某餐飲公司后堂員工標(biāo)準(zhǔn)概述

某餐飲公司后堂員工標(biāo)準(zhǔn)概述(DOC30頁)22、如果店經(jīng)理將達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工評(píng)定為相應(yīng)。3、先進(jìn)以上的評(píng)選由店經(jīng)理推薦，小區(qū)經(jīng)理認(rèn)因?yàn)楹筇脝T工原則上不晉升標(biāo)兵以上崗位，如特殊情況，需店經(jīng)理報(bào)小區(qū)經(jīng)理審批(原則上每半年一6、關(guān)于各部門員工比例的計(jì)算方法：兩個(gè)月內(nèi)調(diào)出升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)1、達(dá)到先進(jìn)員工標(biāo)準(zhǔn)(特批條件：沒達(dá)到先進(jìn)的但請(qǐng)，經(jīng)小區(qū)經(jīng)理審核統(tǒng)一后方可報(bào)考)3班4的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出54、保持先進(jìn)稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出一名徒個(gè)月輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；2、保持標(biāo)兵稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工，(輸送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也63、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員3、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員3、連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)為72.接到菜單后按先后順序上菜，菜單分配要合理，確11、對(duì)顧客提出的特殊(合理)要求應(yīng)(盡量)滿足；15、對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量(包括：份量、形狀、質(zhì)量)的準(zhǔn)處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理8晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)準(zhǔn)上菜房備菜員工升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出94、攤位有剩余較多的菜品時(shí)，能及時(shí)通知領(lǐng)班可以7、保持先進(jìn)稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出一名徒 8、必須輪崗并達(dá)到保潔組(或傳菜組或配送組)和配料房一級(jí)才能評(píng)先進(jìn)。(如到前堂，就按照前堂的2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可3、保持標(biāo)兵稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒 (兩個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；2、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才可3、保持勞模稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出三名徒 (兩個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；2、至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者才3、保持功勛稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出三名徒 (兩個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；4.合理運(yùn)用邊角余料，沒有浪費(fèi)現(xiàn)象。6.相應(yīng)表格應(yīng)張貼在工作現(xiàn)場(chǎng)，并且維護(hù)良好。晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年3、質(zhì)量：根據(jù)計(jì)劃準(zhǔn)備，保證質(zhì)量新鮮(顏色、異4、保管：對(duì)剩魚魚池，勤換水，夏季可加些冰，降1、內(nèi)部崗位的協(xié)調(diào)，能主動(dòng)從事一些諸如打掃衛(wèi)，協(xié)助比較忙的攤位等工作處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前洗碗人員升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出5、保持先進(jìn)稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出一名徒 每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)至至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者才2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；級(jí)3、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才可個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級(jí)個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；員操作手冊(cè)3、嚴(yán)格按照操作程序清洗，餐具做到一洗二清三消道向上級(jí)請(qǐng)示；處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)切羊肉人員升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出4、保持稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出一名徒弟，個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才可個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)2、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才可個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)。2、至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者才6、按正確的程序?qū)ρ蛉鈾C(jī)器進(jìn)行維護(hù)和清洗，清洗9、注意低峰期羊肉的準(zhǔn)備，切好的羊肉不能積壓太處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。配料房員工升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工，(輸送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工， (兩個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)。每兩個(gè)月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級(jí)4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才3、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才2、至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)相應(yīng)級(jí)別的也算)工操作手冊(cè)4.對(duì)輔料的配備及衛(wèi)生質(zhì)量把關(guān)，如姜、蔥，蒜無泥對(duì)容易引起中毒的食品如土豆，扁豆等食品特別注3.所有食品、調(diào)料要保證衛(wèi)生質(zhì)量，不能有過期、變2、每個(gè)鍋底應(yīng)配上足夠的湯勺(鴛鴦鍋2付，紅油5、做到上鍋時(shí)目光應(yīng)注視客人，附以禮貌用語并詢9、保證傳鍋時(shí)的速度及安全，紅味鍋給客人配三鮮湯擺放整齊，保證衛(wèi)生合格2、確保涼菜間的設(shè)備、設(shè)施的正常使用，并做到生1、每種油炸食品充分烹炸，顏色、形狀應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)相符(標(biāo)準(zhǔn)即每份顏色一致，大小一致)6、保證小吃速度按照小吃出鍋時(shí)間，做好與服務(wù)員助比較忙的崗位等工作處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)月連續(xù)標(biāo)兵轉(zhuǎn)為勞模；三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。班的標(biāo)準(zhǔn)級(jí)的二級(jí)庫管且有培養(yǎng)潛能的，店經(jīng)理可提出申1、對(duì)所收貨物認(rèn)真驗(yàn)收、記錄，保證不合格物品不4、對(duì)入庫存的易發(fā)霉的貨物及時(shí)翻曬，發(fā)貨時(shí)做到3、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)領(lǐng)貨中不良現(xiàn)品名品名豬蹄滑牛名稱內(nèi)容送貨單及時(shí)簽字情況店內(nèi)庫管是否分部門《店內(nèi)實(shí)物出庫本》，部門貨物領(lǐng)用明細(xì)是否按《店內(nèi)實(shí)物出庫本》填寫《店內(nèi)實(shí)物出庫本》部門收貨人員是否簽字財(cái)務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)《店內(nèi)實(shí)物出庫本》是否完整、有無涂改《供銷存數(shù)量帳》是否按要求登記(出入庫填寫摘要、當(dāng)日出入庫數(shù)量在下班前登記完整)每月1號(hào)及16號(hào)是否將半月的《物流發(fā)貨單》、《店內(nèi)實(shí)物出庫本》會(huì)計(jì)聯(lián)整理好交財(cái)務(wù)核查每月(2)號(hào)前是否將庫房存放的死貨情況交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)(可傳真給會(huì)計(jì))所有物品是否上架保管，物品分類擺放整齊財(cái)務(wù)抽查貨物帳實(shí)、帳帳一致描述不清楚量錯(cuò)誤)貨物到店按標(biāo)準(zhǔn)碼放(用具、食品、有毒有害分類存放)供應(yīng)商供貨標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)收貨流收貨做到準(zhǔn)確及時(shí)達(dá)標(biāo)，無過期食品準(zhǔn)，無死血一致二聞氣味有無酸、餿、臭；三、嘗是否有腥味，四、看有無豬毛。黃喉魷黃喉魷魚須毛肚千層毛肚墨魚丸鹵肥腸鮮牛肉丸脆皮腸蟹肉鹵牛肉嫩羊肉夏天零下10度的凍庫里冷凍1小時(shí),然后存放于保鮮庫中，物流站保存12小時(shí)(冷凍保存36小時(shí)，)，冬天直接放入保鮮庫。黃白帶紅色，不要有黃褐色,無血印.黃色海鮮味，脆，無異味色香味濃無稀皮，又無碎塊；盡可能呈方形千層根部無雜物，底板無油丸子不塌顏色無變黑；無雜質(zhì)，不是堿發(fā)。顏色淡紅色，色澤一致紅色一邊白色且顏色一致味，無怪味、無碎塊咸淡適中過心蝦鮮滑海帶蝦鮮滑海帶油豆皮大蒜凍豆腐熟油雞油芝麻醬花生醬炸黃豆炒花生保管方法物流站保鮮庫保存時(shí)間24小時(shí).用手抓起時(shí)蝦肉從大拇指和食指間出來成形味濃無酸味黃色，無霉變、無冒芽、去蒂無糊味、苦味淡黃色油脂香濃，有雞油味，無糊味、苦味，無苦味、無生芝麻味濃，有甜味無變黑、壞豆子，外皮微開脫皮后無太多的黑皮，無雜質(zhì)茼蒿茼蒿菠菜香菜窩窩頭保管方法密閉物流站保存時(shí)間7天不能太甜或太淡3天品項(xiàng)目要求名外長8-12cm，大小均勻，新鮮顏色綠，無形黃葉爛葉，清洗干凈保管0-4℃保鮮庫保存3天，物流站保存時(shí)間方法36小時(shí)檢驗(yàn)重量誤差±25g，不合格品5斤一箱不能形葉黃葉，清洗干凈。保管0-4℃保鮮庫保存3天，物流站保存時(shí)間方法36小時(shí)檢驗(yàn)重量誤差±50g，不合格品5斤一箱不能形銹斑，清洗干凈保管0-4℃保鮮庫保存3天，物流站保存時(shí)間方法36小時(shí)檢驗(yàn)重量誤差±25g，不合格品5斤一箱不能生菜大生菜大白菜菜花白蘿卜標(biāo)準(zhǔn)外形外形外形外形保存3天，物流站保存時(shí)間保存3天，物流站保存時(shí)間凈保存3天，物流站保存時(shí)間保存3天，物流站保存時(shí)間青筍青筍菇藥外形外形外形保存3天，物流站保存時(shí)間保存3天，物流站保存時(shí)間保存3天，物流站保存時(shí)間土豆大土豆大蔥香蔥品名鮮魚丸豬肉外形外形外形均勻，無坑眼，無黑心、爛心，無變色保存3天，物流站保存時(shí)間沒粗細(xì)均勻，無爛皮、黃葉保存3天，物流站保存時(shí)間青綠色，無黃葉，根部清洗干凈保存3天，物流站保存時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)型，鮮嫩滑，有魚味彈型丸子不踏黑褐色，油清亮沙海鮮味突出，香味濃茶按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。醬時(shí)黑褐色，油清亮菌菌味重，鮮香濃王按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。醬物流站速保鮮存時(shí)間36小時(shí)蝦味重，香鮮味濃XO按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行沙淡黃色爹鮮香味濃醬按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)紅褐色海鮮香甜味醬按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行行醬，肚內(nèi)中空，無冰水集結(jié)痕跡，肉質(zhì)韌性好，不能輕易掐壞無無異味；色澤鮮艷，腸條完整、無短節(jié)，應(yīng)選用鮮凍而非堿發(fā)的；腸片寬且內(nèi)胎厚，油少、無黑品名墨魚仔凍鴨舌鴨腸肥肥牛羊羔肉板蝦魚丸凍雞珍腰子腦花草魚魚頭黃臘丁泥鰍鱔魚無異味，色澤鮮艷紅潤，無淤血，肉塊為整塊紋理為絲狀，無零碎肉痕跡，一般為兩塊肉壓成一整塊為最佳；肥肉顏色為乳白色，成板油狀色調(diào)柔和細(xì)潤，要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可，動(dòng)物檢疫合格證嫩紅色，切成片不能有空心，包裝袋不能嵌入肉內(nèi)，肉質(zhì)鮮嫩，不能太老，要求供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，動(dòng)物檢疫合格證大小均勻、無解凍現(xiàn)象，肉質(zhì)結(jié)實(shí)顏色為乳白色、圓形、大小均勻、無雜質(zhì)、包裝良好、無漏氣現(xiàn)象、無解凍左右選拔標(biāo)準(zhǔn)：撈面人員升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出員考核標(biāo)準(zhǔn)2、能起到帶頭作用；2、連續(xù)獲得三個(gè)月的先進(jìn)稱號(hào)，并表現(xiàn)優(yōu)秀才有—6次，一直揉至手感光滑，進(jìn)行拉條，打節(jié)子，節(jié)域并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作)。4.扯燴面應(yīng)動(dòng)作嫻熟、優(yōu)美、不過于夸張、把握好尺7.減少失敗率，斷掉的扔到垃圾桶。師必須穿戴整潔的工作服、工作帽或頭巾上報(bào)小區(qū)經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)評(píng)定。傳菜員升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工， (輸送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；3、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算).每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才 (兩個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級(jí)4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才2、至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)相應(yīng)級(jí)別的也算)菜員的操作手冊(cè)A、站崗之前準(zhǔn)備好足夠的托盤(大店50個(gè)，小店形狀不合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要E、及時(shí)回收用后的餐具，來回不走空路。C、面對(duì)顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，以友善的話語表示需求)。H、滿足顧客的合理需求，及時(shí)協(xié)助服務(wù)員做好服務(wù)C、在收臺(tái)當(dāng)中遇到客人經(jīng)過應(yīng)先禮貌微笑，向客人條毛巾擦第二遍，一條毛巾擦第三遍。)保證桌面、1、完成本崗位工作的同時(shí)，主動(dòng)協(xié)助上菜房和服務(wù)處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者兵3、保持稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何每兩個(gè)月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級(jí)至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工， (輸送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；6、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才2、至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)相應(yīng)級(jí)別的也算)D、檢查水果質(zhì)量，保證水果的新鮮度，將剩余水果E、合理計(jì)劃低峰期水果的用量，剩余水果不得超過B、所有原材料做到先陳后新，并檢查有無過期、變而且剩余各類調(diào)料不超過10斤，并在低峰期轉(zhuǎn)移回費(fèi)。E、下班時(shí)需要將保鮮的材料放在保鮮柜內(nèi)。須經(jīng)過粗加工房加工后才能進(jìn)入操作間)。G、兌小料嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作H、配油碗前先檢查油碗有無缺口L、原材料必須按要求加工，長短粗細(xì)均勻。完成本崗位工作的同時(shí)，主動(dòng)協(xié)助其它崗位工作個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理晉升機(jī)會(huì)，雙手改變命運(yùn)才有可能實(shí)現(xiàn)，新同事年紀(jì)小，經(jīng)驗(yàn)少，有這樣、那樣的問題，用心去幫助他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)三、六個(gè)月連續(xù)勞模轉(zhuǎn)為功勛。間、毛巾房標(biāo)準(zhǔn)洗杯間、毛巾房升遷領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出水果房)和上菜房一級(jí)。(如到前堂，就按照前堂為善、團(tuán)結(jié)同事；個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者兵3、保持稱號(hào)標(biāo)準(zhǔn)：每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者兵使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工，(輸送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；9、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)者才2、至少連續(xù)六個(gè)月獲得勞模并達(dá)到功勛標(biāo)準(zhǔn)者可轉(zhuǎn)送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算洗杯間、毛巾房操作手冊(cè)B、保證毛巾、杯子無異味、無油漬、無雜物，洗毛D、保證設(shè)備的正常使用，清洗設(shè)備時(shí)必須斷電再清E、清點(diǎn)、列出昨日損壞的杯子和毛巾數(shù)量，并及時(shí)F、清洗前應(yīng)在清洗池內(nèi)放塑料墊，池內(nèi)所放杯子的放入專用框內(nèi)(不重疊，送到各組的消毒柜內(nèi))。H、在營業(yè)中派專人到各組收臟毛巾、杯子并及時(shí)洗N、能夠判斷杯子、毛巾是否可用(指：缺口大小多處至少兩個(gè)案例說明自己達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的案例，店經(jīng)理他們才能成功。最后強(qiáng)調(diào)，你是否晉升標(biāo)兵，決定權(quán)在小區(qū)經(jīng)理那里，要多請(qǐng)教其他標(biāo)兵以上的前店經(jīng)理請(qǐng)教。一定要明白在海底撈你只有做到這點(diǎn)領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)先進(jìn)員工且有培養(yǎng)潛能的員工，店經(jīng)理可提出個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級(jí)2、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工， (兩個(gè)月內(nèi)輸送到前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；每兩個(gè)月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級(jí)4、至少連續(xù)三個(gè)月獲得先進(jìn)并達(dá)到標(biāo)兵標(biāo)準(zhǔn)者才使之得到晉升，徒弟為業(yè)務(wù)先進(jìn)以下的任何員工， (輸送到兩個(gè)月前堂并達(dá)到相應(yīng)級(jí)別的也算)；6、至少連續(xù)四個(gè)月獲得標(biāo)兵并達(dá)到勞模標(biāo)準(zhǔn)