2022年酒店季度工作總結(jié)

-1-2022年酒店季度工作總結(jié)2022年酒店季度工作總結(jié)總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成狀況加以回憶和分析的一種書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，讓我們抽出時間寫寫總結(jié)吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？以下是為大家搜集的2022年酒店季度工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。2022年酒店季度工作總結(jié)1一個季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下，全體職工辛勤努力工作，保持我們酒店的各項要求和規(guī)定，主動推動酒店的整體運作。這一季度各項工作的有序開展，為我們一整年的工作打下了較好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成果以及下個季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報。第二季度工作總結(jié)第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個月份營業(yè)額慢慢上升，是一個很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額，有客戶反映我們的服務(wù)并未做到最好，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提升。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及客戶的不良反應(yīng)的緣由有哪些呢?我總結(jié)以下幾點：1.酒店意識不強。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個職工預(yù)備上班，到迎接客人，到為客人服務(wù)，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此，為提升我們酒店職工的禮儀層次，各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人供應(yīng)有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的凹凸取決于技能的嫻熟程度，只有將技能不斷完善，才能提升服務(wù)質(zhì)量。很多作業(yè)人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的搜集.整理及記憶。例如消費項目，價格等；缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí)，如電腦系統(tǒng)的操作；缺少對運作流程的反復(fù)實踐，工作速度慢；缺少自我完善的心態(tài)及進步心。3.互動力氣不強，導(dǎo)致連接不順暢，影響客人滿意：一個崗位只知道簡潔的本崗位學(xué)問，遇到一些小問題要這人幫忙、那人關(guān)心，拖延了時間。相互協(xié)作不足，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時有發(fā)生。4.各個部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對部門分工熟識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例。5.管理者對任務(wù)的下達及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。6.管理者的約束力氣差，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓，以身作則，帶動公司職工形成較好的工作氛圍。7.營銷意識薄弱，客人進店消費過程中沒有得到應(yīng)有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近客戶，甚至客戶要求也不愿意去。針對我們自身存在的問題，我會準(zhǔn)時和職工溝通并改正，主動帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺，相互勉勵共同努力，提升賣錢額，提升服務(wù)質(zhì)量，打造一個公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。第三季度工作方案酒店管理是一個持續(xù)完善的過程，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃：1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的.工作重點，我們會吸取上個季度的教訓(xùn)做好工作，提升這個季度的目標(biāo)營業(yè)額。2.維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批判以及建議的客戶給與一定的優(yōu)待并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視。3.在維護好老客戶的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標(biāo)營業(yè)額供應(yīng)保障。4.通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會議或團體客人進店后，我們盡可能進行全過程仔細(xì)、靈敏的跟蹤服務(wù)，主動向客人征求看法，并準(zhǔn)時把聽到的看法反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。5.穩(wěn)定職工隊伍，進一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道，改善職工福利和生活環(huán)境，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量職工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立職工投訴通路。以此穩(wěn)定職工。6.落實安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點區(qū)域二級檢查制度（即自部門例查、總辦抽查）。7.落實節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)，在職工中主動提倡節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量。8.各部門仔細(xì)跟進工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避開后期增加酒店的工作難度；努力g服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入。9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理，落實監(jiān)督體系，利用部門職能監(jiān)督部門（如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等），制定各項工作指標(biāo)、逐步施行量化績效考核體系。10.確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進行人員聘請，保證人員儲備，強化人員培。在人員的聘請上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門，采取多種的聘請方式來盡快補足，除了人才市場聘請、勞動力市場聘請外，還要通過網(wǎng)上發(fā)布聘請信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推舉人員，通過勞動局關(guān)系和同行關(guān)心查找和推舉酒店所需的人才等方式。以上是我對酒店上個季度的總結(jié)以及下個季度的工作規(guī)劃?？傊聜€季度我們會再接再厲，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們將強化對酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)閱歷，g服不足，立足實際，重視實效。我們有信念在全體職工的共同努力下，相互協(xié)作，努力完成各項指標(biāo)，信念百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。2022年酒店季度工作總結(jié)2晃眼之間，一年的時間就已經(jīng)過去了一半。感覺這半年的時間過的特別的快速，特別是剛剛過去的第二個季度的時間。在第二季度里，我好像沒有停下來一天，都是在勞碌中度過的。雖然很辛苦很累，但是我卻覺得特別的充實。接下來我就以第二季度我在酒店的工作做一篇總結(jié)。我覺得相對于我在第一季度里的表現(xiàn)，我在第二季度里要更加的進步一點。由于第一季度還只是我剛剛來到酒店的時間，所以有很多人都不熟識，有很多地方還很不適應(yīng)，對待酒店服務(wù)員的工作也時常會有犯錯的時間。在很多外人看來，我們酒店服務(wù)員的工作不需要有多少閱歷，也不需要有多么過硬的專業(yè)技術(shù)。但是實際上，不說要懂得很多，至少有一些餐桌上的禮儀，我多少還是要知道一點。并且餐桌上的禮儀和法規(guī)都是有很多地方需要講究的，能學(xué)到位，能做到專業(yè)程度上來也是有一定的難度。所以服務(wù)員并不是如外人想象的”那么簡潔，不僅要掌握專業(yè)的服務(wù)技能，還要有特別靈敏的應(yīng)變反應(yīng)。對于第二點是由于在飯桌上，我們不知道會遇到什么樣的事情發(fā)生，會碰上怎樣的客戶。所以在遇到事情的時間，我們務(wù)必?要保證自己冷靜對待，準(zhǔn)時的做出反應(yīng)，并且還要有特別的忍耐度。要做到這些也不是一件特別簡潔的事情。而在第二季度里，由于對環(huán)境的慢慢熟識，也由于意識到了自身身上的問題，所以，我做出了很多的轉(zhuǎn)變。為了掌握更多餐桌上的禮儀學(xué)問，我在第二季度里，不斷的做好各種禮儀方面的培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我不僅嫻熟了自己的一些服務(wù)技能，還提升了不少自己的專業(yè)服務(wù)水平。并且也越來越細(xì)心，和變得有耐心了。在面對第二季度里，一些餐桌上的突發(fā)狀況，我也開始有了一些閱歷，不僅始終保持著自己熱忱服務(wù)的態(tài)度，還學(xué)會了冷靜冷靜應(yīng)對。面對第二季度的轉(zhuǎn)變和進步，讓我對之后的工作更加的布滿了信念和期盼。雖然在將來還有更多的挑戰(zhàn)在等著我，但是我已經(jīng)做好了迎接他們的預(yù)備，雖然我不知道我在服務(wù)行業(yè)會走多遠，但是至少我現(xiàn)在在這個行業(yè)里，在這個崗位上，那我就會站好自己每一天的崗。2022年酒店季度工作總結(jié)3時間如梭，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職工已走過20xx年的第三個季度，回憶過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的親熱協(xié)作下，在部門全體干部職工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)”發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了較好的基礎(chǔ)。下面由我對餐飲部第一季度主要工作做以總結(jié)、報告。一、第一季度經(jīng)營狀況一季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入XXX，完成季度任務(wù)指針的XXX，較去年同期增加了XXX，上升率為XX%，實現(xiàn)盈利XX，完成季度盈利指針的XX%。較去年同期XXX（平均每月XXX）相比，盈利增長了XXX，增長率為XX%。第一季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達XXX，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為XXX/桌，較去年同期XXX/桌增加了XXX/桌，散臺接待了XXX次，上座率為XX%，包房共接待XXX次，包房出租XXX，出租率為XX%。二、主要工作與作法20xx年第一季度不僅是餐飲部在上半年較好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以加入市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店”發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下較好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成果的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出”創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個公司永不變的主題，為提升部門創(chuàng)收力氣，部門依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深化落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜XXX份，金額達XXX余元，得到的消費者的一致好評。②為強化對外影響及大宴的宣揚效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，一季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達XXX，平均XXX/桌。③為增加酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分呈現(xiàn)和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織力氣，部門成功接待了由酒店主辦的XXX人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功閱歷，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴看法，得到了主辦方的一至好評。④為進一步宣揚酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，g服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為XXX，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老客戶的目的，三個月來部門共推出新菜XXX道，并涌現(xiàn)出了一批怎么興志、楊平、范家杏、何制造、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手；二是轉(zhuǎn)變觀念，強化”質(zhì)量建設(shè)”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是公司發(fā)展的生命線，質(zhì)量是公司永恒的主題。一季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的”發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲較好的發(fā)展局面，部門在”質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門依據(jù)總體工作支配，早于10月份就著手?jǐn)M定并施行了《餐飲部加入市技能比武人員施行進度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。②部門依據(jù)上半年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種較好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅拓展了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了寬闊客戶的一致好評。③為進一步提升后廚烹飪水平，強化廚部烹飪技藝的溝通，逐步提升廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第一季度后廚工作再上新臺階打下了較好的基礎(chǔ)。④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具損壞率，提升工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并施行了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方式》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；⑤為進一步提升大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并施行了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提升大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題供應(yīng)了很好的依據(jù)；⑥針對餐飲前臺服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎扎扎實實實，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進一步提升”兩個質(zhì)量”，穩(wěn)定消費客源，強化餐飲全員客人意識，轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，主動落實《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措，為賓客供應(yīng)高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協(xié)調(diào)會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并施行了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。三是主動溝通，把握了客源市場這一關(guān)鍵為進一步穩(wěn)定客源，增加客戶對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年較好的經(jīng)營局面，部門主動發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：①定期對?？图跋M大戶進行電話聯(lián)絡(luò)，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉卦L問，了解其不來消費或消費較少的緣由，并做好了記錄及整改，第一季度，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地訪問?？瓦_XXX次，通過部門的努力，天舟訓(xùn)練、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加；②為進一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù)，部門對來店過生日的客人準(zhǔn)時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的`張總及其家人、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等；③為體現(xiàn)酒店對消費?？偷闹匾?，通過部門外聯(lián)小組準(zhǔn)時將新菜研制推出的信息準(zhǔn)時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴看法；通過以上舉措的施行，不僅穩(wěn)定了消費客源，而且拉近了與消費常客的距離，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了較好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，05年一季度，部門包房出租率為XXX，較去年同期45上升了XXX百分點。四是張馳有度，打下了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)第一季度是部門新老職工交替的一個季度，也是職工隊伍簡潔消逝波動的一個季度，為此部門為提升整體分散力，緩解職工工作壓力，分批組織職工前往生意較好的社會餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了職工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的特長；其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結(jié)，并依據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷力氣及有無投訴等狀況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現(xiàn)較好、推銷力氣較強的職工加入新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓(xùn)的效果，而且增加了職工的自信念和榮譽感，總之通過以上舉措的施行，較好的穩(wěn)定了職工隊伍，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了較好的基礎(chǔ)。五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭抓落實這一氛圍。為強化部門骨干的責(zé)任意識，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)當(dāng)組員的質(zhì)檢小組，每周輪番協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人施行懲處或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會進步行通報批判，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進行嘉獎；其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進行工作講評，施行獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提升骨干整體駕馭力氣和管理水平，部門特地對領(lǐng)班層骨干施行了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅了解了骨干在施行管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學(xué)習(xí)意識和危機意識。三、存在的主要問題第一季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成果，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及職工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：1、部門安全防范意識較為淡薄，對職工的安全學(xué)問培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙大事的發(fā)生；2、對加入市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致加入市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成；3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生；4、在對前臺職工施行針對性的培訓(xùn)方式和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生；5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方式，從而導(dǎo)致職工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。四、一季度主要工作支配一季度不僅是酒店深化盈利目標(biāo)股份制經(jīng)營管理第二年的最終一個季度，更是餐飲為XX年工作打好基礎(chǔ)，再上臺階的一個季度。第一季度，部門將以前一季度大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ)，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)”三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機，以持續(xù)穩(wěn)定、提升包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓”兩個質(zhì)量”（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量），強化兩個意識（競爭意識與危機意識）為中心，以穩(wěn)定職工隊伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在盈利目標(biāo)股份制經(jīng)營管理的第四個季度實現(xiàn)餐飲創(chuàng)收18xxxx元，重點從以下幾方面著手開展工作：一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收；二是做好春節(jié)促銷系列工作支配，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，安全無事故；三是以一季度各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占06年大宴市場份額打下堅實的基礎(chǔ)；四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上保持低起點、多實惠的大眾消費經(jīng)營思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭散臺上座率較前一季度有較大幅度的上升；五是利用春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)促銷活動結(jié)束后的經(jīng)營淡季，對12月29日廚部技能比武中存在的問題進行認(rèn)真梳理，并有針對性的施行培訓(xùn)和整改，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺階；總之，我堅信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、關(guān)心下，在部門全體干部職工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第一季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的”發(fā)展餐飲”這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！2022年酒店季度工作總結(jié)4一、第二季度經(jīng)營狀況二季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現(xiàn)盈利289960.11元，完成季度盈利指針的147.34%，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，盈利增長了26185.85，增長率為9.9%，酒店季度工作總結(jié)范文。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。二、主要工作與作法xx年第二季度不僅是餐飲部在上半年較好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以加入市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下較好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成果的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個公司永不變的主題，為提升部門創(chuàng)收力氣，部門依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深化落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評，②為強化對外影響及大宴的宣揚效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。③為增加酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分呈現(xiàn)和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織力氣，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功閱歷，部門給xx的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴看法，得到了主辦方的一至好評。④為進一步宣揚酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，g服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如xx、xx等一批促銷能手。⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老客戶的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開發(fā)能手；二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是公司發(fā)展的生命線，質(zhì)量是公司永恒的主題。二季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲較好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門依據(jù)總體工作支配，早于10月份就著手?jǐn)M定并施行了《餐飲部加入市技能比武人員施行進度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。②部門依據(jù)上半年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種較好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的”引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅拓展了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了寬闊客戶的一致好評。③為進一步提升后廚烹飪水平，強化廚部烹飪技藝的溝通，逐步提升廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了較好的基矗④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具損壞率，提升工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并施行了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方式》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；⑤為進一步提升大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并施行了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提升大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題供應(yīng)了很好的依據(jù)；2022年酒店季度工作總結(jié)520xx一季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部主動跑市場，為完成酒店經(jīng)濟任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將20xx一季度營銷工作匯報如下：一、主要工作會議接待。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點開發(fā)承攬中小型會議市場，重視內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下，強化與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解搜集會議信息，常常溝通，定期走訪，對會議的各項要求進行逐步落實，認(rèn)真接待好每一次會議。細(xì)心認(rèn)真得做好每次的會議要求，加大會議宣揚力度。本季度，接待了XX會議，XX會議，XX報告會議，接待中小微公司會議X，711會議X，每次會議接待都順當(dāng)完成任務(wù)。二、跑市場，攬客源，鞏固新老客戶對于跑市場，攬客源這方面。從去年開始客源市場就很蕭條，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開開放發(fā)新客源，跑市場。今年開年，首先要跑市場，從正月十五后，對一批老客戶進行走訪，如中山區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進修學(xué)校、中山區(qū)教委、中山國稅局、中鐵一局大連辦事處等進行訪問，和他們保持較好的關(guān)系。重點訪問了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：XX網(wǎng)。XXx網(wǎng)，XX網(wǎng)。對周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面強化溝通，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況。三、強化與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務(wù)活動的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實現(xiàn)資源共享。今年開年以來，我們酒店的`50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢，關(guān)于這個方面，我們不僅與始終合作的網(wǎng)站續(xù)約，同時也與XX網(wǎng)，XX網(wǎng)，XX網(wǎng)簽定協(xié)議，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系，保持我們在網(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對勝勢。四、其他工作1、定期發(fā)放代金券。發(fā)放對象如：XX社區(qū)，XX社區(qū)。2、更換20xx年一樓大廳特價菜牌。更換了新菜單。3、為公司租大客車到XX慰問演出。4、接待一個小型婚宴（7桌），三個大型婚宴（20桌）。5、受酒店托付與工商銀行商談租賃事宜。6、把酒店4月份房價制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機等通訊設(shè)備定期強化與客戶溝通；春節(jié)利用手機給客戶拜年等等。2022年酒店季度工作總結(jié)6近期完成的前廳部工作對于第二季度的效益起到了很大的增益效果，我也沒有產(chǎn)生任何妄自菲薄的想法并主動投入到部門的整體工作中去，須知第二季度許多工作中的業(yè)績需要自己去爭取才能夠有所成就，面對挑戰(zhàn)卻無動于衷的話只會導(dǎo)致原本有限的機遇變得更加難以獲得，所幸的是我能夠做好前廳部的部門工作并為酒店的整體效益奉獻了不少力氣，隨著第二季度的結(jié)束我也要對酒店前廳部的工作加以總結(jié)才行。由于能夠在前廳部工作中較好地體現(xiàn)出酒店作業(yè)人員的服務(wù)性，因此每當(dāng)酒店有入住的時間我都會上前認(rèn)真做好前廳區(qū)域的服務(wù)工作，畢竟有著部門領(lǐng)導(dǎo)的叮囑自然不允許在服務(wù)工作中存在任何疏忽的狀況，雖然大多只是簡潔的清掃以及服務(wù)接待方面的工作卻也需要考驗職工自身的力氣，而我也通過工作日志的建立對比自己在以往的服務(wù)工作中是否存在做的不到位的地方，或許的確是處于淡季的緣由導(dǎo)致第二季度初期酒店的效益比較平凡?；蛟S是中間存在假期的緣由導(dǎo)致那幾天酒店的效益還是比較好的，雖然忙前忙后卻讓我對前廳部領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)感到很充實，即便是些許的進步對于身為前廳部職工的我來說都是底蘊得到提升的表現(xiàn)，得益于這份信任自然要做好第二季度部門領(lǐng)導(dǎo)支配的任務(wù)才行，其中領(lǐng)導(dǎo)還組織過職工技能培訓(xùn)從而讓我主動加入其中并進行學(xué)習(xí)，雖然并沒有太多新學(xué)問卻讓我對以往所學(xué)進行了相應(yīng)的回憶，可以說這是由于這次梳理讓我愈加重視酒店服務(wù)禮儀并在工作中得以體現(xiàn)。加入到前廳部的活動策劃之中并為酒店的發(fā)展做好宣揚方面的工作，由于宣揚工作的開放需要酒店全體職工的努力自然要引起重視，在不影響自身服務(wù)工作的狀況下也要查找有效的宣揚渠道才行，既要為酒店的發(fā)展帶來大量的人流量也要將酒店的`品牌宣揚出去，所以我利用閑暇時間在網(wǎng)絡(luò)平臺上宣揚酒店的業(yè)務(wù)活動，雖然并不確保能夠擁有較好的效果卻也始終在努力著。除此之外則是針對部門活動的策劃在領(lǐng)導(dǎo)的建議下得以完成，雖然查閱了不少資料以后照舊存在些許考慮不周的地方卻也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同。雖然不需要執(zhí)著于第二季度的成果卻也要在反思中改進自身的工作方式，最起碼在其中存在的些許錯誤不能夠連續(xù)消逝在下一季度，而且酒店前廳部的工作也要得到改善從而得到部門領(lǐng)導(dǎo)的支持，我會連續(xù)做好酒店前廳部的工作并在下一季度再接再厲。2022年酒店季度工作總結(jié)7半年的時間過得很快，而第二季度的工作也是要結(jié)束了，回憶這一個季度的工作，和往年相比，有一些差距，但是也是慢慢的業(yè)績漸漸的在提升，和第一季度慘不忍睹相比，真的好了很多，我們酒店也是在向上發(fā)展著，讓人感受到前方是光明的，而作為財務(wù)經(jīng)理，我也是對于這一個季度的財務(wù)工作來總結(jié)下?？吹綐I(yè)績的變化，其實我也是特殊的興奮，畢竟第一季度受到疫情的影響，全部的同事們其實都是特殊的沮喪，那時間也是不知道什么時間能復(fù)工，自己的工作是不是還能做下去，會不會丟掉，但是經(jīng)過了短暫的低迷期之后，第二季度的工作也是順當(dāng)?shù)摹比ミM行，開展了，酒店的客人數(shù)量也是慢慢的增多了，而我們財務(wù)部門的工作也是正常的開展，之前始終沒有營業(yè)，也是財務(wù)部門沒有什么太多的事情可以做，而第二季度的工作量上來也是讓我們感到欣喜，工作的動力也是大了不少，財務(wù)部門的工作也是認(rèn)真的去完成了，做好了財務(wù)報表，報稅，等各項工作都是認(rèn)真的去完成了，同時也是和其他部門同時的溝通之中感受到向上的氛圍，我也是期盼著酒店的經(jīng)營會越來越少，這樣我們財務(wù)的工作才能更好的回到正常的軌道上來。第二季度三個月的時間，每個月的工作量都是在逐步的增加著的，和往年相比是比較少一些的，所以我們的工作也是相對的輕松，但是我也是沒有鋪張這些時間，而是組織部門的同事大家一起學(xué)習(xí)，進行了相關(guān)財務(wù)方面的培訓(xùn)，讓大家對于財務(wù)的工作去進行反思，去做總結(jié)，大家一起把自己的閱歷共享出來，這一個季度，也是讓財務(wù)的同事們的工作水平去得到了一個提升，也是會為下半年的工作而做好了預(yù)備。在培訓(xùn)之中，我也是看到了大家的努力，財務(wù)的工作原來也是需要認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜プ龅?，怎么避開在工作之中犯錯，大家也是共享了各自的閱歷，通過對比，也是各自找到更加合適自己的方式，來讓錯誤給避開。一個季度的工作結(jié)束，也是意味著下半年的工作要去開展了，下半年也是我們酒店的旺季，而疫情也是得到了控制，我堅信我們酒店下半年一定是可以恢復(fù)到往年的正常水平的，而我們財務(wù)的工作也是要連續(xù)的去做好。2022年酒店季度工作總結(jié)8由于我在第二季度對工作比較用心的緣由從而很好地履行了作為酒店領(lǐng)班的職責(zé)，通過工作中的努力讓每個進入酒店的客戶都感受到較好的服務(wù)，另外也有監(jiān)督好其他服務(wù)員是否在酒店工作中盡到職責(zé)，團體關(guān)系也能夠在領(lǐng)班工作的努力下得到很好地處理，但是選擇從事酒店領(lǐng)班工作就得秉承主動進取的心態(tài)才能夠得到相應(yīng)的提升，為此我對第二季度的酒店領(lǐng)班工作進行了簡潔的總結(jié)。較好地維護了酒店大廳的秩序從而保持了較好的環(huán)境氛圍，對于進入酒店的客戶來說大廳環(huán)境的好壞很大程度上會影響到他們的服務(wù)體驗，因此無論酒店的客戶數(shù)量多不多都應(yīng)當(dāng)定期支配人員進行打掃，保持大廳內(nèi)的整潔潔凈從而讓酒店的整體形象都得到進一步的提升。另外也要保障進入酒店的客戶安全以免消逝財物丟失或者安全方面的事故，做到這點既是酒店領(lǐng)班的職責(zé)所在也是酒店經(jīng)營中不行缺少的部分，為此我也有支配保安人員對酒店各處進行相應(yīng)的巡視，而且大廳位置也有安裝攝像頭從而保障客戶的重要物品不會丟失。對部分酒店職工的工作進行了支配并強化巡視力度，做好酒店領(lǐng)班工作自然得強化監(jiān)管以免有職工存在服務(wù)不到位的地方，尤其是服務(wù)員以及前臺職工的工作質(zhì)量往往會影響到客戶對酒店的感觀，因此我在第二季度著重抓這方面的工作并囑咐酒店職工為客戶供應(yīng)較好的服務(wù)，雖然有時也會發(fā)覺職工工作不認(rèn)真的地方卻在整體上沒有太大問題，另外我對酒店職工的儀容儀表也提出了要求并強化了監(jiān)管力度。處理好客戶的投訴大事并通過領(lǐng)班工作中的努力賜予對方滿意的答案，事實上有時客戶在酒店居住的時間也會存在對服務(wù)不滿意的地方，對于這種狀況自然要準(zhǔn)時進行處理以免演化成更加嚴(yán)峻的糾紛，雖然第二季度的`酒店工作整體完成的不錯卻也存在著幾例客戶之間的糾紛，對于這類狀況我都會準(zhǔn)時制止并通過單獨談話的形式來和客戶進行溝通，這樣的話當(dāng)客戶平復(fù)心情的時間自然不會在執(zhí)著于之前的沖突，而且當(dāng)我發(fā)覺自己在服務(wù)工作中存在弊病的時間也會準(zhǔn)時改正。完成第二季度的酒店領(lǐng)班工作對我而言也是職業(yè)生涯的挑戰(zhàn)，正由于酒店領(lǐng)導(dǎo)的信任與支持才能夠讓我通過工作中的努力勝任這個崗位，那么我就要更加嚴(yán)格地要求自己并在力氣上達到酒店領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，這樣的話才能夠在酒店發(fā)展的過程中發(fā)揮領(lǐng)班人員的作用。2022年酒店季度工作總結(jié)9一、營銷工作1、走訪客戶，介紹酒店依據(jù)第一季度工作支配，營銷部強化春節(jié)前的市場調(diào)查，制定春節(jié)期間促銷方案。跑客戶，廣攬客源始終是營銷工作的重中之重，第一季度先后對周邊單位，重點關(guān)系戶進行走訪。如：中鐵一局大連辦事處，中山區(qū)相關(guān)部門，交通技校，中山執(zhí)法局，，中山國稅局等。同時走訪了三家訂房中心：旅程網(wǎng)、零程網(wǎng)、青島萬維網(wǎng)。利用手機向各單位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)信息拜年的同時宣揚酒店過年期間的促銷活動，定期與客戶聯(lián)系溝通等。2、重點宣揚肥牛火鍋依據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)布置的`任務(wù)，營銷部立即行動，首先定制了20xx張肥牛宣揚單，分發(fā)給各部門到各公交站點發(fā)放；保安部按要求到周邊居民區(qū)，停車場，發(fā)放宣揚單；營銷部到各單位發(fā)放宣揚單，優(yōu)待券等。其次，按領(lǐng)導(dǎo)要求，宴請關(guān)系單位來酒店品嘗肥?；疱?，進行營銷推廣。一番工作下來，客戶對肥?；疱伔错懖诲e，慢慢得到了客戶的認(rèn)可。3、會議市場接待工作20xx年第一季度共接待3個商品推舉會，公司20xx—20xx國資委外部董事會議，208等會議室共舉辦會議20多起。無論是外部會議還是公司會議作為營銷部來說無論會議大小，外部內(nèi)部會議都要認(rèn)真對待，嚴(yán)格依據(jù)要求布置會常對于個別會議需要買水果，茶水，濕巾等一應(yīng)物品的要求都能準(zhǔn)時精確?????的傳達到相關(guān)部門，確保各項會議的順當(dāng)進行，受到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。4、“三八婦女節(jié)”促銷活動為了宣揚介紹餐廳推出的肥?；疱?，在“三八婦女節(jié)”來臨之際，營銷部推出一系列優(yōu)待活動：3月7日—9日客戶在餐廳消費800元可享受8.5折優(yōu)待；活動期間來餐廳消費贈送肥牛優(yōu)待卡，果盤活動。同時，客房凡3月8日當(dāng)天生日的客戶，憑身份證享受68元（間夜）驚爆特價房。促銷活動通過LED顯示屏進行滾動式宣揚，為寬闊客戶所了解。5、其他工作①1—3月份調(diào)研周邊酒店市場，對周邊酒店房價，餐飲狀況進行實地了解考察，通過考察調(diào)研，準(zhǔn)時向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報，做出相應(yīng)的調(diào)整對策，把握好房價，做好銷售。②強化與各種訂房網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)系，第一季度與六家訂房中心溝通。利用電話傳真形式續(xù)簽20xx年訂房合同，強化與各家負(fù)責(zé)人聯(lián)系，按要求定期發(fā)布房價信息。一年之計在于春，20xx年與各網(wǎng)絡(luò)中心的合作定能更上一層樓。③主動協(xié)作財務(wù)催款。一季度催款單位有：船檢、中山醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、衡器廠、都市陽光、服裝廠。前三家通過上門催款都準(zhǔn)時送來或上門去取已基本還清，后三家因各種緣由有一定困難，還要連續(xù)催款。二、保安工作從20xx年末至20xx年春節(jié)前夕，對保安人員進行多次職業(yè)道德訓(xùn)練，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。隨著春節(jié)來臨，利用早晚開會的形式進行安全訓(xùn)練和意外發(fā)生應(yīng)急處理方案的學(xué)習(xí)。節(jié)前召開了3次保安人員全體會議，對保安室里的各種設(shè)備，報警系統(tǒng)，現(xiàn)場檢查，演練操作方式。對工作中消逝的問題準(zhǔn)時反饋，妥當(dāng)處理。對重點設(shè)施設(shè)備每日進行檢查，如：變電所周邊、后院油庫存放處、庫房、海鮮池、二樓經(jīng)營場所等，嚴(yán)格執(zhí)行每小時巡邏制度。進一步強化了保安工作，通過培訓(xùn)，提升保安人員素養(yǎng)，講文明，懂道理，勤奮工作，為酒店保安工作奉獻力氣。2022年酒店季度工作總結(jié)10時間如梭，轉(zhuǎn)瞬xx年股份制運作已走過三個季度，回憶過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的親熱協(xié)作下，在部門全體干部職工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了較好的基礎(chǔ)。下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)報告如下：一、第三季度經(jīng)營狀況三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現(xiàn)盈利289960.11元，完成季度盈利指針的147.34%，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，盈利增長了26185.85，增長率為9.9%。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。二、主要工作與做法xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年較好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以加入市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下較好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成果的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題。創(chuàng)收、贏利是一個公司永不變的主題，為提升部門創(chuàng)收力氣，部門依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深化落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評。②為強化對外影響及大宴的宣揚效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。③為增加酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分呈現(xiàn)和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織力氣，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功閱歷，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴看法，得到了主辦方的一至好評。④為進一步宣揚酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，g服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老客戶的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批怎么興志、楊平、范家杏、何制造、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手；二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本。質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是公司發(fā)展的生命線，質(zhì)量是公司永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲較好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門依據(jù)總體工作支配，早于x月份就著手?jǐn)M定并施行了《餐飲部加入市技能比武人員施行進度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。②部門依據(jù)上半年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種較好的`經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴xx等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅拓展了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了寬闊客戶的一致好評。③為進一步提升后廚烹飪水平，強化廚部烹飪技藝的溝通，逐步提升廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于x月xx日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了較好的基矗④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具損壞率，提升工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并施行了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方式》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；⑤為進一步提升大宴接待質(zhì)量，了解xx大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并施行了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提升大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題供應(yīng)了很好的依據(jù)。2022年酒店季度工作總結(jié)1120xx年上半年xx分公司在集團總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在xx全體職工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成果，與去年同期相比生意整體狀況有所上升。今年上半年完成盈利370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：一、管理方面：以人為本。擅長發(fā)覺自生不足和結(jié)合職工實際狀況，強化職工廚德和廚藝的培訓(xùn)，主動響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓職工得到更多實惠，從而提升職工主動性相反職工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互關(guān)懷，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要關(guān)懷去哪里。讓每個職工當(dāng)自己的公司來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進行評比，張貼，公示。以公正，公正，公開為原則使職工付出越多，收獲越多。二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點一）、原材料的控制：1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。二）、能源方面：禁止長流水，風(fēng)機定時開，在工作不忙的狀況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。三、安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記狀況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，保持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認(rèn)可。保持公司原則，xx組建的”自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每日對廚房食品衛(wèi)生，消防，職工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的懲處與嘉獎。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大職工生產(chǎn)，個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的訓(xùn)練，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓職工做到人人消防。四、菜品方面：菜品是公司的生命力。感謝公司對xx的關(guān)懷及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提升。xx始終保持菜品如人品的原則來灌輸職工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體職工，并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終保持以身作則，并每日保持親自炒菜來帶動職工，提升職工對出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多客戶，提升更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳看法及客戶返還看法?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中準(zhǔn)時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人歡樂而來，滿意而去。綜合上半年的工作，對下半年的工作方案如下：一、高度同集團公司保持思想一致，協(xié)作前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。二、努力帶領(lǐng)自己的團體在菜品上狠下功夫，都說沒有永久的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新客戶，用新菜吸引回頭客。強化食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，強化食品添加劑五專管理，強化部門責(zé)任制，進一步提升職工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。感謝大家！2022年酒店季度工作總結(jié)12年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比感動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量打荷員的責(zé)任特殊重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要協(xié)作好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每日務(wù)必?提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我始終工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的”物品、減少了許多不必要的鋪張。三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提升自已一道成功的菜品離不開全員的共同協(xié)作，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不放棄，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時練習(xí)，努力提升自己的業(yè)務(wù)水平，增加自身素養(yǎng)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進步。我始終兢兢業(yè)業(yè)、扎扎扎扎實實實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中查找技巧、在技巧中總結(jié)閱歷、在積累的閱歷中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我慢慢地嘗試掌握其他工作的技能，由于要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。總而方之，不行怕不會干，但怕不去干，不行怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比有幸與傲慢，再次感謝各位家人對我的支持、信任。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅決信念，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子四周，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們無望！最終愿的明天更輝煌，更絢爛！祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！萬事如意！兔年吉利！2022年酒店季度工作總結(jié)13在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進入xx酒店，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí)。我班近20名同學(xué)加入了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，以下是我的第三季度工作總結(jié)。一、預(yù)備工作雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了職工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了或許的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解講課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特殊有用的。我們實習(xí)的單位——xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場寬敞。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx酒店最大的也是最主要的一個餐廳，主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖菆F體客人和散的用餐，有時間也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳職工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。二、實習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老職工的支配和他們手把手的訓(xùn)練。慶幸的是基本全部的老職工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，常常依據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r間會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈敏合理的。酒店職工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有損壞的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的職工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人非常感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時間，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提升了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx酒店的經(jīng)營管理過程中消逝的一些問題的個人看法：一、各項要求和規(guī)定落實不是特別到位。全部高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項要求和規(guī)定也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域職工一定要用一般話溝通，但是實際狀況是桂柳話還是職工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的職工大有人在，畢竟xx酒店是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。二、強化對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的.餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與職工個人衛(wèi)生要求的條例，而且職工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。三、建立一套公開透亮?????的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老職工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了特殊高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的阻礙，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別職工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的重視于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。四、樹立一種能夠分散人心的精神性的公司文化。一個民族有它自己的民族文化，一個公司同樣也需要有它自己的公司文化。在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)覺xx酒店似乎并沒有一個深化人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即職工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，似乎很多職工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動性不夠，而且工作缺少制造性。四、總結(jié)酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了怎么調(diào)整自己的心態(tài)，怎么處理好自己的利益和酒店的利益，怎么處理好同事之間的人際關(guān)系，怎么與客戶打交道；同時，更讓我熟識到作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有猛烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最終感謝老師的關(guān)懷，感謝xx酒店能給我們供應(yīng)這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)批閱。2022年酒店季度工作總結(jié)14轉(zhuǎn)瞬間，20xx年已成為歷史，在過去的一年里，我店在經(jīng)受了，烏市、西藏、祖國60大慶等多個嚴(yán)峻影響客源的大事重挫下，有領(lǐng)導(dǎo)帶頭準(zhǔn)時調(diào)整經(jīng)營思路，照舊完成了上級賜予的目標(biāo)，這和我們在坐的每一位的辛勤努力是分不開的；作為團體的一員我深感有幸。如來不行懼；猢猻尚難纏，溫泉鎮(zhèn)酒店行業(yè)從最初的我們一家發(fā)展的如今的7家，從市場來看這無異于僧多粥少，面對這樣的市場我們要想立足，這其中的競爭可想而知，坐以只能待斃，總結(jié)是為了揚長避短對自己有個全面的熟識。至此辭舊迎新之際有必要回憶總結(jié)過去一年的工作，成果，閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新的一年里再創(chuàng)佳績。一、20xx年度任務(wù)完成狀況。（依據(jù)酒店經(jīng)營狀況自己做）二、客人反映較多的問題：對于我們服務(wù)行業(yè)來說，酒店硬件和服務(wù)就是我們的生命假如這兩方面做不好酒店想要發(fā)展壯大想要立足就是紙上談兵。1、主動主動的服務(wù)意識有待強化，服務(wù)缺乏耐心，缺少人情味，尤其是在面對大批量客人時。2、細(xì)節(jié)留意不夠，凡事沒能從自我做起，比如舉手之勞，順手清理客人順手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時刻留意客人。3、營業(yè)時間無規(guī)律性和應(yīng)變性。4、技術(shù)支持問題：修理范圍大，項目多，進度慢，沒有應(yīng)急預(yù)案。5、各部門均各自為政，部門之間的連接和溝通須強化。6、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)覺，酒店各部門各崗位職工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平常與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)消逝的問題是，有些部門或崗位的部分職工，儀容儀表不潔凈，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈敏。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備修理不準(zhǔn)時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。三、銷售中的問題經(jīng)過一段時間的磨合，銷售部已經(jīng)融合成一支精干，團結(jié)，進步的隊伍，團體有分工、有合作，人員之間溝通順當(dāng)，各相關(guān)部