綠豆的吃法 綠豆的吃法以及副作用

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藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。那么綠豆怎么吃呢?綠豆有什么副作用呢?現(xiàn)在就由我來跟你講一講綠豆的吃法與副作用吧!

綠豆的吃法

一、薏仁綠豆湯

原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

做法：

1.先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘;

2.至綠豆蒸酥為止;

3.薏仁米、蜜棗淘洗明凈，放入小碗與豆同時蒸煮;

4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;

5.結(jié)果，將鍋置于中火上，參與開水1200克燒沸;

6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花平勻地撒在每碗內(nèi)即可。

成果：涼快解暑，祛濕解毒。

二、小米蓮子綠豆粥

原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g

做法：

1.綠豆、大米、小米一起洗凈，蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;

2.把全體原料放入鍋內(nèi)，參與至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;

4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌平勻即可盛出。

成果：涼快解毒，消暑祛濕，潤肺養(yǎng)陰。

三、綠豆百合菊花粥

原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g(用普遍的干杭菊即可)，冰糖

做法：

1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘;

2.把全體材料入鍋，加三分之二鍋的水;

3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

成果：清肝火，明目，消暑解毒。

綠豆的副作用

1、綠豆是一種性寒味甘的食物，所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火，反而會引發(fā)拉肚子等不適的病癥，嚴重的甚至會導致身體越來越虛弱，所以對于消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用綠豆為好。

2、沒有煮熟的綠豆不要吃，輕易頭暈、惡心、腹瀉。

3、綠豆性寒味甘，跟溫補的藥物會發(fā)生化學回響，輕的話就會導致服用的藥物沒有任何效果，嚴重的話綠豆里面的豆類植物蛋白就會跟中藥的分子結(jié)合生成新的物質(zhì)導致身體的不適，譬如腹瀉等。

不適合食用綠豆的人群

1、寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀)這些人體內(nèi)本無熱，吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等病癥，甚至引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人綠豆含蛋白質(zhì)極高，和雞肉相當，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能對比差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì)，輕易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服藥的人由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中假設含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。更加是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達成事半功倍的效果。

4、月經(jīng)期婦女她們的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，輕易傷害脾胃。

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