香薄荷項目研究開發(fā)與推廣課程

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G1．大賽評審委員會預審意見粘貼處

G2．大賽評審委員會終審意見粘貼處第十屆“挑戰(zhàn)杯”廣東大學生課外學術科技作品競賽香薄荷項目研發(fā)與推廣單位：廣東女子職業(yè)技術學院學生：廖秀鳳潘梅芬指導老師：黃兆明副教授二〇〇九年三月目錄一、薄荷文化源遠流長 16（一）歷史悠久 16（二）家庭式自發(fā)種植模式 16（三）薄荷種類繁多 16（四）薄荷用途廣泛 17（五）薄荷產(chǎn)品和食用方法 17（六）美容價值 18二、薄荷的市場和發(fā)展優(yōu)勢 18（一）薄荷市場前景看好 18（二）薄荷的目標市場廣闊 19（三）薄荷產(chǎn)品價值大，利潤高。 20（四）經(jīng)營的優(yōu)勢 20三、薄荷項目研發(fā)推廣的存在問題 21（一）原材料來源渠道局限 21（二）薄荷有食用禁忌 21（三）市場競爭大 22（四）新興企業(yè)基礎薄弱 22（五）企業(yè)知名度美譽度低 22（六）面臨嚴峻的挑戰(zhàn) 22四、薄荷項目開發(fā)與推廣的策略 23（一）建立良好的企業(yè)發(fā)展模式，開發(fā)薄荷項目 23（二）實行目標責任管理，提高勞動生產(chǎn)效率 24（三）建立大型薄荷種植基地，保障產(chǎn)品原材料來源 24（四）做好企業(yè)的核心業(yè)務，擴展企業(yè)的規(guī)模 26（五）嚴格薄荷加工工藝流程 27（六）舉辦專項公關專題活動，提高企業(yè)知名度和美譽度 28（七）制定企業(yè)文化戰(zhàn)略，實現(xiàn)薄荷項目可持續(xù)發(fā)展 28（八）在薄荷附加產(chǎn)品和延伸產(chǎn)品做文章，提升服務項目水平 29（九）提高薄荷生產(chǎn)經(jīng)營的抗風險能力 29結論 33[參考文獻] 34香薄荷項目研發(fā)與推廣廖秀鳳潘梅芬指導老師：黃兆明摘要：薄荷種植加工生產(chǎn)歷史悠久，本文從分析家庭種植、種類、用途和產(chǎn)品入手，對薄荷市場發(fā)展優(yōu)劣進行剖析，提出薄荷項目開發(fā)推廣模式、目標責任、種植基地、核心業(yè)務、工藝流程、專題公關、延伸產(chǎn)品與服務、文化戰(zhàn)略與抗風險能力等，從而構建薄荷產(chǎn)業(yè)鏈，提升薄荷生產(chǎn)經(jīng)營能力和水平。關鍵詞：香薄荷項目產(chǎn)業(yè)基地工藝流程推廣策略一、薄荷文化源遠流長（一）歷史悠久薄荷原產(chǎn)于地中海一帶的生芳香草本植物，早期盛產(chǎn)地中海地區(qū)及西亞洲一帶，人們使用薄荷圣經(jīng)中曾有提及，薄荷多用于烹飪或藥草功能上，還用于增香家室廟宇。我國種植薄荷至少已有400年歷史，常用薄荷作香料及藥材。（二）家庭式自發(fā)種植模式我國南方農(nóng)村幾乎都可種植薄荷，改革開放以來薄荷生產(chǎn)迅猛發(fā)展，1997年僅安徽太和縣就種植了28萬畝，輻射到周邊縣市。這種家庭式種植發(fā)展模式并不理性，結果導致了市場嚴重供過于求。薄荷是一種易于生長的植物，農(nóng)民種植薄荷只作為食用配菜供自家食用。薄荷油的價格高，曾興起了一股農(nóng)村大量種植薄荷的風潮。由于供過于求，種植量又大大減產(chǎn)。對薄荷進行理性規(guī)劃生產(chǎn)種植，才能實現(xiàn)市場資源優(yōu)化配置。（三）薄荷種類繁多世界薄荷屬植物約有30種，薄荷包含了25個種，除了少數(shù)為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。中國現(xiàn)有12種，如胡椒薄荷、檸檬香水薄荷、綠薄荷、普列薄荷、鳳梨薄荷、蘋果薄荷，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等。（四）薄荷用途廣泛薄荷有草藥、醫(yī)藥、食療、工業(yè)、日常和禮儀用途等等。醫(yī)藥方面的作用有刺激和抑制神經(jīng)、消炎和抗菌、芳香和調味、健胃和祛風、芳香和調味的作用以及毒副作用。食療用途有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，可榨汁服用。在食用上，薄荷可作調味劑、香料，配酒、沖茶等。工業(yè)用途有食品添加劑，煙草矯味劑，日化加香殺菌劑。日常用于風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛，風熱壅盛，麻疹不透，風疹瘙癢等。（五）薄荷產(chǎn)品和食用方法1、薄荷冰清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。薄荷冰可以防治感冒，利咽生津。2、薄荷茶薄荷茶泡法同普通茶葉一樣，有疏風清熱、利尿作用。3、薄荷酒將薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒50毫升兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。4、薄荷粥鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。有清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化功效5、薄荷豆腐豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。有可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥功效。6、薄荷雞絲雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。有消火解暑功效。（六）美容價值薄荷具有美容的功效，可用來洗頭，能消除頭皮，令頭發(fā)清爽，洗發(fā)后更有天然的清香，令你精神一振；外敷則可使皮膚更滑溜；長期以曬干的薄荷葉用來刷牙，令牙齒潔白和口氣清新。二、薄荷的市場和發(fā)展優(yōu)勢（一）薄荷市場前景看好近十多年來，加入少量薄荷腦、油的洗發(fā)劑、沐浴露、香皂等產(chǎn)品倍受人們的青睞；采用薄荷精油進行安神靜心、消除疲勞的芳香療法逐步盛行；特別是薄荷腦及其衍生物、絡合物——水楊酸薄荷酯、鄰氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新產(chǎn)品在防曬化妝品、毛發(fā)再生精、祛皺霜、露、疤痕靈、和部分減肥保健品中亦得到廣泛的應用。薄荷有抗病毒的用，薄荷煎劑能抑制單純皰疹病毒感染，增大感染量則無抑制作用。薄荷有促進透皮吸收作用，薄荷醇能顯著促進醋氨酚透皮吸收，有顯著促進吸收作用，可使柴胡的生物利用度增加，能顯著促進撲熱息痛的透皮吸收。薄荷也有抗菌抗炎的功效，采用瓊脂擴散法和微量肉湯稀釋法對薄荷精油的抗菌活性進行了研究。據(jù)國外最新公布的醫(yī)藥研究成果稱，產(chǎn)自中國的薄荷油具有獨特的抗癌作用。（二）薄荷的目標市場廣闊近幾年干薄荷的銷量是1000噸左右，全世界對薄荷油的需求量也由由原來的1.5萬噸上升到約2萬噸。薄荷的是極其容易種植的植物，而廣東的氣候，一年四季都可以種植薄荷，盈利性極強，薄荷在廣東的各個地方均有人種植。薄荷用途廣泛，但并未有一個種植規(guī)模，使其發(fā)展起來，薄荷能成為廣東的一個經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，能夠為廣東的經(jīng)濟帶來巨大的財富，推動各行各業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。薄荷市場的開發(fā)，首先，應在廣東地區(qū)展開，在廣東薄荷市場有了一定的規(guī)模時，面向各個經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)，其次是遍布全中國，最后是全世界。只有把薄荷的經(jīng)濟規(guī)模擴大了，經(jīng)濟收益才能可觀，公司的經(jīng)濟基礎才會雄厚。（三）薄荷產(chǎn)品價值大，利潤高。全國藥用配方干薄荷年銷量為1000噸左右，其余多由鮮薄荷加工為薄荷油和薄荷腦。薄荷油、腦的用途廣、用量大，市場前景廣闊，為我國出口外銷優(yōu)勢產(chǎn)品，在國際是亦享有美譽。薄荷油價格仍有上漲的空間。（四）經(jīng)營的優(yōu)勢1.機遇大。在我國，薄荷可以在各地種植，在廣東還沒有一個大型的薄荷種植基地。就現(xiàn)在市場薄荷的需求量看，廣東有著很多大機遇，市場前景廣闊，可以有很好的發(fā)展優(yōu)勢。目前，其他地方薄荷生產(chǎn)已嚴重萎縮，受災減產(chǎn)，庫存量減少，而需求加大，人氣上升，推動薄荷產(chǎn)品行情上漲。對薄荷產(chǎn)品市場前景普遍看好，儲存貨源以爭取市場的主動權。據(jù)有關市場專家預計，薄荷產(chǎn)品價格暴漲的條件已經(jīng)成熟，新一輪的價格上漲已然起步。2.品種多，用途廣，口感好。薄荷本身就清新宜人，受廣大消費者的喜愛，薄荷的產(chǎn)品品種之多，可謂是數(shù)不勝數(shù)，在企業(yè)的規(guī)模不斷擴大的同時，增加這些薄荷產(chǎn)品，以擴大本企業(yè)的消費區(qū)域、消費群體。3.薄荷分布廣，易于生長，四季均可種植，產(chǎn)量多。我國各地均有薄荷的種植，是世界薄荷產(chǎn)量多的國家之一，薄荷生命力強的自身特征，使其在廣東一年四季均可種植，大部分產(chǎn)區(qū)每年收割2次，第1次在小暑至大暑間。第2次于寒露至霜降間，割取全草，曬干。廣東溫暖地區(qū)1年可收割3次，產(chǎn)量多。4.投資少，回報多。薄荷油的市場需求量越來越大，薄荷油價格也比較昂貴，一畝薄荷，可以榨取10kg的薄荷油，薄荷油的價格為120元/公斤左右，現(xiàn)在薄荷油價格仍處于上升趨勢。5.無污染、無公害的綠色健康環(huán)保。薄荷本身就是一種清新宜人的綠色植物，它不僅無污染，無公害，而且對人體的健康有著很多重要的作用，薄荷油產(chǎn)品也利于消費者的身心健康。三、薄荷項目研發(fā)推廣的存在問題（一）原材料來源渠道局限廣東尚未有薄荷種植基地，面臨產(chǎn)品原材料來源匱乏的不利市場，只能向外省采購，增加了運輸費用和產(chǎn)品成本。（二）薄荷有食用禁忌產(chǎn)后的婦女，母乳喂哺寶寶，切忌進食薄荷，可由此引起"退奶"現(xiàn)象。薄荷含揮發(fā)油，食用時，煮得太久療效會降低。（三）市場競爭大由于薄荷容易種植，生產(chǎn)加工難度不大，只要產(chǎn)生利潤空間，就會引起激烈競爭。廣東開拓該項目，必須從實際出發(fā)，做出自己產(chǎn)品的特色。（四）新興企業(yè)基礎薄弱廣東尚未形成薄荷企業(yè)，是新興企業(yè)對市場不易調控，有一定的投資風險。因此要做好可行性的研究和論證，并做好相關的實驗，使薄荷產(chǎn)品和企業(yè)逐步形成產(chǎn)業(yè)鏈。（五）企業(yè)知名度美譽度低企業(yè)需要廣大消費者和社會的認知和認同，新興企業(yè)的知名度較低，產(chǎn)品也會面臨被積壓的風險，必須通過一系列的手段，構建自己的營銷網(wǎng)絡體系，提高本企業(yè)的知名度及美譽度。（六）面臨嚴峻的挑戰(zhàn)初步開發(fā)廣東市場，遍布全省城鄉(xiāng)的收購網(wǎng)點及遍布全國的內外貿易銷售網(wǎng)絡，極可能對薄荷產(chǎn)品造成沖擊。新產(chǎn)品新品牌的樹立需要長時間，也需要人力以及物力的大量投資。當今市場競爭激烈的形勢下，開發(fā)新項目，發(fā)展新產(chǎn)品、新工藝，創(chuàng)立市場，確立品牌，是一個充滿挑戰(zhàn)的過程。四、薄荷項目開發(fā)與推廣的策略（一）建立良好的企業(yè)發(fā)展模式，開發(fā)薄荷項目按現(xiàn)代企業(yè)制度的管理模式，建立高效精干的企業(yè)管理機構，實現(xiàn)企業(yè)的內部治理和外部治理優(yōu)化，如下圖所示：股東大會股東大會董事會總經(jīng)理監(jiān)事會行政管理部研究開發(fā)部人事部財務部采購部物流策劃部管理區(qū)域管理區(qū)域種植基地管理區(qū)域加工廠加盟連鎖店加盟連鎖店加盟連鎖店加盟連鎖店加盟連鎖店加盟連鎖店（二）實行目標責任管理，提高勞動生產(chǎn)效率將產(chǎn)量、質量、消耗、效益、基礎管理指標，層層分解落實到管理部門和區(qū)域、加盟店和個人，進行定量考核，如對生產(chǎn)工人實行6.5小時滿負荷工作量考核的超定額計件工資制。如下圖所示：企業(yè)目標部門目標企業(yè)目標部門目標基層目標措施手段實施手段措施手段措施手段個人目標自上而下層層分解自上而下層層保證企業(yè)管理部門基層單位個人（三）建立大型薄荷種植基地，保障產(chǎn)品原材料來源1.選好地，施足基肥。選地勢平坦，排灌方便，以陽光充足、肥沃疏松的砂質壤土或壤土為宜，耕地前施足基肥，每畝施腐熟有機肥2000～2500kg，施后耕翻土地，耙細整平作畦。2.薄荷可采用種子繁殖，扦播、分株和根狀莖繁殖。以秋冬栽即10月下旬至11月下旬栽種為宜。栽種時要選用優(yōu)質良種，根狀莖要隨挖隨栽，挖出地下根狀莖后，選色白、粗壯、節(jié)間短的切成長約10cm的小段，栽種時可先把基肥施于種植溝內，后再下種覆土并稍加鎮(zhèn)壓。3.科學管理，要抓好春季管理（1）查苗補苗。春季出苗后要及時查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗要及時補苗，以保證有一定的密度。一般早春氣溫穩(wěn)定在10℃以上補苗，12℃～（2）除雜去劣。薄荷在栽培過程中很容易發(fā)生混雜退化，這對原油的產(chǎn)量和質量都有很大影響。香味和色澤等方面有很大的差異，須及時去雜去劣。去雜要在早春植株地下莖還未新長出前進行。一般第一次薄荷要反復去雜2～3次，才能保證品種有一定純度。（3）合理施肥。施肥必須采取“前控后促”的原則。前期應根據(jù)長勢少施或不施苗肥，施肥量只占施肥量的20％～30％，以保證前期生長穩(wěn)??；后期施肥量只占總施肥量的70％～80％。薄荷葉片大而多，有利于薄荷原油產(chǎn)量和質量的提高。提前或推遲收獲對薄荷的原油產(chǎn)量和質量都有一定的影響。4.掌握薄荷的適收期。薄荷的采收期應掌握在植株生長最旺盛時或開花初期，含油量最高時采收，為保證薄荷的質量，油量不足、大風下雨、露水不干、陽光不足、地面潮濕不割，選睛天收割。廣東一年四季均可采摘，初蕾期時收割地上莖葉蒸餾原油，進入初花至盛花期可再收割一次，可作為藥材。（四）做好企業(yè)的核心業(yè)務，擴展企業(yè)的規(guī)模以薄荷油為核心業(yè)務，生產(chǎn)——加工——銷售一體化的模式經(jīng)營模式，做好本企業(yè)的薄荷油產(chǎn)品核心業(yè)務，為擴大企業(yè)的規(guī)模奠定雄厚的基礎。加工后剩余的廢渣，可用來加工成薄荷油的附帶產(chǎn)品，即薄荷飼料，在普通飼料中添加姜花、肉桂、薄荷和大蒜等四種中草藥成分及維生素E，生產(chǎn)出一種新的配合飼料。這些植物成分增強了家畜的細胞膜的功能，使肉汁不容易從細胞里流失，保持了肉質的香味。并且肉中維生素E的含量也比一般家畜高3倍，可做高級菜肴的材料，提高了它們的附加值。（五）嚴格薄荷加工工藝流程蒸餾設備由蒸餾器、冷凝管、油水分離器3個主要部件組成。把割下植株下部的自然脫葉部分鍘掉，攤放于曬至半干以上再蒸餾，可使出油速度加快，縮短蒸餾時間。薄荷油加工流程圖1：加工流程圖2：加工流程圖3：薄荷提取薄荷蒸餾薄荷分餾（六）舉辦專項公關專題活動，提高企業(yè)知名度和美譽度企業(yè)開展有針對性的專題活動，進行信息傳播，吸引廣大公眾注意，宣傳企業(yè)產(chǎn)品和業(yè)績，提高企業(yè)的知名度和美譽度，塑造企業(yè)良好形象。例如儀式類、展示類、聚會類、公益類等活動。（七）制定企業(yè)文化戰(zhàn)略，實現(xiàn)薄荷項目可持續(xù)發(fā)展1.企業(yè)的品牌文化戰(zhàn)略。強化質量、市場、顧客、品牌、服務意識，制定企業(yè)文化戰(zhàn)略，提高企業(yè)的綜合實力。2.可持續(xù)發(fā)展的理念。企業(yè)確立一種至上的文化理念，引領企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。充分兼顧到三個層面的業(yè)務：首先，將薄荷油發(fā)展成為企業(yè)一個核心業(yè)務，將其做實做強，為發(fā)展其他產(chǎn)品奠定基礎；其次，在薄荷油的發(fā)展上再相繼開發(fā)薄荷的其它產(chǎn)品，逐漸加入到企業(yè)的核心業(yè)務中來；第三，對未來市場的預測和長遠戰(zhàn)略，收購一些科技產(chǎn)品。例如：科學生產(chǎn)技術、生態(tài)技術產(chǎn)品等，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展孕育“種子”。（八）在薄荷附加產(chǎn)品和延伸產(chǎn)品做文章，提升服務項目水平薄荷用于烹調料理，除了是味道清涼芳香，也具有醫(yī)療功效。它能減輕腹痛、治療膽囊疾病、止痙攣、防腐、化痰、健胃、助消化、發(fā)汗、散熱、利尿、止吐、恢復疲勞、止咳、醒腦、治頭痛等。少量食用則相反地增進睡眠。薄荷除了入藥，可作為消暑清涼飲料代茶之用，其提取的薄荷油更廣泛的應用于醫(yī)藥、食品、家化、日化、香料等輕工業(yè)原料。特別是生產(chǎn)牙膏、花露水、外用橡皮膏、糖果、飲料、化妝品等。其薄荷附加產(chǎn)品和延伸產(chǎn)品用量很大，前景廣闊，無論產(chǎn)量與產(chǎn)值，薄荷的產(chǎn)銷已形成了一個十分可觀的產(chǎn)業(yè)。（九）提高薄荷生產(chǎn)經(jīng)營的抗風險能力2008年薄荷油市場行情一路上漲，由70-76元(千克價，下同)起步，在短短兩個月的時間里暴漲至9月底的110-120元。上漲速度之快、幅度之大實在出入意料。以生產(chǎn)薄荷油為主要經(jīng)營業(yè)務，對企業(yè)的經(jīng)營收益作出如下預測：2009年投資費用預測表（單位：元）投資成本項目預測所需費用購買生產(chǎn)設備300000第一季第二季第三季第四季場地租賃費用12000120001200012000水電費2400264029003300廣告費10000800050005000營業(yè)稅16000180001700016000保險費4500498052005500運輸費5000500050005000采購費80000800008000080000工資支出41700430004500048000其他費用12300131001400017000總計1833018672018610191802010年投資費用預測表（單位：元）投資成本項目預測所需費用第一季第二季第三季第四季場地租賃費用12000120001200012000水電費2630287030123310廣告費5000500045004500營業(yè)稅16000168801830019500保險費5600580060006300運輸費5000500050005000采購費120000150000170000190000工資支出48900534205600058000其他費用17000170001700017000總計2321302679702918123156102011年投資費用預測表（單位：元）投資成本項目預測所需費用第一季第二季第三季第四季場地租賃費用12000120001200012000水電費3310320031003000廣告費4500450045004500營業(yè)稅20050230002800032000保險費5500600072008200運輸費5000500050005000采購費200000230000280000330000工資支出60000630006500068000其他費用17000170001700017000總計327360363700421800479700利潤表（單位：萬元）第一年第二年第三年第四年第五年薄荷油收入961442845761152營養(yǎng)飼料收入324896192384利潤23.20881.3223.9542.713602009年資產(chǎn)負債表資產(chǎn)金