飼料生產(chǎn)HACCP計劃

. . . .飼料HACCP計劃編 制： 食品安全小組審 核：批 準(zhǔn)：受控狀態(tài)：2013年10月1日發(fā)布2013年10月1日目錄.下載可編輯.. . . .章 節(jié)0.10.20.30.40.51234567

標(biāo) 題頒布令HACCP計劃管理說明HACCP計劃更改一覽表HACCP小組成員及分工目的、范圍、依據(jù)產(chǎn)品描述工藝流程圖及工藝描述危害分析工作表HACCP計劃表操作性前提方案關(guān)鍵限值的確定依據(jù)HACCP小組成員確認(rèn)簽名.下載可編輯.. . . .0.1頒布令為保證本公司飼料產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，貫徹公司的質(zhì)量方針，實現(xiàn)公司的質(zhì)量目標(biāo)，保證生產(chǎn)過程中任何可能出現(xiàn)的食品安全危害和有食品安全危害的點能夠得到有效的控制，使本公司的食品安全危害能被控制、消除或降低到消費者可接受水平，以防止危害公眾健康的問題發(fā)生，特編制本《HACCP計劃》。本《HACCP計劃》是根據(jù)HACCP原理制定的,是公司確保在食品安全管理體系中對食品安全危害進行控制的重要技術(shù)文件，本計劃自2013年10月1日頒布實施，望公司全體員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行?？偨?jīng)理：2013年10月01日.下載可編輯.. . . .0.2《HACCP計劃》管理說明《HACCP計劃》是公司食品安全管理體系中對顯著危害進行控制的重要技術(shù)文件。為保證《HACCP計劃》的適宜性 、充分性、有效性和機密性 ，需加強對《HACCP計劃》的管理?！禜ACCP計劃》的管理包括發(fā)放、宣貫、保管、更改等內(nèi)容?！禜ACCP計劃》由食品安全小組組長負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員起草 ，各職能部門會簽，經(jīng)管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)?！禜ACCP計劃》為“受控”文件，其識別方法是在封面的受控狀態(tài)欄中加蓋或注明“受控”字樣。受控《HACCP計劃》發(fā)放公司最高管理層人員、各職能部門、各車間負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理員，更改受控制?！禜ACCP計劃》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，向認(rèn)證機構(gòu)和外公司提供?！禜ACCP計劃》管理的所有相關(guān)事宜均由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，任何人不得將《HACCP計劃》提供給公司以外人員，持有者調(diào)離工作崗位時，應(yīng)將《HACCP計劃》歸還辦公室辦理核收登記?！禜ACCP計劃》持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失和隨意涂改。《HACCP計劃》使用期內(nèi)如有修改建議，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)匯總意見，及時反饋到辦公室，辦公室定期對《HACCP計劃》的適宜性、充分性、有效性組織評審?！禜ACCP計劃》需要更改、修訂時，由HACCP小組組長組織HACCP小組成員對需更改或修訂的內(nèi)容按《驗證控制程序》重新進行驗證和確認(rèn)，并按《文件控制程序》的有關(guān)要求組織修改。宣貫工作由辦公室負(fù)責(zé)編制計劃并組織實施 。.下載可編輯.. . . .0.3《HACCP計劃》更改一覽表序 修改章 版本/狀 修改人 審核人 批準(zhǔn)人修改內(nèi)容號 節(jié)條款 態(tài) 及日期 及日期 及日期.下載可編輯.. . . .0.4HACCP小組成員及分工組內(nèi)姓名 部門 人員資歷及工作經(jīng)驗 小組內(nèi)部職責(zé)職務(wù).下載可編輯.. . . .0.5目的、范圍和依據(jù)目的為確保本公司食品安全管理體系的正常運行，促進食品安全管理活動的規(guī)范化，提高公司的管理水平和產(chǎn)品安全保證能力，以提高本公司生產(chǎn)加工的植物油產(chǎn)品質(zhì)量，占領(lǐng)國內(nèi)、國際市場，確立在國內(nèi)、國際市場中的地位，特制定本《HACCP計劃》。通過進行危害分析，確定關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值，對關(guān)鍵控制點實施有效監(jiān)控，并及時采取糾正措施，確保我公司生產(chǎn)加工的植物油產(chǎn)品的安全危害被控制、消除或降低到消費者可接受水平。適用范圍適用于公司內(nèi)部食品安全管理體系的運行和第三方認(rèn)證及官方驗證的需要 。適用于我公司植物油產(chǎn)品從原料收購到生產(chǎn)、銷售過程中對已確定的食品安全危害進行預(yù)防和控制。依據(jù)a)GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈上各類組織的要求》b)CNCA/CTS0007-2008食品安全管理體系飼料加工企業(yè)要求c)配合飼料生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 GB/T16764d)公司《食品安全手冊》和前提方案等。.下載可編輯.. . . .一、產(chǎn)品描述1.1畜用配合飼料產(chǎn)品名稱 魚用及畜用配合飼料能量飼料（膨化玉米等 ）、蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜主要原料組成粕、玉米DDGS、魚粉等）、礦物飼料（如磷酸氫鈣等）。符合GB13078－2001規(guī)定：砷≤2.0mg/kg ；鉛≤5.0 mg/kg ；氟≤100.0mg/kg ；鉻≤10.0mg/kg；鎘≤0.5mg/kg；氰化豬配合產(chǎn)品特性 物≤50mg/kg 亞硝酸鹽≤15mg/kg。飼料黃曲霉B1≤10ug/kg(仔豬)，20ug/kg(中大豬及種豬)；霉菌總數(shù)≤45×103個/g；沙門氏菌不得檢出。包裝分兩層：外層聚丙烯塑料編織袋 ，內(nèi)層聚乙烯塑料內(nèi)方式袋，25kg和40kg/袋，棉線縫包封口。魚用配合飼料 5-10月份為二個月 ，11月-次年4月為三個保質(zhì)期月；豬用配合飼料為2個月。銷售方式 經(jīng)銷商批發(fā)后，分點零售；或養(yǎng)殖戶到廠自提。.下載可編輯.. . . .使用方法 根據(jù)標(biāo)簽說明的用量，直接飼喂。標(biāo)簽說明 各品種分類描述，內(nèi)容符合GB10648《飼料標(biāo)簽》的要求。運輸途中防雨 、防潮，貯存離墻、離地、干燥、通風(fēng)保特殊的分發(fā)控制存。產(chǎn)品感官 粒度、色澤一致，無霉變、結(jié)塊及異味。.下載可編輯.. . . .1.2原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的材料描述原輔料描述原料名稱 生物特性小麥 可能霉變、蟲蛀玉米 可能霉變、蟲蛀稻谷 可能霉變、蟲蛀次粉 可能霉變，生蟲可能霉變、生蟲面粉

化學(xué)特性物理特性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地包裝和前處理貯存情況可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1可能含有石塊、泥沙NY/T117-1989河南編織袋過篩超標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1可能含有石塊、泥沙GB/T17890-2008河南編織袋過篩超標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1可能含有石塊、泥沙NY/T116-1989四川編織袋過篩超標(biāo)可能可重金屬、農(nóng)藥，黃曲霉毒素可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)NY/T211-1992河北編織袋過篩超標(biāo)?？赡苤亟饘?、農(nóng)藥，黃曲霉毒素超可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB1355-2006河南編織袋過篩標(biāo)增白劑、改良劑違規(guī)添加.下載可編輯.麥麩大豆膨化大豆豆粕菜粕玉米蛋白粉

可能霉變、生蟲可能霉變、生蟲可能霉變、生蟲可能霉變、酸敗可能霉變、酸敗可能霉變、酸敗

....可能重金屬、農(nóng)藥、黃曲霉毒素超NY/T119-1989河南編織袋過篩可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1/可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB/T20411-2006東北編織袋過篩赫曲霉毒素A超標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1/可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)Q/(GZ)YTBJ1-2006東北編織袋過篩赫曲霉毒素A超標(biāo)可能黃曲霉毒素、三聚氰胺超標(biāo)可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB/T19541-2004東北編織袋過篩可能黃曲霉毒素、三聚氰胺超標(biāo)可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB/T23736-2009四川編織袋過篩黃曲霉毒素B1≤50ppb三聚氰胺≤2.5mg/kg。黃曲霉毒素B1≤50ppb可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)NY/T685-2003四川編織袋過篩玉米赤霉烯酮≤500μg/kg三聚氰胺≤2.5mg/kg。玉米酒精 可能霉變、酸敗糟

黃曲霉毒素B1≤50ppbQ/76535529-2.1-2013四川編織袋過篩玉米赤霉烯酮≤500μg/kg）可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)三聚氰胺≤2.5mg/kg。.下載可編輯.棉粕進口魚粉磷 酸二氫鈣食鹽L-賴氨酸鹽酸鹽DL-蛋氨酸膨潤土

可能霉變、酸敗霉菌總數(shù)≤× 33 10cfu/克，沙門氏桿菌不得檢出

.游離棉酚≤1200m黃曲霉毒素 B1≤50ppb亞硝酸鹽（以NaNO2)計≤30mg/kg組胺≤1500mg/kg三聚氰胺≤2.5ma/kg砷≤20.0mg/kg 鉛≤30.0mg/kg氟≤1800mg/kg鎘≤5.0mg/kg鉛（以pb計），mg/kg≤1.0無機砷,mg/kg≤0.5鉛≤30.0mg/kg ，砷≤2.0mg/kg鉛≤20.0mg/kg ，砷≤2.0mg/kg鉛≤20.0mg/kg ，砷≤10mg/kg ）

. . .可能含有棉絨、棉殼、金屬、石塊 GB/T21204-20079 新疆 編織袋 過篩等雜質(zhì)可能含有魚骨 、泥沙等雜質(zhì) GB/T19164-2003 秘魯 編織袋 過篩GB/T22548-2008 四川 編織袋 過篩白色，味咸，無異味，無明 GB2721-1996 四川 編織袋 過篩顯的與鹽無關(guān)的外來異物L(fēng)Y39-1987 四川 編織袋 過篩GB/T17810-2009 四川 編織袋 過篩GB/T20973-2007 四川 編織袋 過篩包裝材料描述.下載可編輯.. . . .原料名稱生物特性化學(xué)特性物理特性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地包裝和貯存情況前處理甲苯二胺（4%乙酸）不得有異味、異≤0.004mg/L；臭、混濁和脫色現(xiàn)蒸發(fā)殘渣,；4%乙酸象。≤30mg/L；正己烷(常聚乙烯包裝袋無GB9688-1988四川溫)2h≤0；65%重金屬（以Pb計）≤1ppm.下載可編輯.. . . .二、流程圖及工藝說明2.1畜用配合飼料工藝流程圖及說明配合飼料的工藝流程圖原料驗收 CCP1★儲存投料清理雜質(zhì)●一次配料 小料添加 小料配制（僅：膨化配合飼料）CCP2混合磁選粉碎（僅：膨化配合飼料）超微粉碎二次配料 小料添加 小料配制（硬顆粒配合飼料 、.下載可編輯.. . . .濃縮飼料）CCP2二次混合磁選膨化制粒（濃縮飼料）包裝 硬顆粒制粒 CCP3 烘干CCP4●篩分冷卻 噴油篩分包裝注：“★”為檢驗點；“●”為廢棄物排放點。.下載可編輯.. . . .魚用及畜用配合飼料工藝說明1、原料的驗收：對到廠的原料按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行抽樣檢驗 ，檢驗合格后接收入庫。2、投料：將各種所需原料投入投料口 ，通過提升機提升。3、清理除雜：經(jīng)初清篩將原料中的其它雜物清理干凈 ，由永磁筒除鐵進入待配料倉 。4、一次配料：按配方要求，通過微機控制全電腦自動配料秤進行一次配料 ，同時從混合機人工投料口，投入由預(yù)混線配制好的本批次小料添加劑 （硬顆粒料本次不加小料）。5、混合：配好的料進入雙軸槳葉式混合機混合 ，混合時間為3分鐘左右，要求混合均勻度變異系數(shù)CV＜7%。6、清理：混合好的料經(jīng)過提升機提升 ，經(jīng)過永磁筒再次磁選。7、粉碎：混合好的料經(jīng)過提升機提升 ，進入多腔寬體微粉碎機微粉 ，粉碎細(xì)度達(dá)到要求的物料通過提升機提升，進入超微待粉碎倉（硬顆粒料進入二次待配料倉 ），經(jīng)過超微粉碎機粉碎，要求粉碎細(xì)度達(dá)到 90%過60目篩，進入二次待配料倉。8、二次配料：按配方要求，通過微機控制全電腦自動配料秤進行二次配料 （1000kg/批）（硬顆粒配合飼料同時從混合機人工投料口 ，投入由專人配制好的本批次小料添加劑 ）。9、二次混合：配好的料進入雙軸槳葉式混合機混合 ，混合時間為3分鐘左右，要求混合均勻度變異系數(shù)CV＜5%。10、清理：混合好的料經(jīng)過提升機提升 ，經(jīng)過永磁筒再次磁選。11、制粒：粉料進入待制粒倉。制粒工按不同粒徑上好平模 ，清理干燥器（硬顆粒不用干燥器）、冷卻器，做好制粒前的蒸汽準(zhǔn)備工作 。開始制粒前，打開干燥器（硬顆粒不用）冷卻器風(fēng)機,打開干燥器蒸汽系統(tǒng)升溫達(dá)到烘干溫度要求 。制粒過程中調(diào)整好蒸汽量 ，使飼料在調(diào)制器內(nèi)充分熟化。要求飼料的調(diào)制溫度為 85—90度。12、烘干（噴化料）：在確保加工質(zhì)量達(dá)到工藝要求后 ，將料經(jīng)下料口切入干燥器內(nèi) （硬顆粒.下載可編輯.. . . .不經(jīng)此步驟直接進入冷卻塔 ）。同時開啟提升機.回轉(zhuǎn)分級篩.后噴油機。13、噴油：烘干的顆粒料經(jīng)過提升機進入回轉(zhuǎn)分級篩 ，由回轉(zhuǎn)分級篩將粉料.長粒料和鍋巴料分離掉，剩下的成品進入噴油機噴油 。14、冷卻、包裝：噴油后的產(chǎn)品經(jīng)過冷卻塔冷卻 .再經(jīng)過篩分進入待包裝倉 ，要求：飼料顆粒大小均勻，粉化率＜0.5%（硬顆粒＜1%）。由包裝工經(jīng)過裝包.計量.封口.堆碼，從而完成配合飼料加工的全過程。.下載可編輯.. . . .三、危害分析工作單3.1配合飼料危害分析工作單12345678是否是識別本工序被引入、關(guān)鍵控危害的風(fēng)險等對第3欄的是否是顯防止顯著危害的加工工序控制或增加的潛在危可能性制點嚴(yán)重程度級判定依據(jù)著危害預(yù)防措施害（是/否）能量原料生物的：原料貯存過程中可能會發(fā)每批原料按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，檢驗嚴(yán)重可能高是是玉米等的霉變粒。生霉變。合格后方可接收入庫。.下載可編輯.原料驗 收CCP1

....驗收化學(xué)的：原料貯存過程中可能會產(chǎn)黃曲霉毒嚴(yán)重可能高是每批原料進行檢測，不合格拒收生黃曲霉毒素B1。素B1等。物理的：金屬、砂谷物收獲、脫粒、晾曬時每批檢驗，控制含雜量，清理工序去中度可能中否否石及各種混入除。雜質(zhì)。生物的：原料貯存過程中可能會發(fā)霉變結(jié)嚴(yán)重可能高是是生霉變。塊。蛋白飼料每批原料嚴(yán)格按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，化學(xué)的：豆粕等的原料貯存過程中可能會產(chǎn)檢驗合格后方可接收入庫。要求供應(yīng)商重金屬，驗收生霉菌毒素，動物性原料每年提供一次型式檢驗報告黃曲霉毒嚴(yán)重可能高是是重金屬的污染或者含有害素、農(nóng)藥的化學(xué)物質(zhì)殘留.下載可編輯.. . . .物理的：無生物的：無化學(xué)的：礦物質(zhì)原重金屬含料的驗收量。物理的：無生物的：無輔料添加 化學(xué)的：重金屬含劑的 量。驗收

— — — — 否 — 否— — — — 否 — 否每批原料嚴(yán)格按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，嚴(yán)重偶爾中原料在生產(chǎn)過程中帶入否檢驗合格后方可接收入庫。要求供應(yīng)商否每年提供一次型式檢驗報告?！?— — — 否 — 否— — — — 否 — 否每批原料嚴(yán)格按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗 ，添加劑中重金屬超標(biāo)或有嚴(yán)重 偶爾 中 否 檢驗合格后方可接收入庫 。要求供應(yīng)商 否害化學(xué)物質(zhì)超標(biāo) 。每年提供一次型式檢驗報告 。物理的：無 — — — — 否 — 否包裝材料 生物的：無 — — — — 否 — 否.下載可編輯.. . . .驗收 每批包材嚴(yán)格按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗 ，化學(xué)的 ：蒸發(fā)殘渣超 原料為若為再生塑料可能中度 可能 中 檢驗合格后方可接收入庫 。要求供應(yīng)商 否標(biāo) 蒸發(fā)殘渣超標(biāo)每年提供一次型式檢驗報告 。物理的：無 — — — — 否 — 否生物的 ：原料發(fā)霉 、發(fā)熱、原料變質(zhì)或受 原料在貯存過程中管理不— — — 做好庫存物質(zhì)的管理 、抽查 OPRP污染。 好會發(fā)生原料儲存化學(xué)的：無————否—否物理的：無————否—否生物的：無————否—否化學(xué)的：無————否—否清理雜質(zhì)生產(chǎn)前對篩網(wǎng)進行檢查；每天生產(chǎn)完畢物理的：雜質(zhì)異物輕微可能低操作不當(dāng)可能發(fā)生否否對永磁筒進行人工清理。小料配生物的：無————否—否.下載可編輯.. . . .制、混合 嚴(yán)格按照配方進行稱量 ；定期檢定稱量與 添 加 器具；QA 復(fù)核小料配制記錄 ；嚴(yán)格控化學(xué)的 ：添加劑使用CCP2 嚴(yán)重 可能 高 稱量不當(dāng)、混合不均勻 制混合時間，混合設(shè)備混合均勻度變異 是不符合法規(guī)系數(shù)應(yīng)適宜物理的：無————否—否生物的：無————否—否不同類產(chǎn)品生產(chǎn)完后，沒有對設(shè)備、管道進行清嚴(yán)格執(zhí)行更換品種后的設(shè)備、管道清理化學(xué)的：添加劑殘留中度可能中否OPRP一次配料理，導(dǎo)致添加劑交叉污程序染。原料中金屬雜質(zhì)沒有清理物理的：金屬雜質(zhì)中輕微可能低否后續(xù)磁選工序可以去除否干凈一次混生物的：無————否—否.下載可編輯.....合CCP2化學(xué)的：添加劑混合膨化配合飼料添加的小料嚴(yán)格控制混合時間，混合設(shè)備混合均勻中度可能中否否不均勻沒有混合均勻度變異系數(shù)應(yīng)適宜原料中金屬雜質(zhì)沒有清理物理的：金屬雜質(zhì)輕微可能低否后續(xù)磁選工序可以去除否干凈生物的：無————否—否化學(xué)的：無————否—否磁選物理的：金屬雜質(zhì)殘永磁筒沒有清理，對金屬－－－每天生產(chǎn)完畢后對永磁筒進行清理OPRP留的吸附能力降低生物的：無————否—否粉碎化學(xué)的：無————否—否或粉碎過程中粉碎篩損壞，超微粉碎物理的：金屬塊中度可能中否后期磁選工序可以去除。否金屬塊進入飼料中。二次配料————否—否否.下載可編輯.. . . .不同類產(chǎn)品生產(chǎn)完后 ，沒嚴(yán)格執(zhí)行更換品種后的設(shè)備 、管道清理化學(xué)的：添加劑殘留－－－有對設(shè)備、管道進行清OPRP程序理，導(dǎo)致添加劑交叉污染物理的：金屬雜質(zhì)殘中度可能中粉碎工序帶來后期磁選工序可以去除否留生物的：無————否—否二次混合硬顆粒配合飼料、濃縮飼化學(xué)的：添加劑混合嚴(yán)格控制混合時間，混合設(shè)備混合均勻CCP2嚴(yán)重可能中料添加的小料沒有混合均否不均勻度變異系數(shù)應(yīng)適宜勻物理的：無 — — — — 否 — 否生物的：無 － － －磁選化學(xué)的：無 － － －.下載可編輯.....物理的：金屬雜質(zhì)殘永磁筒沒有清理，對金屬中度可能中每天生產(chǎn)完畢后對永磁筒進行清理OPRP留的吸附能力降低制?；蚺蛏锏?致病菌、霉菌嚴(yán)重可能高制粒過程溫度控制不良嚴(yán)格按照制粒工序工藝參數(shù)進行是化制粒污染（僅：配化學(xué)的：無————否—否合飼料）物理的：無————否—否CCP3烘干產(chǎn)品水分含量高可能導(dǎo)致生物的：微生物－－－嚴(yán)格按照烘干工序工藝參數(shù)執(zhí)行是CCP4后期儲存過程霉變、結(jié)塊（僅：膨化學(xué)的：無————否—否化飼料）物理的：無————否—否篩分生物的：無————否—否（僅：膨化學(xué)的：無————否—否化飼料）物理的：無————否—否噴油生物的：無－－－.下載可編輯.....（僅：膨化學(xué)的：無————否—否化飼料）物理的：無————否—否冷卻生物的：無————否—否（僅：配化學(xué)的：無————否—否合飼料）物理的：無————否—否篩分生物的：無————否—否（僅：配化學(xué)的：無————否—否合飼料）物理的：無————否—否中度可能中因人員衛(wèi)生、健康狀況不人員健康檢查，手部有外傷需處置后才生物的：致病菌OPRP良污染產(chǎn)品能上崗。包裝化學(xué)的：無————否—否物理的：無————否—否生物的：蟲、鼠害中度可能中蟲害、鼠害的污染安置粘鼠板OPRP入庫儲存化學(xué)的：無—————否物理的：無—————否.下載可編輯.. . . .備注：1.評估危害的可能性 ：A：頻繁—經(jīng)常發(fā)生 B：可能 —發(fā)生幾次.下載可編輯.. . . .C：偶爾 —將會發(fā)生，零星發(fā)生2．評估危害的嚴(yán)重性 ：A：災(zāi)難性—食品污染導(dǎo)致消費者死亡 ；C：中度 —食品污染導(dǎo)致消費者輕微疾病評評估危害可能風(fēng)害風(fēng)險等險評估危等害嚴(yán)重性災(zāi)難性評估危害的嚴(yán)重性嚴(yán)重性中度輕微

性級

D：極少——極少，幾乎不可能發(fā)生B：嚴(yán)重性—食品污染導(dǎo)致消費者嚴(yán)重疾病D：輕微—導(dǎo)致不適，但不會導(dǎo)致疾病或傷害估危級：評估危害的可能性頻繁 可能 偶爾 極少高高高中高高中低高中低低中低低低.下載可編輯.. . . .四、HACCP計劃表4.1配合飼料HACCP計劃表1）關(guān)鍵控制點CCP）CCP1能量原料玉米等驗收CCP1蛋白原料豆粕等驗收

2）顯著危害黃曲霉毒素B1超標(biāo)黃曲霉毒素B1，三聚氰胺農(nóng)藥、重金屬殘留超標(biāo)

（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）監(jiān)控關(guān)鍵對象方頻率人員糾偏行動記錄驗證限值法黃曲霉毒素自檢檢測每批檢驗人員拒收不合格的原原料檢測報告單品控部經(jīng)理復(fù)核檢測料B1ug/kg≤50報告報告1、黃曲霉毒B1：豆粕：拒收不合格的原自檢每批料ug/kg≤30；檢測檢驗人員原料檢測報告單報告菜粕、棉粕：品控部經(jīng)理復(fù)核檢測ug/kg≤50報告2、三聚氰胺停止在不合格供型式收集、采購部Mg/kg≤2.5查驗每年應(yīng)商處采購原料型式檢驗報告檢驗3、農(nóng)藥、重金報告屬殘留符合國標(biāo).下載可編輯.. . . .CCP2小料配配比錯誤：重新小料配制記錄添加劑配比錯配制檢查操作人員生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)核生產(chǎn)添加劑配比正確每批配比小料投放與復(fù)核記錄制、混合、添加誤QA記錄記錄小料投放交接記錄CCP3制?；蚺蛘{(diào)制溫度85-90溫度每調(diào)節(jié)蒸汽量，使生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)核生產(chǎn)化制粒（配合飼致病菌觀察批制粒作業(yè)記錄操作人員料）攝氏度計溫度達(dá)到要求記錄CCP4烘干（膨烘干溫度溫度設(shè)備自動控生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)核生產(chǎn)105-110攝氏度化配合飼料）致病微生物溫度觀察每批操作人員膨化作業(yè)記錄記錄制化驗室檢測產(chǎn)品水分.下載可編輯.. . . .五、操作性前提方案監(jiān) 控OPRP 控制的控制措施 監(jiān)控 監(jiān)控 監(jiān)控 監(jiān)控 糾偏行動 驗證/效果評價 記錄序號 危害對象 方法 頻率 人員.下載可編輯.. . . .生物1、控制物料水分，避免在儲1、物料化驗每批化驗1、水分高于要求時品控部經(jīng)理復(fù)核檢驗報檢驗報告原料儲危害：存期發(fā)生霉變水分進貨員拒收告存霉變、2、檢查防鼠設(shè)施狀況，及時2、防鼠現(xiàn)場檢查2防鼠設(shè)施損壞及時原料監(jiān)控蟲鼠害更換或維護受損防鼠設(shè)施設(shè)施狀況庫管每天更換、維護品控庫經(jīng)理不定期巡檢記錄庫房狀況不同1、不同種類產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后種類2.一次微生物對設(shè)備、管道進行清潔維護產(chǎn)品車間如檢查發(fā)現(xiàn)未進行清配料、污染設(shè)備、管車間檢查2、料倉內(nèi)物料存儲超過48小巡查生產(chǎn)主任潔維護，責(zé)令立即進生產(chǎn)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場巡查二次配添加劑道記錄時，需要進行倒倉結(jié)束行清潔維護。料污染后、.下載可編輯.. . . .物理危每天如檢查發(fā)現(xiàn)未對永磁害：磁每天生產(chǎn)完畢后，清理磁選器永磁筒巡查生產(chǎn)車間筒進行清理，責(zé)令