全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀第一頁，共43頁。全國及巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與特征王濟民中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所第二頁，共43頁。全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征主要內(nèi)容第三頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的簡要歷程20世紀60年代以來，國際養(yǎng)羊業(yè)的主導方向發(fā)生了變化，出現(xiàn)了由毛用轉(zhuǎn)向肉毛兼用直至肉用為主的發(fā)展趨勢。20世紀80年代以前，我國養(yǎng)羊業(yè)主要是解決羊毛生產(chǎn)問題，羊肉的生產(chǎn)未受到重視。20世紀90年代以來，隨著羊毛市場疲軟，羊肉需求量猛增，尤其是優(yōu)質(zhì)羔羊肉的需求量增加迅猛，極大地促進了我國羊肉生產(chǎn)的快速發(fā)展。自20世紀80年代末以來，中國已成為世界上綿羊、山羊飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量最多的國家。第四頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀1.肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)水平不斷提高數(shù)據(jù)來源：國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系。第五頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀數(shù)據(jù)來源：歷年《中國統(tǒng)計年鑒》。1.肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)水平不斷提高第六頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀2.肉羊業(yè)在畜牧業(yè)中的地位穩(wěn)步上升注：數(shù)據(jù)來源于國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系。第七頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀3.肉羊生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，規(guī)?；潭炔粩嗵岣?。數(shù)據(jù)來源：國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系。2011年我國肉羊養(yǎng)殖規(guī)模情況：第八頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀4.肉羊生產(chǎn)的區(qū)域化特征明顯，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高牧區(qū)肉羊生產(chǎn)有向內(nèi)蒙、新疆這兩個傳統(tǒng)養(yǎng)羊大區(qū)集中的趨勢，農(nóng)區(qū)有進一步向山東、河南、四川、河北這四大農(nóng)業(yè)大省集中的態(tài)勢肉羊生產(chǎn)的重心有由牧區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢第九頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀5.羊肉質(zhì)量安全水平有所提升主要表現(xiàn)在羊肉及其制品無公害農(nóng)產(chǎn)品認證和綠色食品認證在增加，同時也出現(xiàn)了有機食品認證和原產(chǎn)地標識認證。2011—2014年10月，國內(nèi)無公害羊肉的認證總體呈現(xiàn)上升趨勢，2013年無公害認證產(chǎn)品數(shù)量達50000噸。內(nèi)蒙古的證數(shù)量最多，目前有17505噸相關產(chǎn)品通過了認證，占國內(nèi)認證總量的64%，其次為新疆，共認證了3830噸，占國內(nèi)認證總量的14%。第十頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀6.羊肉人均消費量仍然較低，烹飪難度影響較大第十一頁，共43頁。注：調(diào)查發(fā)放150份問卷，收回有效問卷85份。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十二頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十三頁，共43頁。選項

比例（%）

超市

39.71%

農(nóng)貿(mào)市場

58.82%

電商（網(wǎng)上購買）

1.47%羊肉購買渠道一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十四頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十五頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀第十六頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀7.城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費量差距較大第十七頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀8.羊肉進出口數(shù)量不大，近幾年進口增長較快2014年我國羊肉累計進口量接近30萬噸，占國內(nèi)產(chǎn)量的7%。第十八頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀9.2000－2012年羊肉價格連續(xù)13年上漲第十九頁，共43頁。一、全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀10.2013年以來羊肉價格出現(xiàn)波動第二十頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢2012年以來監(jiān)測村養(yǎng)羊戶比重總體下降，2014年以來降幅增大第二十一頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢2014年以來監(jiān)測村肉羊存欄數(shù)量高于2013年同期水平。2015年5月存欄同比增加1.53%。第二十二頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢2014年以來監(jiān)測村能繁母羊存欄數(shù)量高于2013年同期水平。2015年5月能繁母羊存欄同比增加2.02%。第二十三頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢2014年固定監(jiān)測村肉羊累計出欄同比增加2.00%。其中綿羊同比增加5.57%；山羊同比減少9.14%。2015年1-5月肉羊累計出欄同比減少5.30%。第二十四頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢2014年標準體重出欄綿羊和山羊平均純收入分別為271元/只（45公斤）和403元/只（30公斤），同比下降幅度分別為23.28%和6.55%。第二十五頁，共43頁。二、2014年肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及當前形勢2015年5月不同養(yǎng)殖模式監(jiān)測戶出欄綿羊養(yǎng)殖成本收益情況第二十六頁，共43頁。對巴盟養(yǎng)羊業(yè)的初步認識：巴盟養(yǎng)羊規(guī)模和效率居全國前列。2013年全市肉羊存欄892萬只，出欄1005萬只，出欄量居自治區(qū)首位,約占全國出欄總量的3.6%;出欄率達112.7%，較全國平均水平（95.0%）高17.7個百分點。擁有了肉羊自主品種巴美肉羊。2007年被國家農(nóng)業(yè)部正式命名，成為我國第一個擁有自主知識產(chǎn)權的肉羊品種。技術支撐和產(chǎn)業(yè)體系完善。全市現(xiàn)有屠宰加工企業(yè)42家，設計年屠宰加工分割能力1200萬只約25萬噸，龍頭企業(yè)成為肉羊發(fā)展的火車頭。肉羊成為巴盟農(nóng)村經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)發(fā)展的名片。2013年全市農(nóng)牧民人均肉羊產(chǎn)業(yè)收入達到1970元，占畜牧業(yè)收入的80%，肉羊產(chǎn)業(yè)已成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增收農(nóng)牧民收入的重要渠道。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第二十七頁，共43頁。突出問題：基礎母羊養(yǎng)殖水平差種養(yǎng)結(jié)合不夠緊密產(chǎn)業(yè)鏈組織松散知名羊肉品牌缺乏面臨挑戰(zhàn)：產(chǎn)業(yè)波動幅度加劇養(yǎng)殖成本不斷提高疫病風險仍然較大飼草料原料資源不足全球一體化壓力增強經(jīng)濟“新常態(tài)”影響加大三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第二十八頁，共43頁。養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員年齡偏大、受教育程度不高指標選項樣本數(shù)百分比指標選項樣本數(shù)百分比

年

齡

20歲以下00.00%

受教育水平

小學及以下3425.00%20-3042.94%初中8058.82%30-402619.12%高中或中專2115.44%40-505137.50%本科或大專10.74%50-603928.68%研究生及以上00.00%60歲以上1611.76%---------注：本表及后續(xù)圖表都是基于136戶調(diào)研樣本的分析三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第二十九頁，共43頁。養(yǎng)殖業(yè)收入占農(nóng)村居民家庭收入的40%左右三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十頁，共43頁。機械化水平不高三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十一頁，共43頁。糞污以自用還田為主三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十二頁，共43頁。超過一半的養(yǎng)殖戶用自有資金養(yǎng)羊貸款主要來自信用社三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十三頁，共43頁。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十四頁，共43頁。母羊繁殖性能不高奶水不足和寒冷是羔羊成活率低主因三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十五頁，共43頁。養(yǎng)殖規(guī)模每天成本每年成本年產(chǎn)幾胎每胎幾只成活率%年產(chǎn)羔羊成活羔羊每年收入利潤水平X〈301.545621.501.8682.362.792.30115058830《X〈1002.669711.521.8279.142.772.191095124100《X2.549271.401.5378.952.141.69845-82草原宏寶2.649641.502.0070.003.002.10105086注：羔羊按450元/只計算收入。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十六頁，共43頁。養(yǎng)殖規(guī)模X〈3030《X〈100100《X平均活重102.1799.7199.71平均價格20.5522.7622.76一、銷售收入986.811066.881066.88二、平均總成本938.79897.49932.781.羔羊折價475.50446.19473.442.精飼料費308.68299.67299.003.飼草費135.25129.90107.864.飼鹽費3.703.288.045.防疫治療費2.234.795.896.雇工費0.000.004.397.雜費6.885.678.618.死亡損失分攤6.558.0011.569.其他費用0.000.0014.00三、平均純收入48.02169.40134.10三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十七頁，共43頁。三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十八頁，共43頁。需要進一步思考的幾個新問題：經(jīng)濟進入新常態(tài)對全國和巴盟養(yǎng)羊業(yè)的影響如何？巴盟土地資源豐富，但養(yǎng)羊常年飼喂干草不用青綠飼料，是否可持續(xù)？農(nóng)牧結(jié)合如何破題？全球化背景下，面對國外澳大利亞新西蘭進口羊肉和國內(nèi)草原地區(qū)廉價產(chǎn)品的競爭，巴盟靠什么在國內(nèi)國際市場立足？三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第三十九頁，共43頁。需要進一步思考的幾個新問題：目前，國內(nèi)外已經(jīng)有很多畜禽養(yǎng)殖發(fā)展模式，如歐洲“家庭農(nóng)場+專業(yè)合作社+專業(yè)合作社加工廠”利益一體化模式、美國家庭農(nóng)場+龍頭企業(yè)的契約型合作模式，日本和韓國農(nóng)戶+區(qū)域綜合性合作社+企業(yè)的農(nóng)民利益保護模式；國內(nèi)溫氏“養(yǎng)殖農(nóng)戶+企業(yè)”的緊密合作型模式、山東六和“養(yǎng)殖大戶+企業(yè)”模式、河南雛鷹企業(yè)現(xiàn)代牧場發(fā)展模式，巴盟到底該如何吸收這些經(jīng)驗，創(chuàng)新自己的發(fā)展模式？三、巴盟肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征第四十頁，共43頁。需要進一步思考的幾個新問題：不同主體利益聯(lián)結(jié)上，如何突破單純的買賣關系，形成更加緊密的“公司+農(nóng)戶”模式？加工能力嚴重過剩，企業(yè)眾多，競爭