2023年?duì)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生(正高)考試題庫(kù)3帶答案解析

2023年?duì)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生(正高)考試題庫(kù)帶答案解析預(yù)?？荚図樌〉?卷一.綜合考試題庫(kù)(共20題)1.[多選題]屬于防腐劑的化學(xué)物質(zhì)有

A.山梨酸

B.丙酸鈉

C.焦亞硫酸鈉

D.苯甲酸

E.檸檬酸

正確答案:ABD

山梨酸丙酸鈉苯甲酸2.[多選題]短腸綜合征的常見原因有()。

A.急性腸扭轉(zhuǎn)

B.腸系膜血管(mesentericvascular)病變

C.腸套疊

D.腸炎

E.胃痙攣(gastrospasm)

正確答案:AB

急性腸扭轉(zhuǎn)腸系膜血管病變3.[多選題]慢阻肺患者的營(yíng)養(yǎng)代謝變化包括()。

A.高代謝

B.高消耗

C.負(fù)氮平衡

D.正氮平衡

E.體重進(jìn)行性下降

正確答案:ABCE

高代謝高消耗負(fù)氮平衡體重進(jìn)行性下降4.[多選題]慢性阻塞性肺疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則()。

A.高蛋白

B.高脂肪

C.低脂肪

D.高糖類

E.低鈉

正確答案:AB

高蛋白高脂肪5.[多選題]氨基酸療法的不良反應(yīng)中高氯血癥是因制劑里有()。

A.鹽酸酪氨酸

B.鹽酸賴氨酸(lysinehydrochloride)

C.鹽酸色氨酸

D.鹽酸組氨酸(histidine)

E.鹽酸蛋氨酸

正確答案:BD

鹽酸賴氨酸鹽酸組氨酸6.[多選題]()的麥淀粉飲食對(duì)降低慢性腎衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。

A.低蛋白(lowprotein)

B.高蛋白(highprotein)

C.低鈣

D.低磷

E.低鈉

正確答案:AD

低蛋白低磷7.[多選題]可導(dǎo)致老年性癡呆的生活習(xí)慣包括()。

A.長(zhǎng)期飲酒

B.吸煙

C.經(jīng)常服用鎮(zhèn)痛藥

D.過(guò)量飲食

E.以上都是

正確答案:ABCDE

長(zhǎng)期飲酒吸煙經(jīng)常服用鎮(zhèn)痛藥過(guò)量飲食以上都是8.[多選題]典型痛風(fēng)病程經(jīng)歷四個(gè)階段，包括()。

A.無(wú)癥狀高尿酸血癥

B.急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎

C.間歇期(intermission)

D.痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎(chronicgoutyarthritis)

E.急性腎炎

正確答案:ABCD

無(wú)癥狀高尿酸血癥急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎間歇期痛風(fēng)石與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎9.[多選題]低蛋白(lowprotein)膳食的適用對(duì)象有()。

A.肝性腦病

B.急性腎炎

C.尿毒癥

D.結(jié)核病

E.以上都適用

正確答案:ABC

肝性腦病急性腎炎尿毒癥10.[多選題]心臟功能衰竭患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則是()。

A.控制總能量

B.限制鈉鹽

C.電解質(zhì)平衡

D.少食多餐

E.維生素充足

正確答案:ABCDE

控制總能量限制鈉鹽電解質(zhì)平衡少食多餐維生素充足11.[多選題]進(jìn)行大便潛血試驗(yàn)者，應(yīng)禁用哪些食物？()

A.蛋黃

B.魚肉

C.果脯

D.桂圓

E.血豆腐

正確答案:ABCDE

蛋黃魚肉果脯桂圓血豆腐12.[多選題]慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括()。

A.能量

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

E.礦物質(zhì)

正確答案:CD

蛋白質(zhì)脂肪13.[多選題]高血壓病非藥物治療途徑包括()。

A.適度地減輕體重

B.體育鍛煉

C.合理膳食

D.戒煙限酒

E.保持心情愉快和心態(tài)平和

正確答案:ABCDE

適度地減輕體重體育鍛煉合理膳食戒煙限酒保持心情愉快和心態(tài)平和14.[多選題]影響胃酸分泌內(nèi)源性物質(zhì)(endogenoussubstance)，主要有()。

A.乙酰膽堿

B.鹽酸

C.促胃液素(gastrin)

D.組胺

E.生長(zhǎng)抑素

正確答案:ACDE

乙酰膽堿促胃液素組胺生長(zhǎng)抑素15.[多選題]用中鏈三酰甘油(MCT)膳食治療乳糜胸的原則和要求有()。

A.由中鏈三酰甘油提供能量至少要占總熱量的20％

B.由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％

C.每日MCT的量不少于80g

D.可用MCT油烹調(diào)魚、肉禽等食品

E.用MCT油制作的各種食品的作為加餐，減少腹脹、惡心癥狀等

正確答案:ABDE

由中鏈三酰甘油提供能量至少要占總熱量的20％由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％可用MCT油烹調(diào)魚、肉禽等食品用MCT油制作的各種食品的作為加餐，減少腹脹、惡心癥狀等16.[多選題]營(yíng)養(yǎng)不良使肺表面活性物質(zhì)戰(zhàn)少易發(fā)生()等，并影響疾病的預(yù)后。

A.肺黏膜修復(fù)不良

B.肺萎縮

C.肺水腫

D.氣胸

E.肺癌

正確答案:ABC

肺黏膜修復(fù)不良肺萎縮肺水腫17.[多選題]膳食纖維可影響下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用

A.鋅

B.銅

C.鈣

D.碘

E.鐵

正確答案:ABCDE

鋅銅鈣碘鐵18.[多選題]腦卒中的危險(xiǎn)因素包括()。

A.吸煙

B.飲酒

C.糖尿病

D.血脂異常

E.胃炎

正確答案:ABCD

吸煙飲酒糖尿病血脂異常19.[多選題]結(jié)腸造影可選的食物包括()。

A.白米粥

B.牛奶

C.豆?jié){

D.藕粉

E.清蒸魚

正確答案:A