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紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，切成均勻的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。下面是我給大家共享的家常紅燒肉的做法，夢想你熱愛。

家常紅燒肉的制作方法一：雪花紅燒肉

原料：五花肉，冰糖，干山楂，蔥白，椰蓉

制作方法：

1、五花肉洗凈，切方塊，塊稍大一些。

2、將肉和蔥白下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開之后持續(xù)煮四五分鐘，關(guān)火。

3、五花肉焯水下冷水去血水。

4、將焯過水的肉塊用溫水沖一遍，瀝干備用。

5、將瀝干的肉倒入鍋中(不放油)，小火煎至肉外觀微微黃的時候(此時肉已經(jīng)出了一些油)，下入冰糖，一起翻炒。

6、小火慢炒至糖溶解。

7、參與開水，水量要沒過肉，下入干山楂，小火燉煮30分鐘左右。

8、30分鐘后，轉(zhuǎn)中火收汁，加1勺老抽、適量鹽調(diào)味，不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上收汁撒上適量椰蓉即可。

家常紅燒肉的制作方法二：腐乳紅燒肉

原料：五花肉，腐乳3塊。

步驟1：豬肉洗凈，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。

步驟2：然后參與醬油，料酒持續(xù)煸炒下。

步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。

步驟4：倒入調(diào)好的腐乳，加水吞噬肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

步驟4：小火約莫燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

家常紅燒肉的制作方法三：豆腐皮紅燒肉

材料：五花肉、豆筋、香蔥、姜、桂皮、干辣、香葉、八角

調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽

制作方法：

1)將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱后，轉(zhuǎn)成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可(偶有點(diǎn)急性子，還沒煮透就撈出來了)。撈出后，改刀切成2cm大小的塊。

2)豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用。

3)鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

4)倒入開水沒過肉的外觀，放入蔥結(jié)，大火燒開后蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。

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