人教版高中化學(xué)選修1第二章第一節(jié) 《合理選擇飲食》練習(xí)題

第一節(jié)合理選擇飲食一、選擇1.關(guān)于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是（）A．缺乏維生素C的人應(yīng)該多吃動物肝臟B．飲用水越純凈越好C．養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物D．調(diào)味劑和營養(yǎng)劑加得越多越好2.食鹽是一種常用的食品添加劑新鮮魚肉用食鹽腌漬后可以延長保存期是因為（）A．NaCl中的Cl-有殺菌作用B．濃食鹽水中含O，細(xì)菌無法生存2C．由于食鹽使蛋白質(zhì)變性D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水，沒有了微生物滋生的水3.只需一滴，清水就能變高湯-一種頗為神奇的食品添加劑名為“一滴香媒體廣受關(guān)注．下列觀點正確的是（）A．食品添加劑，通常應(yīng)提倡多加B．食品添加劑有害人體健康，應(yīng)該禁止使用C．食品添加劑用得恰當(dāng)，對人體不造成傷害D．化學(xué)融入烹飪學(xué)，是人類文明的退步4.隨著人們生活節(jié)奏的加快便的小包裝食品受到青睞了防止食品氧化變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期，在包裝袋中可以放出的化學(xué)物質(zhì)是（）A．氧氣B．鐵粉C．硅膠D．生石灰5.調(diào)味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關(guān)其說法正確的是（）A．味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當(dāng)處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性B．食醋的主要成分是醋酸，將一定量的醋酸溶液稀釋，溶液中各離子的濃度都減小C．食鹽是咸味劑，工業(yè)上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉D．木糖醇HO）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物51256.下列有關(guān)生活常識的說法中，不正確的是（）

A．飲用牛奶和豆?jié){可以緩解重金屬引起的中毒B．含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用C．維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類有機(jī)化合物D．食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同，蛋白質(zhì)屬于酸性食物7.關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是（）A．食物溶于水后的溶液PH小于7，則為成酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物C．蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為酸性食物D．檸檬酸是酸性食物8.下面4位同學(xué)對“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見解中，正確的是（）A．B．C．D．9.生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識，下列敘述不正確的是（）A．維生素C具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用B食鹽等等，這里的碘、氟、硒指的是分子，鈣、鐵則分別是鈣離子和鐵離子C．日本大地震后，防疫人員在震區(qū)周圍撒石灰，進(jìn)行環(huán)境消毒，防止災(zāi)后出現(xiàn)疫情D．為防止中秋月餅等富脂食品氧化變質(zhì)，常在包裝袋中放入硫酸亞鐵10.市場上有些人不顧誠信與道德假貨欺騙消費者對下面一些生活現(xiàn)象，

某同學(xué)相應(yīng)地提出了自己的觀點，你認(rèn)為錯誤的是（）A．消費者購買了一件標(biāo)識為含毛量100%羊毛-可毛衣上抽取絲毛點燃，根據(jù)能否產(chǎn)生燒焦蛋白質(zhì)的特殊氣味來初步判斷是不是含有羊毛B．某廣告稱某八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）未加糖，最適合糖尿病人食用--本廣告有誤導(dǎo)行為，不加糖不等于不含糖，糖尿病人食用需慎重C．工業(yè)酒精勾兌的假酒傷人事件屢禁不止，某經(jīng)營者稱是由于消費者飲用過度導(dǎo)致--事實，甲醇、乙醇都是醇，甲醇更易醉死人，飲用工業(yè)酒精要適量D．某公司稱為了輕松“減肥不運(yùn)動、不節(jié)食、不忌口的快速瘦身藥物療法--不科學(xué)．多運(yùn)動，可增加體內(nèi)脂肪消耗；平衡膳食結(jié)構(gòu)，少吃油膩食物，可防止脂肪在體內(nèi)堆積過多二、非選題11.請將人體缺乏的元素序號對應(yīng)填在由此引發(fā)的疾病中壞血病_____；夜盲癥______；貧______；甲狀腺腫______；佝僂病或骨質(zhì)酥______．①缺乏維生素A；②缺乏維生素C；③缺鈣；④缺碘；⑤缺鐵．12.食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機(jī)鹽、油脂、水等六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳；②白砂糖；③乳酸亞鐵；④維生素A；⑤維生素D等。請用編號填空：(1)該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有___________(2)能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是________，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中________物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素。(3)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物a．大米．花生油c．魚d．大豆e．蘿卜。其中能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有________。13.（1）食物的酸堿性和溶液的酸堿性劃分__________（填“相同”或者“不同等非金屬元素的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，最終氧化成__________（填“酸”或者“堿含蛋白質(zhì)的食物屬于____________食物（填“酸性”或者“堿性（2）人的血液呈____________（填“酸性“弱堿性形成了攝入蔬菜和水果偏少的習(xí)慣，一般尿液偏______________性（填“弱酸性“弱堿性（3某患者被診斷出體液有點偏酸你覺得他應(yīng)該多吃_______________一種食物名稱）14.隨著人類文明程度的大幅度提高，人們對飲食的質(zhì)量日趨關(guān)注．（1）現(xiàn)有食物的添加劑：苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、辣椒紅、味精、食醋、碳酸氫鈉．①可用于食物防腐的是______；②可用于食物調(diào)味的是______；③可用于食物著色的是______．

（2）目前食物的營養(yǎng)、安全問題日益受到人們的關(guān)注．①過量油脂的攝入會導(dǎo)致高血脂等疾病，油脂在體內(nèi)會水解成_____和甘油；②人類補(bǔ)充維生素重要來源新鮮水果中富含維生素維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類．維生素屬于______性維生素，它能防治壞血病，所以維生素C又稱為______③葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是_____反應(yīng)．15.下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。其中屬于著色劑的有___________屬于調(diào)味劑的有屬于防腐劑的有___________，富含維生素的有___________16.請根據(jù)下列某食品包裝袋上的說明填空（1）從配料表中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上：富含糖類的是_________________油脂的是_______________________；富含蛋白質(zhì)的是維生素的是屬于著色劑的是調(diào)味劑的是屬于防腐劑的是：_______________；既可以做調(diào)味劑又可以做防腐劑的是：____________________。（2）此食品現(xiàn)在能否安全食用，理由是：___________________________（3）有人認(rèn)為“食用添加防腐劑的食品有損健康看法是：____________________。17.人類的生活離不開化學(xué)，擁有化學(xué)知識可以使人類生活得更加自信。（1）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

①一般情況下，合金比組成它的成分金屬硬度（填“大”或“?、赺_________腐蝕是造成鋼鐵腐蝕的主要原因常海水中行駛的輪船船身上裝有一定數(shù)量的（填“鋅”或“銅止鋼鐵的腐蝕。自行車的鋼圈通常采用_________（填“涂油漆”或“鍍蝕。（2）為了減少煤燃燒產(chǎn)生的SO大氣造成的污染，可向煤中加入適量石灰石。2石灰石與煤燃燒時產(chǎn)生的SO空氣中的O應(yīng)生成CaSOCO寫出該反應(yīng)2242的化學(xué)方程式___________________。18.合理選擇飲食、正確使用藥物和培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，是保證身心健康的重要方面。①攝入酸性食物過多，容易導(dǎo)致血液偏酸，甚至形成“多酸癥缺鈣、血液粘度增大等以需要合理攝入酸性食物或堿性食物列屬于酸性食物的是_______（填字母a菠菜b胡蘿卜c雞蛋d豬肉②抗酸藥物的作用是中和胃里過多的鹽酸抗酸藥的主要成分是碳酸鈣出碳酸鈣與鹽酸反應(yīng)的離子方程式：_______________若此抗酸藥每片含碳酸鈣0.50g，取此藥一片研碎后與足量的鹽酸反應(yīng)，生成氣體在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為_________mL。19.（1）食物的酸堿性和溶液的酸堿性劃分__________（填“相同”或者“不同等非金屬元素的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，最終氧化成__________（填“酸”或者“堿含蛋白質(zhì)的食物屬于____________食物（填“酸性”或者“堿性（2）人的血液呈____________（填“酸性“弱堿性形成了攝入蔬菜和水果偏少的習(xí)慣，一般尿液偏______________性（填“弱酸性“弱堿性（3某患者被診斷出體液有點偏酸你覺得他應(yīng)該多吃_______________一種食物名稱）20.人的胃液里含有適量的鹽酸，可以幫助消化，但如果胃酸分泌過多，人會感到胃痛。小明拿來了兩種抗酸藥（治療胃酸過多的藥物種藥物說明書的部