建水紫陶制壺的要點(diǎn)探討,工藝美術(shù)論文

建水紫陶制壺的重點(diǎn)探討,工藝美術(shù)論文摘要：作為茶具的一種,壺的形態(tài)隨飲茶的方式變化而發(fā)展,創(chuàng)始于明代的宜興紫砂壺為典范。同為四大名陶的建水紫陶在其歷史上很少制壺,直至本世紀(jì)初才因普洱茶的興起而開場(chǎng)探尋求索制壺技藝,雖在十余年間已獲得顯著的成效,但要構(gòu)成獨(dú)立的體系尚需進(jìn)一步明確定位,對(duì)照宜興紫砂壺所建立的材質(zhì)美、造型美、工藝美、裝飾美、功能美標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)識(shí)本身的優(yōu)勢(shì)與缺乏,在實(shí)踐中堅(jiān)持文人陶的文化內(nèi)涵,堅(jiān)持陶土泥料的原生性,堅(jiān)持刻填裝飾無釉磨光的工藝傳統(tǒng),并在這里基礎(chǔ)上繼續(xù)學(xué)習(xí)宜興紫砂壺的造型經(jīng)歷體驗(yàn),廣泛借鑒前沿的陶瓷技術(shù)與當(dāng)代陶藝觀念,通過改良原材料的配比、控制燒成溫度與窯爐氣氛開拓創(chuàng)新,彰顯民族精神和地域文化。本文關(guān)鍵詞語：茶文化;工藝美術(shù);壺;建水紫陶;工匠精神;Abstract：Asakindofteaset,theformoftheteapothasevolvedwiththechangeofthewayofdrinkingtea.Yixing(JiangsuProvince)teapotfoundedintheMingDynastyisamodel.JianshuiPurplePottery,asoneofFourFamousPotteries,rarelymadeteapotsinitshistory.ItjuststartedexploringskillsofteapotmakingatthebeginningofthiscenturybecauseoftheriseofPu-erhTea.Althoughremarkableresultshavebeenachievedinmorethanadecade,forestablishingaindependentsystem,itneedstodefinethepositionandtounderstandtheadvantagesanddisadvantagesofJianshuiPotterycomparingwiththeaestheticstandardsofmaterials,modeling,crafts,decorations,andfunctionsestablishedbyYixingTeapot.Weshouldadheretotheculturalconnotationofliteratilottery,originalpotteryclay,thetraditionalprocessofcarving-inlayingdecorationandunglazedpolishinginpracticing;andonthisbasiscontinuetolearnYixingTeapotmodelingexperiences,drawlessonsfromawiderangeofadvancedceramictechnologyandmodernpotteryideas.Keyword：Teaculture;Artsandcrafts;Teapot;Jianshuipottery;Craftsmanshipspirit;壺作為一種茶具,其形態(tài)隨飲茶方式的變遷而變化,并在這一經(jīng)過中構(gòu)成了與茶文化相應(yīng)和的茶壺文化,經(jīng)宜興紫砂的演繹建立起一套審美標(biāo)準(zhǔn)。因而,若要討論建水紫陶制壺的重點(diǎn),自當(dāng)從追溯茶與壺的文化歷史開場(chǎng)。一、茶與壺的文化歷史飲茶之事,發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?興于唐朝,盛于宋代,在漫長(zhǎng)的發(fā)展經(jīng)過中糅合了儒、道、fo諸派思想,構(gòu)成了與道德倫理相對(duì)應(yīng)的審美體系,如明代屠龍就在其(考盤余事〕中將品茶視人品的顯現(xiàn)經(jīng)過:茶之為飲,最宜精行修德之人。兼以白石清泉,烹煮如法,不時(shí)廢而或興,能熟習(xí)而深味,神融心醉,覺與醍醐、甘露抗衡,斯善賞鑒者矣。使佳茗而飲非其人,猶汲泉以灌蒿萊,罪莫大焉!有其人而未識(shí)其趣,一吸而盡,不暇辨味,俗莫甚焉。[1]335由是觀之,飲茶已遠(yuǎn)非喝水一般,而是中國(guó)人交往經(jīng)過中的重要方式,并且是特別文雅的方式,亦即一種具體表現(xiàn)出著形而上思想的形而下儀式。既然是儀式則少不了器具相配,于是便有了茶具。關(guān)于茶具的記述最早可見于西漢的文獻(xiàn),至唐代已構(gòu)成從制茶到品茗的一系列復(fù)雜用具,如陸羽在(茶經(jīng)〕中所列的二十余種器具。[2]18-31因唐人多用煎茶法,以生鐵制成的鍑直接烹煮茶末,所以華而不實(shí)未見茶壺。至宋代,點(diǎn)茶法盛行,方有茶壺之形態(tài)湯瓶,蔡襄在其(茶錄〕中如此描繪敘述湯瓶:瓶要小者易候湯,又點(diǎn)茶注湯有準(zhǔn)。[2]89可見宋時(shí)的湯瓶之功用在于注水而非泡茶,其形制即為后來多見的提梁壺,容量較大。隨著茶道的精致化,明代開場(chǎng)出現(xiàn)用于泡茶的小容量茶壺,宜興的紫砂壺就是華而不實(shí)的典范,晚明的文震亨在其(長(zhǎng)物志〕卷十二茶壺、茶盞中有所論:壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣。[1]161自明正德年間的供春到明萬歷的時(shí)大彬,紫砂壺從日用陶器中脫穎而出走向成熟,其后又經(jīng)陳曼生、楊彭年等大家的發(fā)展,逐步構(gòu)成了一系列獨(dú)立的審美標(biāo)準(zhǔn):材質(zhì)美、造型美、工藝美、裝飾美、功能美。這些以宜興紫砂壺之經(jīng)典作品為典范的標(biāo)準(zhǔn),至今仍然影響著陶茶壺的設(shè)計(jì)制作與欣賞品鑒。相形之下,建水紫陶的制壺歷史特別短,制作這類小茶壺是從2000年以后才隨著普洱茶的盛行而開場(chǎng)的。因而,建水紫陶壺向宜興紫砂壺學(xué)習(xí)也是在所難免的,就當(dāng)前的生產(chǎn)與銷售情況來看,能夠在市場(chǎng)上獲得較高價(jià)值認(rèn)可的多是符合宜興紫砂壺審美標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。然而,同為四大名陶的建水紫陶怎樣在汲取宜興紫砂壺優(yōu)秀經(jīng)歷體驗(yàn)的經(jīng)過中保持本身的獨(dú)立性,并在這里基礎(chǔ)上發(fā)揮建水紫陶的材質(zhì)特點(diǎn)、工藝特色、文化氣質(zhì),進(jìn)而創(chuàng)造出建水紫陶壺的獨(dú)特文化,則是亟待考慮的問題。二、建水紫陶制壺應(yīng)堅(jiān)持文化內(nèi)涵陶文化是特別古老的文化,是人類開場(chǎng)把握改變自然物質(zhì)的化學(xué)構(gòu)造的標(biāo)志。同時(shí),陶文化也是最具生命力的文化,在數(shù)千年的文明進(jìn)程中它不但沒有被淘汰,相反還日漸煥發(fā)出活力。除此之外,陶文化還有著極強(qiáng)的地域性,一個(gè)優(yōu)秀的陶藝品種總是與它所在的地方自然、人文環(huán)境有著千絲萬縷的聯(lián)絡(luò),甚至它就是一個(gè)地方風(fēng)土人情的顯著具體表現(xiàn)出。建水紫陶文化亦然,它根本源頭于臨安古城的歷史,取材于本地特有的五色陶土,經(jīng)過藝人的探索創(chuàng)造出了獨(dú)特的刻填裝飾無釉磨光工藝,有著堅(jiān)如鐵、明如鏡、潤(rùn)如玉、聲如磬的贊譽(yù)。當(dāng)這種有著古樸、典雅意味的文人陶與茶文化交融的時(shí)候,可謂相得益彰。當(dāng)然,文人審美也是宜興紫砂壺的文化內(nèi)涵之一,所不同的是,泥料、工藝以及所配的茶,讓它們顯現(xiàn)出不盡一樣的氣質(zhì)。宜興紫砂壺所用材料以含砂見長(zhǎng),其延展性極強(qiáng),便于造型,所成之器輕薄、飄逸。而建水紫陶壺的泥料幾乎不含砂,因此質(zhì)地細(xì)膩,所成之器敦厚、沉著。就文化內(nèi)涵而言,殊途同歸,所以建水紫陶壺自然不必在工藝特征上效仿宜興紫砂壺,但要堅(jiān)持一貫的性情,通過技藝的研究克制制作經(jīng)過中的不利因素,發(fā)輝建水紫陶本身的美學(xué)優(yōu)勢(shì),創(chuàng)造出一套適應(yīng)于普洱茶品味的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上,建水紫陶壺因普洱茶而興起是不爭(zhēng)的事實(shí),二者之間神形相合。建水紫陶與普洱茶都產(chǎn)于云南,固然詳細(xì)的產(chǎn)地有一定的距離,但它們都顯著地流露出一種與時(shí)空有關(guān)的文化特質(zhì)。就像建水紫陶制作經(jīng)過需要消耗損費(fèi)大量的時(shí)間那樣,能夠自然發(fā)酵的普洱茶也是要在光陰的流逝中才漸漸沉淀出悠長(zhǎng)的韻味。慢陶、慢茶、慢生活,這正是彩云之南高原上的詩(shī)意文化所在。建水紫陶壺的制作應(yīng)該堅(jiān)持三個(gè)方面的文化內(nèi)涵:一是建水紫陶與宜興紫砂共有的文人文化;二是建水紫陶與普洱茶共有的地域文化;三是源于生活又高于生活并回歸生活的檔次與格調(diào)。三、建水紫陶制壺應(yīng)堅(jiān)持本身的傳統(tǒng)材料并探尋求索新工藝如前述,一種陶藝品種的獨(dú)立性源于其產(chǎn)地的獨(dú)特性,華而不實(shí)最直接的因素就是泥料。泥料的特征決定了器物成型的可塑性、燒成溫度的高低、成品的呈色。建水紫陶的泥料由產(chǎn)地建水本地的青土、白土、紅土、黃土、五花土五大類的粘土配兌而成。每種顏色的土有著不同的特性,不同的配比就會(huì)導(dǎo)致不同的泥性。華而不實(shí),青土有較強(qiáng)的粘性,白土有較高的強(qiáng)度,紅土、黃土、五花土起到凝結(jié)作用以及色彩的變化作用,不同的配方?jīng)Q定了建水紫陶器物的工藝和效果。由于極其豐富的變化,建水紫陶無須通過添其他額外的材料就能夠制作出多種不同的產(chǎn)品。就制壺工藝而言,傳統(tǒng)的建水紫陶泥料所顯現(xiàn)出來的缺陷實(shí)際上是由于缺乏相應(yīng)的需要。十余年來,經(jīng)過建水紫陶藝人們的努力,不但已經(jīng)有了各種各樣的建水紫陶壺產(chǎn)品,而且制作的工藝水平也在不斷提升。這一現(xiàn)象講明,建水紫陶的泥料特性有著特別宏大的潛力,通過探尋求索陶土的配比,而不是改變材料的來源就能夠克制制工藝中的難點(diǎn)。所以,建水紫陶制壺工藝的第一原則就是堅(jiān)持傳統(tǒng)的材料,即原生性原則,只要堅(jiān)持使用產(chǎn)自本地的五色土才能保證成品的地方獨(dú)特性。除此,燒成也是決定陶藝產(chǎn)品成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。早期的建水紫陶都是在龍窯中燒成,盡管這種傳統(tǒng)的燒成方式會(huì)帶來一些意想不到的驚喜效果,但更多的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的損壞。上個(gè)世紀(jì)90年代以來出現(xiàn)的氣窯使成品率得到了大幅提升,近年內(nèi)開場(chǎng)普及的電窯進(jìn)一步改善了燒成環(huán)節(jié)的可控性。隨著市場(chǎng)對(duì)建水紫陶產(chǎn)品的要求越來越高,這些新技術(shù)也就不再只是用于提高生產(chǎn)效率,而且也成為藝術(shù)表現(xiàn)的重要手段。通過對(duì)燒成的控制,能夠讓同樣泥料的產(chǎn)品呈現(xiàn)為不同的效果。在這個(gè)問題上,人們熟知的是氧化氣氛與復(fù)原氣氛的差異不同,但事實(shí)上,還能夠通過燒成溫度曲線的控制來到達(dá)深?yuàn)W玄妙的質(zhì)地變化。顯然,假如用同樣的目光去審視建水紫陶的整體工藝流程,我們不難發(fā)現(xiàn)每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能成為創(chuàng)新產(chǎn)品的途徑。也就是講,能夠在不改變建水紫陶傳統(tǒng)工藝的整體的前提下,存在著很多探尋求索新工藝的可能性,而這些創(chuàng)新將會(huì)讓建水紫陶克制它原來在制壺方面存在的技術(shù)困難,同時(shí)也會(huì)在不斷的積累中構(gòu)成建水紫陶制壺的獨(dú)特方式方法體系。四、建水紫陶制壺應(yīng)明確定位,彰顯工匠精神作為一種有著本身悠久歷史和優(yōu)良傳統(tǒng)的陶藝品種,建水紫陶制壺應(yīng)明確定位,即在同已有的經(jīng)典范式宜興紫砂壺的比照中確立本身的發(fā)展途徑。實(shí)際上,宜興紫砂壺的形態(tài)也在500年的歷史中也經(jīng)歷了很多變與不變,有人借基因?qū)W的方式方法對(duì)維系著其造型傳承的因素進(jìn)行了具體的分析。[3]在這里,以類似的方式從材質(zhì)美、造型美、工藝美、裝飾美、功能美各方面對(duì)建水紫陶應(yīng)堅(jiān)持和借鑒的因素進(jìn)行討論。建水紫陶的材質(zhì)美根本源頭于本地陶土的泥性,其成品的美在于細(xì)膩、溫潤(rùn)、厚重,質(zhì)感多樣(從質(zhì)樸的啞光到光潔的鏡面),能夠講恰好與宜興紫砂的輕薄、砂粒感構(gòu)成鮮明的比照,也是確立本身獨(dú)特文化氣質(zhì)的顯著標(biāo)志,建水紫陶獲批國(guó)家地理標(biāo)志保衛(wèi)(國(guó)家質(zhì)檢總局2021年第63號(hào)公告)也正是講明了這一點(diǎn)。因而,就材質(zhì)美而言,建水紫陶壺不僅僅不能盲目模擬宜興紫砂壺,而且還要進(jìn)一步發(fā)揮建水紫陶泥料的特性。就造型美而言,宜興紫砂已經(jīng)創(chuàng)造了經(jīng)典的譜系,如曼生十八式等應(yīng)為建水紫陶制壺學(xué)習(xí)和借鑒的樣式,盡管這可能讓建水紫陶壺在相當(dāng)?shù)囊欢螘r(shí)間內(nèi),在一定的程度上有著宜興紫砂壺的影子,但就每一把詳細(xì)的壺而言,造型也不過是華而不實(shí)的因素之一,其最終的審美效果是綜合的,無須擔(dān)憂因而失去自我。同時(shí),就歷史的延續(xù)性及文化的慣性來看,宜興紫砂壺的造型已經(jīng)不止是一個(gè)地方陶藝品種的特征,而是有著普遍性的制壺標(biāo)準(zhǔn),先做到這一標(biāo)準(zhǔn)再行創(chuàng)造也在情理之中。工藝美的基礎(chǔ)在乎于材料的特性,而結(jié)果則關(guān)聯(lián)著造型的可能性。建水紫陶制壺一方面要堅(jiān)持本身的陶土泥性,另一方面又要學(xué)習(xí)借鑒宜興紫砂壺的成就,華而不實(shí)必然存在著很多矛盾。然而,就建水紫陶壺近十余年的發(fā)展情況來看,建水紫陶陶土泥性在造型上的困難并非不能解決,如建水陶人肖春魁就制作了大量類似宜興紫砂壺花貨、筋瓤貨的作品,其造型的象形逼真程度和復(fù)雜精細(xì)程度甚至有過之而無不及。同時(shí),筆者也在深切進(jìn)入研究宜興紫砂壺光貨的經(jīng)典造型基礎(chǔ)上,結(jié)合建水紫陶特有的刻填裝飾制作了不少建水紫陶工藝特色明顯的作品,它們?cè)谛沃?、比例等方面的?guī)范度得到了市場(chǎng)的認(rèn)可,甚至還得到一些專事宜興紫砂壺珍藏的人士的認(rèn)可。除此之外,一向被以為不適于制作方形器具的建水紫陶,近年來也開場(chǎng)出現(xiàn)越來越多的方形壺。實(shí)際上,還有非常多的實(shí)例講明建水紫陶制壺完全能夠在兼顧本身陶土泥性和學(xué)習(xí)宜興紫砂壺造型的同時(shí),走出一條彰顯本身特色的發(fā)展之路。當(dāng)然,這有賴于在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝(如刻填裝飾)的基礎(chǔ)上探尋求索更多的新工藝,畢竟建水紫陶的藝術(shù)魅力就是來自于工與藝的完美結(jié)合。[4]建水紫陶工與藝的完美結(jié)合集中具體表現(xiàn)出于刻填裝飾之上,即裝飾美。建水紫陶的刻填裝飾從一開場(chǎng)就與文人文化嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)在一起,早期由王定一和丁吉三創(chuàng)始的斷簡(jiǎn)殘?zhí)偷G風(fēng)格就是任自然的文人精神的直接流露,上個(gè)世紀(jì)末由向進(jìn)興率先探尋求索的彩填技法將紙上水墨的效果通過刻填技藝再現(xiàn)于陶上,進(jìn)一步拓展了建水紫陶對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)字畫的表現(xiàn)力。[5]鑒于工藝特性,在建水紫陶壺上進(jìn)行刻填裝飾較之于傳統(tǒng)器物(如尺寸較大且裝飾面形態(tài)簡(jiǎn)潔的花瓶等,或者尺寸雖小但裝飾面較平整簡(jiǎn)潔的煙斗)要愈加困難。盡管如此,還是有象陳學(xué)那樣的建水陶人借助微雕技藝將(金剛經(jīng)〕之類的文字刻填于建水紫陶壺之上,清楚明晰的筆鋒浸透出鏗鏘的金石趣味。除此之外,還有越來越多的年輕陶藝家在探尋求索很多建水紫陶傳統(tǒng)上未曾應(yīng)用的裝飾手法,如畢業(yè)于紅河學(xué)院的吳奇霖應(yīng)用專業(yè)知識(shí)和技能在建水紫陶壺上做雕塑裝飾,令人耳目一新。盡管當(dāng)前市場(chǎng)上的建水紫陶壺產(chǎn)品大多還遠(yuǎn)沒有到達(dá)應(yīng)有的裝飾美高度,但無論是堅(jiān)守還是學(xué)習(xí),抑或是創(chuàng)新都具體表現(xiàn)出出建水紫陶構(gòu)建本身的裝飾美審美體系的可能性。與此同時(shí),功能美是工藝美術(shù)品的重要特征,也是彰顯工匠精神的最直觀途徑。匠精神不僅僅僅是一種態(tài)度,更是制作經(jīng)過中細(xì)致入微的技術(shù)實(shí)踐。就制壺而言,首先就是功能上的追求。在這個(gè)問題上,建水紫陶壺和宜興紫砂壺是沒有差異不同的,所以,建水紫陶壺應(yīng)該借鑒宜興紫砂壺已經(jīng)積累的大量有益經(jīng)歷體驗(yàn),用心做好壺的嘴、把、扭、蓋、肩、腹、圈足等每一個(gè)部件。第一,壺嘴是茶壺功能的集中具體表現(xiàn)出,出水流暢,七寸不泛花,同時(shí)還要有形狀、大小、疏密得當(dāng)?shù)目籽?既能讓水流通暢又要防止茶葉漏出。而這些效果都直接遭到壺嘴的形態(tài)、長(zhǎng)短、粗細(xì)、口徑、網(wǎng)孔等因素的影響。[6]一位好的制壺人不僅要能夠制作出賞心悅目的造型,而且還要能通過精巧的手藝讓其具備良好的使用功能。第二,在形式上與壺嘴對(duì)應(yīng)的是壺把,它在視覺上與壺嘴構(gòu)成平衡的關(guān)系,在使用功能上直接關(guān)系到手感,進(jìn)而牽涉到使用茶壺泡茶里的心理感受。建水紫陶在制壺的早期往往不能很好地處理這兩大部件,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)流水不暢、形狀扭曲、手感不適等問題(比擬厚重的建水紫陶很容易出現(xiàn)此類問題)。近年來的建水紫陶壺基本上能夠達(dá)成這兩大部件的基本功能,但就深?yuàn)W玄妙的體驗(yàn)來講還有待提高,這一方面需要學(xué)習(xí)宜興紫砂壺的經(jīng)歷體驗(yàn),另一方面還應(yīng)當(dāng)借助人體工程學(xué)的知識(shí),從理性的層面研究壺嘴和壺把的制作技藝。第三,扭和蓋也是茶壺品茗經(jīng)過中使用非常頻繁的部件。在功能上,扭的最少要求是不斷裂,而蓋則需要保證氣密性。除此之外,肩、腹、圈足看起來似乎功能性不強(qiáng),但對(duì)追求深?yuàn)W玄妙變化的茶道來講,它同樣影響著泡茶的效果以及沖泡時(shí)的手感。在這個(gè)問題上,宜興紫砂壺積累了大量的經(jīng)歷體驗(yàn)