休閑吧策劃書(共4篇)

休閑吧策劃書（共4篇）休閑吧策劃書（共4篇）第1篇：休閑書吧策劃書創(chuàng)業(yè)策劃書暨關(guān)于創(chuàng)意休閑屋的創(chuàng)業(yè)策劃策劃人：章新宇目錄壹、相關(guān)說明.一、事業(yè)愿景.二、經(jīng)費來源.三、團隊成員基本資料.貳、產(chǎn)業(yè)與競爭分析.一、競爭優(yōu)勢二、面臨困難和挑戰(zhàn)三、市場現(xiàn)況.肆、銷售預(yù)測暨行銷策略.一、服務(wù)項目概述.二、定價策略.三、促銷經(jīng)營策略.四、初步成本預(yù)估.伍、風(fēng)險評估一、注意事項二、財務(wù)風(fēng)險.青藤休閑屋（暫定）事業(yè)愿景本休閑屋由一群藝術(shù)學(xué)院學(xué)生所創(chuàng)立，主創(chuàng)團隊經(jīng)過大量的社會調(diào)查，收集整理大量各方面有用信息，綜合分析各方意見達成了此次創(chuàng)業(yè)共識。主創(chuàng)團隊將休閑屋定位在一個中小型的提供舒適空間的飲品店，在提供咖啡，果汁，茶水等飲品的同時也提供各種糕點。但是本公司的服務(wù)不同于傳統(tǒng)意義的飲品店。飲品和糕點不是經(jīng)營項目的全部，只是一小部分。我們的服務(wù)范圍廣泛，細致，能夠非常好的滿足您的需求。詳細經(jīng)營事務(wù)會在稍后介紹。這不僅僅是一個供大眾休息的場所，更是一個靈感與藝術(shù)交匯的圣殿。公司多元的服務(wù)項目，能夠更充分的利用到每一點人力物力，大量節(jié)約資本創(chuàng)收更多的利益。經(jīng)費來源經(jīng)費問題是一個非常重要的也是非常困難的問題。公司的規(guī)模不能太小，太小就無法完成預(yù)期目標(biāo)。但是達到一定規(guī)模的話所投入的資金也將會是比較多的。所以初步設(shè)想由主創(chuàng)團隊的成員集體集資，再向銀行貸一部分款。這樣基本上夠休閑屋的啟動資金了。團隊基本資料背景主創(chuàng)團隊各成員均是來自藝術(shù)學(xué)院的學(xué)生，他們來自不同的院系，但是為了一個共同的目標(biāo)走到了一起。下面對團隊的人員及每個人的分工情況做一個簡單的介紹：A同學(xué)是xxx大學(xué)藝術(shù)學(xué)院文化藝術(shù)管理寫的學(xué)生，大學(xué)期間的大量閱讀和專業(yè)課的學(xué)_以及豐富的社會實踐活動，培養(yǎng)了很強的專業(yè)能力，并且專業(yè)對口，是主創(chuàng)團隊的核心人物和發(fā)起人。有多年的管理經(jīng)驗，眼光獨到，藝術(shù)修養(yǎng)較高。B同學(xué)與A同學(xué)是校友，也是同一系的，在能力方面也毫不遜色。能夠在工作中對A起到很好的輔助作用，同時也可與A協(xié)調(diào)工作C.同學(xué)是文化藝術(shù)管理系學(xué)生，從步入大學(xué)校門起就開始在學(xué)生聯(lián)合會工作，做過多次的活動策劃，很有經(jīng)驗，有創(chuàng)造力，策劃能力強，并且有很強的現(xiàn)場調(diào)配能力。C同學(xué)負責(zé)的是各種活動的策劃，根據(jù)消費者提出的不同要求，做出適當(dāng)?shù)膮f(xié)調(diào)，是得完成的計劃更能讓顧客滿意（例如婚禮策劃，生日慶典策劃等）。D同學(xué)是藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的學(xué)生，他的的作品多次獲得各種大賽的大小獎項。同時在校期間多次在廣告公司做兼職，比較熟悉業(yè)務(wù)，能夠很快的進入到工作狀態(tài)中.。他所負責(zé)的是平面廣告設(shè)計這方面的工作E同學(xué)也是藝術(shù)設(shè)計系的學(xué)生，大學(xué)期間在多家裝修公司上班，有資深的從業(yè)經(jīng)驗，負責(zé)新房設(shè)計裝修的工作。同學(xué)有E同學(xué)有著類似的經(jīng)驗，與E同學(xué)合作。H.I.同學(xué)同是大學(xué)生，大學(xué)期間就開始參與工作，有很強的能力，能夠與其他工作項目的人有很好的合作。市場狀況據(jù)調(diào)查，市場上的咖啡屋、奶茶店等場所的客流量很大，人們也非常樂意去里面花費時間喝咖啡，聊聊天。策劃公司比較多，但是近些年來人們更多的會請婚慶公司做策劃，去舉辦一次有特點的精彩的能夠令人終生難忘的婚禮?；閼c公司所需資源比較少，而且可以非常靈活，適合小規(guī)模從業(yè)者去做。藝術(shù)品的展賣目前在呼和浩特市還沒什么有規(guī)模的大公司，我們有大量的藝術(shù)品，而且價格比一般主流的銷售渠道要便宜。當(dāng)然其中也不乏精品。當(dāng)今實體書店逐步走向沒落，我想很大程度上是因為實體書店服務(wù)太過單一，因此我們準(zhǔn)備將大量的精品圖書以合理、準(zhǔn)確，、有水品的方式使得書籍與整個店面融合起來，起到一種提升店面整體格調(diào)的效果，同時還能通過銷售書籍來盈利。各種各樣的大小商場、大小店面每到節(jié)假日就會有很多的活動，市場上的廣告公司、策劃公司也有不少，但是還遠遠沒有飽和，他們也沒有什么特別大的規(guī)模，普遍上規(guī)模較小，對于一個遠沒有飽和的而且大有可為的市場我們有理由也有膽量去嘗試，去做好。室內(nèi)設(shè)計公司在呼市也算是個新興的行業(yè)，就目前來講競爭不是很強。而且我們相信相比而言我們會更有競爭力。競爭優(yōu)勢休閑屋的機制比較靈活，當(dāng)來店里的客人比較多時，工作人員可以適當(dāng)調(diào)整，能夠給客戶更好地服務(wù)。當(dāng)客流量少時又可以做一些策劃等等其他業(yè)務(wù)。休閑屋當(dāng)然從某種意義上講亦可以說是一間創(chuàng)意工作室，因為我們不僅有物質(zhì)上的服務(wù)，還能提供各種能夠滿足您精神需求的產(chǎn)品。我們可以在很大程度上解決我們自己的問題，像是選址、策劃、裝修、廣告宣傳等問題。這些問題靠我們自己就可以解決，節(jié)省了很大一筆預(yù)算。同時這也是我們的服務(wù)項目，可以給那些想要得到服務(wù)的客戶提供滿意的服務(wù)。主要面臨的困難與挑戰(zhàn)但是在創(chuàng)業(yè)過程中我們也會遇到各種各樣的問題，資金來源是個很大也很重要的問題，資金問題解決不了其他什么事情都是浮云。管理問題也是個大問題，像工作室需要多少名工作人員，如何管理如何分配如何留住一些更優(yōu)秀的，讓一些需要有繼續(xù)發(fā)得到鍛煉的的人去找更合適的工作等。社會經(jīng)驗不足也是個很大的問題，雖然主創(chuàng)團隊在大學(xué)期間有過一些社會活動，但畢竟站在河邊不知水的深淺，任然有很多我們所不熟悉的不了解的，但我們會在不斷的實踐中去學(xué)_，去充實自己，讓我們做的更好，走的更遠。服務(wù)項目概述主流飲品：咖啡，可樂、奶茶、冰水、茶飲品等?；顒硬邉潱捍黉N活動策劃、婚禮活動策劃（可根據(jù)客戶要求決定做何種風(fēng)格的？是否將活動一系列工作都交由我們來完成，像訂酒店、預(yù)約樂隊、請柬的設(shè)計等）、表白活動策劃等。書籍銷售借閱：各種精美圖書供選擇，可以購買可以借閱，同時本店沒有的書籍如果您愿意我們可以給您通過各種渠道買來。藝術(shù)品代銷：各種各樣的藝術(shù)品是店面里的一部分，這些精美的藝術(shù)品使店里別有一番風(fēng)味，給您一種美好的享受，如果您愿意，可將心愛的藝術(shù)品帶回家。室內(nèi)設(shè)計：專業(yè)設(shè)計師為您量身打造一款合適的讓您滿意的室內(nèi)設(shè)計（設(shè)計、家具采購、裝修等業(yè)務(wù)）廣告宣傳：專業(yè)策劃人員為您的公司或者團體策劃出精彩讓您滿意的活動。對您的產(chǎn)品更好地做出廣告（平面廣告設(shè)計，宣傳單設(shè)計與印刷，宣傳海報設(shè)計設(shè)計與印刷等）產(chǎn)品定價策略各項服務(wù)主要面向大學(xué)生，青年白領(lǐng)和從事商業(yè)活動者.價格區(qū)間主要是中低檔產(chǎn)品，也出售少量高檔產(chǎn)品。促銷經(jīng)營策略開業(yè)前期整個團隊都可將各種準(zhǔn)備工作獨立完成，像策劃，宣傳等。開業(yè)后主創(chuàng)團隊分小組對客戶服務(wù)，點飲品送飲品，飲品制作等。其他服務(wù)根據(jù)不同情況作出調(diào)整，人手不夠時聘用大學(xué)生兼職者，客流不緊張時辭掉。經(jīng)常向社會各界宣傳我們，讓跟多的人知道我們，了解我們，最后不可救藥的愛上我們。通過在顧客喝飲品的短暫時間里，讓他們看到我們的其他服務(wù)，并且愿意花錢享受我們的服務(wù)。更重要的是，也不得不提的是，我們用最有限的資源盡最大努力的擴大了服務(wù)規(guī)模，而且沒有人員閑置，還能夠物盡其責(zé)人盡其才。貨物來源咖啡茶葉等貨物直接向主流的進貨途道獲取書籍尋求直接的進貨途徑，直接向書商進貨。藝術(shù)品向在校大學(xué)生、各界藝術(shù)家征集（主要是在校大學(xué)生），平時將藝術(shù)品擺放在店內(nèi)，可以出售，收取折扣費用。同時節(jié)省了很大一筆裝修費用，而且還可以經(jīng)常無償更新。其他物件有更具體的明細注意事項店面的裝潢（外在的），具體要到地理位置，周圍的商業(yè)和人流情況，店面（外）的格調(diào)風(fēng)格再具體到窗，玻璃，門，甚至有沒有門檻都要想到。店內(nèi)的裝修，是明是暗還有要聽什么樣的音樂，是否要配置筆記本，器皿的風(fēng)格，當(dāng)然最重要的是咖啡的成色了。包括品種和做法。，服務(wù)人員的素質(zhì)。等等問題。風(fēng)險投資有風(fēng)險，我們將會面臨各種各樣的困難與挑戰(zhàn)。像資金問題，運營問題等。具體例如資金不足，沒有顧客，顧客流動量小等問題。其他附加服務(wù)沒有人愿意購買等問題。我們都會在不斷地實踐中尋求解決方法，提高我店的競爭力。改善我們的經(jīng)營狀況，讓我們不斷地得到發(fā)展。其他補充其他的具體問題我們根具不同情況會有不同補充。也歡迎您給我們提出寶貴的意見，使我們能夠更好的發(fā)展。第2篇：休閑吧創(chuàng)業(yè)策劃書休閑吧創(chuàng)業(yè)策劃書休閑吧創(chuàng)業(yè)策劃書一、發(fā)展前景自上大學(xué)以來我便開始注意大學(xué)里的情侶，深知令人頭疼的是私密問題，也就是學(xué)校的私密空間太少，導(dǎo)致一些大學(xué)生無奈的在公共場合發(fā)生不太文明的行為。由于學(xué)?？紤]的都是以學(xué)業(yè)為主，因此并不能滿足學(xué)生的這方面要求。而其他的消費性場所不是消費過貴，就是不能滿足情侶的要求，并不被大多數(shù)情侶接受，還很少有專門為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問題，為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，既能滿足在校大學(xué)生的休閑約會問題也能從中獲取很大的經(jīng)濟收入。因此我決定開一家及餐飲、娛樂、學(xué)_于一體的情侶休閑吧。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、社會青年人群。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡(luò)休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。同時還會定時更新新式茶飲，讓顧客體會最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略1、本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2、本休閑吧應(yīng)注重茶飲對于情侶情調(diào)的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。3、有許多學(xué)生_慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的地點而不愿到較遠點的地方，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。休閑吧在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。（在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當(dāng)代大學(xué)生能夠意識得到維護世界環(huán)境的重要性）5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生情侶提供服務(wù)的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。四、休閑吧管理結(jié)構(gòu)主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中的戀愛私密行為與社會公德一直是個問題，大學(xué)生的公共場合的親密行為已成為公認的校園問題，學(xué)生僅僅是滿足了學(xué)生們的個人需要問題，而沒有考慮公共場合的行為規(guī)范。造成了很多大學(xué)生被無辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺沒有辦法。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的個人隱私，提高大學(xué)生戀愛的幸福指數(shù)，成立大學(xué)戀愛聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉并富有特色的戀愛方面服務(wù)，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營解決了學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，也很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，同時積極的處理好戀愛與學(xué)_的關(guān)系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食_慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。六、促銷和市場滲透促銷策略：1、前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。2、相關(guān)的節(jié)日活動宣傳與派對開展：在每一年的一些大型節(jié)日期間，店里舉行一些長期顧客的派對，節(jié)前宣傳節(jié)日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對內(nèi)容，讓大學(xué)生們能夠參與到除了校園活動之外的一些豐富的活動，例如，活動期間，白天進行優(yōu)惠活動，晚上進行派對的開展，開展期間，店內(nèi)放一些時下流行的音樂，區(qū)別于平日內(nèi)的輕音樂，放一些舞曲DJ,讓顧客們在樂池里起舞，結(jié)交更多的朋友。這一過程中，不僅能夠帶起學(xué)生們對點的參與熱情度，還能在無形中加大店的宣傳力，更好的促進了店里的經(jīng)濟收入，同時也是一種文化的傳播。七、 財務(wù)狀況分析2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。八、 營銷組合策略有形化營銷策略：由于本休閑吧的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本休閑吧將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立休閑吧顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負責(zé)對顧客進行跟蹤服務(wù)。九、大力打造"綠色食品"的品牌形象根據(jù)休閑吧企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，休閑吧通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個休閑吧開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本休閑吧將嚴(yán)格貫徹綠色休閑吧的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對休閑吧設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：本休閑吧將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、休閑吧、服務(wù)進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動本休閑吧將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。1、與員工建立團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實信息。十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價格優(yōu)勢本休閑吧的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本休閑吧的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。十二、市場風(fēng)險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：(1)在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險：餐飲服務(wù)業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風(fēng)險：本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。十三、應(yīng)對措施1、汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。3、 進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。4、 與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期（1-3月）屆時，休閑吧運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大休閑吧的輻射范圍和影響力。十四、店面設(shè)計一、 視覺識別1、店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。二、 店面布局1、恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。3、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調(diào)，貼近消費者感官享受。4、桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。5、工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近休閑吧氣氛和消費者偏好，烘托出休閑吧的品位。6、餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。第3篇：校園休閑吧營銷策劃書校園休閑吧營銷策劃書目錄內(nèi)容摘要P2一、背景分析1、宏觀分析P22、餐廳自身P33、競爭對手P44、消費群體P55、媒介分析P6二、營銷策略1、營銷方案目標(biāo)P72、餐廳自身定位P73、三種消費群體具體策略P84、三種消費群體通用策略P12三、營銷策略實施階段方案分析1、前期P172、中期P183、后期P184、特定節(jié)日宣傳策略P19四、門面裝飾P19五、媒介投放P20六、經(jīng)費預(yù)算P20校園休閑吧營銷策劃書內(nèi)容摘要:隨校園文化進一步發(fā)展，休閑飲食作為一種休閑時的消費，越來越受到大學(xué)生的青睞。校園休閑吧位于學(xué)院體育中心。無論自身實力，還是地理位置，校園休閑吧都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營效果卻不盡人意。追其癥結(jié)主要有二，一是本身管理不規(guī)范和定位不明確，二是周邊市場對本市場開發(fā)力度不夠，沒能采取有效營銷策略（結(jié)論是如何得出來的，有沒有采取措施來改善呢,）。對此，我們將對休閑飲食本身及周邊環(huán)境進行全面分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應(yīng)營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費群的認知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費群體中樹立自身在校園中的品牌形象，培養(yǎng)消費群體的品牌忠誠度。一、背景分析1、宏觀分析1、地理環(huán)境:肇慶學(xué)院位于端州區(qū)郊區(qū)，具有特殊的市場地位。是文化中心基地，有較大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和消費市場。（地理環(huán)境分析簡單，休閑吧所在地的市場分析，學(xué)校、超市、餐廳、對休閑吧的客流，消費也會有影響，針對宏觀的地理環(huán)境，哪些因素影響了休閑吧的經(jīng)營呢,比如這樣的地理環(huán)境，交通人流量的影響如何,經(jīng)濟水平的影響如何,通過地理環(huán)境可以判斷出來這個地區(qū)市場潛力，未來的發(fā)展趨勢）2、人口結(jié)構(gòu):學(xué)院共有幾千人，有老師和學(xué)生組成，流動人口數(shù)量不大，并且校園內(nèi)有多所院校，學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大。分析太簡單了，缺少年齡分布，狀況，人口的消費水平狀況的說明，根據(jù)人口數(shù)量，結(jié)構(gòu)可以判斷出市場容量，廣告的效果，消費者改變_慣的難易程度等等。3、消費心理及偏好:大學(xué)生人的消費_慣有著較強的可塑性,不管是什么廣告發(fā)布形式,只要說的在理,大家都會認可。消費講究實惠，具有豪爽消費性格。怎么得到的，這么說缺乏說服力，沒有從文化，年齡，經(jīng)濟的角度給予說明。所以如何影響消費者的心理也就無從著手。5、飲食_慣:人們對于休閑吧的概念比較模糊，消費_慣不凸顯。同樣的缺乏依據(jù)，2、餐廳自身(SWOT分析)S(Strength)優(yōu)勢:安靜優(yōu)雅，環(huán)境優(yōu)美。尚未樹立良好的品牌形象。菜單品種沒特色，味道有待提高(這是顧客的反應(yīng)還是自己的感覺呢,)。潛在顧客群不斷增大。()情侶是一級消費群，數(shù)量大，消費高，最具開發(fā)潛力和價值。T(Threat)威脅目前餐廳的目標(biāo)消費群還不成熟，消費—慣需要引導(dǎo)。（如何引導(dǎo)呢,通過什么途徑，方法來引導(dǎo)，比如廣告，活動策劃，）SWOT分析不到位，僅僅列舉了這些因素，知道了這些因素如何利用卻沒有說明，比如如何發(fā)揚自己的優(yōu)勢，如何克服缺點，如何把握機會，如何避免威脅，有哪些具體的措施，都沒有說明。3、競爭對手目前校園只有一家休閑吧。主要競爭對手及其優(yōu)勢有:A、校園商店距離不遠，市場較為大、人流量大。C、周圍餐飲單位屬于同質(zhì)類的競爭對手，目前更貼近消費者的消費_慣。（客戶群體也不同，到休閑吧吃燒烤的人和到飯店吃飯的人是不同的。到休閑吧的人大概由幾個以上，大家以交流為主，以吃為輔）4、消費群體通過對100名左右大學(xué)生進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80,的表示有時集體包括（宿舍、班級、同鄉(xiāng)、情侶）會到休閑吧、酒吧消費，從沒去過的占17,，經(jīng)常去的僅占13,。其中43,的人喜歡里面的環(huán)境，30,的人為了提神放松，其他的是因為喜歡里面的音樂，消磨時間，品嘗等。根據(jù)休閑吧的實際情況，以下是對其三類主要消費群的分析:（調(diào)查數(shù)量少，為什么去休閑吧的原因選項不夠多，感覺并不是專業(yè)人士去做的調(diào)查表）A、休閑吧B、院校旅館和體育館中心消費動機:休閑娛樂，情侶約會，聚友，就餐，外部參觀辦事。收入水平:中高層消費為主。C、附近山師大等諸髙校的學(xué)生、老師消費動機:情侶約會，朋友聚會，休閑娛樂消費水平:中低層消費。5、可用媒介分析A、傳單、名片、宣傳冊校園散發(fā)，宿舍樓、教師公寓、客房和休閑吧內(nèi)優(yōu)點:方便，及時，其引導(dǎo)性強，成本低。缺點:易被拋棄，傳閱率低，所以要在印刷設(shè)計質(zhì)量與價格成本之間的權(quán)衡。B、 旅館、教師公寓、宿舍樓附近宣傳廣告牌優(yōu)點：成本低，視覺沖擊力強，關(guān)注度髙。缺點：位置固定，承載信息量少，受叢范圍有局限。C、 體育館中心優(yōu)點：人流量較為多，消費者需求大，對消費群體具有較大的吸引力。D、 附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單優(yōu)點：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費心理，有效開發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率。缺點：增加經(jīng)營成本，回復(fù)率不確定。E、 精英圖片視頻制作成雜志優(yōu)點：為拍攝錄制一些消費飲食中的快樂記錄，在室內(nèi)張貼和周邊傳播圖文并茂，可以長久保存，針對性強，具有一定的影響力，傳播率強。缺點：成本髙，操作難度大，出版周期長。二、營銷策略1、此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析校園休閑吧的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對休閑吧進行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽度，進一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。2、自身定位策略本地商圈內(nèi)，以中低檔休閑消費為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌休閑飲食吧，情侶約會、朋友聚會、集體交流的時尚場所。鑒于本休閑吧的位于學(xué)院旅館，周圍教師公、寓學(xué)生宿舍樓，從地理環(huán)境、休閑吧。等方面考慮，建議餐廳能夠體現(xiàn)濃郁的文化特色。具體策略有:在休閑吧或其他餐飲用具上加一個精致的小標(biāo)簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。在休閑吧內(nèi)宣傳彩頁目的:給新客戶心中留下潛在印象，在其有需求時會不自覺想到休閑吧。樣式規(guī)格:長 寬 后面以鐵架支撐，設(shè)計美觀，形狀不局限于矩形，也可以是彩頁中所包含元素的輪廓。設(shè)計樣式風(fēng)格應(yīng)符合休閑時尚的背景。內(nèi)容:介紹休閑吧服務(wù)理念以及餐飲品，所列餐飲品的圖片要具有色彩鮮艷，有視覺沖擊力，引起受眾的食欲。會員卡制度具體情況參見下文。提供休閑等類的書目。目的:考慮消群體士約見客人時等待，可以隨意翻看雜志，讓消費群體感受到休閑吧服務(wù)細致。書目內(nèi)容:介紹中西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志在精英雜志以及宣傳欄、公交站欄上投放廣告目的:有效利用與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系最緊密的媒體對所有目標(biāo)受眾進行宣傳，不斷提醒這部分消費群。針對棋牌室的顧客，建議印制一部分撲克牌內(nèi)容:54張撲克牌印上餐廳店長面帶微笑的服務(wù)員和各式各樣的餐飲品的圖片。樣式:正面上面內(nèi)容提到的為主要內(nèi)容，反面以變形的或加以裝飾的"休閑"二字為背景。風(fēng)格:艷而不妖，淡而頗雅。特定節(jié)日特定職業(yè)的顧客有優(yōu)惠或贈送優(yōu)惠卡券或紀(jì)念品，比如教師節(jié)對老師搞優(yōu)惠活動。休閑吧院校學(xué)生數(shù)量確實可觀，但目標(biāo)消費者應(yīng)以情侶和朋友聚會為主。消費超過某標(biāo)準(zhǔn)贈送帶有"*咖啡西餐廳"或"心諾"字樣的精美手機鏈留念。4、三種消費群體通用策略建立會員積分制度卡片分制:A、普通會員卡持卡對象:學(xué)生干部，情侶（建議卡面圖片有所區(qū)別），老師等?？ㄆ?guī)格：85.60mm53.98mm（3.3702.125英寸，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7,的迷你卡（48.792mm30.7686mm）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。積分形式:以人民幣 元為一個單位分值，積滿 分即可升級為銀卡會員?？ㄆ瑑?nèi)容:正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊，設(shè)計以時尚元素為主。質(zhì)地風(fēng)格:普通材質(zhì)，設(shè)計精美，以流行時尚為主。優(yōu)惠政策:消費打 折,升級為銀卡顧客同時，贈送禮品或代金券。B、 銀卡持卡對象:升級普通會員，領(lǐng)導(dǎo)老師和餐廳?？椭苯愚k理?？ㄆ?guī)格：85.6053.98mm（3.3702.125英寸，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7,的迷你卡（48.79230.7686mm）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。積分形式:以人民幣__元為一個單位分值，積滿__分即可升級為金卡會員。升級時同時贈送 元的代金券?？ㄆ|(zhì)地:比較普通會員卡更精美，既可以體現(xiàn)身份，又能彰顯穩(wěn)重大方的人格魅力?？ㄆ瑑?nèi)容:正面印有休閑吧名稱（或休閑標(biāo)志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊，設(shè)計以穩(wěn)重大方元素為主。優(yōu)惠政策:消費打 折,升級時同時贈送 元的代金券。C、 金卡持卡對象:休閑吧的?？?、酒店常駐客人、周邊企事業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)和?？汀？ㄆ?guī)格：85.6053.98mm（3.3