年產(chǎn)3000噸真素脫皮夾心辣椒的可行性研究報告

年產(chǎn)3000噸真素脫皮夾心辣椒的可行性研究報告

一、項目概述真素脫皮夾心辣椒是取我國民族醬菜傳統(tǒng)加工工藝和現(xiàn)代先進的科學(xué)制作方法相結(jié)合，弘揚民族食品傳統(tǒng)文化，將現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)和蔬菜深加工相結(jié)合的最新營養(yǎng)食品。它保留了新鮮辣椒原有的蛋白質(zhì)維生素及各種無機元素，微量元素等營養(yǎng)成份，又保持了辣椒原有的鮮艷自然色素。改進了傳統(tǒng)加工造成的色調(diào)晦暗，味道過咸的單調(diào)風(fēng)味，將自然美色和人們所喜愛的調(diào)味開胃的酸、甜、咸、辣四味溶為一體。色、香、味俱佳，風(fēng)格獨特，營養(yǎng)豐富，啟發(fā)食欲。無論是家常素食，旅途便餐，喜慶筵席均可引為佳肴，還可作饋贈親友的禮品。在國內(nèi)外尚屬首創(chuàng)。該產(chǎn)品采用的原料辣椒，本縣農(nóng)村具備充足的原料來源，形成規(guī)模生產(chǎn)后，既可調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入，又可提高工農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟效益，一舉數(shù)得，對本縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將提供有利條件。二、市場情況隨著社會的發(fā)展，人類對合理營養(yǎng)的認識不斷深化，高糖高熱食物帶來的社會文明病已引起人們的高度警惕，在食物加工和食品生產(chǎn)上天然素食的保鮮加工已成為熱門課題，發(fā)達國家和地區(qū)已趨素食，在滿足肌體的合理營養(yǎng)需要的前提下，大量增加植物油、植物蛋白、維生素的攝入量，日常奶油面包加牛排已摻差夾素菜，盛大筵席素菜必不可少，國內(nèi)大中城市的高級賓館餐桌上素菜的比例也日漸增多。本產(chǎn)品由于保留了蔬菜的天然色澤和營養(yǎng)成分，加工先進，味道鮮美，且刺激食欲，在國際市場和國內(nèi)大中城市銷售前景必然可觀，完全可以進入國際市場。三、生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案1、廠房選址：XX縣工業(yè)園區(qū)2、生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)3000噸。3、產(chǎn)品方案：名稱：大紅袍（脫皮夾心辣椒）型號：易拉罐瓶裝，20瓶為組合包裝保持期：三年包裝：易拉罐鐵聽、紙盒、瓦楞紙箱體態(tài)：原型狀顏色：紅、綠味道：微辣、微酸、微甜、微咸四、生產(chǎn)技術(shù)與工藝流程蕎頭原料—精選—清洗—腌制—洗滌—初檢—撈洗—漂洗—去皮—分級—復(fù)檢紅辣椒原料—清選—清洗—去皮、去籽—蕎頭夾心—調(diào)味—真空罐裝—殺菌冷卻五、人員定額生產(chǎn)工人330人，補助工20人，機械工28人，管理人員8人，共計386人。六、建設(shè)條件1、原材料來源：根據(jù)現(xiàn)在生產(chǎn)出成品所耗原材料計算，年產(chǎn)3000噸夾心辣椒，需紅辣椒3000噸，夾心物醫(yī)頭約1500噸左右。本縣農(nóng)村具有豐富的紅辣椒、蕎頭原材料。為了切實組織好原料來源，我們計劃在本縣公路兩側(cè)的鄉(xiāng)、村聯(lián)合5000戶農(nóng)戶，分別訂立種植紅辣椒和蕎頭的產(chǎn)銷合同，由我廠提供一定數(shù)量的啟動資金用于購買優(yōu)質(zhì)辣椒種籽和高效化肥等投資，待辣椒、蕎頭成熟后，由菜農(nóng)以產(chǎn)品銷售償還。2、交通運輸條件：本廠位于饒鷹公路和鉛橫鐵路的中心地段，交通運輸極為方便。3、供電與水源：按日產(chǎn)10噸夾心辣椒計算，全部生產(chǎn)動力80千瓦/小時，班產(chǎn)耗煤3噸，我縣的煤電供應(yīng)情況，完全能保證正常生產(chǎn)的動力、燃料需要。現(xiàn)有水源充足，水質(zhì)完全符合衛(wèi)生指標(biāo)，供水、排水方便。七、環(huán)境影響與環(huán)保措施該產(chǎn)品工藝技術(shù)條件成熟，此項生產(chǎn)對環(huán)境無污染，廢水廢渣可肥田。鍋爐水沫除塵。該項目對周圍環(huán)境無影響。八、投資概算形成3000噸產(chǎn)量需要4000平方米廠房，另加設(shè)備購置等固定資產(chǎn)投資需要889.42萬元（詳見附表一），需生產(chǎn)流動資金480萬元，合計需要投資1369.42萬元。設(shè)備及所需資金概算表表一：單位：萬元設(shè)備名稱臺套單價金額備注2噸鍋爐13030快裝包括輔機冷庫及機組1350350儲存2023噸自動封罐機22550包括輸送輔機真空泵212真空緩沖貯罐212不銹鋼夾層鍋61.59300立升立式殺菌鍋41.56不銹鋼工作臺200.122.42×1×0.02M自制小立式殺菌鍋40.52殺菌冷卻池40.20.8自制離心機428排風(fēng)扇160.071.12400mm12臺650mm4臺電動葫蘆40.41.6管道10安裝費用30車輛61060運輸車5輛，小車1輛100KVI變壓器14.54.5腌漬池40280原料庫、倉庫40000.04160（平方米）不可預(yù)見費25運輸及差旅費35原有車間改造20合計889.42九、效益分析根據(jù)目前的生產(chǎn)成本和市場銷售價計算，噸產(chǎn)品銷售價17142元，全年產(chǎn)銷3000噸，銷售總額為5142.6萬元，銷售稅金805.67萬元，稅后利潤1242.8萬元，利稅總額為2048.47萬元。（詳見附表二、三）。成本項目單位數(shù)量單價金額備注鮮紅椒市斤0.71.500.95抵扣10%蕎頭市斤0.40.800.29抵扣10%輔料0.30鐵聽只11.101.10紙箱只1/242.00.08水0.03電0.05煤0.02機物料及維修0.01工資及附加0.15折扣0.10年提取額85.71萬元企業(yè)管理遇0.10合計3.18損益測算表附表三：（2857瓶/T）單位：瓶、元序號項目金額備注1出廠價6.002工廠成本3.183廣告費用0.10年提取額85.71萬元4銷售費用0.33按出廠價的6%提取5增值稅0.876÷1.17×17%6城建及教育附加0.070.87×8%7利潤1.45(1-2-3-4-5-6)我們面臨激烈競爭的市場大潮，必須著力在原料配制、產(chǎn)銷運作、資本營運過程中，真正實現(xiàn)生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高、資金回籠快的現(xiàn)代企業(yè)管理體制，取得更好的經(jīng)濟效益和社會效益，為推進食品科技進步和振興縣城經(jīng)濟作出新貢獻。

一、工程概況忠縣白石鎮(zhèn)兩河片區(qū)供水工程建設(shè)規(guī)模1000m3/d規(guī)模水廠一座，水源為紅旗水庫，經(jīng)遼陰巖凈水廠常規(guī)工藝處理后，用配水管道向用戶供水。該項目位于白石鎮(zhèn)華山村，主要項目有反應(yīng)沉淀池、重力式無閥濾池、清水池、加氯加藥房、管理用房、減壓池、配水管、圍墻、進場道路及廠區(qū)道路、PE100（160、140、125、110、90、75、63、50、40、32）管道約40公里等。主要解決白石鎮(zhèn)白花村、關(guān)金村、華山村、望巖村、中坪村5個村5617人的飲水安全問題。1、建設(shè)四方建設(shè)單位：忠縣水務(wù)服務(wù)中心設(shè)計單位：重慶布澤水利電力勘測設(shè)計有限公司監(jiān)理單位：北京市中冠水利工程監(jiān)理有限公司重慶分公司施工單位：四川山江建工集團有限公司二、工期工期：合同工期為：20**年**月**日到20**年**月**日。實際工期20**年**月**日到20**年**月**日。在建設(shè)單位的正確部署下，組織措施落實到位，以各行政村為單元，切實做好政策處理，組織平行流水施工，使得各項工作開展順利，按時完成了本工程的施工任務(wù)。三、主要施工方法一、PE100管施工施工準備（1）施工技術(shù)人員認真熟悉圖紙，領(lǐng)會設(shè)計意圖，對圖紙中發(fā)現(xiàn)的問題及時與業(yè)主、監(jiān)理及設(shè)計人員聯(lián)系。熟悉PE100管的一般性能，掌握必須的操作要點。（2）在各項預(yù)制加工項目開始前，根據(jù)設(shè)計施工圖編制材料計劃，將需要的材料、設(shè)備等按規(guī)格、型號準備好，運至現(xiàn)場。（3）材料設(shè)備要求：管材和管件的內(nèi)外壁應(yīng)光滑平整，無氣泡、裂紋、脫皮和明顯的痕紋、凹陷，色澤應(yīng)基本一致。管材的端面應(yīng)垂直于管材的軸線。管件應(yīng)完整、無缺損、無變形。到現(xiàn)場的管材、管件等自檢合格后并經(jīng)監(jiān)理、業(yè)主驗明材質(zhì)，核對質(zhì)保書，規(guī)格、型號等，合格后方能入庫，并分別作好標(biāo)識。（4）材料的保存：管件和管材不應(yīng)長期置于陽光下照射，為避免管子在儲運時彎曲，堆放在平整的地方且堆置高度不得超過1.5米，管件逐層堆碼。搬運管材和管件時，應(yīng)小心輕放，避免油污，嚴禁劇烈撞擊，與尖銳觸碰和拋、摔、拖。施工現(xiàn)場與材料存放處溫差較大時，于安裝前將管件和管材在現(xiàn)場放置一定時間，使其溫度接近施工現(xiàn)場環(huán)境溫度。施工條件(1)施工圖紙及其他技術(shù)文件齊全,進行圖紙技術(shù)交底,滿足施工要求。(2)施工方案、施工技術(shù)、材料機具供應(yīng)等能保證正常施工。(3)施工現(xiàn)場滿足管道施工的條件。管道裁剪及連接1、管道的裁剪切割管材須端面垂直于管軸線，切割時使用管剪或管道切割機，必要時用鋒利的鋼鋸，對其斷面去除毛邊和毛刺。管徑較?。―e20～De40）時用管剪比較方便，管徑較大時用管道切割機或鋼鋸裁剪管道，在裁剪前應(yīng)在裁剪的位置畫好印記，確保管材端面垂直于管軸線。2、管道的連接（1）同種材質(zhì)的給水聚丙烯管及管配件之間安裝可采用熱熔連接或電熔連接，安裝應(yīng)使用專用熱熔或熱熔工具。暗敷在地坪面內(nèi)的管道不得采用絲扣或法蘭連接。（2）管道一般熱熔連接，以下介紹熱熔連接的步驟：1）接通熱熔以電源，到達工作溫度指示燈亮后開始操作；2）為防止可能出現(xiàn)的細小裂紋和管道的損傷，在操作前，將管材兩端各切下4-5厘米，以去掉受損的端口。再擦拭管材與管件的端面保證清潔、干燥、無油；試壓及沖洗消毒1、試壓所有的安裝管網(wǎng)都要排空并進行壓力試驗。冷水管試驗壓力應(yīng)為管道系統(tǒng)工作壓力的1.5倍，但不得小于1.6MPa；（1）試驗的準備水壓試驗時間應(yīng)在熱熔管道連接24小時后進行，在管道安裝完畢之后而尚未隱封起來之前，要先向管路內(nèi)通水并排出氣體。如果可能的話，要把壓力泵按放在系統(tǒng)的最低處。采用能夠讀出變化值為0.01MPa壓力的壓力表，壓力表要安裝在被試管網(wǎng)的最低點。（2）試驗增大壓力到規(guī)定的試驗壓力值。一小時之后開始試驗。在這個時期雖然有壓力損失，也不能增大壓力。試驗壓力變化要小于或等于0.05MPa。在工作壓力的1.15倍狀態(tài)下，穩(wěn)壓2小時，壓力降不得超過0.03MPa，同時檢查各連接處不得滲漏。對試壓管道應(yīng)采取安全有效的固定保護措施,但接頭部位必須明露。此項試驗在各末端開口處用管帽封堵,所有配水器具、水表均不安裝。為了能正確地辨別隱蔽管道的真實位置,隱蔽后的管道應(yīng)在地面用紅色油漆標(biāo)識管道位置,防止在土建和其他工種施工過程中破壞管道。（3）管道通水及沖洗消毒（1）管道通水水壓試驗全部合格后,在供水設(shè)備具備供水條件,減壓裝置已調(diào)至規(guī)定的數(shù)值,各用戶末端的配水器具安裝完畢,室內(nèi)外排水系統(tǒng)和設(shè)施均具備使用條件的情況下,可進行全系統(tǒng)通水試驗。其目的在于檢驗供水系統(tǒng)的供水能力、水壓是否滿足設(shè)計和規(guī)范規(guī)定。（2）管道沖洗消毒給水管道系統(tǒng)在驗收前應(yīng)進行通水沖洗。沖洗水流速宜>2m/s,沖洗時應(yīng)不流死角,每個配水點龍頭都應(yīng)打開,在系統(tǒng)最低點設(shè)放水口,直至沖洗出口處排水水質(zhì)與進水相當(dāng)為止。管道沖洗完在使用前應(yīng)采用游離氯濃度為20～30mg/L的水灌滿管道進行消毒,含氯水在管中應(yīng)靜置24h以上。管道消毒后，用飲用水沖洗，并經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門取樣檢驗，水質(zhì)符合現(xiàn)行的國家標(biāo)準《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》后，方可交付使用。材料的節(jié)約1、管件的合理使用由于PE管配件的價格比較昂貴，在管道安裝中盡量減少管配件的使用，尤其是管徑較大的干立管更應(yīng)注意管件的合理使用質(zhì)量控制措施在施工前,先進行包括工程特點、設(shè)計要求及本工藝規(guī)定內(nèi)容的施工技術(shù)交底。增強施工人員的質(zhì)量意識,調(diào)集責(zé)任心強、經(jīng)驗豐富的人員參與施工。設(shè)立專職質(zhì)檢員進行過程控制。保管好各類施工機具,特別是要保證熱熔焊接機處于良好的工作狀態(tài)。設(shè)置嚴密的質(zhì)量控制體系,實行分級控制,每道工序都要進行檢查,合格后方可進入下道工序。一、溝槽開挖（1）溝槽開挖前工作開槽前要認真調(diào)查了解地上地下障礙物，以便開槽時采取妥善加固保護措施，根據(jù)業(yè)主方提供的地下管線資料和我公司的現(xiàn)場調(diào)查，統(tǒng)計出現(xiàn)況地下管線情況，采取有效措施加以保護。（2）溝槽開挖形式根據(jù)設(shè)計圖中設(shè)計管道的規(guī)格及埋置深度以及規(guī)范要求來確定溝槽開挖的形式。（3）開挖方法a.土方開挖采用機械開挖，槽底預(yù)留20cm由人工清底。開挖過程中嚴禁超挖，以防擾動地基。對于有地下障礙物的地段由人工開挖，嚴禁破壞。b.溝槽開挖盡量按先深后淺順序進行，以利排水。c.挖槽土方處置，按現(xiàn)場暫存、場外暫存、外棄相結(jié)合的原則進行。開槽土方凡適宜回填的土選擇妥善位置進行堆放，但不得覆蓋測量等標(biāo)注，均暫存于現(xiàn)場用于溝槽回填?；靥钔潦┕で爸贫ê侠硗练秸{(diào)配計劃，作好土方平衡少土方外運及現(xiàn)場土方調(diào)運。d.開槽后及時約請各有關(guān)人員驗槽，槽底合格后方可進行下道工序。如遇槽底土基不符合設(shè)計要求，及時與設(shè)計、監(jiān)理單位及地勘部門聯(lián)系，共同研究基底處理措施，方可進行下道工序。二、下管在溝槽檢底后，經(jīng)核對管節(jié)、管件位置無誤后立即下管。下管時注意承口方向保持與管道安裝方向一致，同時在各接口處掏挖工作坑，工作坑大小為方便管道撞口安裝為宜。七、檢查第一節(jié)管與第二節(jié)管安裝要準確，管子承口朝來水方向。安完第一節(jié)管后，用鋼絲繩和手板葫蘆將它鎖住，以防止脫口。安裝后，檢查插口推入承口的位置是否符合要求，用探尺插入承插口間隙中檢查膠圈位置是否正確，并檢查膠圈是否撞勻。八、安裝注意事項（1）管子需要截短時，插口端加工成坡口形狀，割管必須用球墨鑄鐵管專用切割機，嚴禁采用氣焊。（2）上膠圈之前注意，不能把潤滑劑刷在承口內(nèi)表面，不然會導(dǎo)致接口失敗。十、溝槽回填（1）水壓試驗前，除接口處管道回填至管頂50cm以上（2）管道兩側(cè)回填高差不超過20cm。（3）回填分層進行。管道兩側(cè)和管頂以上50cm用木夯夯實，每層虛鋪厚度不大于20cm；管頂以上50cm至地面用蛙式打夯機夯實，每層虛鋪厚度20-25cm；應(yīng)做到夯夯相連，一夯壓半夯。（4）分段回填時，相鄰兩段接茬呈階梯形。（5）回填土不得有石塊、房渣土等不能夯實的土質(zhì)。十一、水壓試驗（1）進行水壓實驗應(yīng)統(tǒng)一指揮，明確分工，對后背、支墩、接口、排氣閥等都應(yīng)規(guī)定專人負責(zé)檢查，并明確規(guī)定發(fā)現(xiàn)問題時的聯(lián)絡(luò)信號。（2）管道接口完成后，用短管甲、短管乙及盲板將試壓管段兩端及三通處封閉，試壓管段除接口外填土至管頂以上50cm并夯實。做好后背及閘門、三通等管件加固。由低點進水，高點排氣，注滿水后浸泡24小時后，在試驗壓力下10min降壓不大于0.05Mpa時，為合格。（3）水壓實驗應(yīng)逐步升壓，.每次升壓以0.2Mpa為宜，每次升壓以后，穩(wěn)壓檢查沒有問題時再繼續(xù)升壓。（4）水壓實驗時，后背、支撐、管端等附近不得站人，檢查應(yīng)在停止升壓時進行。五、工程質(zhì)量（一）質(zhì)量目標(biāo)及保證體系本標(biāo)工程施工質(zhì)量目標(biāo)是“合格”等級，在監(jiān)理工程師和本公司的監(jiān)督下開展工作。項目經(jīng)理為質(zhì)量總負責(zé)，全面負責(zé)施工質(zhì)量的控制，施工員、質(zhì)檢員、施工班組長、測量員按質(zhì)量體系程序文件要求，各自做好本職工作。（二）質(zhì)量保證措施1、遵循“信譽至上、質(zhì)量第一”的宗旨。嚴格按設(shè)計和施工圖紙標(biāo)準精心組織施工，并接受業(yè)主和監(jiān)理工程師對施工質(zhì)量的檢查與監(jiān)督。2、加強對職工、民工的質(zhì)量意識教育，牢固樹立“質(zhì)量第一”的觀念，發(fā)揚創(chuàng)優(yōu)傳統(tǒng)，做好技術(shù)措施交底工作，層層落實質(zhì)量管理崗位責(zé)任制。3、推行全面質(zhì)量管理，強化質(zhì)量保證體系，工地內(nèi)設(shè)置質(zhì)檢組和試驗組，實行專職質(zhì)量管理，對工程的每個部位、每個工序都實行嚴格控制。4、層層落實工程質(zhì)量責(zé)任制，每道工序都嚴格實行“三檢制”，使“初檢、復(fù)檢、終檢”責(zé)任落實到人：“初檢”由施工班長負責(zé)，“復(fù)檢”由項目質(zhì)量員負責(zé)，“終檢”由公司質(zhì)安科人員負責(zé)。堅持工前有交底，工中有檢查，工后有驗收的一條龍操作管理辦法。每道工序在完工后，須經(jīng)監(jiān)理機構(gòu)抽檢并簽證合格后方可進行下道工序施工。密切配合監(jiān)理機構(gòu)對工程質(zhì)量的檢查和監(jiān)督，聽從監(jiān)理工程師的指示。發(fā)現(xiàn)問題及時落實糾正。5、建立質(zhì)量獎罰制度，落實定期質(zhì)量檢查和不定期質(zhì)量抽查制度。召開階段性質(zhì)量評比總結(jié)會議，針對施工中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時按相應(yīng)制度作出嚴肅處理。6、對業(yè)主監(jiān)理和質(zhì)監(jiān)部門提出的質(zhì)量問題及時整改，堅決作出返工處理，直到符合要求為止。7、及時做好各類原始資料，整理存檔，做到資料與施工同步。六、安全生產(chǎn)、文明施工（一）、安全生產(chǎn)措施重視安全生產(chǎn)，是我們優(yōu)質(zhì)、按期完成本工程的重要保證。本工程施工安全目標(biāo)：嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)操作規(guī)程，堅持安全文明施工，杜絕一切重大事故。堅持以預(yù)防為主的方針，將事故消滅在萌芽狀態(tài)。1、建立安全生產(chǎn)保證體系。在項目經(jīng)理部成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，由項目