基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)課件

基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)課件第1頁(yè)/共14頁(yè)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)第2頁(yè)/共14頁(yè)水蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪維生素礦物質(zhì)纖維素第3頁(yè)/共14頁(yè)糖類脂質(zhì)維生素纖維礦物質(zhì)2.調(diào)節(jié)生理機(jī)能1.身體溫度及能量3.建造及修補(bǔ)身體組織蛋白質(zhì)第4頁(yè)/共14頁(yè)1、構(gòu)成酶，對(duì)新成代謝起催化作用新成代謝是生命活動(dòng)的基本特征，但必須有酶的催化----酶就是一種蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的功用蛋白質(zhì)的功用第5頁(yè)/共14頁(yè)2、構(gòu)成激素，調(diào)節(jié)生理機(jī)能

缺乏癥：胰島素----血糖調(diào)節(jié)紊亂（糖尿?。┘谞钕偎?---熱能代謝紊亂生長(zhǎng)素----生長(zhǎng)發(fā)育的影響蛋白質(zhì)的功用蛋白質(zhì)的功用第6頁(yè)/共14頁(yè)3、構(gòu)成血紅蛋白，運(yùn)送氧和二氧化碳缺乏癥：貧血----頭暈眼花耳鳴乏力浮腫蛋白質(zhì)的功用蛋白質(zhì)的功用第7頁(yè)/共14頁(yè)4、構(gòu)成結(jié)締組織，起支架作用

缺乏癥：膠原蛋白下降----皮膚、肌肉松弛全身垂跨傷口不易愈合，有疤痕蛋白質(zhì)的功用蛋白質(zhì)的功用第8頁(yè)/共14頁(yè)5、構(gòu)成抗體，起免疫作用

缺乏癥：抵抗力低下----易患病易感冒且恢復(fù)慢清除變異（K）細(xì)胞能力下降

蛋白質(zhì)的功用蛋白質(zhì)的功用第9頁(yè)/共14頁(yè)蛋白質(zhì)的功用6、組織的更新?lián)p傷的修復(fù)新組織的合成抗體和免疫細(xì)胞的合成慢性病的消耗-----

全部離不開(kāi)蛋白質(zhì)！蛋白質(zhì)的功用第10頁(yè)/共14頁(yè)維生素B作為輔酶，參與體內(nèi)的能量（糖）代謝對(duì)神經(jīng)生理活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用防止疲勞乏力，消除倦怠感保持皮膚、頭發(fā)、牙齒的健康有助於機(jī)體黏膜組織的健康維生素B族的功用第11頁(yè)/共14頁(yè)促進(jìn)血紅蛋白的合成及白細(xì)胞的發(fā)育參與核酸形成，有利細(xì)胞分裂繁殖促進(jìn)食欲，刺激胃酸分泌防止脂肪在肝內(nèi)異常蓄積，維護(hù)肝功能提高免疫力及耐過(guò)敏能力維生素B維生素B族的功用第12頁(yè)/共14頁(yè)維生素B的缺乏癥狀維生素B精神系統(tǒng)：記憶力下降貪睡無(wú)精打采精神失調(diào)易怒反應(yīng)遲鈍眩暈頭昏暈車暈船失眠

偏頭痛手腳麻木、刺痛偏執(zhí)狂循環(huán)系統(tǒng)：心臟病心肌肥大動(dòng)