學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)方案

學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)方案一、項(xiàng)目背景時(shí)間緊人員緊張資金不足二、項(xiàng)目的意義響應(yīng)自主創(chuàng)業(yè)的號(hào)召提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力助學(xué)扶貧支持學(xué)?；顒?dòng)為全校師生服務(wù)三、市場(chǎng)分析市場(chǎng)需求容量分析中國(guó)人民公安大學(xué)是一個(gè)非常特殊的市場(chǎng)，有特定的消費(fèi)群體（老師和學(xué)生）。目前有在校學(xué)生10000人左右，而且隨著學(xué)校的壯大，人數(shù)也逐年遞增。這是一個(gè)不可忽視但又尚未被充分合理開發(fā)的消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)容量巨大，潛力無限。消費(fèi)者分析消費(fèi)人群分析（學(xué)校師生：10000人左右）高校學(xué)生是一個(gè)高消費(fèi)的群體，有固定的來自家庭的經(jīng)濟(jì)支持，消費(fèi)習(xí)慣易受他人影響。同時(shí)購(gòu)物也是當(dāng)代高校學(xué)生的一大喜好。購(gòu)買力分析（估計(jì)人均月生活費(fèi)1500元）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在校學(xué)生每月的生活費(fèi)在1000元以上的占86%?；锸迟M(fèi)、通訊費(fèi)，形象設(shè)計(jì)費(fèi)，交通費(fèi)，其他固定消費(fèi)除外，他們?cè)谛?nèi)小買部、面包店、水果店平均每人每月的消費(fèi)是300元。由于校內(nèi)的店面少，市場(chǎng)不夠飽和，所以市場(chǎng)購(gòu)買力很大。競(jìng)爭(zhēng)分析校內(nèi)有另外兩家超市。優(yōu)勢(shì)分析更大范圍的靠近宿舍區(qū)和教學(xué)區(qū)，能給消費(fèi)者帶來很大的方便。價(jià)格合適，容易受到消費(fèi)者的青睞。商品較為綜合，基本能滿足學(xué)生的需求。5、劣勢(shì)分析時(shí)間緊，資金不足。沒有經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，沒有采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，不能有效的控制初期成本，不完全了解學(xué)生的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣。所以在以后的很長(zhǎng)一段時(shí)間還需要學(xué)校和專業(yè)指導(dǎo)老師的支持、幫助。四、商品規(guī)劃本超市地點(diǎn)在校園內(nèi)，消費(fèi)群體以在校學(xué)生為主。大學(xué)生是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，表現(xiàn)在他們有旺盛的消費(fèi)需求，他們的年齡相近，需求差異不大，有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。針對(duì)此類消費(fèi)群體本超市將規(guī)劃設(shè)置以下類別的商品。休閑食品類主要是各類零食冷藏日配類牛奶、香腸、冰糕、冰淇淋等生活用品類各種洗漱用品、各種清潔用品、保健用品等學(xué)習(xí)用具類各種筆、各種書寫用具、計(jì)算器、算盤、文件夾等飲料類礦泉水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等面點(diǎn)類面包、蛋糕等水果類蘋果、梨、香蕉、西瓜等水果，及橘子、桃等季節(jié)性水果干果類開心果、瓜子、花生松子、栗子、核桃、棗、葡萄干等五、采購(gòu)策略采用集中采購(gòu)模式，是指超市設(shè)立專門的采購(gòu)機(jī)構(gòu)和專職采購(gòu)人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的商品采購(gòu)工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰、商品的補(bǔ)貨等。同時(shí)每次采購(gòu)臨時(shí)任選一名采購(gòu)助理，起監(jiān)督和協(xié)助的職能。超市門店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)的管理和銷售工作，對(duì)于商品采購(gòu)，店面工作人員有建議權(quán)，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購(gòu)事宜。選擇商品；選擇供應(yīng)商及讓供應(yīng)商了解本公司及操作流程；供應(yīng)商報(bào)價(jià)及商品相關(guān)證件；洽談供貨交易條件（合作形式，結(jié)算方式）；決定銷售商品進(jìn)價(jià)及促銷事項(xiàng)及入場(chǎng)費(fèi)等；報(bào)備采購(gòu)人員審閱（供應(yīng)商及商品準(zhǔn)入）；(7）簽定購(gòu)貨合同；(8)建供應(yīng)商檔案，入電腦存檔備案；商品信息入電腦部存檔備案；合同入電腦部存檔備案；下初次定單；新品上市須提前10天報(bào)備采購(gòu)部，更改交易條件及價(jià)格須在采購(gòu)部同意一周后執(zhí)行；六、價(jià)格策略本超市在為校園師生服務(wù)的同時(shí)也要最求一定的效益，在運(yùn)行過程中以平價(jià)銷售為主，由于超市的商品可能會(huì)受到需求、庫(kù)存、季節(jié)變差等諸多因素的影響，所以需要偶爾做出一些價(jià)格反應(yīng)。具體將運(yùn)用到低價(jià)、促銷價(jià)、季節(jié)性變價(jià)策略。七、銷售策略校園超市的主要銷售渠道為：終端店面銷售、學(xué)校單位聯(lián)合行銷、開展各種促銷活動(dòng)三種。終端店面銷售：超市銷售主要采用零售方式。通過學(xué)校減少進(jìn)入壁壘。學(xué)生和老師一般較為相信校內(nèi)的超市，發(fā)生問題處理及時(shí)，且信譽(yù)有保障。學(xué)校單位聯(lián)合行銷：學(xué)校對(duì)辦公用品需求較大，學(xué)校學(xué)生需要的學(xué)習(xí)用具較大，學(xué)校開展活動(dòng)所需的道具、裝飾用品較多。為了能給學(xué)校師生服務(wù)，為了能給他們帶來方便，本超市可與學(xué)校合作，為他們帶來方便的同時(shí)為他們節(jié)約一定的開支。開展各種促銷活動(dòng)：為了刺激消費(fèi)者的需求，為了提高超市的效益，超市除了打折、特價(jià)以外還需要開展其他的促銷活動(dòng)。如抽獎(jiǎng)、積分、贈(zèng)送禮品、贊助等。八、管理制度1、人事調(diào)配制度店面管理者1人由所有股東或者任命的管理者輪流管理，以不與學(xué)習(xí)時(shí)間相沖突采購(gòu)主管1人由股東會(huì)任選，每次采購(gòu)臨時(shí)任選一名采購(gòu)助理，起監(jiān)督和協(xié)助的職能。收銀員1人選2-4人為儲(chǔ)備收銀員（偏向勤工勤工儉學(xué)者）以備不時(shí)之需。營(yíng)業(yè)員3人選3-10人為儲(chǔ)備營(yíng)業(yè)員（偏向勤工勤工儉學(xué)者）以備不時(shí)之需。會(huì)計(jì)1人長(zhǎng)期固定員工出納1人為節(jié)約成本在股東內(nèi)選舉若需其他工作人員，股東臨時(shí)暫任。估計(jì)在職工作人員為8人，基于不與學(xué)習(xí)時(shí)間發(fā)生沖突而儲(chǔ)備一定數(shù)量工作人員。實(shí)行計(jì)時(shí)工資制，工資按周次發(fā)放。2、店面管理制度超市的營(yíng)業(yè)時(shí)間視市場(chǎng)狀況而定，一般情況為冬季：7:30—21:30，夏季：7:00—22:00營(yíng)業(yè)前(1)人員出勤，儀容、儀表；清潔店內(nèi)衛(wèi)生；(2)檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架；(3)備好當(dāng)日所需各類票據(jù)，如小票、發(fā)票、收據(jù)等；(4)預(yù)備所須零錢，所需金額及面值依據(jù)實(shí)際情況來定；(5)了解當(dāng)天新上產(chǎn)品及其價(jià)格；營(yíng)業(yè)中(6)了解當(dāng)天商品調(diào)價(jià)及促銷活動(dòng),新品、特賣品及標(biāo)志的放置；(7)巡視負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補(bǔ)貨；(8)是否有工作人員聊天或無所事事。賣場(chǎng)中是否有污染品或破損品；(9)是否進(jìn)行中途存款；(10)價(jià)格卡與商品陳列是否一致；(11)交接班人員是否正常運(yùn)作；(12)協(xié)助顧客做好服務(wù)，如回答顧客詢問，接受顧客的建議；(13)注意賣場(chǎng)內(nèi)顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為；(14)為顧客做結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)；營(yíng)業(yè)后(15)是否仍有顧客滯留；(16)賣場(chǎng)射燈、招牌燈等設(shè)備是否關(guān)閉；(17)當(dāng)日營(yíng)業(yè)現(xiàn)金是否全部收好（鎖好）；(18)整理各類票據(jù)及當(dāng)日促銷物品；(19)填寫交接班記錄；(20)進(jìn)行當(dāng)日盤點(diǎn)，填寫登記銷售日?qǐng)?bào)表；(21)整理衛(wèi)生；(22)（關(guān)店）由負(fù)責(zé)人/店長(zhǎng)開晚會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作，做好關(guān)店安全工作3、商品管理制度通過對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查和以前銷售情況的分析，對(duì)以后銷售的預(yù)測(cè)，促銷活動(dòng)的需求和商品的季節(jié)主題制定商品計(jì)劃。根據(jù)商品計(jì)劃訂購(gòu)商品，制定定貨單。對(duì)每一個(gè)品種作一個(gè)庫(kù)存商品管理表，解決商品的規(guī)格問題。為了防止商品的資金積壓。制作一個(gè)庫(kù)存商品資金占有率表。新到商品陳列前，先要檢查商品是否完好。4、銷售管理制度制定銷售計(jì)劃及相應(yīng)的銷售策略建立銷售組織并對(duì)銷售人員進(jìn)行培訓(xùn)制定銷售人員的個(gè)人銷售指標(biāo)，將銷售計(jì)劃轉(zhuǎn)化為銷售業(yè)績(jī)對(duì)銷售計(jì)劃的成效及銷售人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估5、財(cái)務(wù)管理制度將湊集的資金統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部管理，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)做賬，將做成的明細(xì)帳以及發(fā)票（收據(jù)）一個(gè)月一次上交股東管理層審核。每次采購(gòu)部進(jìn)貨所需經(jīng)費(fèi)需在財(cái)務(wù)部登記申請(qǐng)后，經(jīng)股東管理層審核方可撥款。進(jìn)貨剩余費(fèi)用和進(jìn)貨發(fā)票需及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部需做好每筆款子的賬目。采購(gòu)員外出辦公車費(fèi)均可報(bào)賬，但每次車費(fèi)報(bào)賬不超過5元，報(bào)賬時(shí)財(cái)務(wù)部見車票方可報(bào)賬。廣告宣傳等其他商業(yè)費(fèi)用均由股東管理層商議后交由財(cái)務(wù)部登記，采購(gòu)。所有支出費(fèi)用需經(jīng)由管理層決定后，形成文件，蓋章后有效執(zhí)行。在銷售過程中如遇到任何一突發(fā)狀況，經(jīng)股東管理層商議，形成文件蓋章后，由財(cái)務(wù)部啟用后備資金。每月員工工資結(jié)算有財(cái)務(wù)部經(jīng)股東管理層審核批準(zhǔn)后統(tǒng)一下發(fā)。員工在工作中如有違反制度，由人力資源部出具相應(yīng)的罰款單子上交股東管理層，經(jīng)股東管理層審核后，由財(cái)務(wù)部執(zhí)行。九、店面規(guī)劃及設(shè)計(jì)店面布局店面選址為滿足學(xué)生的需求應(yīng)盡量選擇人流量大的地段，店面大小最好是在5×20=100m以上，這樣有利于商品的擺放。(目前理想地址是禮堂對(duì)面)店面裝潢設(shè)計(jì)店面形象的好壞能影響消費(fèi)者的購(gòu)買情緒。同時(shí)店內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)也能給消費(fèi)者引發(fā)暗示，也會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)心理。在設(shè)計(jì)店面時(shí)要體現(xiàn)超市的定位以及發(fā)展前景。員工服裝設(shè)計(jì)首先在款式、布料、顏色等方面有個(gè)基本的概念，再聯(lián)系服裝廠家來洽談，或者找專業(yè)的服裝經(jīng)理人來為員工服裝架構(gòu)。要求他根據(jù)超市的服務(wù)對(duì)象、著裝環(huán)境、著裝對(duì)象（年齡）等，推薦或設(shè)計(jì)出適合的職業(yè)裝。十、投資收益預(yù)計(jì)1、一次性投入場(chǎng)地租金：通過與學(xué)校合作，場(chǎng)地免費(fèi)提供。固定資產(chǎn)投入a.收銀機(jī)pos系統(tǒng)（2臺(tái)）2×2200＝4400元＋2350（電腦）＋4800（軟件）＋800（激光掃描儀）＋2300（條碼打印機(jī)）=14650元b.辦公系統(tǒng)：收銀桌2×500＝1000辦公桌：1000元c.貨架（除各供應(yīng)商提供）300×13個(gè)100×28個(gè)80×32個(gè)=9260元冰柜冰箱：10400元花車：500元d.廣告牌及宣傳資料：500元e.啟動(dòng)資金10000元f.流動(dòng)資金10000元合計(jì)：47950元2、投資效益分析(1)前提條件a.宣傳到位；b.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；c.價(jià)格公平合理；(2)市場(chǎng)需求估計(jì)a.消費(fèi)群體：3500人b.人均每月銷售金額60元（保守估計(jì),調(diào)查結(jié)果為65.05元）c.消費(fèi)群體月需求量3500×60=21萬元，年需求量21×8個(gè)月=168萬元(3)銷售計(jì)劃：按50%消費(fèi)者在本超市消費(fèi)計(jì)算，每月銷售額為10.5萬，每年銷售額為84萬(