餃子不等于面條菜肉

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餃子不等于面條菜肉面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史，是一種制作簡(jiǎn)樸、食用便當(dāng)、養(yǎng)分豐富、既可主食又可快餐的食品，早已為人們所采納與愛(ài)好。用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，結(jié)果經(jīng)煮、炒、燴、炸完成。面條花招繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、四川的擔(dān)擔(dān)面等，面條加上不同的菜肴，就構(gòu)成了不同的風(fēng)味。

做面條用的面皮，加上菜肉，還是經(jīng)過(guò)水煮，就確定是面條么？

餃子給出了截然不同的否決！

餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的面團(tuán)，蓋上蒸干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時(shí)左右，刀切或手摘成若干個(gè)小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的圓長(zhǎng)條，刀切或手摘成一個(gè)個(gè)小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開(kāi)，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過(guò)來(lái)凸面朝上）順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮現(xiàn)水面即可（如為肉餡可在沸騰時(shí)添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。

同樣是用面皮加上菜肉，同樣是水煮、鍋蒸、水煎、油煎，但是餃子就是餃子，十足不是面條，由于餃子這種面食的食用形式已經(jīng)讓味道、口感都發(fā)生了根本的變化。在面條中，面皮與菜肉是松散的組合，不同食材之間味道的彼此影響是通過(guò)水、熱汽等介質(zhì)彼此滲透，但不是融為一體；餃子卻是面皮包菜肉，渾然一體，一口下去的綜合味道，是不能區(qū)分出哪個(gè)片面是菜肉、哪個(gè)片面是面皮的。

世界上的好多事情都是這樣，1+1跟2關(guān)系不大。譬如近幾年勃興的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，并不是手機(jī)+互聯(lián)網(wǎng)，而是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，與互聯(lián)網(wǎng)有很大識(shí)別的。

首先，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用前提，需要人通過(guò)PC、筆記本訪(fǎng)問(wèn)網(wǎng)站，就算是通過(guò)Wifi上網(wǎng)，你也不太可能抱著電腦四處跑，所以互聯(lián)網(wǎng)的使用場(chǎng)景大多是在確定的空間里，在辦公室、在家里、在火車(chē)車(chē)廂里等等，可以輕松籠罩全世界，但你務(wù)必在某個(gè)空間里靠近互聯(lián)網(wǎng)，不靠近的話(huà)，就不能應(yīng)用。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)把人從一個(gè)逼仄的空間里解放出來(lái)了，想去哪里就去那里，通過(guò)智能手機(jī)隨時(shí)可以連通全世界，不需要靠岸，更像是翱游。

其次，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用有個(gè)隱含的前提，就是你需要主動(dòng)去探尋，腦子里先有個(gè)目標(biāo)，再通過(guò)鍵盤(pán)敲出關(guān)鍵詞，在這個(gè)關(guān)鍵字的前提下很便當(dāng)?shù)孬@取相關(guān)信息。假設(shè)你腦海中沒(méi)有這個(gè)關(guān)鍵詞，這些信息到達(dá)你的機(jī)遇就很少。就像在淘寶上，創(chuàng)新產(chǎn)品很難有什么像樣的銷(xiāo)量，道理很簡(jiǎn)樸，創(chuàng)新產(chǎn)品很少有人知道，很少有人去搜。

而使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的用戶(hù)可以自由地生活，在各個(gè)生活場(chǎng)景中，各類(lèi)信息會(huì)撲面而來(lái)，你感興趣的話(huà)，就可以通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)獲取更多的相關(guān)信息。創(chuàng)新產(chǎn)品的推廣、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，將會(huì)是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的主流應(yīng)用。

再有就是使用互聯(lián)網(wǎng)大多占用整塊時(shí)間，工作也好、嬉戲也好、消遣也好，都是對(duì)比長(zhǎng)時(shí)間在電腦前。而使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，大多是碎片化時(shí)間，是在現(xiàn)實(shí)的生活場(chǎng)景中把網(wǎng)絡(luò)融合進(jìn)來(lái)。假使把上網(wǎng)比作廣告、生活比作電視劇的話(huà)，在廣告中插