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文檔簡介

設(shè)備使用及保養(yǎng)要求陳列架：每天擦洗干凈。冷藏柜：先學(xué)習(xí)維護使用常識，營業(yè)結(jié)束后，擦洗干凈。電子稱：①使用前先看說明書及注意的事項了解其性能，按正確的操作方法使用。②作清潔保養(yǎng)時，請注意防止水進入內(nèi)部，避免發(fā)生故障。③電子稱的磁頭，定期擦潤滑油保養(yǎng)。④電子稱稱重時，不要超出其限稱量范圍。⑤電子稱每天作清潔一次。⑥使用時，報廢的價格標(biāo)簽不得貼于電子稱上。連卷袋支架：每天擦洗干凈。扎口機：保持干凈，無雜物。周轉(zhuǎn)箱、框：定期清洗，一般每周一次。包裝機：①每天須清潔1次，保持包裝機干凈清潔。②包裝機的電熱板上不得放任何雜物。③包裝時按正確的方法操作，以免燙傷。④不使用時關(guān)掉電源。⑤包裝機移動時輕拿輕放，不得重摔。刀具：放在安全的位置，保持干凈，每次使用完后要清理干凈。滅蠅燈：定期清理，每周檢查一次。展示柜：①擺放展品應(yīng)當(dāng)有一定的空隙，以利于冷風(fēng)循環(huán)，陳列的商品不可超出負(fù)荷，以免影響冷藏質(zhì)量，（溫度一般為0℃到－4℃）②展示柜回風(fēng)口處不要堆放食品。③清洗展示柜內(nèi)部。柜內(nèi)部每一周清掃一次；清掃前應(yīng)先切斷電源，并取出柜內(nèi)物品；用濕布擦凈；清掃展示柜底層擱板上的垃圾，然后拉起擱板，用濕布清掃底部垃圾，清掃時注意不要把水沾到風(fēng)扇電機上同時注意安全，以防被翅片劃傷。④清潔展示柜外表面。用濕布每天擦拭一次。每周一次用含有中性洗滌劑的布清除外表污垢，再用濕布擦干。每時每刻都保持玻璃干凈清潔。⑤使用過程中，出現(xiàn)不正常，立即切斷電源，由專業(yè)人員維修。⑥在展示柜運行時勿用水直接沖洗柜體，否則會引起故障，漏電甚至火災(zāi)。降溫設(shè)備：按時開關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行溫度標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查維持，衛(wèi)生每天清理。收銀系列：定期調(diào)試，限定使用人員，不得使用除收銀相關(guān)

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