《生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》

ICS65.020.01CCSA0041XX溯技術(shù)規(guī)范ualityandsafetytraceabilityofagriculturalproductsinproductionbasespecifications(征求意見稿)河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IXXXXX前言 II 2規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14追溯體系設(shè)計 35追溯體系實施 4 附錄A(規(guī)范性)生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯編碼規(guī)則 9附錄B(資料性)生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯追溯碼載體示例 11附錄C(資料性)生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯追溯信息示例 12XXXXX前言。省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所、河南聯(lián)科物聯(lián)網(wǎng)科技有限總站、河南省農(nóng)業(yè)遙感監(jiān)測中心、河南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、河南省玄慧通智能科歌數(shù)據(jù)科技有限公司、河南北斗衛(wèi)星導(dǎo)航平臺有限公司鐵良、駱雙慶、楊利平、劉進(jìn)璽、周磊、黃燦輝、朱進(jìn)華、崔巍、王玉宋善道、魏紅、周飛、宋紅靜、李偉鋒、劉俊娜、王哲、李銀吉、余清衛(wèi)、王正1XXXXX質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系設(shè)計、追溯體系實施、追溯體系驗證、評價與改引用文件性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適GBT—2002信息分類和編碼的基本原則與方法GBT13分類與編碼通用術(shù)語GBT905條碼術(shù)語GBT86商品條碼應(yīng)用標(biāo)識符GBT84快速響應(yīng)矩陣碼GBT00質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語GBT1049漢信碼GBT2食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB法人和其他組織統(tǒng)一社會信用代碼編碼規(guī)則GBT29食品追溯信息記錄要求GBT155重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語GBT56重要產(chǎn)品追溯交易記錄總體要求GBT58重要產(chǎn)品追溯產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基本要求GBT59重要產(chǎn)品追溯追溯體系通用要求GBZ08飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南NYT1430農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則NYT1431農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則NYT3177農(nóng)產(chǎn)品分類與代碼義為實現(xiàn)目標(biāo)(要實現(xiàn)的結(jié)果)，由職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系構(gòu)成自身功能的一個人或一組人。2XXXXX品通過種植、養(yǎng)殖、屠宰、采收、捕撈等農(nóng)業(yè)活動產(chǎn)生，未經(jīng)加工或經(jīng)簡單加信息進(jìn)行記錄、標(biāo)識并可追溯的單個產(chǎn)品、同一批次產(chǎn)元在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，位于同一地理位置(根據(jù)生產(chǎn)管理需要，按照一定原則劃分的、邊界清晰的多邊形農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域)，有相對固定的生產(chǎn)操作人員和責(zé)任人，生產(chǎn)同一品種、采用統(tǒng)一生產(chǎn)管理程中使用的種子、種苗、農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料、飼料添加劑、包裝材由政府(或政府授權(quán)的機(jī)構(gòu))管理，具備追溯信息匯總、處理與綜合分析利用等功能，支持對接情況進(jìn)行監(jiān)測評價，用于落實生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的信息系統(tǒng)集一個組織在自身業(yè)務(wù)操作范圍內(nèi)對追溯單元進(jìn)行跟蹤和(或)溯源的行為。對追溯單元從一個組織轉(zhuǎn)交到另一個組織時進(jìn)行跟蹤和(或)溯源的行為。采用相同的原料、相同的環(huán)境、相同的工藝、同期生產(chǎn)或制造的具有相同(或相近)性能特征的3XXXXX追溯體系設(shè)計4.1組織生產(chǎn)經(jīng)營活動、場所等在登記范圍以內(nèi)。一般的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體指專.2可追溯性要求.2.1追溯體系GBT。4.2.2批次碼次碼，實現(xiàn)追溯信息的有效關(guān)聯(lián)，形成追溯鏈條。應(yīng)確保各環(huán)節(jié)批次碼唯一YT2.3追溯單元標(biāo)識一標(biāo)識，標(biāo)識代碼應(yīng)與相關(guān)追溯信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，宜選擇能被智能設(shè)備方便識.2.4追溯信息、及時、清晰、完整記錄生產(chǎn)過程，記錄內(nèi)容應(yīng)能反映整個生產(chǎn)過程，形農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯鏈條。應(yīng)實現(xiàn)信息化追溯，配備信息化追溯所必要的設(shè)備和軟期限應(yīng)不少于2年。.3文件編制與管理3.1體系管理文件應(yīng)編制體系管理文件并實施和保存，必要時進(jìn)行更新，文件包括(但不限于)：a)產(chǎn)品質(zhì)量管理制度(產(chǎn)品用藥管理制度、產(chǎn)品施肥管理制度、產(chǎn)品檢疫檢驗制度等)；b)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程(種植/養(yǎng)殖操作規(guī)程、加工包裝操作規(guī)程、貯運操作規(guī)程、產(chǎn)品檢驗操作規(guī)程等)；c)可追溯計劃文件(內(nèi)容應(yīng)包含追溯目標(biāo)，追溯單元，內(nèi)部追溯覆蓋環(huán)節(jié)，組織在供應(yīng)鏈中所處位置，追溯信息的確定、記錄和管理，編碼與載體，追溯執(zhí)行流程，內(nèi)部和外部追溯程序等)；d)產(chǎn)品可追溯性管理文件(產(chǎn)品追溯流程圖、不合格產(chǎn)品處理制度、召回管理制度等)；4XXXXXe)內(nèi)部審核計劃和程序(可追溯體系關(guān)鍵績效指標(biāo)評價文件等)。3.2文件的儲存和管理.4人員與培訓(xùn)4.1追溯體系建設(shè)4.2追溯工作組擔(dān)任組長的追溯工作組，負(fù)責(zé)追溯體系的實施，明確追溯工作組架構(gòu)、成員.4.3培訓(xùn)檔案劃并建立培訓(xùn)檔案，定期對追溯工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)檔案應(yīng)記錄培訓(xùn)時追溯體系實施投入品采購及貯存.1.1質(zhì)量控制a農(nóng)藥、化肥、獸藥、飼料及添加劑等選擇應(yīng)符合相關(guān)質(zhì)量安全追溯的要求，所有投入品采購時b)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品的品類、形態(tài)和質(zhì)量特性選用合理的包裝材料，并符合對應(yīng)產(chǎn)品包裝質(zhì)c專門的投入品貯存區(qū)域，并對不同的貯存區(qū)域進(jìn)行編碼，且投入品貯存設(shè)施與環(huán)境條件符潔果園1.2記錄追溯信息應(yīng)建立供應(yīng)商信息檔案，包括(但不限于)供應(yīng)商名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等應(yīng)記錄和保留完整的投入品采購及貯存信息，包括(但不限于)以下記錄信息：采購記錄信息應(yīng)包括采購日期、采購?fù)度肫吠ㄓ妹Q、主要成分及各成分含量(如果有)、登記(許可)證號(如果有)、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(如果有)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(如果有)、獸藥GMP合格證編號(如果有)、包裝規(guī)格、采購數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、有效期信息、批次信息、質(zhì)量信息(如果有)、經(jīng)、票據(jù)號信息、采購人等；貯存記錄信息除采購記錄信息外還應(yīng)包括入庫日期、貯存區(qū)域編碼、貯存管理員信息等；出庫(領(lǐng)取)記錄信息應(yīng)包括出庫日期、出庫投入品通用名稱、包產(chǎn)單元編碼、5XXXXX5.2種植.2.1質(zhì)量控制a2.2記錄追溯信息a)應(yīng)記錄和保留完整的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測信息，包括(但不限于)土壤、水質(zhì)、大氣、溫度等信b)應(yīng)記錄和保留整個種植環(huán)節(jié)的農(nóng)事記錄信息，應(yīng)包括(但不限于)農(nóng)產(chǎn)品基本生產(chǎn)單元編碼、面積、作物名稱、品種信息、播量信息(千克、克、株/畝)、播種方法(機(jī)播、移栽等)、作業(yè)類型 (整地、灌溉、施藥、施肥、間苗、定苗、人工除草、采收等)、作業(yè)日期及天氣情況、預(yù)采收日期、整地方式(深耕、旋耕等)、灌溉方式(漫灌、噴灌、滴灌等)、施藥(或施肥)投入品通用名稱、主要成分及各成分含量、施用量(千克、克、毫升/畝)、施用方法(農(nóng)藥混配比例、稀釋倍數(shù)等)、防治對象(病蟲草害信息)、安全間隔期(天)、采收量(千克)、作業(yè)人員等信息。c)應(yīng)記錄和保留完整的采收信息，采收信息可參照種植環(huán)節(jié)的農(nóng)事信息記錄，還應(yīng)包括(但不限于)采收農(nóng)產(chǎn)品批次碼、采收方式、規(guī)格等。5.3養(yǎng)殖.3.1質(zhì)量控制a3.2記錄追溯信息a)應(yīng)記錄和保留完整的養(yǎng)殖檔案，包括(但不限于)畜禽水產(chǎn)品來源信息、飼料采購和使用信息、免疫信息、診療信息、消毒信息、銷售信息、病死畜禽無害化處理及處理畜禽水產(chǎn)品投放(放養(yǎng))記錄信息應(yīng)包括(但不限于)養(yǎng)殖場名稱、農(nóng)產(chǎn)品基本生產(chǎn)單元編碼、養(yǎng)殖證編號、面積、養(yǎng)殖場場長、技術(shù)負(fù)責(zé)人、投放(放養(yǎng))日期、種類、品種、規(guī)格、數(shù)量(頭、尾/m2)、重量、幼種來源、消毒和檢疫信息等；養(yǎng)殖檔案記錄信息應(yīng)包括(但不限于)農(nóng)產(chǎn)品基本生產(chǎn)單元編碼、面積、品種信息、作業(yè)類型(清潔、消毒、投料、出欄/捕撈等)、作業(yè)日期及天氣情況、清潔方式、投料通用名稱、主要成分及6XXXXX各成分含量、投用量(千克、克、毫升/m2、頭)、出欄/捕撈量(千克)、作業(yè)人員等信息；宜有專用的養(yǎng)殖用藥記錄信息表，信息應(yīng)包括(但不限于)施藥日期、藥品名稱、批準(zhǔn)文號、產(chǎn)品批號、生GMP停藥日期、害防治員、施藥人員等信息，群體用藥時記錄圈號、數(shù)量、日齡信息，個體用藥時畜禽養(yǎng)殖除以上記錄信息外還應(yīng)包括(但不限于)監(jiān)測日期、天氣、室溫、濕度等場內(nèi)環(huán)境監(jiān)測水產(chǎn)養(yǎng)殖除以上記錄信息外還應(yīng)包括(但不限于)監(jiān)測日期、天氣、氣溫、水溫、透明度、溶解b)應(yīng)記錄和保留完整的屠宰信息，包括(但不限于)入場查驗信息、宰前檢疫檢驗信息、宰后檢息等。4加工、包裝.4.1質(zhì)量控制c的使用應(yīng)實行減量化，包裝的設(shè)計、材料的選用及用量應(yīng)符合GB23350的要求，包裝廢棄4.2記錄追溯信息應(yīng)記錄和保留完整的加工、包裝過程的信息，包括(但不限于)加工批次碼和(或)包裝批次等。5貯運、銷售.5.1質(zhì)量控制c設(shè)施的管理和產(chǎn)品的保質(zhì)處理應(yīng)符合各類農(nóng)產(chǎn)品的要求，需要保鮮的水果、蔬菜貯藏應(yīng)符5.2記錄追溯信息應(yīng)建立農(nóng)產(chǎn)品直接銷售對象檔案，包括(但不限于)經(jīng)銷商或客戶名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地應(yīng)記錄和保留完整的貯運銷售信息，包括(但不限于)日期、倉儲批次碼和(或)物流批次碼、收儲批次碼和(或)包裝批次碼、倉儲區(qū)域編碼、倉庫信息(溫度等關(guān)鍵控制點)運行記錄、成品出6產(chǎn)品檢驗.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢疫檢驗7XXXXX質(zhì)量檢疫檢驗操作規(guī)程，種植業(yè)生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品檢測參數(shù)應(yīng)重點關(guān)注農(nóng)藥殘設(shè)施設(shè)備，如藥物殘留速測儀等，能夠完成快速檢驗且實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)實時上傳，檢測設(shè)施設(shè)備的數(shù)量及性能指標(biāo)應(yīng)滿足產(chǎn)品檢驗要求；應(yīng)具有必要的檢檢驗檢測機(jī)構(gòu)，進(jìn)行質(zhì)量安全或營養(yǎng)品質(zhì)檢測，將檢驗報告向追溯管理6.2檢驗信息應(yīng)記錄和保留完整的檢驗信息，包括(但不限于)檢測(自檢或委托檢驗)日期、產(chǎn)品名稱、農(nóng)產(chǎn)品基本生產(chǎn)單元編碼、樣品數(shù)量(千克)、采樣人員、判定標(biāo)準(zhǔn)、判定結(jié)論、檢測記錄(自檢)或名稱及檢驗報告等信息。應(yīng)保留產(chǎn)品每個生產(chǎn)年度上市前的產(chǎn)品檢驗報告，建立并7追溯碼標(biāo)識.7.1追溯碼根據(jù)實際需要，追溯碼可采用具有國家標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)的二維條碼(例如快速響應(yīng)矩陣碼、漢信碼等)、射頻識別(RFID)標(biāo)簽等進(jìn)行標(biāo)識。.2追溯碼快速響應(yīng)矩陣碼附錄B給出了追溯碼的快速響應(yīng)矩陣碼載體示例。快速響應(yīng)矩陣碼的使用BT驗證評價關(guān)鍵績效指標(biāo)評價指標(biāo)評價，評定可追溯體系的有效性。且在出現(xiàn)不符合項時，采取糾正措追溯體系和運維評價.3改進(jìn)品質(zhì)量安全追溯要求時，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)募m正措施和預(yù)防措施，并對糾果進(jìn)行必要的驗證，提供證據(jù)證明已采取措施的有效性，保證追溯體系糾正措施和預(yù)防措施應(yīng)包括(但不限于)：8XXXXXb；9XXXXX附錄A(規(guī)范性)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯編碼規(guī)則A1基本要求AGBT中第7章的要求。A.1.2追溯碼由省級(或市級)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺統(tǒng)一分配。A追溯碼結(jié)構(gòu)A2.1代碼結(jié)構(gòu)會信用代碼的追溯碼。追溯碼由“統(tǒng)一社會信用代碼+基地代碼+產(chǎn)品分類代碼+時間戳+產(chǎn)品批次碼和隨機(jī)碼(加密碼)”構(gòu)成，見表A.1。XX18XX0XX26XX32XX34XX3728623A2.2編碼規(guī)則A.2.1追溯節(jié)點代碼A2.2.2基地代碼在追溯平臺備案注。A.2.3產(chǎn)品分類代碼A.2.2.4時間戳A.2.5產(chǎn)品批次碼A.2.2.6隨機(jī)碼(加密碼)A追溯碼標(biāo)識載體根據(jù)實際需要，追溯碼可采用具有國家標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)的二維條碼(例如快速響應(yīng)矩陣碼、漢信碼等)、射頻識別(RFID)標(biāo)簽等進(jìn)行標(biāo)識。根據(jù)實際需要，追溯碼可采用具有國家標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)的二維條碼(例如快速響應(yīng)矩陣碼、漢信碼等)、射頻識別(RFID)標(biāo)簽等進(jìn)行標(biāo)識。XXXXXXXXXX附錄B(資料性)品質(zhì)量安全追溯追溯碼載體示例http//:835/域名作為前綴，如追溯碼XAC參數(shù)模式，所含URL字符串為：httpwwwzhuisupingtaiorg834/q?k=5394228116722754476,該URL指向該追溯單元的追溯信圖2。XXXXX附錄C(資料性)品質(zhì)量安