藕與莼菜課件課用

藕與莼菜課件課用第一頁(yè)，共19頁(yè)。藕與莼菜葉圣陶第二頁(yè)，共19頁(yè)。冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴（kē）痊(quán)?！n愈（唐）寒江春曉片云晴,兩岸花飛夜更明.鱸魚膾,莼菜羹,餐罷酣歌帶月行?！稘O夫詞》張志和（唐）第三頁(yè)，共19頁(yè)。學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.學(xué)習(xí)本文對(duì)比和借物抒情、托物詠志的寫作方法。2.感受本文平實(shí)樸素、淡雅自然的語(yǔ)言特點(diǎn)。3.增強(qiáng)熱愛家鄉(xiāng)的思想情感。第四頁(yè)，共19頁(yè)。

葉圣陶(1894.10.28—1988.2.16)，原名葉紹鈞，著名作家、教育家。早年試驗(yàn)新式教學(xué)。文學(xué)研究會(huì)發(fā)起人之一，曾主編《小說月報(bào)》，作品在文學(xué)史上占有重要位置。代表作有長(zhǎng)篇小說《倪煥之》、童話集《稻草人》、短篇小說《潘先生在難中》等。第五頁(yè)，共19頁(yè)。檢查預(yù)習(xí)：洗濯（）碩腹巨賈（

）

待善價(jià)而沽（

）譬如（

）石埠頭（）莼（）菜（）細(xì)嚼慢咽,味同嚼蠟

嚼

（)咀嚼

擔(dān)

()倒（dǎo）嚼

zhuó

gǔ

gūpì

（dān）(dàn)擔(dān)水扁擔(dān)bù

jiáo

juéjiàochún第六頁(yè)，共19頁(yè)。初讀課文，思考：1.作者的故鄉(xiāng)是什么樣的？作者對(duì)故鄉(xiāng)的情感又是什么樣的？2.故鄉(xiāng)的“藕與莼菜”與上海的“藕與莼菜”有何不同？在文中找出相關(guān)的句子并畫出來。第七頁(yè)，共19頁(yè)。思考一：1.作者的故鄉(xiāng)是什么樣的？作者的情感又是怎樣的？有所戀可愛縈系著不能割舍第八頁(yè)，共19頁(yè)。思考二：2.故鄉(xiāng)的“藕與莼菜”與上海的“藕與莼菜”有何不同？故鄉(xiāng)上海藕莼菜口感清淡、甘美澀、有渣外形玉色、潔白瘦、有銹斑數(shù)量普遍于家家戶戶稀少，公子巨賈享用數(shù)量多（天天吃、滿倉(cāng)）少（難以吃到、瓶裝）對(duì)比第九頁(yè)，共19頁(yè)。思考三：3.作者所戀的是什么？（1）物（2）人（3）景（4）生活藕與莼菜健康淳樸色彩美閑適自然第十頁(yè)，共19頁(yè)。練一練：寫一個(gè)關(guān)于印象中的美食的片段，要求：150字左右；運(yùn)用對(duì)比或借物抒情的手法。第十一頁(yè)，共19頁(yè)。賞一賞

在一陣煙霧繚繞過肩，才終見得湯包真面目。一個(gè)個(gè)晶瑩剔透，宛如一塊塊完美無(wú)瑕的白玉，手工捏出來幾個(gè)褶正是玉上細(xì)致的花紋。用手小心地掂起一個(gè)，咬破那層薄薄的皮兒，充滿香味的汁水就涌進(jìn)口腔，瞬間連牙齒里都被香味擠進(jìn)去，“唇齒留香”大概便是如此吧。若是吃完一整個(gè)兒，必定會(huì)發(fā)出“此物只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗”的感慨?！獜埛綆r第十二頁(yè)，共19頁(yè)。

在十五年經(jīng)歷的春夏秋冬中，似乎每一個(gè)味道都能代表我人生中的重要階段。童年的甜，小學(xué)的辣，初中的酸，高中的苦，而集童年與初中的味道于一身的莫過于西紅柿炒雞蛋了。這看似平常的一道菜卻一直陪伴著我。雞蛋加鹽攪拌，西紅柿切塊，熱鍋倒油。先讓雞蛋小試身手，西紅柿隨后加入，加上調(diào)味料，沒有幾分鐘，酸酸甜甜的西紅柿炒雞蛋就做好了。它沒有紅燒肉的油、水煮魚片的辣、宮保雞丁的香，但是它卻是我年幼時(shí)會(huì)做的第一道菜。沒有父母的指導(dǎo)，烹飪書的點(diǎn)路，卻讓我第一次嘗到了滿足的味道。——高天第十三頁(yè)，共19頁(yè)。

辣皮說

辣皮之真身，非垃圾食品也。吾嘗自烹辣皮而食之，乃用七七四十九味香辛料，熬制九九八十一天乃成。成品色澤紅潤(rùn)，油光閃閃。每食之，皆唇齒留香，嚼之經(jīng)久不斷，韌性十足。每逢親友至，人手一條，嚼之有聲，大呼痛快！初入嘴，如一水滴入油鍋，味蕾皆為之跳動(dòng)，頭皮發(fā)麻，臉色瞬間紅潤(rùn)；細(xì)品后，其味漸迸發(fā)。斯乃有如登極樂世界，堪地海滄園！辣皮，真乃居家旅行，殺人越貨之必備良品也！——桑奇彥第十四頁(yè)，共19頁(yè)。清湯面

母親取一口鍋，盛上水，放在火上靜待著燒開。當(dāng)水泡爭(zhēng)先恐后的從鍋底涌上水面時(shí)，取幾縷白面條放在水中，剛剛沸騰的水便像認(rèn)錯(cuò)的調(diào)皮鬼，瞬間平息了驕躁的心?？蓜倓傁Ｒ粫?huì)兒，便再次重出江湖，翻滾、跳躍，不停歇了。將蔥最嫩的部分掰下一小截，切成小塊狀，放入瓷碗中，淋上香油。再將剛煮好的面條連湯一起倒入碗中。剎那間，面條的香味、蔥花的香味、香油的香味混在一起，迫不及待的從廚房中涌出，充斥了整個(gè)房間，單是聞著，便是一種享受。每當(dāng)我的胃不舒服的時(shí)候，母親便會(huì)從廚房端出一碗清湯面來，安撫著我的胃。神奇的是，當(dāng)一碗清湯面下肚時(shí)，受過藥物打擊的胃便會(huì)安靜下來。想來?yè)崞轿业奈傅?，或是青翠的蔥花，或是濃郁的香油，或是軟滑的面條，或是潔白的湯汁，亦或是一位母親深沉的化不開的愛吧。——汲冰茹第十五頁(yè)，共19頁(yè)。煎餅與大蔥

“煎餅卷大蔥，越吃越香”，一提到山東美食，省外的人對(duì)此的印象多是停留在這個(gè)俗語(yǔ)上。孰不知省內(nèi)部分地級(jí)市卻與煎餅絕緣，菏澤便是一例。自9月份來到菏澤，更多地是被單縣羊肉湯洗腦了，味覺更是被學(xué)校食堂里菏澤風(fēng)味很濃的飯菜搞暈了，日復(fù)一日，漸漸地忘卻了熟悉的味道。那日中午，在進(jìn)入二樓食堂的樓梯口，一股大蔥的清香味撲鼻而來，我疑心自己的嗅覺出了毛病。后轉(zhuǎn)念一想，許是哪位大廚不小心將大蔥灑進(jìn)了菜里，又或是哪位同仁剛采購(gòu)?fù)晔卟?。在疑惑的?qū)使下，我抬眼一看，竟看到一位身著黑色風(fēng)衣，風(fēng)度翩翩的男老師手里拿著一根青的發(fā)亮，白的透明的大蔥。他抓住蔥白，將青色的部分送進(jìn)嘴里，大口咬下，細(xì)細(xì)咀嚼，品咂出辣里的絲絲甜味，臉上不時(shí)浮現(xiàn)出滿足的笑容。即使過路的人偶爾投出鄙夷的目光，他依然如此，淡定從容地品嘗著那絲甜味。第十六頁(yè)，共19頁(yè)。

此情此景，讓我突然想起了家鄉(xiāng)的煎餅——大蔥最好的搭檔。煎餅在故鄉(xiāng)最為普通，同時(shí)又是與人們關(guān)系最為密切的食物。清晨，炊煙升起，那如縷的炊煙里就暗藏著煎餅的香氣。那也是主婦們最為忙碌的時(shí)候。叮叮當(dāng)當(dāng)，瓷器碰撞的聲音；吱吱扭扭，老磨盤轉(zhuǎn)動(dòng)的聲音；嘰嘰喳喳，主婦們嘮家常的聲音；噼里啪啦，柴火燃燒的聲音......在嘈嘈雜雜的旋律里，磨面粉、和面糊、支鏊子、烙煎餅，整個(gè)村莊被喚醒了。男人伸著懶腰，走向鏊子旁的女人，咧嘴一笑，伸出手拿起一塊煎餅，卻被眼疾手快的女人奪下，只好悻悻的走開；孩子揉著朦朧的睡眼，跌跌撞撞的跑向女人旁邊，女人一邊數(shù)落，一邊拿起兩塊煎餅遞給孩子，嘴一努，示意孩子給男人一塊。男人把洗好的滴著水珠的嫩綠的大蔥，在醬碟里一滾，沾上一點(diǎn)自家曬好的醬，往煎餅里一裹，大蔥的甜與煎餅的香便渾然一體了。咬上一口，甜香溢滿。嶄新的一天便開始了。第十七頁(yè)，共19頁(yè)。

在菏澤這個(gè)城市，卻很少見煎餅的蹤影。即使商業(yè)街上兜售著煎餅果子、滕州菜煎餅，名字雖與煎餅有關(guān)，然而卻失去了煎餅本身的味道，取而代之的是添加物的味道。制作的人，持著標(biāo)準(zhǔn)化的微笑，常年如一日的站在爐火旁，技藝嫻熟，幾分鐘便可完成一個(gè)商