食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理制度

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勿做商業(yè)用途食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食安管制根據(jù)《食品安全法》國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營(yíng)理工作制定如下制度：食品進(jìn)貨查驗(yàn)記制一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)認(rèn)證證書(shū)，索要供貨者的銷售票據(jù)，并通過(guò)復(fù)印、存檔等多種式，記載查驗(yàn)情況。二、如實(shí)記錄食品的稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者采用計(jì)算機(jī)管理建立電子臺(tái)帳；或者留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)。三、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記和進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。四、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。五、從事食品批發(fā)業(yè)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等容，或者向購(gòu)貨者開(kāi)具并保留載有前款規(guī)定信息的清單或“票證”銷售票據(jù)。記錄、票的保存期限不得

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勿做商業(yè)用途少于二年。從業(yè)人員健康檢管制一、建立并執(zhí)行從業(yè)員健康檢查制度和健康檔案制度?；加辛〖病?、甲型毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員不得從事接觸直接入口食品的工作二、食品經(jīng)營(yíng)人員每進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、從業(yè)人員體檢合證明隨身攜帶，以備檢查。四、建立從業(yè)人員健檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。從業(yè)人員學(xué)習(xí)培制一、建立崗位責(zé)任制，企業(yè)負(fù)責(zé)人、崗位責(zé)任人員認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食品安全法律規(guī)，明確食品安全管理分工，加強(qiáng)食品安全管理，履行相應(yīng)的律義務(wù)。二、加強(qiáng)對(duì)職工食品全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其它食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)，配備專職或兼職食品安全管理人員。三食品安全管理相關(guān)規(guī)定和政策及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，

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勿做商業(yè)用途并建立培訓(xùn)檔案。不合格食品退市度一、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者對(duì)行政部門(mén)公布的不合格食品，立停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通情況。積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。二、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者零售商退回或者從零售商和消費(fèi)者手中召回的過(guò)期、變質(zhì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)按規(guī)定退回上級(jí)批發(fā)商或者生廠家，或者作銷毀等無(wú)害化處理，并記錄退回、無(wú)害化處理情。食品安全事故處制一制定食品安全事處置方案期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情,及時(shí)消除食品安全事故隱患；二、發(fā)生食品安全事時(shí)，立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。并及時(shí)向事故發(fā)生地級(jí)工商行政管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。不得對(duì)食品安全故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)食品檢查、貯存運(yùn)制一、嚴(yán)格按照法律法和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求銷售食品，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)符合要求。

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勿做商業(yè)用途二照保證食品安的要求貯存食品期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的的食品。三貯存散裝食品在貯存位置標(biāo)明食品的名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系式等內(nèi)容。四、貯存、運(yùn)輸和裝食品的容器、工具和設(shè)備要安全、無(wú)害、保持清潔，防止品污染，不得將有毒、有害物品同食品一同運(yùn)輸。食品質(zhì)量承諾度一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《品安全法》和本單位《食品安全管理制度行食品安第一責(zé)任人義務(wù)，確保食品經(jīng)營(yíng)安全，自接受消費(fèi)者和社會(huì)監(jiān)以及工商部門(mén)的檢查。二、保障消費(fèi)者的合權(quán)益，積極配合工商部門(mén)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)處理消費(fèi)者投訴，著公平合理的原則，積極主動(dòng)爭(zhēng)取與消費(fèi)者達(dá)成處理協(xié)議，不理拒絕和故意拖延。三、不銷售不符合法標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，自覺(jué)對(duì)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨或依法予以賠償?shù)攘x，保證不欺詐消費(fèi)者。如出現(xiàn)食品安全問(wèn)

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勿做商業(yè)用途題，將依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。版權(quán)申明includessomeincludingtext,pictures,andorofofandor