畜牧學(xué)第一章簡(jiǎn)潔版課件

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第一章養(yǎng)羊業(yè)概論第一節(jié)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的概況第二節(jié)養(yǎng)羊業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用第三節(jié)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問(wèn)題及其解決措施第四節(jié)世界養(yǎng)羊業(yè)的概況第一節(jié)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的概況一、綿羊和山羊的區(qū)別

1、動(dòng)物分類學(xué)上的區(qū)別

綿羊和山羊同屬于哺乳動(dòng)物綱（Mammalia），偶蹄目（Cetartiodactyla），反芻亞目（Ruminantia），?？疲˙ovoidea），羊亞科（Caprinae）綿羊?qū)?Ovis)—綿羊(aries)（2n=54）山羊?qū)?Capra)—山羊(hircus)（2n=60）

綿羊山羊角螺旋形，向頭部?jī)蓚?cè)彎曲伸展鐮刀或弓形，向后上方彎曲叉開(kāi)胡須與肉髯無(wú)有/無(wú)尾巴大、下垂小、上翹耳朵小、直立(大部分)大、直立/下垂體型和被毛豐滿、皮膚薄而柔軟、被毛稠密、皮膚分泌油汗多緊湊、皮膚厚、被毛稀疏、分泌油汗少3、體型外貌4、行為特征(1)合群性(2)性格特征(3)采食行為5、適應(yīng)性山羊—適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣；綿羊—適合于寒冷干燥的環(huán)境二、我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的歷史1、養(yǎng)羊歷史

中國(guó)是一個(gè)養(yǎng)羊歷史悠久的國(guó)家，早在5,000年以前，野生綿羊和山羊已被馴化為家畜。羊是所有畜種中，提供產(chǎn)品種類最多的家畜（肉、奶、毛、皮等）。羊秉性溫順，合群性好，肉味鮮美，是人類重要的衣食之源，因此被視為能給飼養(yǎng)者帶來(lái)好運(yùn)的動(dòng)物。2、羊的數(shù)量變化（綿羊）Stocks(億)Slaughtered

(億)產(chǎn)肉量(萬(wàn)噸)胴體重(千克)原毛(萬(wàn)噸)中國(guó)(2001)1.331.07154014.4298澳大利亞1.110.3571520.3657中國(guó)(2002)1.361.15168014.6308澳大利亞1.060.3264420.2607中國(guó)(2003)1.441.36199114.6315澳大利亞0.9930.3159719.6545中國(guó)(2004)1.561.497220114.7325澳大利亞0.9450.2756120.85282、羊的數(shù)量變化（山羊）存欄（億）屠宰數(shù)（億）產(chǎn)肉量(萬(wàn)噸)胴體重（千克）全世界(2004)7.833.58437012.2中國(guó)（2001）1.571.10139012.6印度1.240.46946910中國(guó)（2002）1.611.18149012.6印度1.240.47047010中國(guó)（2003）1.731.27160312.6印度1.2450.47347310中國(guó)（2004）1.831.38175312.6印度1.200.47547510綿羊、山羊的數(shù)量、肉產(chǎn)量逐漸增加（中國(guó)的變化趨勢(shì)與此相同）

世界綿羊育種的趨勢(shì)：毛用—毛肉兼用（毛主肉從）—肉毛兼用（肉主毛從）—專門化的肉用（肥羔和大羊肉）和毛用（超強(qiáng)型細(xì)毛）

從1998年起，我國(guó)綿羊和山羊數(shù)量均占世界第一位。但是羊產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量卻尚有一定差異。山羊絨產(chǎn)量和質(zhì)量均居世界第一，山羊板皮產(chǎn)量和國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易量也居世界第一。我國(guó)國(guó)內(nèi)32個(gè)省（市）、自治區(qū)都有綿山羊分布。

年存欄量在1000萬(wàn)只以上的省區(qū)有：新疆、內(nèi)蒙、河南、山東、河北、西藏、青海、甘肅、四川、山西

飼養(yǎng)綿羊最多的省區(qū)是：新疆、內(nèi)蒙古、青海

飼養(yǎng)山羊最多的省區(qū)是：河南、山東、內(nèi)蒙古、江蘇、四川

四川的綿、山羊飼養(yǎng)量分別為2800萬(wàn)只左右（其中山羊2500萬(wàn)只，綿羊300萬(wàn)只）第二節(jié)養(yǎng)羊業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用二、提供出口物資、換取外匯——羊毛、山羊絨、羊皮、羊腸衣和地毯等均為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)出口物資。三、增加農(nóng)牧民收入、加速商品化生產(chǎn)。四、養(yǎng)羊積肥、改善土地肥力。五、發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)第三節(jié)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問(wèn)題及其解決措施一、我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問(wèn)題1、良種化程度不高

遺傳育種40%營(yíng)養(yǎng)飼料20%疾病防治15%繁殖與行為10%；環(huán)境與設(shè)備10%；其他5%。[USDA(1996)資料]2、經(jīng)營(yíng)管理落后

—個(gè)體經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小；—全放牧、靠天養(yǎng)羊，管理粗放；—飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，效益低3、草場(chǎng)建設(shè)不適應(yīng)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展—天然草場(chǎng)嚴(yán)重退化、沙化（過(guò)度放牧、鼠害、雜草、人為破壞等）；二、實(shí)現(xiàn)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)代化的主要措施1、普及良種，實(shí)現(xiàn)良種化；2、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，生產(chǎn)集約化；3、加強(qiáng)草場(chǎng)建設(shè)，建成鞏固的飼草基地；4、加強(qiáng)科研，科學(xué)養(yǎng)羊；

圈舍修建—品種選擇（遺傳育種）—營(yíng)養(yǎng)與飼料—繁殖—飼養(yǎng)管理—疫病防治—產(chǎn)品銷售與加工5、加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)三、我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的方向—加快肉羊或肉毛兼用羊的發(fā)展—重點(diǎn)發(fā)展超細(xì)型細(xì)毛羊—積極發(fā)展絨山羊和馬海毛羊業(yè)—加快發(fā)展奶山羊—大力發(fā)展專業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和集約化養(yǎng)羊業(yè)

養(yǎng)羊歷史200余年品種主要為細(xì)毛羊，人均6.5只羊綿羊業(yè)產(chǎn)品主要為細(xì)毛（又稱澳毛）和肥羔羊毛產(chǎn)量占世界羊毛總產(chǎn)量的1/3。平均每只羊產(chǎn)毛5kg左右，最大的公羊產(chǎn)毛可達(dá)25kg,羊毛年生產(chǎn)量達(dá)10億kg，主要是美利奴優(yōu)質(zhì)羊毛人工草地2畝可養(yǎng)1只羊，改良天然草場(chǎng)6畝可養(yǎng)1只。飼養(yǎng)方式以圍欄放牧為主，輔以牧羊犬，一個(gè)牧工可管理綿羊2000-4000只。OFDA2000羊毛細(xì)度快速分析儀新的羊毛檢測(cè)技術(shù)每6秒鐘就能測(cè)量一捆羊毛的長(zhǎng)度和強(qiáng)度

草籽抗干旱耐牧的草的推薦(科研人員通過(guò)遺傳工程，培育了一種苜蓿草，羊吃了可以增加毛的產(chǎn)量)羊肉-紅肉加工技術(shù)：按市場(chǎng)需求標(biāo)示包裝㈡半細(xì)毛綿羊大國(guó)—新西蘭—新西蘭是位于太平洋西南的一個(gè)島國(guó)，面積27.05萬(wàn)平方公里—畜牧業(yè)是新西蘭經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè),畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的80%左右,畜牧業(yè)用地占其國(guó)土總面積的50%；從事畜牧業(yè)的人口也約占農(nóng)業(yè)人口的80%

—世界上人均養(yǎng)羊、養(yǎng)牛頭數(shù)最多的國(guó)家牧場(chǎng)人均3.8hm2。新西蘭飼養(yǎng)牛、羊的農(nóng)場(chǎng)平均規(guī)模為538hm2,擁有2600只羊和214頭牛。主要綿羊品種為羅姆尼羊（Romney）占45%左右。人均有羊13只。

主要產(chǎn)品為半細(xì)毛及地毯毛和羔羊肉，羊肉和奶制品出口世界第一,粗羊毛出口量排名世界第一。優(yōu)良人工草地可養(yǎng)1.3-1.6只羊（中國(guó)15畝草場(chǎng)才養(yǎng)1只羊），人工草場(chǎng)面積占其國(guó)內(nèi)草場(chǎng)總面積的65.7%（中國(guó)還不到2%）。新西蘭人工草場(chǎng)基本上都是以禾本科植物黑麥草和豆科植物三葉草兩個(gè)草種為當(dāng)家品種。草場(chǎng)產(chǎn)量可以達(dá)到333~1000kg/畝，1畝地就可以養(yǎng)1.3—1.6只羊。放牧以機(jī)械化為主㈢肉毛兼用綿羊生產(chǎn)大國(guó)—英國(guó)—畜牧業(yè)是英國(guó)農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2／3，重要性超過(guò)了種植業(yè)—英國(guó)的畜牧業(yè)的特點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，機(jī)械化水平高，集約經(jīng)營(yíng)，專業(yè)化和社會(huì)化程度高—牧場(chǎng)面積接近全國(guó)總面積的一半，為畜牧業(yè)服務(wù)的飼料種植面積又占了全國(guó)耕地面積的一半

歐洲養(yǎng)羊業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，有綿羊