有機化合物及生物大分子-糖類和脂質(zhì)(浙科)教師教學(xué)案

課題:

第三節(jié)

有機化合物及生物大分子——糖類和脂質(zhì)教學(xué)目標(biāo)

、概細(xì)胞中糖類的種類和作用、舉說出細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和作用教學(xué)重點糖和脂類的種類和理功能教學(xué)難點糖和脂類的種類和理功能課時安排時

教學(xué)用具

課型多媒體

新授教學(xué)方法

以啟發(fā)式教學(xué)、講授法為主，直觀教學(xué)為輔。教學(xué)過程及內(nèi)容復(fù)習(xí)引入教師過渡教師設(shè)問學(xué)生回答教師設(shè)問學(xué)生閱讀教師活動教師講述教師設(shè)問學(xué)生討論

1、元素，、、和N含最高，是構(gòu)成細(xì)胞的主要元素2、水的生理作用3、無機鹽的作（舉例說明）主要元素經(jīng)過共價鍵或離子鍵構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)，在上節(jié)課中我們已經(jīng)了解了無機化合物，也具體學(xué)習(xí)了水和無機鹽的生理作用，而這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)有機化合物。首先大家要先明確，有機化合物是指碳化合物，那一氧化碳，二氧化碳和碳酸鹽是有機化合物嗎？不是構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)主要是有機化合物，細(xì)胞所含的有機化合物的種類很多，為什么？引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，主要是由碳原子的結(jié)構(gòu)決定的展示碳原子結(jié)構(gòu)示意圖。碳原子之間共用電子，形成C，結(jié)果形成長的碳鏈，成為碳骨架，其中的碳還可以與其他原子共用電子。于是，就形成了碳的各種結(jié)構(gòu)。碳鏈中碳原子游離的鍵還可以與HN等合，就可以形成許多有機化合物了。所以說碳是生命系統(tǒng)中的核心元素。我們已經(jīng)知道四類主要的有機化合物糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸，這些分子因為相對分子質(zhì)量非常大，所以被稱為生物大分子。大家喜歡吃什么作為早餐？午餐和晚餐呢？為什么吃這些食物會飽呢？這些物質(zhì)的成分有什么共同的特征？情況一：這些食物都含有糖類/

教師講述學(xué)生回答教師講述學(xué)生閱讀

情況二：學(xué)生不知道，教師通過講述這些食物都有甜味，引導(dǎo)學(xué)生得出這些食物都含有糖類糖類是主要的能源物質(zhì)PPT展糖類分子由、HO種元素構(gòu)成，多數(shù)糖類分子中H::1，類似水分子，也稱為“碳水化合舉例說明哪些物質(zhì)屬于糖類葡萄糖，冰糖，白砂糖；還有淀粉，纖維素等根據(jù)糖類是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物，分為單糖、二糖和多糖。那么這些單糖、二糖和多糖有哪些種類，分布情況以及功能是什么？教材，作回答。教師歸納

概念

種類葡萄糖

分布動植物細(xì)胞

功能細(xì)胞內(nèi)主要的單糖最重要的能源物質(zhì)單糖二糖

不能水解的糖水解后能生成二個

果糖半乳糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖乳糖

多在植物細(xì)胞，少在動物細(xì)胞動物細(xì)胞主要在細(xì)胞質(zhì)主要在細(xì)胞核植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞

————是核糖核（的組成成分是脫氧核糖核酸（DNA的組成成分能水解成葡萄糖等單糖分子的單糖多糖

水解后能生成多個單糖分子的糖

淀粉纖維素糖元

植物細(xì)胞（稻米、面粉等）植物細(xì)木材和棉花等）動物的肝臟和肌肉

植物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)細(xì)胞壁的主要組成成分動物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)教師設(shè)問學(xué)生回答教師設(shè)問

當(dāng)人們進食過多，不運動，就會發(fā)胖？主要是因為什么增多？脂肪對，脂肪多了雖然不美觀，但脂肪也有很重要的作用，即使是所謂的骨感美女也有脂肪。脂肪它只是脂類的一種，平常哪些食物中含有脂類比較多呢？/

學(xué)生回答教師設(shè)問學(xué)生閱讀教師設(shè)問學(xué)生回答

肥肉，食用油那脂類還有哪些種類，組成元素是什么？引導(dǎo)學(xué)生觀看主要由C、、O3種元素組成（提示有的含有N、P油脂、植物蠟、磷脂和膽固醇人體內(nèi)和食物中常見的脂質(zhì)？油脂的主要作用？油脂在動植物的稱呼區(qū)別？動物油脂呈固態(tài)，稱為脂；植物油脂呈液態(tài)，稱為油教師歸納

常見種類油脂磷脂膽固醇植物蠟

作用貯能、保溫及保護內(nèi)臟器官細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分人體所必需的（動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命）對植物細(xì)胞起保護作用小結(jié)習(xí)題

糖類和脂質(zhì)的種類和作用、判斷下列表述是否正確。（1磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)）（2所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素）、細(xì)胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用：麥糖B.核;C.萄糖蔗。、谷物中含量豐富的多糖是：糖和纖維素；

淀和原；C.淀粉和纖維素蔗和麥芽糖。、組成糖原、淀粉、纖維素的基本結(jié)構(gòu)都是：核；

B.乳糖；葡糖D.脫核糖。、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)是：糖；B.淀粉；

C.脂質(zhì)D.蛋白質(zhì)。、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A.乳

淀

C.麥芽糖

糖、糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成A.麥糖

乳

葡糖

D.CO2和、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物/

是（）A蛋白質(zhì)

B、肪

、糖類

D、第三節(jié)

有機化合物及生物大分子板書設(shè)計課后反思

一、碳化合物種類——碳原子結(jié)構(gòu)二、糖類、