營養(yǎng)膳食 盤點(diǎn)冬季十大進(jìn)補(bǔ)湯料

/營養(yǎng)膳食盤點(diǎn)冬季十大進(jìn)補(bǔ)湯料冬季自然界陽衰陰盛，寒氣襲人,極易損傷人體的陽氣，所以冬天的食物進(jìn)補(bǔ)成了養(yǎng)生之大事件.說到進(jìn)補(bǔ),可是有一番大學(xué)問的，要想補(bǔ)得好,先從湯料說起。枸杞

枸杞子的食補(bǔ)效果有多棒無需贅言了,早在《本草綱目》里就說過它可使人長壽，可見很有點(diǎn)靈丹妙藥的意思。事實(shí)上枸杞的確有降低血糖、抗脂肪肝和動(dòng)脈硬化的功效，對(duì)心腦血管這類秋季常犯的病患來說很管用。大多數(shù)人只以為枸杞是入湯、泡水的好料，殊不知它還可以生吃,味道略甜、而且營養(yǎng)絕不流失.花膠此花膠非彼花膠，這里說的花膠也就是魚肚，再往通俗里說就是各類魚鰾的干制品，曬成干的魚肚發(fā)泡后膠質(zhì)非常豐富，入湯煲得夠爛夠軟的話，口感上要比海參、蹄筋之類的口感都好得多。同時(shí)花膠的食補(bǔ)功效也不容小覷，能夠滋陰養(yǎng)腎、幼滑皮膚，尤其對(duì)姑娘們身體極好。豬腳?

誰都知道豬腳美味、口感嫩滑、鮮香又有嚼勁，其實(shí)中醫(yī)早就發(fā)現(xiàn)豬蹄雖然是肉類，但卻性平、味甘咸，不僅是一種類似熊掌的美味、還跟熊掌一樣也是食補(bǔ)的良品呢。豬腳中的膠原蛋白特別豐富，加水入鍋烹煮的過程中會(huì)轉(zhuǎn)化成易于人身體吸收的明膠,能夠很有效地延緩皮膚衰老，老實(shí)說多好的化妝品也比不上它來得真正滋潤.豬心中醫(yī)里講究“以形補(bǔ)形"，在天氣突然轉(zhuǎn)寒的秋冬季,心腦血管疾病是最易發(fā)的病患，因此在這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃些豬心顯然是不錯(cuò)的選擇。豬心本就有治療心悸、心跳過快的功效，現(xiàn)在的都市人工作壓力大,吃點(diǎn)它對(duì)身體益處多多。當(dāng)然,您可別指著吃這個(gè)“長心眼兒”，“以形補(bǔ)形”說的不是這回事兒。山藥

某集《深夜食堂》，劇中人因?yàn)槌粤撕贸缘纳剿庯?從一個(gè)稱山藥為全世界最邋遢食物的人轉(zhuǎn)變?yōu)樯剿帎酆谜?，事?shí)上這看起來有點(diǎn)粗剌剌的食材確實(shí)有著難得的清甜好味道,以及絕佳的食補(bǔ)功效,它的性溫平，能滋陰補(bǔ)氣，天干物燥的時(shí)候用來煲湯是頂好的吃法。雪蛤

從廣義上講雪蛤是一種蛙，主要指長白山林間的林蛙，而我們常說的雪蛤則是這種雌林蛙的輸卵管部位，每到這個(gè)季節(jié)都是雌林蛙生命力最強(qiáng)的時(shí)候，也是身體營養(yǎng)最豐富的時(shí)候,此時(shí)的雪蛤更是進(jìn)補(bǔ)極品。沙姜沙姜也叫山奈，跟姜可是兩種完全不同的食材,它性溫?zé)?，味道辛辣之中又有股子?dú)特的香味兒，既是款對(duì)消化不良、胃寒疼痛都有效果的中藥，同時(shí)也是本季入湯的好味香料。木瓜木瓜一直有百益果王的稱號(hào)，把木瓜和滋補(bǔ)湯水結(jié)合在一起絕對(duì)是明智選擇，要知道木瓜的果肉不僅絲滑芳香,而且它的性溫平，能很好地幫助人身體吸收食物的營養(yǎng).大棗如果找個(gè)人說食補(bǔ)佳品,估計(jì)不少人第一想到的都是大棗,沒錯(cuò)，《本草新編》里面也說它“通九竅，和百藥,養(yǎng)肺胃，益氣，潤心肺，生津，助諸經(jīng)，補(bǔ)五臟?！痹谔炖涞臅r(shí)候加到湯中一起煲尤其適合.白蘿卜?

別看白蘿卜是十足的平價(jià)蔬菜，關(guān)于它的美譽(yù)可是不少呢，蘿卜在民間不僅有“小人參”的美稱，“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”、“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開藥方"之類的順口溜也很能說明問題。蘿卜性平,味辛甘，能化痰止咳、下氣寬中。不過需要注意的是,吃蘿卜也有講究,一根白蘿卜的中段至根部是最適合入湯的，這部分的蘿卜含的淀粉酶比較多，能夠幫助消化，煮湯后口感也比較好。蓮子

蓮子性平味甘，有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃的功效，如果你的身體里還有著秋日留下的燥火，那么用它來熬入冬的粥是不錯(cuò)的選擇。松茸身為一種珍稀名貴的食用菌類，松茸“菌中之王"的名號(hào)如今已經(jīng)被人們熟知了，相傳19４5年廣島遭原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸,目前在全世界也都不能人