金針菇根部的栽活方法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——金針菇根部的栽活方法金針菇是人們對(duì)比喜食的一種食用菌，種植效益較高。筆者根據(jù)多年的栽培閱歷，總結(jié)出一套完整的高產(chǎn)栽培技術(shù)。從栽培季節(jié)、材料打定、培養(yǎng)料配制、滅菌、接種、出菇管理等方面作了闡述，供宏大食用菌種植戶參考。

金針菇；袋栽；栽培技術(shù)

1栽培季節(jié)

金針菇屬低溫堅(jiān)固性食用菌，常利用自然溫度栽培。金針菇在豫東地區(qū)適合的播種時(shí)間是9～10月，適合出菇時(shí)間為10月底至其次年3月，以9月初接種最好。此期氣溫晝熱夜涼，平均氣溫在23℃左右，適合其菌絲生長(zhǎng)，經(jīng)40～45d菌絲能長(zhǎng)滿全袋，至10月底自然氣溫降到10℃左右，此時(shí)，正趕上子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的低溫氣候，金針菇達(dá)成生理成熟，便破袋而出。

2材料打定

2.1塑料袋

常用規(guī)格是寬15～18㎝，長(zhǎng)35～45㎝，厚0.035～0.05㎜，每袋裝干料350～500g。常壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚乙烯袋為好，高壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚丙烯袋為佳。

2.2塑料頸環(huán)

規(guī)格是內(nèi)徑為3㎝，長(zhǎng)3㎝，塑環(huán)的上下口要光滑，防止刺破塑料袋。

2.3培養(yǎng)料

棉籽殼、麩皮等。

3培養(yǎng)料的配制與裝袋

培養(yǎng)料選用嶄新無霉變的棉籽殼為主料，一般采用棉籽殼84%、麥麩14%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.25%、多菌靈0.55%；或棉籽殼90%、玉米面3%、麥麩5%、石膏粉1%和糖1%；或棉籽殼88%、麥麩10%、石灰2%。配制好的培養(yǎng)料加水?dāng)嚢?，使含水量達(dá)成65%，培養(yǎng)料調(diào)制好后，用手工裝袋。塑料袋不成在水泥地上揉搓，要輕拿輕放，防止沙粒刺破袋子，要邊裝邊壓實(shí)，不能1次裝至袋口時(shí)再壓實(shí)，這樣會(huì)形成上實(shí)下松或袋子展現(xiàn)凹凸不平的現(xiàn)象。每袋裝料的長(zhǎng)度25厘米左右，要留15厘米長(zhǎng)的塑袋空著，以便出菇時(shí)撐起代替紙筒。套上頸環(huán)后把空余片面向下反套，用尖頭木棒向料中打孔，結(jié)果塞上棉花塞。

4滅菌

塑料袋常壓滅菌時(shí)，待溫度升到10℃以后開頭計(jì)時(shí)，維持10～12h，利用高壓滅菌鍋滅菌時(shí)，要待壓力升至0.4個(gè)壓力，開啟放光閥，讓鍋內(nèi)空氣排凈，然后將氣壓升至1.5㎏/cm2開頭計(jì)時(shí)，維持2h。

5接種與菌絲體培養(yǎng)

塑料袋接菌，要嚴(yán)格按無菌操作手續(xù)舉行，每瓶菌種接50～60袋，接種后實(shí)時(shí)將袋移入培養(yǎng)室培養(yǎng)。在金針菇菌絲培養(yǎng)階段，要科學(xué)地利用自然氣溫舉行培養(yǎng)，9～10月氣溫偏高時(shí)，應(yīng)晚上開窗散熱，白天閉窗防止熱氣進(jìn)入。另外，培養(yǎng)室的光線要暗，門窗要用黑布或其它黑色物遮光，保證室內(nèi)有較暗的環(huán)境。在此環(huán)境下，金針菇菌絲發(fā)滿全袋需要40d左右。

6出菇管理

6.1去頸環(huán)搔菌

金針菇菌絲發(fā)滿全袋后，應(yīng)立刻將袋移入栽培室，把棉塞和頸環(huán)去掉，并將上端空塑料袋撐直，用鐵絲鉤將菌皮劃破，挖掉大約0.5㎝，并將料面整平，然后用塑料薄膜蓋菌袋。

6.2催蕾

經(jīng)搔菌、破膜后，保持膜內(nèi)小氣候，要求溫度要調(diào)低到10～13℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%，每日早晚掀膜通風(fēng)20min。經(jīng)過低溫刺激，料面展現(xiàn)淡黃色露珠，接著幼嫩的菇蕾開頭形成。出菇后，可適當(dāng)加大通風(fēng)，要經(jīng)常灑水，但不成把水灑到菇體上。

6.3掀膜通風(fēng)抑菌

金針菇具有易分枝的特性，如讓其過多分枝會(huì)形成發(fā)狀菇，影響其品質(zhì)，為防止過多分枝應(yīng)采取抑制措施。在現(xiàn)蕾3～5d后，當(dāng)柄長(zhǎng)1～2㎝時(shí)要舉行降溫、降濕，適當(dāng)鞏固通風(fēng)，適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間。即中斷向地面撒水，掀去塑料薄膜，通風(fēng)換氣，同時(shí)用30W日光燈舉行光抑制，以上抑制措施維持1～2d。

6.4出菇

要培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)金針菇，出菇的環(huán)境溫度要求8～12℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%，光線要暗，光源位置不能變更，防止金針菇彎曲后散亂。操縱通風(fēng)量，維持二氧化碳濃度增加，抑制菌蓋生長(zhǎng)，促使菌柄伸長(zhǎng)。

7采收及采后管理

7.1采菇

袋栽金針菇從接種到采收需要60d左右。當(dāng)金針菇柄長(zhǎng)至14～17㎝，菌蓋1～2㎝可采收。采收前3d中斷灑水，開啟披蓋的薄膜，讓自然通風(fēng)除去菇體上的凝聚水，以獲得優(yōu)質(zhì)的商品菇。

7.2采后管理

采收后，先清理料面上的死菇和殘基，然后舉行補(bǔ)水。補(bǔ)水后要通風(fēng)1～2次，由于補(bǔ)水后外觀濕度大，會(huì)影響到深層菌絲呼吸和恢復(fù)。菌袋排放之前用搔菌匙將外觀菌皮搔破除去，露出新菌絲，再按出菇要求管理，一般可采收3～4茬菇。

8病蟲害的防治

金針菇病蟲害防治，應(yīng)貫徹預(yù)防為主、防重于治的原那么。

8.1主要病害預(yù)防

主要病害有真菌（金針菇基腐病和軟腐?。⒚咕?、鏈孢霉、木霉、青霉等）和細(xì)菌（金針菇褐斑病、銹斑?。?。首先要嚴(yán)格檢查種源，防止從菌種中帶入；在拌料時(shí)參與0.1%～0.2%的多菌靈，抑制雜菌；菇房要遠(yuǎn)離堆肥和畜舍，并留神搞好周邊的環(huán)境衛(wèi)生；菇房進(jìn)料前務(wù)必舉行熏蒸、消毒滅菌；滅菌要徹底，培養(yǎng)料適當(dāng)參與石灰，制止造成酸性環(huán)境；培養(yǎng)室要通風(fēng)，保持空氣的相對(duì)濕度不能過大。

8.2主要害蟲預(yù)防

危害金針菇的主要害蟲有蠅、蚊類、