蔬菜栽培管理基礎(chǔ)

蔬菜栽培管理基礎(chǔ)第一頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)：蔬菜栽培基礎(chǔ)知識(shí)第二頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、蔬菜的分類：1、按食用器官分：（1）根菜類（2）葉菜類（3）花菜類（4）果菜類（5）種子類2、按農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類：（1）蔥蒜類（2）茄果類（3）豆類（4）白菜類（5）瓜類（6）食用菌類（7）水生蔬菜（8）多年生蔬菜等3、按植物學(xué)分類（1）茄科（2）葫蘆科（3）豆科（4）菊科（5）傘形科（6）十字花科（7）木耳科（8）薯芋科（9）襄荷科（10）百合科（11）傘菌科第三頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、蔬菜的分類：4、按蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程分：（1）一年生蔬菜（2）二年生蔬菜（3）多年生蔬菜5、按蔬菜對(duì)水分的需求分類：（1）水生蔬菜（2）濕潤(rùn)性蔬菜（3）半濕潤(rùn)性蔬菜（4）半耐干旱蔬菜（5）耐干旱蔬菜第四頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件：1、溫度：一般20-25度是生長(zhǎng)最適宜的溫度2、光照：（1）要求強(qiáng)光照的蔬菜：西瓜、辣椒、番茄（2）適宜中等光強(qiáng)的蔬菜：白菜、蘿卜、蔥蒜（3）耐弱光的蔬菜：萵苣、芹菜、生姜第五頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件：3、水分：總體對(duì)水分需求大，但不同品種及不同生育期的需求各不相同。（1）種子發(fā)芽期：充足水分（2）幼苗期：需水不多，保持一定濕度（3）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期及養(yǎng)分積累期：需求大（4）開(kāi)花結(jié)果期：適當(dāng)控制灌水第六頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件：4、養(yǎng)分：各生育期的需求量不同，但要保證養(yǎng)分充足。（1）有機(jī)肥（2）化學(xué)肥料：復(fù)合肥5、空氣：需要一定量的氧氣和二氧化碳第七頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日第二節(jié)：蔬菜的施肥和澆水第八頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、蔬菜施肥基礎(chǔ)知識(shí)：1、施肥澆水的基本原則：肥水供應(yīng)要協(xié)調(diào)，施肥少量多次最重要。2、蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育期的需肥特點(diǎn)：（1）養(yǎng)分需要量大，帶走養(yǎng)分多（2）對(duì)某些養(yǎng)分有特殊需求：喜硝態(tài)氮不喜氨態(tài)氮；對(duì)鉀的需求量大；對(duì)鈣的需求量大；對(duì)缺硼及鉬比較敏感。第九頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、蔬菜施肥基礎(chǔ)知識(shí)：3、蔬菜的施肥時(shí)期：（1）發(fā)芽期：播種后少量蓋澆施肥（2）幼苗期：量少質(zhì)精，薄肥勤施為原則（3）擴(kuò)葉期：不同品種有不同要求（4）養(yǎng)分積累期：多數(shù)品種需大量補(bǔ)充肥第十頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、蔬菜施肥基礎(chǔ)知識(shí)：4、蔬菜的施肥方式：（1）基肥：播種前或移栽前（2）種肥：播種時(shí)或與種子混拌（3）根區(qū)追肥：生長(zhǎng)期施到根系附近（4）根外追肥：葉面施肥A：利用地上部吸收力B：用量少，見(jiàn)效快C：品種以氨基酸葉面肥等為主D：使用時(shí)期長(zhǎng)成本低E：根外追肥注意事項(xiàng)：第十一頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：1、白菜類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：大白菜、小白菜、菜苔、油菜等原則：氮素充足，與磷鉀配合，適當(dāng)補(bǔ)鈣要點(diǎn)：（1）施足基肥（2）苗期少量施用施它綠或施特優(yōu)（3）大白菜在蓮座期和包心期各施一次肥（4）生長(zhǎng)期葉面噴施國(guó)光鈣或氨基酸鈣第十二頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：2、甘藍(lán)類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)等原則：結(jié)球前需肥少，氮鉀需求大，適當(dāng)補(bǔ)鈣要點(diǎn)：（1）施足基肥，有機(jī)肥配合復(fù)合肥，總量的50%以上。（2）結(jié)球中期追施一次施它綠或特優(yōu)（3）生長(zhǎng)期葉面噴施國(guó)光鈣或氨基酸鈣第十三頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：3、綠葉菜類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：萵苣、菠菜、芹菜、茼蒿等原則：肥水要求高，喜鉀，適當(dāng)補(bǔ)鈣要點(diǎn)：（1）施足基肥（2）生長(zhǎng)期追施1-2次施它綠或施特優(yōu)（3）葉面噴施國(guó)光稀施美，壯多，國(guó)光鉀、國(guó)光鈣或氨基酸鈣2-3次第十四頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：4、茄果類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：番茄、辣椒、茄子等原則：調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)矛盾，氮磷充足，開(kāi)花結(jié)果期增施鉀肥，適當(dāng)補(bǔ)鈣要點(diǎn)：（1）施足基肥（2）苗期用根寶，生長(zhǎng)期噴稀施美，國(guó)光鉀，國(guó)光鈣或氨基酸鈣（3）第一穗果膨大期，第一穗果采收后，第二穗果采收后追施施它綠，葉面噴鉀。第十五頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：5、瓜類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：黃瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等原則：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，開(kāi)花結(jié)瓜時(shí)需營(yíng)養(yǎng)充足，氮素充足，增施磷鉀，對(duì)缺銅、錳比較敏感。要點(diǎn)：（1）前期以控肥為主（N）（2）追肥應(yīng)輕施勤施，結(jié)合灌溉和采摘，15天左右追肥1次，控氮增鉀（3）苗期噴根寶，生長(zhǎng)期噴稀施美，氨基酸錳第十六頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：6、豆類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：菜豆、豌豆、豇豆、扁豆等原則：氮少磷鉀多，對(duì)硼、鉬敏感要點(diǎn)：（1）施足基肥（2）苗期少量施用施它綠或施特優(yōu)（3）大白菜在蓮座期和包心期各施一次肥（4）生長(zhǎng)期葉面噴施國(guó)光鈣或氨基酸鈣第十七頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：7、根菜類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：蘿卜、胡蘿卜等原則：適當(dāng)供氮增施磷鉀，對(duì)硼要求高，對(duì)缺銅、錳敏感要點(diǎn)：（1）追肥時(shí)氮肥不宜過(guò)多，盡量在膨大盛期前用（2）膨大盛期增施鉀肥（3）在蘿卜膨大期噴施稀施美，國(guó)光鉀等第十八頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：8、蔥蒜類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等原則：喜濕喜肥，以氮為主配施磷鉀，補(bǔ)硫要點(diǎn)：（1）大蒜、洋蔥注意促進(jìn)鱗莖膨大（2）韭菜每割一次施氮肥一次（3）大蒜退母前施速效肥一次（4）生長(zhǎng)期噴國(guó)光尖枯靈或稀施美2-3次第十九頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、各類蔬菜的施肥要點(diǎn)：9、塊根莖類蔬菜需肥特性與施肥要點(diǎn)：品種：芋頭，土豆、生姜、山藥等原則：增施有機(jī)肥和鉀肥，配施氮磷肥要點(diǎn)：（1）施足基肥（2）齊苗至發(fā)棵初期適當(dāng)追氮（3）塊根莖膨大初期追施它綠（4）塊根莖膨大期噴國(guó)光鉀或氨基酸鉀第二十頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日三、蔬菜澆水：1、蔬菜水分管理：（1）不同蔬菜對(duì)水分要求不同，葉面積大的需水多（2）不同生育期需水不同，苗期少，生長(zhǎng)旺盛期多（3）外界條件不同需水不同（土壤、氣溫、大棚）（4）澆水掌握合理的方法（5）澆水要用清潔水，不用泥漿水第二十一頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日三、蔬菜澆水：2、大棚蔬菜水分管理特殊要求：（1）因地、因時(shí)制宜澆水（2）應(yīng)選擇晴暖天氣（3）不同部位澆水量不同第二十二頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日第三節(jié)：蔬菜化控——生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用第二十三頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜上的作用1、促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量：GA、6-BA2、促進(jìn)結(jié)實(shí)，防落花落果、化瓜：防落素3、打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽：GA、ABA4、促進(jìn)插秧生根：IBA、NAA5、抑制發(fā)芽，延長(zhǎng)貯藏期：MH、氯苯胺靈6、防徒長(zhǎng)，培育壯苗：Pix、CCC、多效唑7、調(diào)控性別，增加雌花：乙烯利第二十四頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜上的作用8、催紅催熟：乙烯利9、控制抽苔開(kāi)花：Pix、CCC、MH等10、控徒長(zhǎng)，促進(jìn)開(kāi)花座果：Pix、多效唑11、促花芽分化，提高品質(zhì)：TA、復(fù)硝酚鈉12、促果實(shí)膨大：CPPU、TA第二十五頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在蔬菜上的應(yīng)用簡(jiǎn)介1、乙烯利CEPA9、多效唑PP3332、防落素4-CPA10、萘乙酸NAA3、赤霉素GA11、復(fù)硝酚鈉4、2、4-D12、三十烷醇TA5、矮壯素CCC13、氯苯胺靈6、甲哌嗡Ｐix14、脫落酸ABA７、青鮮素MH15、氯吡脲CPPU8、烯效唑S-330716、胺鮮酯DA-617、瓜菜矮豐第二十六頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日第四節(jié)：蔬菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治第二十七頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、蔬菜莖葉及花果主要病害：1、霜霉?。喝n苣和十字花科蔬菜2、炭疽?。菏只?、茄科、葫蘆科、豆科3、灰霉病：各類蔬菜4、銹?。喊俸峡坪投箍?、白粉?。憾箍萍昂J科6、枯萎?。汉J科及茄科7、疫?。汉J科及茄科8、病毒?。菏只?、茄科、葫蘆科、豆科9、黑腐病、軟腐病、青枯病、姜瘟病、細(xì)菌性葉斑病等細(xì)菌病害第二十八頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、蔬菜根部主要病害：1、猝倒?。?、立枯?。?、根腐?。?、白絹?。悍乐畏椒ǎ悍N子消毒，土壤消毒，發(fā)病初灌根第二十九頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日三、蔬菜主要蟲(chóng)害：1、地下害蟲(chóng)：地老虎、金針蟲(chóng)、地蛆2、花果害蟲(chóng)：豆莢螟、棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)3、莖葉害蟲(chóng)：菜青蟲(chóng)、小菜蛾、菜螟、潛葉蠅、斜紋夜蛾、黃守瓜、蚜蟲(chóng)、薊馬、白粉虱、紅蜘蛛、茶黃螨等第三十頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日第五節(jié)：各類蔬菜栽培管理要點(diǎn)介紹第三十一頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、茄果類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、育苗期培育壯苗2、及時(shí)搭架、整枝、打杈等3、協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與開(kāi)花痤果的關(guān)系4、結(jié)果期保持土壤濕潤(rùn)5、每批幼果膨大期追肥6、防落素等防落花落果7、國(guó)光鈣或氨基酸鈣補(bǔ)鈣防臍腐8、及時(shí)防治炭疽病、疫病，蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等第三十二頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日一、茄果類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：9、茄果類蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育異常：（1）落花落果（2）畸形果（3）空洞果（4）臍腐果（5）裂果（6）筋腐果（7）日燒果第三十三頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日二、瓜類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、育苗期培育壯苗2、苗期噴乙烯利增加雌花3、初花期適當(dāng)控水，瓜菜矮豐防徒長(zhǎng)4、結(jié)瓜后保證水分充足，采瓜一次施肥一次5、座瓜靈、防落素等防化瓜6、及時(shí)防治霜霉病、白粉病、疫病、蚜蟲(chóng)等7、瓜類生長(zhǎng)異常：（1）花打頂（2）畸形瓜（尖頭瓜、大頭瓜、彎曲瓜）第三十四頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日三、根類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、適宜的土壤水分，澆水均勻2、適宜硝態(tài)氮和銨態(tài)氮配合3、喜鉀，肉質(zhì)根露肩和膨大期各追施它綠1次4、肉質(zhì)根膨大期噴稀施美+施必大5、防治霜霉病、黑斑病、猝倒病、蚜蟲(chóng)等6、防落素等防落花落果7、肉質(zhì)根發(fā)育異常（1）肉質(zhì)根分杈、彎曲（2）肉質(zhì)根空心（3）肉質(zhì)根開(kāi)裂第三十五頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日四、白菜類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、保持較高土壤濕度，常追肥2、幼苗期根寶促根壯苗3、結(jié)球前氮肥為主，結(jié)球后增施磷鉀肥4、蓮座期追肥1次，結(jié)球期追肥1次5、補(bǔ)鈣、硼防干燒心和莖中空開(kāi)裂6、及時(shí)防治炭疽病、病素聞病，軟腐病、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害第三十六頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日五、蔥蒜類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、韭菜在栽培中不斷培土，每割一次施肥一次，高溫高濕易發(fā)生灰霉病、枯萎病，注意排水。2、大蔥前期多施氮，多培土增加蔥白3、大蒜退母前施肥4、生長(zhǎng)期噴尖枯靈減少黃葉干尖5、收獲前噴青鮮素防止貯藏期發(fā)芽6、及時(shí)防治灰霉病、疫病，蚜蟲(chóng)、薊馬、根蛆等病蟲(chóng)害第三十七頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日六、豆類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、NAA+稀施美?；ūＧv2、防止田間積水，實(shí)行輪作3、補(bǔ)充硼、鉬肥4、初花期適度控水，噴瓜菜矮豐防徒長(zhǎng)5、及時(shí)防治白粉病、炭疽病、褐斑病、根腐病、豆莢螟等病蟲(chóng)害第三十八頁(yè)，共四十二頁(yè)，2022年，8月28日七、薯芋類蔬菜栽培管理要點(diǎn)：1、需肥多，喜有機(jī)肥、鉀肥2、發(fā)棵中期（塊莖膨大初期）施必大，矮壯素等控旺促根3、收獲前噴MH防貯藏期發(fā)芽（土豆）4、根莖形成