餐廳個人年終工作總結(jié)模板【五篇】

千里之行，始于足下。第2頁/共2頁精品文檔推薦餐廳個人年終工作總結(jié)模板【五篇】餐廳個人年終工作總結(jié)模板【五篇】

餐廳個人20XX年終工作總結(jié)范文(一)

20XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的別腳，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)懷和同事的熱情幫助，經(jīng)過自身的別懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多別腳?；貞涍^去的一年，過去的一年可能有失降的、傷感的，有成功的、快樂的，只是那別重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人講我個性變了，我相信。我確實非常中意，有好多好多的事壓著我，我依然堅持挺過，我的日子，情緒基本上一樣照就，雖講沒有大起大降，至少也記憶了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我確實懷凝我，我向來在想我是哪錯了，為啥會如此?我也是一次次為自個兒打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，情況一樣要解決，我別要做弱者、懦夫，命運就掌握在自個兒手中，我相信改日會更好、你好、我好、大伙兒都會好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓方面

1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識說解。

3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識。

5、對本班組舉行學習醬料制作。

二、治理方面

1、上級是下級的榜樣，我向來堅持以身作則，因此我的班組很團結(jié)。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的治理方式。

4、20XX年傳菜全年離職人數(shù)23人，20XX年傳菜全年離職人數(shù)

4人，20XX年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作

1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與操縱。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點

1、人手別腳，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)別了本公司的精華。

2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人基本上寶貝，越來越不可能

干活，越來越被父親媽媽寵壞，只追求金鈔票、別懂為他人換位考慮，做今天的我真難啊!

3、為啥招別進人的緣故、這是須及時解決的最大咨詢題。

4、啥叫編制、啥叫進展、啥叫進步、啥叫改進、啥

叫治理、啥叫誰管誰、啥叫誰為誰維護誰、要怎么樣才干穩(wěn)定。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的別到位

1、部分職員禮貌禮節(jié)、儀容儀表別到位。

2、有時沒按相關(guān)標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度

別到位。

總之，XXX年又是以今天作為一具起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在

新的一年中接著努力工作，勤學習、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生

意興隆、財源廣進!祝福各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人一輩子的

跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人一輩子新的輝煌!

餐廳個人20XX年終工作總結(jié)范文(二)

xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營業(yè)沒多久的新餐廳，我來到xx餐廳

工作也有一年了，我是xx餐廳的一名服務(wù)員，在xx餐廳像我如此

的服務(wù)員也有非常多，在那個比較獨具特XXX的餐廳里，我每天的工作

都非?？鞓?，我是非常喜愛服務(wù)行業(yè)了，特殊是在工作的并且還可以得

到顧客的確信我就更加的快樂了，我們xx餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計，還有菜式，職員服裝基本上比較古化我覺得這是非常值得一

提的，非常具有傳統(tǒng)特群，正式因為這種風格引來了非常多的消費者都

來一探索竟，越來越多，如此的話我們平常的工作也就非常忙了，在

xx餐廳也來了一段時刻，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回憶一下自個兒

這一年時刻以來的服務(wù)職員作：

一、日常工作

一名服務(wù)員，固然是餐廳的最基層，然而我向來都非常喜愛自個兒的工作，這是我心里對那個行業(yè)習的熱愛，我向來非常希翼在服務(wù)的同

時得到更多的人的確信，如此我才會有價值，如此才干被稱之為一

名真正的服務(wù)著。

在xx餐廳我的日常工作是非常充實的，每天我們餐廳是十點開始

營業(yè)，因為別做早餐，我們上班時刻比較晚，我非常早的就到了，開

始自個兒全新的一天，由于xx餐廳的名氣漸漸的開始大了起來普通別

到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員依然比較多的，但

是在忙起來的時候，大伙兒都恨別得，再長一雙手。

因為上班晚，我們平常的工作也比較緊張，因此我們每天晚上九點下班，非常充實也非常滿腳，這算是一年的日常工作。

二、工作的收獲

在xx餐廳工作了這一年時刻，我向來本著一名服務(wù)者的態(tài)度在

工作中表現(xiàn)的也非常好，每天完成了自個兒的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生

過與顧客發(fā)生爭吵，這是別被允許的，我向來都提醒著自個兒要做一

名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

餐廳個人20XX年終工作總結(jié)范文(三)

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，依照公司經(jīng)理的工作安排，要緊負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20XX年度工作

事情作總結(jié)匯報，并就XXX年的工作計劃作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場治理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，職員見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮

節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，職員之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表別合格者要求整理

合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容咨詢題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌

的運用，職員養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在

用餐高峰期的時候舉行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援

忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，舉行分工

合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求職員只要有客人需要服務(wù)的馬上舉行為

客人服務(wù)。

5、物品治理從大件物品到小件物品別管是客損或者自然損壞，

凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單

到人、有所總結(jié)。

6.衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立即清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、、面、無塵無

水漬、擺放整齊、無傾歪。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會浮現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出別耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰

前的接待預備，以減少客人等候時刻，并且也應(yīng)注意桌位，確保無

誤。做好解釋工作，縮短等候時刻，仔細接待好每一桌客人，做到

忙而別亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的

質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐

服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

二、職員日常治理

1、新職員作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當妨礙服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。依照新職員特點

及入職事情，開展專題培訓，目的是調(diào)整新職員的心態(tài)，正視角XXX

轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新職員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角群轉(zhuǎn)變的別習慣而造成的別滿情緒，加快了融入餐飲團

隊的步伐。

2、注重職員的成長，時間關(guān)注職員的心態(tài)，要求保持良好的工

作狀態(tài)，別定期組織職員舉行學習，并以對職員舉行考核，檢查培

訓效果，發(fā)覺別腳之處及時彌補，并對培訓打算加以改進，每月定

期找職員談心做思想工作，了解他們近期的工作事情從中發(fā)覺咨詢題

解決咨詢題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使治理

更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式舉行剖析，使員員

對日常服務(wù)有了全新的認識和明白，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在別腳

1、在工作的過程中別夠細節(jié)化，工作安排別合理，工作較多的

事情下，主次別是非常分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事往后才發(fā)覺咨詢題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)別多，減少了生氣和活力

四、XXX年工作打算

1、做好內(nèi)部人員治理，在治理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深

度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，

相互學習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)舉行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)

細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬

考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，創(chuàng)造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、對餐廳整體治理經(jīng)營的策劃

1、嚴格治理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增

強職員競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。

2、增強職員效益意識，加強成本操縱，節(jié)省費用開支。培訓員

工養(yǎng)成良好的節(jié)省適應(yīng)，合理用水用電等，發(fā)覺白費現(xiàn)象，及時制

止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全治理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加

會員率。

餐廳個人20XX年終工作總結(jié)范文(四)

20XX年的日歷已翻過，如今已迎來嶄新的XXX年，回憶過去一

年的工作記憶，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到如今的穩(wěn)固運營，這一切

都源于餐飲部領(lǐng)導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的

一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的

工作經(jīng)驗。

一、確立日常治理打算及治理方針

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體治理和督導，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人

的相關(guān)投訴，遇到重大咨詢題及時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門做好

溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利舉行，主持召開班前班后會議，

布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的咨詢題;在餐飲部經(jīng)理的直截了當領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀職員的工作賦予確信與表揚;對后進職員耐心的給

予與輔導，督導職員的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意職員的工作表現(xiàn)

及工作態(tài)度，調(diào)動職員的積極性，落低職員流淌性，樹立團隊意識，增加凝結(jié)力，全力以赴做的更好。

二、職員治理方面

1、班前檢查儀容儀表，關(guān)于別合格的要求整理合格后方可上崗，對職員的禮儀運用舉行監(jiān)督，使職員養(yǎng)成良好的適應(yīng)。

2、強化職員的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期舉行合

理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的舉行工作。

3、定期舉行職員培訓，提高服務(wù)效率和意識，學會察言觀XXX從

細微處去發(fā)覺客人真正需要的是啥，而我們需要做的是一切做在

客人開口前。服務(wù)無小事，從全然上轉(zhuǎn)變職員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并

非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對

職員舉行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使職員了解

各菜品的特XXX和口感，使之在點菜時別僅能夠給客人最正確的建議

從而節(jié)省了酒店菜品的白費。

酒店是一具更新非?？斓男袠I(yè)，新職員永久是酒店的重要組成部分，我們要依照新職員的入職事情和特點舉行專題培訓，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大伙兒庭中。日子中，關(guān)注職員的心態(tài)，要求保持良

好的工作狀態(tài)，定期找職員談心，了解他們?nèi)兆又惺欠裼须y題及時

發(fā)覺及時解決。

4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責;職員對所負責的包間;樓層領(lǐng)

班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備事情逐一嚴格檢查，并且強

調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定《周打算衛(wèi)生表》，有針對

性的對餐廳舉行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳

設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

5、操縱物耗、開源節(jié)流;強化職員節(jié)省意識，提倡操縱水、電能源的白費，實施物耗治理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值職員責任的并且，對期所管轄樓

層領(lǐng)班將追究連帶責任。

20XX年是別平庸的一年，十八大以來，對XXX現(xiàn)象查處嚴厲，這種事情下，使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入別樂觀的境界。在這樣事情下，我們要相信，危機總是伴隨著機會，我們應(yīng)從

困境中找到突破口，穩(wěn)中求進、攻堅克難、在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，再創(chuàng)佳績!具體有以下幾方面建議：

1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響依然非常別錯的，之后工

作中我們要別斷推陳出新，引進新品，增加菜群和酒水種類，吸引

更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，舉行網(wǎng)絡(luò)銷售。

2、落低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費。

3、打造有特XXX的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。

4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供別同檔次的團隊餐，我

們還有腳夠的客房資源，如此一來，別僅提高餐飲部的上座率而且

提升了客房部的入住率。

俗話講：點點滴滴，造就別凡，在往后的工作中，別管餐飲部的工作是枯燥的依然多彩多姿的，我都要別斷積存經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導

及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素

質(zhì)和各項工作技能，為xx的進展做出的貢獻!

餐廳個人20XX年終工作總結(jié)范文(五)

20XX年即將過去，在這一年來，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事

們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自個兒，按照酒店的要求，

較好地完成了自個兒的本職工作，別僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到

來賓和同事們的好評和領(lǐng)導的確信。經(jīng)過半年多的學習與摸索，我

的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責要緊有

1、以身作則，責任心強，敢于治理。

2、合理指揮和安排人力，治理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤事情，預備工作是否合格就緒，并對服

務(wù)員當天的工作，紀律等方面舉行考核登記，并及時向領(lǐng)導反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的咨詢題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報。

對下屬職員舉行業(yè)務(wù)培訓，別斷提高職員的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時留意客人動向，督導職員主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

20XX年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的別腳，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導的關(guān)懷和同事的熱情

幫助，經(jīng)過自身的別懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存

在了諸多別腳?；貞涍^去的一年，可能有失降的、傷感的、有成功的、快樂的，只是那別重要了，是過去的了，我們要努力的是將來。