雜豆鯽魚(yú)湯的做法(完整版)實(shí)用資料

雜豆鯽魚(yú)湯的做法（完整版）實(shí)用資料(可以直接使用，可編輯完整版實(shí)用資料，歡迎下載）

雜豆鯽魚(yú)湯的做法雜豆鯽魚(yú)湯的做法（完整版）實(shí)用資料(可以直接使用，可編輯完整版實(shí)用資料，歡迎下載）材料：鯽魚(yú)500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量做法：1，

將鯽魚(yú)開(kāi)膛、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈待用；2，

黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用；3，

在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚(yú)、黑豆、花生、紅蕓豆放入，大火燒開(kāi)。4，

轉(zhuǎn)小火，煲2-3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。此湯有祛濕利尿的作用?；ㄉ籂I(yíng)養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚，扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用?；ㄉ椭啵瘯r(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用?；ㄉ茉鲞M(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。黑豆：黑豆有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤(rùn)肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。蕓豆：營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解疲勞癥狀。鯽魚(yú)：肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。芒果冰激淋的做法一、蛋奶漿的做法蛋黃+白糖，混合均勻慢慢加入牛奶，混合均勻用小火慢慢加熱，不停攪拌（注意不要讓漿水沸騰），煮至漿水濃厚（勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失）蛋奶漿熬好后，要根據(jù)要做的冰激凌口味決定是否冷卻或者直接進(jìn)行再加工二、芒果冰激淋的做法芒果切小塊，用攪拌機(jī)粉碎成醬狀取半份冷卻的蛋奶漿，加入芒果漿，攪拌均勻加入150g稍微打發(fā)的淡奶油，混合均勻，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內(nèi)，入冷凍室冷凍每隔45分鐘取出，用勺子翻一下，如是3次以上，直到完全凍結(jié)陜西涼皮的秘制配料做法做陜西涼皮一個(gè)是皮子，一個(gè)就是調(diào)料了。大料水（買(mǎi)燉肉的全大料用水煮的顏色剛剛微黃即可）、蒜水（最好是用蒜杵搗碎，然后沖涼開(kāi)水放鹽味精）、芥末水（買(mǎi)來(lái)黃芥末先用少量的開(kāi)水沖開(kāi)，然后再放入10倍的開(kāi)水密封放涼即可使用）、醋水（用涼開(kāi)水沖的水微酸即可）、芝麻醬（買(mǎi)來(lái)芝麻醬再用少量的熟油稀釋一下節(jié)約成本，客人在攪拌的時(shí)候也不容易粘連）、辣椒油（大茴香2斤、丁香0.5斤、煙桂皮0.5斤、花椒1.7斤、草果0.5斤、香葉0.8斤、良姜0.3斤、砂仁0.2斤、香砂0.5斤。全部打成粉。芝麻適量。紅色辣椒面2斤、打碎的香料粉1斤、調(diào)和油8-10斤、蜂蜜3小勺、白酒3兩、水適量。先把油燒至起大煙有250度的時(shí)候關(guān)火降溫。把準(zhǔn)備好的原料放在一起，水的量只要辣椒粉有點(diǎn)潮就可以，為的是防止辣椒面燒糊。待油沒(méi)有煙的時(shí)候倒入所有的原料上邊。邊倒邊攪拌，倒完油放涼即可使用）。涼皮有哪些做法友樂(lè)樂(lè)機(jī)械教大家用涼皮機(jī)做涼皮的方法做法一：面粉大約250克，涼水約250克，鹽1小匙約3克。1、把面粉和鹽過(guò)篩后，沒(méi)有篩子也可以不過(guò)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧?。注意每次加入的水不要太多，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無(wú)粉粒。攪得次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。2、把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏，冬天室外就行，至少三小時(shí)以上，稱為醒面。一般都放隔夜，這一點(diǎn)非常重要，能夠解決面粉不成筋的問(wèn)題。3、把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，就可以放到機(jī)器上去制作涼皮。做法二：1、500G面粉，加上一半的清水，把面和成一個(gè)面團(tuán)。面團(tuán)最好硬一點(diǎn)。最好用金屬盆或者瓷盆來(lái)和面。2、在放面團(tuán)的盆中加入清水，沒(méi)過(guò)面團(tuán)，靜置30分鐘到一個(gè)小時(shí)。3、接著就要進(jìn)行比較重要的一步了--洗面筋。4、然后把面筋放一邊。剩下的面湯靜置，等待水和面分離。接著就可以把水倒掉，剩下面糊，不停攪拌，如果有堿的話，加入一些，做出來(lái)的涼皮更加有韌性。5、蒸面筋！將洗凈的面筋團(tuán)放到篦子上，上蒸鍋蒸就行了。等上氣候蒸大概15分鐘就好了。如果蒸出的涼皮出現(xiàn)干裂，原因一是涼皮湯太濃，加點(diǎn)清水即可。二是有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了，減少點(diǎn)涼皮湯，再試一張。如果涼皮揭不起來(lái)，蒸出的涼皮很稀，是因?yàn)闆銎×?，要再沉淀一?huì)，然后逼出上邊的清水。如果，涼皮沒(méi)有干裂，也沒(méi)有呈現(xiàn)很稀的狀態(tài)，是你刷的色拉油太少，或沒(méi)刷勻。

重慶友樂(lè)樂(lè)機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)河粉機(jī)、涼皮機(jī)、米皮機(jī)等米制品機(jī)器設(shè)備，公司產(chǎn)品熱門(mén)搜索詞有：河粉機(jī)、全自動(dòng)河粉機(jī)、重慶河粉機(jī)、貴州河粉機(jī)、自動(dòng)河粉機(jī)、四川河粉機(jī)、云南河粉機(jī)、陜西河粉機(jī)、湖北河粉機(jī)、多功能河粉機(jī)、重慶全自動(dòng)河粉機(jī)、貴州全自動(dòng)河粉機(jī)、四川全自動(dòng)河粉機(jī)、云南全自動(dòng)河粉機(jī)、自動(dòng)米皮機(jī)、多功能米皮機(jī)、自動(dòng)腸粉機(jī)、多功能腸粉機(jī)、涼皮機(jī)、重慶涼皮機(jī)、自動(dòng)涼皮機(jī)、貴州涼皮機(jī)、四川涼皮機(jī)、云南涼皮機(jī)、全自動(dòng)涼皮機(jī)、多功能涼皮機(jī)、重慶全自動(dòng)涼皮機(jī)、貴州全自動(dòng)涼皮機(jī)、四川全自動(dòng)涼皮機(jī)、云南全自動(dòng)涼皮機(jī)、涼皮，河粉，米皮機(jī)機(jī)器多少錢(qián)一臺(tái)，歡迎大家登錄我公司網(wǎng)址詳細(xì)咨詢，友樂(lè)樂(lè)竭誠(chéng)為您服務(wù)??！以下是產(chǎn)品詳情介紹產(chǎn)品名稱：河粉機(jī)|涼皮機(jī)|米皮機(jī)|腸粉機(jī)|產(chǎn)品詳情：一、河粉機(jī)產(chǎn)品介紹河粉是由大米精制而成的米制品，它在全國(guó)各地的名稱多樣，有稱切粉、粿條、粄條，有稱米皮、粉皮、米粉。河粉以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美，以及食用方便、食法多樣，可炒、煮、燙、蒸等，成為暢銷(xiāo)各地的特色美食。河粉市場(chǎng)需求巨大，投資前景廣闊。重慶友樂(lè)樂(lè)位居河粉發(fā)源地，是長(zhǎng)期專業(yè)研究生產(chǎn)河粉機(jī)械的中國(guó)名優(yōu)河粉機(jī)廠家。重慶友樂(lè)樂(lè)河粉機(jī)器，工藝正宗、技術(shù)先進(jìn)、品質(zhì)領(lǐng)先。友樂(lè)樂(lè)系列河粉機(jī)械既傳承民間的河粉工藝做法，又采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，使之生產(chǎn)的河粉品質(zhì)一流、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、美味可口，同時(shí)高產(chǎn)高效、節(jié)能環(huán)保。國(guó)內(nèi)外用戶使用友樂(lè)樂(lè)牌河粉機(jī)后一致贊譽(yù)：該機(jī)是河粉機(jī)設(shè)備的科技典范！友樂(lè)樂(lè)憑借其遙遙領(lǐng)先的尊貴品質(zhì)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成為全國(guó)熱銷(xiāo)品牌！重慶友樂(lè)樂(lè)機(jī)械是中國(guó)河粉機(jī)器的重要生產(chǎn)基地，友樂(lè)樂(lè)河粉機(jī)廠家直銷(xiāo)，河粉機(jī)價(jià)格實(shí)惠，購(gòu)買(mǎi)河粉機(jī)械設(shè)備，包教重慶河粉的做法、河粉制造加工等河粉生產(chǎn)技術(shù)，讓小本創(chuàng)業(yè)者快速成就財(cái)富事業(yè)！二、河粉機(jī)性能特點(diǎn)1、采用高級(jí)不銹鋼制造、流線舒暢、整潔美觀、經(jīng)久耐用；2、采用直熱式加溫，升溫快、油耗低，比普通河粉機(jī)節(jié)能40%以上；3、生產(chǎn)速度、產(chǎn)品厚度及溫度控制等，均可任意調(diào)節(jié)；4、具有自動(dòng)下漿、自動(dòng)蒸粉、自動(dòng)分條、自動(dòng)冷卻等功能，還可加裝自動(dòng)收粉裝置；5、多功能河粉機(jī)一機(jī)多用，可生產(chǎn)涼皮、面皮、米皮或拉腸粉、卷腸粉（豬腸粉）、陳村粉、東北大拉皮等。三、河粉機(jī)技術(shù)參數(shù)四、河粉機(jī)投資分析創(chuàng)辦河粉食品加工廠效益可觀，以友樂(lè)樂(lè)牌150型河粉機(jī)為例，每天班產(chǎn)可達(dá)1200公斤，收入2600-3500元，一年創(chuàng)收幾十萬(wàn)元。投資河粉項(xiàng)目，具有投資小——僅需1-2萬(wàn)元；見(jiàn)效快——購(gòu)機(jī)即出產(chǎn)品上市賺錢(qián)；市場(chǎng)大——我國(guó)民眾大部分以稻米為主食；回報(bào)高——1公斤大米可生產(chǎn)2.8公斤左右的河粉，是小本創(chuàng)業(yè)的理想投資項(xiàng)目。民以食為天，越快抓住商機(jī)，越早實(shí)現(xiàn)財(cái)富事業(yè)！蒸汽量60kg/h；耗液化氣3kg/h（天然氣氣量3立方/h）；上汽時(shí)間3分鐘電動(dòng)石磨磨漿機(jī)，直徑50；產(chǎn)量40斤/小時(shí)；1.5KW/220V;重量200kg公司介紹重慶友樂(lè)樂(lè)機(jī)械位于重慶市巴南區(qū)金竹工業(yè)園內(nèi)，前身為“重慶永利食品機(jī)械廠”，因自身發(fā)展需要，2021年底由重慶的合川區(qū)搬遷到了巴南區(qū)金竹工業(yè)園區(qū)內(nèi)，不但交通地理環(huán)境更加便利，而且大大提升了我公司在研發(fā)、制造領(lǐng)域同周邊“重慶大江工業(yè)集團(tuán)”和“長(zhǎng)安鈴木公司”配套廠的綜合協(xié)作能力?！坝褬?lè)樂(lè)”是一家專業(yè)從事食品機(jī)械設(shè)計(jì)、制造、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，迅速發(fā)展。公司主打產(chǎn)品為面條機(jī)、米粉機(jī)和粉條機(jī)、涼皮機(jī)等，企業(yè)以創(chuàng)新、科技、服務(wù)和經(jīng)濟(jì)效益為設(shè)計(jì)理念，以優(yōu)越的性能和人性化的智能設(shè)計(jì)贏得了廣大新老客戶的信賴，以過(guò)硬的質(zhì)理和精湛的技術(shù)，在行業(yè)內(nèi)享有較高的聲譽(yù)!我們的目標(biāo)：創(chuàng)業(yè)路上友(有）樂(lè)樂(lè)！我們的宗旨：銷(xiāo)售的不僅僅是產(chǎn)品，更重要的是服務(wù)；最終目的是幫助選擇我們的朋友獲取適宜的利潤(rùn)！！產(chǎn)品關(guān)鍵詞：河粉機(jī)、全自動(dòng)河粉機(jī)、重慶河粉機(jī)、貴州河粉機(jī)、自動(dòng)河粉機(jī)、四川河粉機(jī)、云南河粉機(jī)、陜西河粉機(jī)、湖北河粉機(jī)、多功能河粉機(jī)重慶全自動(dòng)河粉機(jī)、貴州全自動(dòng)河粉機(jī)、四川全自動(dòng)河粉機(jī)、云南全自動(dòng)河粉機(jī)、自動(dòng)米皮機(jī)、多功能米皮機(jī)、自動(dòng)腸粉機(jī)、多功能腸粉機(jī)、涼皮機(jī)、重慶涼皮機(jī)、自動(dòng)涼皮機(jī)、貴州涼皮機(jī)、四川涼皮機(jī)、云南涼皮機(jī)、全自動(dòng)涼皮機(jī)、多功能涼皮機(jī)重慶全自動(dòng)涼皮機(jī)、貴州全自動(dòng)涼皮機(jī)、四川全自動(dòng)涼皮機(jī)、云南全自動(dòng)涼皮機(jī)、涼皮，河粉，米皮機(jī)機(jī)器多少錢(qián)一臺(tái)上大學(xué)的時(shí)候，常常不滿足于食堂的伙食，就三五成群地去學(xué)校周邊覓食。一到飯點(diǎn)兒，學(xué)校后門(mén)口就擺起了各式小攤，肉夾饃、雞蛋灌餅、涼皮、麻辣燙…都是非常受歡迎的攤位，特別是賣(mài)涼皮的陜西夫婦，常被里三層、外三層的包圍，那真是：鑼鼓喧天、鞭炮齊鳴…

他家的涼皮通常有兩種吃法：可以直接涼拌，多放點(diǎn)醋、多放點(diǎn)辣油、再加點(diǎn)蒜辣蘿卜丁，如此簡(jiǎn)單，卻如此美味。天氣冷的時(shí)候，吃涼的腸胃受不了，就改成炒涼皮，筋道的涼皮，加上豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲、干辣椒，一起入鍋翻炒，爽滑的口感伴著溫?zé)岬臍庀?，絕對(duì)是美妙的口感

三天的小假期，不知各位同學(xué)有沒(méi)有吃好、玩好，俺滴感覺(jué)就是轉(zhuǎn)眼即逝啊，除了吃三天月餅，好像沒(méi)有其他活動(dòng)能夠體現(xiàn)出中秋特色了。吃多了甜膩的月餅，胃口都變得麻木、提不起精神了，想來(lái)點(diǎn)清淡口味調(diào)調(diào)味口，突然懷念起記憶中的美味爽口的涼皮，越想越饞，一時(shí)買(mǎi)不到現(xiàn)成的，干脆自己來(lái)做吧。

涼皮是陜西的一種地方特色小吃，一般分為大米面皮和小麥面皮兩大類。涼皮是天然綠色無(wú)公害食品?！侗静菥V目》曾記載：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。脾好了，人性柔；心好了，人實(shí)誠(chéng)。所以，漢中人多生得面白細(xì)嫩、短小精悍。

根據(jù)所選原料的不同，涼皮的叫法也不同，用大米制作的叫米皮，用面粉制作的叫面皮。自己家做米皮的話，還需要先磨制米粉，不夠方便，做面皮就相對(duì)方便得多，畢竟面粉家家都會(huì)有。有人說(shuō)做涼皮最好選用高筋面粉，因?yàn)楦呓罘劢钚愿鼜?qiáng)，但其實(shí)沒(méi)有特別的必要，普通面粉一樣可以作出好吃的涼皮。

做好涼皮，拌上自己調(diào)制的料汁，清香撲鼻，酸辣爽口，不僅拯救了麻木的胃口，還找回了昔日的味道，吃得滿足

酸辣爽口涼皮

材料：主料：面粉100g、清水適量配料：紅尖椒1/2根、青尖椒1/2根、黃瓜1/3根、蒜2瓣、姜2片、小米椒1個(gè)調(diào)料：生抽1茶匙、醋1茶匙、植物油1茶匙

做法：1．面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，餳1個(gè)小時(shí)左右，加水洗面團(tuán)，洗到水變白，將淀粉水靜置沉淀一夜；2．將上部略顯清澈的水緩緩倒掉；3．留下濃稠的淀粉糊；4．準(zhǔn)備一個(gè)圓盤(pán)（披薩盤(pán)即可），均勻刷一層油；5．?dāng)嚢杈鶆虻矸酆?，舀一勺倒在圓盤(pán)中；6．慢慢將面糊搖勻；7．湯鍋燒一鍋開(kāi)水，水沸后將圓盤(pán)放入，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右；8．蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降溫；9．沿圓盤(pán)周邊小心揭下粉皮；10.青、紅椒、黃瓜切細(xì)絲，鋪在盤(pán)底；11．粉皮切條狀，鋪在青、紅椒和黃瓜切絲上；12．油燒熱，倒入蒜泥、姜末，調(diào)入生抽和醋，澆在粉皮上，攪拌均勻即可。

手做心得：1．用于洗面的面團(tuán)藥軟硬適中，揉至光滑后，一定要餳半小時(shí)以上；2．洗面時(shí)要慢慢揉動(dòng)，不要揉散，這樣面團(tuán)中的淀粉才會(huì)逐漸析出；3．洗出的白色混濁面糊要充分靜置沉淀，沉淀的時(shí)間越長(zhǎng)，做出的涼皮兒越筋道；4．一勺舀入的面糊多少由個(gè)人掌握，喜歡厚的就多舀一點(diǎn)兒，喜歡薄的就少舀一點(diǎn)兒5．蒸面皮的火候要保持大火，模子放入后及時(shí)蓋上鍋蓋；6．面皮全部鼓起大泡后就可以揭鍋了，遇到冷空氣自然就會(huì)變平整。

果凍

呵呵，超級(jí)簡(jiǎn)單，超級(jí)好吃

準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度），葡萄干少許（可不放）。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器

內(nèi)，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。

因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。

有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。

香香的牛奶凍（用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過(guò)）

材料準(zhǔn)備：1、牛奶2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售）3、水果（種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：

1、制作方法簡(jiǎn)單

2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍，略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

港式甜點(diǎn)雙皮奶

準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。

開(kāi)做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。

草莓豆腐奶（作法

材料：

嫩豆腐1塊草莓450克蛋白2個(gè)

鮮奶1/4杯奇異果1個(gè)煉奶少許

調(diào)味料：

鹽半茶匙生粉半湯匙草莓香油數(shù)滴

做法：

①將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和

調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。

②取出后倒去水分，淋上少許煉奶。

柳橙果皮凍

材料：

1．柳橙皮1個(gè)、水570克

2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味）。

2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。

3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開(kāi)的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。

4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。

小秘訣：

1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。

3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。

杏仁豆腐

材料：

1．鮮奶450克、鮮奶油50克

2．糖60克、瓊脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙

作法：

1．材料1煮開(kāi)；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。

2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。

小秘訣：

1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。

2．另一種吃法為加糖水及水果丁。

松軟可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克

2．布?。杭?xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。

作法：

1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。

2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。

3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過(guò)濾，平均裝入布丁杯中。

4．烤盤(pán)底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。

小秘訣

1．雞蛋液一定要過(guò)濾，以濾掉蛋膜，蒸出來(lái)的布丁較光滑。

2．烘烤時(shí)間視模具大小而定

酸梅湯

冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個(gè)人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開(kāi)，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候取出即可。

冰鎮(zhèn)酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無(wú)毒。冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。

冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一

1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。

2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。

3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒(méi)有的話，白砂糖也湊合。

4、邊煮邊等白糖化開(kāi)，沸騰，閉火。

5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。

6、想喝的時(shí)候取出即可。

做法二

原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

制作方法

1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

做法二

原料配方

：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

制作方法

1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

另一種，

按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳

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自制冰激凌

原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

步驟：

1.牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái)

2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼

3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。

4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)

5.牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下

6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來(lái)用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈

7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化

8.有一點(diǎn)很重要，從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向！

9.分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后

果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。

工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。

特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。

自制冰激凌

主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就這么簡(jiǎn)單！用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題！）

輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)

2.淡奶加倒1里，攪勻。

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。

自制冰激凌奶酪

材料準(zhǔn)備：

1、牛奶

2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售）

3、水果（種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)）

制作方法：

1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化

3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）

5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：

1、制作方法簡(jiǎn)單

2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍，

略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?/p>

到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺(jué)一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！

火燒冰淇淋

此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。

原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量

制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。

操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。

家庭自制冰激凌：

1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。

超市有專門(mén)的分蛋器賣(mài)，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。

2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。

3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。

4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。

5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。

6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。

7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。

自制巧克力冰激凌

1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.

PS：在沒(méi)有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。蜜豆雙皮奶做法阿蘇小廚‖阿蘇的幸福生活

2021-7-178:16:54原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3個(gè)、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2湯勺（30克）、蜜紅豆3湯勺（45克）。做法：1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散；4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻；6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻；7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過(guò)篩網(wǎng)倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面；8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開(kāi)后蒸20分鐘；9、15分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)蓋，悶5分鐘；10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏后吃。小貼士：1、試過(guò)幾種奶，從奶場(chǎng)直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛、伊利的特濃或者普通，最不好的是特倫蘇這種精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。2、第一層奶皮如果行不成，或者不小心倒回鍋里了，都沒(méi)有關(guān)系，作出來(lái)的味道和口感是一樣的。3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否則很容易蒸出蜂窩4、香草粉是用來(lái)去蛋得腥味得，沒(méi)有可不加。多加蜜紅豆腥味也可降低。4、蜜紅豆是面愛(ài)面買(mǎi)的，也可以自己做，做法參見(jiàn)：紅豆冰山5、偷懶的朋友可以嘗試簡(jiǎn)易做法：牛奶＋糖加熱至糖融化，離火－牛奶放溫，加入打散的蛋白，過(guò)篩網(wǎng)倒入碗中，冷水上鍋，中火蒸20分鐘，關(guān)火，蓋蓋悶5分鐘，即可。原文地址：好吃不過(guò)餃子（貼圖+做法）

1.

和面：溫開(kāi)水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂(lè)，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。

注意1：活面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^(guò)程，最好早上活好，下午包。注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。

2.

拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無(wú)所謂。順時(shí)針攪拌，感覺(jué)所有的東西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫WEI（漢字不知道