食品安全進(jìn)校園課件

食品安全進(jìn)校園課件第一頁，共70頁。關(guān)注食品安全享受健康生活第二頁，共70頁。在課程開始之前，首先讓同學(xué)們“參觀”一下你們平時(shí)愛吃的“辣條”、“豆干”、“肉丁”等是如何生產(chǎn)出來的第三頁，共70頁。這些橙色的東西是不是很恐怖，辣條制作原料之一。

第四頁，共70頁。相信你已經(jīng)被惡心的不行了。辣條原料之一。第五頁，共70頁。這張看到時(shí)快要吐了吧，不戴手套惡心的手。第六頁，共70頁。你吃的辣條就是這樣搓出來的。注意右邊第一個(gè)大媽在干嗎？（鼻涕）第七頁，共70頁。帶“肉”的零食的“肉”來自這里-----病死豬肉第八頁，共70頁。有時(shí)蒼蠅太多，不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！第九頁，共70頁。黑鍋內(nèi)的工業(yè)松香用于拔毛臟兮兮的廢舊浴盆內(nèi)洗豬肉第十頁，共70頁。五顏六色的染色原料第十一頁，共70頁。辣條、面筋是從這里出來的第十二頁，共70頁。倉庫內(nèi)隨地堆放的豆皮第十三頁，共70頁。豆皮拖在地上第十四頁，共70頁。加工現(xiàn)場(chǎng)第十五頁，共70頁。

食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到同學(xué)們的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康成長(zhǎng)。古語有云：病從口入第十六頁，共70頁。食品

不安全食品

第十七頁，共70頁。2013年10月24日下午3時(shí)30分左右，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市回民中學(xué)發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學(xué)生腹痛、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診。第十八頁，共70頁。

2013年10月11日安徽宿州實(shí)驗(yàn)學(xué)校的29名因食用霉變食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。第十九頁，共70頁。1993年，新泰市實(shí)驗(yàn)中學(xué)的近百名學(xué)生，因食用了由學(xué)校門口一家餐館制售的隔夜大米，出現(xiàn)集體食物中毒癥狀。第二十頁，共70頁。

近年來學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。

第二十一頁，共70頁?；緝?nèi)容：哪些食品有益健康哪些食品不利健康如何購買安全食品如何養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣第二十二頁，共70頁。

魚

蛋黃

蝦皮

紫菜

海帶

瘦肉

一、對(duì)人體健康有益食品第二十三頁，共70頁。

豬肝

橘子

蘋果

豆類或豆制品

蘑菇

胡蘿卜

菠菜

香蕉

第二十四頁，共70頁。

營養(yǎng)金字塔第二十五頁，共70頁。二、不利健康食品1、生活中的“垃圾”食品

提到“垃圾食品”很多人直覺會(huì)聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號(hào)稱為外來食物的漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實(shí)并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會(huì)造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的垃圾。

第二十六頁，共70頁。第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二十七頁，共70頁。第二十八頁，共70頁。多吃油炸食品引起肥胖！第二十九頁，共70頁。第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第三十頁，共70頁。第三：加工的肉類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第三十一頁，共70頁。第四：奶油制品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第三十二頁，共70頁。第三十三頁，共70頁。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第三十四頁，共70頁。第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。

第三十五頁，共70頁。第三十六頁，共70頁。第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第三十七頁，共70頁。第八：果脯、話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第三十八頁，共70頁。第三十九頁，共70頁。第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第四十頁，共70頁。第四十一頁，共70頁。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。第四十二頁，共70頁。03我們建議：從自身做起，遠(yuǎn)離垃圾食品！第四十三頁，共70頁。三、生活中常見不安全食品第四十四頁，共70頁。1、黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長(zhǎng)，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L(zhǎng)出一個(gè)黃豆大的小瘤。第四十五頁，共70頁。2、豆芽

細(xì)長(zhǎng)有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時(shí)一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會(huì)揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長(zhǎng)、有根須，顏色發(fā)暗。

第四十六頁，共70頁。3、海帶

正常海帶的顏色一般是褐綠色或深褐綠色。如果海帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。

第四十七頁，共70頁。4、西瓜

拍：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮;看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白;嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。

第四十八頁，共70頁。

5、反季水果

盡量購買當(dāng)令水果，不合時(shí)令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。

選購時(shí)不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì)，且價(jià)格較便宜。

第四十九頁，共70頁。

6、轉(zhuǎn)基因食品

基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，未進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的安全試驗(yàn)，沒有人知道這類食品是否是安全的。

第五十頁，共70頁。三、如何購買安全食品

1、要選擇在證照齊全有效的商家購買食品，謹(jǐn)慎購買小攤點(diǎn)特別是無固定場(chǎng)所商販所售的食品。

2、盡量選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝食品（預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品），謹(jǐn)慎購買小作坊生產(chǎn)的散裝食品。第五十一頁，共70頁。

3、購買食品時(shí)要“三看”：一看食品包裝是否干凈、有無破損、字跡是否清晰；二看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全（應(yīng)標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志）；三看食品是否有變質(zhì)、發(fā)霉、變色、破碎以及雜質(zhì)等影響食用的現(xiàn)象。

第五十二頁，共70頁。第五十三頁，共70頁。4、購買食品時(shí)要及時(shí)索要發(fā)票等相關(guān)憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要依據(jù)。

5、購買后應(yīng)注意在保質(zhì)期內(nèi)食用。預(yù)包裝食品一旦打開包裝，盡量在短期內(nèi)食用完畢。

6、注意食品的貯存條件。部分食品需要冷藏或冷凍貯存，購買后要盡快按包裝上的要求貯存。

第五十四頁，共70頁。不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品臟亂第五十五頁，共70頁。路邊攤點(diǎn)第五十六頁，共70頁。路邊攤點(diǎn)第五十七頁，共70頁。第五十八頁，共70頁。要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買食品第五十九頁，共70頁。正規(guī)商店第六十頁，共70頁。正規(guī)商店第六十一頁，共70頁。盡量購買有下列標(biāo)志的食品第六十二頁，共70頁。附四、如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣第六十三頁，共70頁。不暴飲暴食暴飲暴食會(huì)使食物攝入量突然增加，超過胃容量的正常水平，輕者會(huì)影響消化系統(tǒng)的功能，重者會(huì)導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。第六十四頁，共70頁。不飯、水同時(shí)進(jìn)進(jìn)餐后，胃受到食物刺激，會(huì)分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和湯會(huì)沖淡胃酸和消化酶，影響食物的消化，也就影響到營養(yǎng)素的吸收、利用。第六十五頁，共70頁。不邊吃飯邊看書或看電視3邊吃飯邊干其他的事情，會(huì)抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，同時(shí)由于看書、看電視時(shí)情緒波動(dòng)，流入大腦的血流量增多，相對(duì)減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收的營養(yǎng)也就相應(yīng)減少。第六十六頁，共70頁。注重三餐的質(zhì)量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對(duì)重要的一餐，可選