第7章 商品采購

第7章商品采購

學(xué)習(xí)目的：通過本章的學(xué)習(xí)，掌握以下內(nèi)容：（1）零售采購的基本基本程序；（2）零售采購的基本模式；（3）零售企業(yè)的采購方式；（4）供應(yīng)商的選擇及其供應(yīng)商評價(jià)體系的構(gòu)建。7.1零售采購的基本程序

零售采購是一個(gè)獲得商品的綜合性、系統(tǒng)性的方法，包括以下10個(gè)基本程序：1．建立采購組織連鎖化零售店鋪采購商品的形式主要是以下3種。（1）連鎖店總部的中央采購制度。（2）連鎖店總部授權(quán)的采購制度（3）連鎖店總部有限授權(quán)的采購制度。

2．制定商品計(jì)劃零售采購的商品計(jì)劃集中于4項(xiàng)決策。（1）采購什么商品。（2）采購多少商品。（3）什么時(shí)候采購。（4）儲存在什么地方。

3．收集顧客需求信息4．確定貨源零售采購中的確定貨源其實(shí)就是選擇供應(yīng)商，貨源的3個(gè)主要來源。（1）公司自有。（2）外部固定供應(yīng)商。（3）外部新供應(yīng)商。

5．評價(jià)商品零售企業(yè)可以采用3種可能的評價(jià)方式：檢查、抽查和描述。6．談判購買7．決定購買8．再訂購商品7.2零售采購的模式

1．單店采購模式單體零售企業(yè)的商品采購模式主要有如下3種具體形式：(1)店長或經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)。(2)店長授權(quán)采購部門經(jīng)理具體負(fù)責(zé)。(3)各商品部經(jīng)理具體采購。2．分散采購模式分散采購模式是零售企業(yè)將采購權(quán)力分散到各個(gè)區(qū)域/地區(qū)/分店，由各分店在核定的金額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。從零售企業(yè)的發(fā)展趨勢來看，分散采購是不可取的，因?yàn)樗灰卓刂?、沒有價(jià)格優(yōu)勢以及采購費(fèi)用高。分散采購模式有以下兩種具體形式：（1）完全分散采購（2）部分分散采購3．集中采購模式集中采購模式是指零售企業(yè)設(shè)立專門的采購機(jī)構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)商品采購工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及POP促銷等，零售企業(yè)所屬各門店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉庫的管理和銷售工作，對于商品采購，各分店只有建議權(quán)，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購事宜。

4．混合采購模式混合采購是指根據(jù)一國法律，商家指定一個(gè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一采購合同金額超過一定限額的商品或某些種類的商品，限額以下或其他商品由用戶自行采購。

7.3零售采購方式

7.3.1定量采購方式

1．定量采購的定義及其作業(yè)程序（1）定量采購的定義所謂定量采購，是指當(dāng)庫存量下降到預(yù)定的最低庫存數(shù)量（采購點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)批量EOQ為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行采購補(bǔ)充的一種方式。當(dāng)庫存量下降到訂貨點(diǎn)（R，也稱為再訂貨點(diǎn)）時(shí)馬上按預(yù)先確定的訂貨量（Q）發(fā)出貨物訂單，經(jīng)過交納周期（LT），收到訂貨，庫存水平上升。

（2）定量采購的作業(yè)程序作業(yè)的具體步驟如下：確定應(yīng)采購商品的現(xiàn)有庫存量。根據(jù)用戶的需求和現(xiàn)有庫存量確定商品的需要數(shù)量。如果現(xiàn)有庫存量能滿足用戶的需求，為用戶提取貨物。按以下公式計(jì)算庫存數(shù)量。

當(dāng)庫存量小于或等于用戶的訂購量時(shí)，向供應(yīng)商發(fā)出訂貨單，請求訂貨。2．定量采購模型定量采購要求規(guī)定一個(gè)特定的點(diǎn)，當(dāng)庫存水平到達(dá)這一點(diǎn)時(shí)就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行訂購并且訂購一定的量。

7.3.2定期采購方式

1．定期采購的定義及其作業(yè)程序定期采購是指按預(yù)先確定的訂貨間隔期間進(jìn)行采購補(bǔ)充庫存的一種方式。企業(yè)根據(jù)過去的經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)營目標(biāo)預(yù)先確定一個(gè)訂貨間隔期間。每經(jīng)過一個(gè)訂貨間隔期間就進(jìn)行訂貨，每次訂貨數(shù)量都不同。

2．定期采購的特點(diǎn)及訂貨量的確定定期采購的優(yōu)點(diǎn)是：由于訂貨間隔期間確定，因而多種貨物可同時(shí)進(jìn)行采購，這樣不僅可以降低訂單處理成本，還可降低運(yùn)輸成本；這種方式不需要經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫存，可節(jié)省這方面的費(fèi)用。缺點(diǎn)是：由于不經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫存，對商品的庫存動態(tài)不能及時(shí)掌握，遇到突發(fā)性的大量需要，容易造成缺貨現(xiàn)象帶來的損失，因而超市為了對應(yīng)訂貨間隔期間內(nèi)需要的突然變動，往往庫存水平較高。

3．定期訂貨模型4．既定服務(wù)水平下的定期采購模型5．定期采購模型與定量采購模型的比較7.3.3經(jīng)濟(jì)批量采購方式

1．經(jīng)濟(jì)批量采購的含義及特點(diǎn)經(jīng)濟(jì)批量采購是從企業(yè)本身節(jié)約費(fèi)用開支角度來確定物資經(jīng)常儲備的一種方法。經(jīng)濟(jì)批量采購法是在保證生產(chǎn)正常進(jìn)行的前提下，以庫存支出的總費(fèi)用最低為目標(biāo)，確定訂貨（生產(chǎn)）批量的方法。2．采購數(shù)量的確定3．經(jīng)濟(jì)批量采購模型（1）經(jīng)濟(jì)訂購批量模型的假設(shè)條件（2）EOQ公式及應(yīng)用

7.4供應(yīng)商的選擇

7.4.1供應(yīng)商選擇的重要性和相關(guān)因素1．供應(yīng)商選擇的重要性（1）供應(yīng)商的評價(jià)選擇是供應(yīng)鏈合作關(guān)系運(yùn)行的基礎(chǔ)。（2）選擇好的供應(yīng)商是供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（3）好的供應(yīng)商將成為企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。2．供應(yīng)商選擇應(yīng)考慮的因素（1）質(zhì)量（2）價(jià)格（3）交貨能力

（4）服務(wù)（5）柔性（6）位置

（7）供應(yīng)商存貨政策（8）信譽(yù)與財(cái)務(wù)狀況穩(wěn)定性

7.4.2供應(yīng)商選擇的一般步驟與方法

1．供應(yīng)商選擇的一般步驟（1）分析市場競爭環(huán)境（需求、必要性）（2）確定供應(yīng)商選擇