo)審核，經(jīng)原批準者同意后，按本程序4.2和4.3的規(guī)定執(zhí)行。jLBHrnAILg各部門負責(zé)按“部門有效文件領(lǐng)用登記表”收回需更改的文件，交行管部換發(fā)更改后的有效文件。行管部應(yīng)及時更改“有效文件清單” ，做好更改情況記錄。文件的換版與作廢有效文件經(jīng)多次修改或經(jīng)內(nèi)部評審需大幅度修改時，可進行換版。原版次有效文件相應(yīng)作廢。按原發(fā)放范圍、發(fā)放程序換發(fā)新版本。 HAX74JXxHAQX74J0X換發(fā)新版時，原版次有效文件由部門收回交行管部作好標記并及時銷毀。需作資料保留的，由部門填寫“舊版文件留用申請單”交行管部領(lǐng)導(dǎo)同意經(jīng)登記并加蓋“作廢”印章后方可留用。LDAYtRyKfE加蓋“作廢”印章后方可留用。LDAYtRyKfE文件的歸檔與管理有效文件發(fā)布后，由行管部進行歸檔。歸檔的有效文件也需列入公司“有效文件清單”。文件的存放，要設(shè)有專用文件檔案柜分類存放。所有存入軟盤的有效文件應(yīng)進行適當(dāng)標識、編目，由行管部指定專人保存。更改或換版時及時修正。Zzz6ZB2Ltk外來文件的控制上級頒發(fā)的指導(dǎo)性文件，應(yīng)由行管部負責(zé)控制其有效性。直接引用的各類外來文件，其歸口職能部門按本程序受控文件管理的有關(guān)規(guī)定控制其有效性，并報行管部備案。dvzfvkwMI1客戶提供的資料或文件，由各主管部門參照本程序確定自行管理辦法，控制其有效性，并報行管部備案。rqyn14ZNXI二、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器等清洗、消毒制度1、、目的：制訂《生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器的清洗、消毒制度》，強化清洗消毒制度的貫徹執(zhí)行，消除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不必要的污染和對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生的不良影響，確保食品質(zhì)量安全的實施。EmxvxOtOco2、范圍：適用于本公司產(chǎn)品質(zhì)量形成過程中所接觸的各種生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器的清洗、消毒等。3、職責(zé)：質(zhì)量監(jiān)督員負責(zé)該制度的起草。經(jīng)理負責(zé)該制度的審批。生產(chǎn)車間負責(zé)該制度的實施。質(zhì)量監(jiān)督員負責(zé)對該制度實施的監(jiān)督。4、工作程序、生產(chǎn)設(shè)施的清洗、消毒。凡在生產(chǎn)中使用的各種設(shè)施都必須定期或不定期的進行清洗和消毒，清洗和消毒工作要指定專人負責(zé)，實行分區(qū)或分機包干。車間負責(zé)人要經(jīng)常檢查該工作的落實情況。SixE2yXPq5對生產(chǎn)設(shè)施清洗、消毒的要求所有生產(chǎn)設(shè)施都必須保持清潔衛(wèi)生，不允許出現(xiàn)帶“病”工作的現(xiàn)象，所有設(shè)施都要滿足《食品生產(chǎn)許可證細則》和食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，需要定期消毒的設(shè)施都要定期消毒。6ewMyirQFL、生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒工作要由專人負責(zé)，并標牌明識。對于與原材料直接接觸的生產(chǎn)設(shè)備要重點做好清洗、消毒工作，特別要注意機內(nèi)殘留物，如有，必須清洗干凈，才能開機。kavU42VRUs干凈，才能開機。kavU42VRUs要加強對生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)，保持生產(chǎn)設(shè)備的正常狀態(tài)。生產(chǎn)設(shè)備上不允許存在污垢、銹點、灰塵等現(xiàn)象。y6v3ALoS89許存在污垢、銹點、灰塵等現(xiàn)象。y6v3ALoS89、容器的清洗、消毒容器要保持干凈，定期刷洗，定點妥善存放，不允許亂扔亂放，容器刷洗后，必須使用消毒液進行消毒，并用清水沖刷干凈。M2ub6vSTnP、工具的清洗、消毒凡與產(chǎn)品直接接觸的工具，必須經(jīng)過清洗、消毒后才能使用，使用的各種工具都應(yīng)按規(guī)定使用，專具專用。使用后的工具經(jīng)清洗后放在指定的地點。0YujCfmUCw、各消毒池的消毒液(CLO2:1:500)每三天更換一次。、生產(chǎn)車間的清洗消毒每次生產(chǎn)前后都用消毒液清洗一次。

、工作衣要求清潔衛(wèi)生，每周清洗一次，特殊情況隨贓隨洗。、記錄對于食品質(zhì)量有直接影響的設(shè)施、設(shè)備、工具、容器等在清洗、消毒后，操作人員應(yīng)做好記錄，車間負責(zé)人對記錄經(jīng)常進行檢查。eUts8ZQVRd三、檢測設(shè)備管理制度加強對檢測設(shè)備的管理，使檢測設(shè)備始終處于良好的以下狀態(tài)，確保檢測工作的正常進行。1、建立檢測設(shè)備檔案。檔案內(nèi)容至少包括為：設(shè)備使用說明書；設(shè)備操作規(guī)程；必要的計量檢定證書等，檢測設(shè)備檔案由質(zhì)量技術(shù)處保管。AEkWTsQsAEJkW5T2、化驗人員經(jīng)常對檢驗設(shè)備維護和保養(yǎng)，保持檢測設(shè)備正常干凈，處于正常工作狀態(tài)。、化驗人員要嚴格按照操作規(guī)程文明操作，嚴禁違章違規(guī)操作。、化驗人員在操作中，發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異常現(xiàn)象，應(yīng)立即停止操作，采取有效措施，確認設(shè)備正常時，準予操作。5、計量器具要根據(jù)檢定周期做好計量檢定工作，計量檢定工作要由法定計量檢定部門進行，檢定合格后，化驗員負責(zé)加貼檢定標志。質(zhì)檢部負責(zé)全公司在用計量器具的管理工作，負責(zé)計量器具臺賬的登記。計量器具在使用前，必須經(jīng)過法定計量測試部門檢定合格后才能投入使用，不合格的計量器具不準投入使用。計量器具按照使用場所不同，必須設(shè)有專人進行管理。使用計量器具必須按照其使用方法正確使用，不允許做其它使用，以保證器具的精度。在使用中，發(fā)現(xiàn)計量器具有異?，F(xiàn)象，立即停止使用，送計量檢定部門進行檢定，合格后才能再使用。對計量器具要定期保養(yǎng)，防止生銹或降低精度。計量器具的送檢工作由質(zhì)量監(jiān)督員負責(zé)。GMsIasNXkA送檢工作由質(zhì)量監(jiān)督員負責(zé)。GMsIasNXkA6、檢測設(shè)備有化驗員統(tǒng)一管理，非化驗人員不經(jīng)過質(zhì)量技術(shù)處負責(zé)人同意，不得私自動用檢測設(shè)備。7、有特殊環(huán)境要求的檢測設(shè)備要配備必要的檢測設(shè)施，并經(jīng)常記錄環(huán)境條件。8、要保持化驗室的通風(fēng)、干燥，化驗室內(nèi)不準抽煙、不準打鬧、不準存放有腐蝕性物質(zhì)等，以防損壞檢測設(shè)備。四、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度1、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。2、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。3、食品衛(wèi)生管理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。TIrRGchYzg4、凡患有痢疾、傷寒等傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得直接接觸食品的生產(chǎn)崗位。5、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫?；蛘{(diào)離接觸直接食品的工作或采取特殊的防護措施如：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。7EqZcWLZNX6、健康檔案要集中檔案室管理，按編號順序存放。未經(jīng)管理人員允許不得隨意調(diào)動或轉(zhuǎn)借。五、食品安全培訓(xùn)制度1、新進公司的工人必須經(jīng)生產(chǎn)部進行安全操作的崗前培訓(xùn)，考試合格后方可持證上崗2、技術(shù)和檢驗部門，制定出對每個操作工的具體操作、維修、保養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)項目，不斷提高大家的工作技能。3、結(jié)合生產(chǎn)工藝，每月至少召開一次技術(shù)分析會，以實際操作為案例作分析，提高大家的工藝水平。4、結(jié)合生產(chǎn)的淡旺季，請相關(guān)方面的專家人員給大家授課。5、生產(chǎn)質(zhì)量管理人員，堅持認真學(xué)習(xí)有關(guān)工藝操作，新工人必須有一個月的學(xué)習(xí)操作時間，由師帶徒，月底進行的實習(xí)考試由生產(chǎn)部安排。lzq7IGf02E6、工人每年由質(zhì)檢部進行專業(yè)學(xué)習(xí)教育10-20天，學(xué)習(xí)后進行測驗。7、中級技術(shù)人員應(yīng)由工程師輔導(dǎo)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后進行測驗。8、從事特殊工作的人員，應(yīng)送有關(guān)部門，取得資格證書。9、各種學(xué)習(xí)考試和資格證書要妥善保管。六、化驗室安全管理制度1、所有試藥，試劑，樣品，溶液都應(yīng)有標簽，絕對不允許在容器內(nèi)裝入與標簽不相符的物品。2、禁止使用化驗室的容器盛裝食物，也不得用茶杯，食具裝藥品，更不準用燒杯當(dāng)茶具使用。3、嚴禁試劑入口，不得用嘴吸取酸，堿及毒性藥品，嚴禁用鼻子接近試劑瓶口以鑒別試劑。、凡使用有毒，有刺激，易燃，易爆試劑，或能產(chǎn)生有毒，有刺激性氣體時應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進行，并按規(guī)定戴好防護工具，工作完畢要洗手漱口。zvpgeqJ1hk5、開啟易揮發(fā)的試劑時，尤其在夏季，不使瓶口對人，最好先把試劑瓶放在冷水管下沖幾分鐘，以防氣體沖出傷人。NJ31rpoJac3v16、化驗過程中對易揮發(fā)，易燃的有機溶劑加熱時，應(yīng)在水浴中進行，嚴禁用火焰或電爐等明火加熱。7、高溫物體如灼燒的坩堝或蒸發(fā)皿等，不得放在容易起火的試劑旁邊，不得在烘箱內(nèi)烘烤易揮發(fā)，有腐蝕性的物品?；炇覈澜鼰?。 1nowfTG4KI8、無菌試驗用，?；钚缘呐囵B(yǎng)物應(yīng)滅菌處理后再清洗，防止感染。9、將玻璃棒，玻璃管，溫度計等插入或拔出膠塞，膠管時，均應(yīng)墊有棉布，不可強行插入或拔出以免傷人。。10、使用電器應(yīng)注意安全，不得濕手或濕物接觸電源開關(guān)或電器。11、稀釋硫酸時，必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進行，只能將濃硫酸緩緩注入水中邊加熱邊攪拌，溫度高時應(yīng)等溫度冷卻后再繼續(xù)進行，嚴禁將水注入硫酸中。fjnFLDa5Zo12、離開化驗室時應(yīng)認真檢查門窗，查看水，汽等閥門是否關(guān)閉。13、化驗室應(yīng)保持空氣流通環(huán)境清潔安靜，不得在化驗室內(nèi)高聲喧嘩。不得穿戴工作衣帽出化驗室。七、質(zhì)量檢驗管理制度1、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)，搞好檢驗管理工作。2、充分發(fā)揮檢驗對產(chǎn)品質(zhì)量的保證、預(yù)防和報告作用，以保證出公司產(chǎn)品都能達到質(zhì)量標準的要求。3、按照標準和訂貨合同，負責(zé)從原料入公司到成品出公司全過程的進貨檢驗、工序檢驗、成品檢驗工作，簽發(fā)合格證，嚴把質(zhì)量關(guān)。 tfnNhnE6e54、生產(chǎn)過程中嚴把生產(chǎn)工藝操作技術(shù)關(guān)。要求員工嚴格操作規(guī)程上機，堅持做到上下工序相互配合，上工序為下工序服務(wù)，下工序為上工序把關(guān)，絕不能把不合格的半成品流入到下工序中。HbmVN777sL5、負責(zé)產(chǎn)品的例行檢查，如對產(chǎn)品進行計量包裝，保存期、衛(wèi)生標準等檢查試驗，并編寫試驗報告。6、負責(zé)計量管理工作，搞好量值傳遞和在用計量器具的周期檢定工作，以確保量具、儀器的完好性和有效性。7、負責(zé)質(zhì)量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，編制檢驗報告。8、認真做好不合格品的標志，隔離和存放工作，防止不合格品混淆。9、質(zhì)檢人員在履行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作時，按常規(guī)檢驗標準要求，獨立履行工作職責(zé)。10、質(zhì)檢人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下只對質(zhì)量負責(zé)，并簽屬相應(yīng)檢驗報告。11、質(zhì)檢人員必須嚴格按照操作規(guī)程和崗位責(zé)任制進行操作。12、保持檢驗室的清潔衛(wèi)生和設(shè)備的正常保養(yǎng)。八、化驗員管理制度1．化驗員必須遵守公司規(guī)定，按時上下班，不能無故遲到早退，曠工，如有違者視情節(jié)大小按公司規(guī)定罰款。2．每個化驗員都必須有高度的責(zé)任心，對于每項檢驗結(jié)果做到誰檢測誰負責(zé)，誰簽字誰負責(zé)，對于出現(xiàn)有異常結(jié)果的應(yīng)隨即復(fù)檢，如因不負責(zé)任而引發(fā)爭議或造成一定損失的則有檢驗當(dāng)事人負全責(zé)。V7l4jRB8Hs3．化驗員必須及時為生產(chǎn)車間提供準確的檢驗結(jié)果，如有因準確性而引發(fā)的爭議，化驗員必須進行復(fù)檢。4．化驗須熟知每一項檢驗操作規(guī)程，對于因不熟悉而導(dǎo)致結(jié)果有誤的，按事態(tài)大小根據(jù)公