我國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐初探

我們國家古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐初探一、領(lǐng)先的古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐我們國家古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐領(lǐng)先世界。夏商時代以前，我們的祖先就有種植五谷技術(shù)，那時們就用鋤頭、斧頭等農(nóng)用工具，開墾土地，種植各類谷子，當時的人們就認識到各類谷子跟雜草，草藥等野生植物混在一起，我們國家古人就從中挑選出谷、麥、稻、菽、稷種植，這就是人們通常所說的五谷，當時人們有效控制五谷的生長，還懂得農(nóng)作物的灌溉技術(shù)，耕作技術(shù)，人們也在實踐中分辨出了可以食用的許多物種，如稻米、小麥、高粱等，把自己用不完的各類谷子拿到一個集中的地方去賣，當時人們也把許多捕獵得來的野獸在家里飼養(yǎng)，這就是豬、牛、馬、雞、鴨、狗等動物的始祖，我們國家古代的農(nóng)業(yè)慢慢誕生。在夏代就有谷、麥、瓜、稻等各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。為了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效，在夏朝出現(xiàn)了夏歷，這就是現(xiàn)在人們俗稱的農(nóng)歷，我們國家農(nóng)歷最早追溯于夏朝，夏歷對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有指導(dǎo)作用，說明人們對氣候變化、農(nóng)業(yè)和動植物的觀察非常仔細。人們還發(fā)明了釀酒，當時，飲酒成風(fēng)，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展畜牧業(yè)也進一步發(fā)展起來，有些部落專門從事畜牧業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)是商朝，重要的部門，農(nóng)產(chǎn)品種類增多，出現(xiàn)刀、斧、鏟、農(nóng)用工具，還種植蠶桑，生產(chǎn)絲等紡織業(yè)，當時的“六畜〞即羊、牛、馬、犬、雞等已廣泛養(yǎng)殖，淡水魚也得到養(yǎng)殖，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展促進了商品的交換，農(nóng)業(yè)的發(fā)展也促進了天文歷法的完善，規(guī)定一年為366天，采用天干地支記日，已有春夏秋冬季節(jié)的分法，戰(zhàn)國時，我們國家古人就有當時世界上最先進的歷法。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，奴隸制度逐步瓦解，西周末年，青銅也開始于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，西周是中原區(qū)域進入青銅時代的輝煌階段，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展引起了農(nóng)業(yè)技術(shù)實踐生產(chǎn)的廣泛變化，隨著農(nóng)用工具的進展，開墾的荒地越來越多，封建關(guān)系的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)誕生，井田制的瓦解與沒落，封建土地私有制的興起，標志著新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)取代舊式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，我們國家上著名的商鞅變法，就鼓勵發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)糧食多的農(nóng)戶，可免賦稅和勞役，貪吃懶做的人，被發(fā)配邊遠山區(qū)墾荒，廢井田、開阡陌，廣拓荒地，土地私有合法化，允許土地交易，這有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展。春秋時，南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到很快發(fā)展，相對石器來說，鐵器堅硬無比，可制成各類堅銳的工具，鐵農(nóng)具有犁、鋤等，鐵器在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的使用，使農(nóng)田耕作的面積擴大，南方發(fā)展獲得巨大飛躍，南方的楚國憑借先進的工具，發(fā)展，國力強盛。我們國家古代的鑄鐵技術(shù)比西方早兩千年。春秋戰(zhàn)國時，用牛耕地得到普及，鐵器時代取代青銅時代，是當時農(nóng)業(yè)的明顯特征。鐵器在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的普及，標志著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平的提高，鐵犁的廣泛，推動了精耕細作的農(nóng)業(yè)，播種技術(shù)、施肥技術(shù)、除草技術(shù)、治蟲技術(shù)、農(nóng)作物栽培技術(shù)也進一步發(fā)展，根據(jù)季節(jié)、土壤、氣候播種，有利于農(nóng)作物的生長。栽培茶樹技術(shù)在我們國家已有很久的，早在唐朝出現(xiàn)了專營的茶葉園地，全國50余個州郡有茶樹種植，當時的茶業(yè)品種繁多，有記載顯示多達20幾個品種，飲茶在當時已成為一種風(fēng)尚，民間和官場都樂于飲茶。茶業(yè)加工技術(shù)在我們國家有悠久的發(fā)展歷史，生產(chǎn)茶業(yè)技術(shù)和加工茶業(yè)技術(shù)，已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)重要組成部分。唐朝的茶稅制度，在783年正式確立，從此，茶稅成為任何朝代的重要的賦入，茶樹的栽培技術(shù)已在民間流傳，韓鄂的〔四時篹要〕已有最早詳細的茶樹栽培技術(shù)。唐代非常講究茶業(yè)的加工和采摘，如蒸青制法是當時的主要加工方法之一，把生鮮的葉子采來后，再用蒸汽殺青搗碎，然后制成茶餅，以烘干備用。5世紀時，我們國家的茶業(yè)技術(shù)相繼傳入亞洲其他國家，后來傳入歐洲和美洲，飲茶風(fēng)氣遍布世界。二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐與農(nóng)學(xué)巨著的互動認為，理論;于實踐，又指導(dǎo)實踐。豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗推動了農(nóng)學(xué)巨著的產(chǎn)生。農(nóng)學(xué)巨著的指導(dǎo)是我們國家古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)走在世界前列的重要原因。戰(zhàn)國時的〔山海經(jīng)〕就有用牛耕地的記載，〔呂氏春秋〕就提出了重視農(nóng)業(yè)的思想，記錄了種植農(nóng)作物與時令的關(guān)系。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)理論的進步，促進了農(nóng)作物產(chǎn)量穩(wěn)定。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)理論與生產(chǎn)工具的發(fā)展，推動力工程技術(shù)的偉大成就，如舉世矚目的都江堰和鄭國渠工程技術(shù)，至今仍對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮著巨大的作用。一般都是在農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)修建水利工程，都江堰是當今世界上歷史最久的水利工程，具有分流洪水，灌溉田地的功能，讓成都平原變成千里沃府之地，這些浩大的工程、先進的技術(shù)，顯示了我們國家古人無比的智慧。茶是中國的偉大發(fā)明，它起源于中國的南方地區(qū)，漢朝時代就有了“烹茶〞的記錄，758年左右，唐朝時的陸羽所寫的〔茶經(jīng)〕是中國歷史上第一步關(guān)于茶的專著，也是世界歷史上第一步關(guān)于茶的專著，此書詳細地記錄了茶的生產(chǎn)流程，性狀、產(chǎn)地、品質(zhì)、烹飲、采制等方面。此書進一步推進了我們國家古代的茶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐。唐朝農(nóng)學(xué)專家陸龜蒙，著〔耒耜經(jīng)〕，是我們國家第一部農(nóng)具專著，也是最早記錄農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的專著。唐朝大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和牧業(yè)，廣修水利設(shè)施，設(shè)立專門官職負責(zé)水利，當時突出的農(nóng)業(yè)成就，就是河西走廊的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)得到發(fā)展，促進了河西走廊的經(jīng)濟繁榮，促進了東西和東西貿(mào)易，明朝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論得到進一步發(fā)展，明代的〔天工開物〕記錄了古人耕地和種植的情形，也說明各種農(nóng)具得到廣泛使用，鼓勵拓田開荒，推廣各類農(nóng)用工具。我們國家古代有許多研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)者，一些純技術(shù)性的農(nóng)書重點介紹農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和知識，大大促進了我們國家古代農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)實踐，如北魏賈思勰的〔齊民要術(shù)〕，宋代的〔農(nóng)書〕，元代王禎的〔農(nóng)書〕，到明代隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)達，出現(xiàn)了全面總結(jié)古今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐的〔農(nóng)政全書〕，基本概況了古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)民生活的各方面，是集農(nóng)書之大成。此書包括農(nóng)本、水利、農(nóng)器、開墾、栽培、蠶桑、牧養(yǎng)、釀造等方面，開墾、水利、荒政是此書最主要的內(nèi)容。在內(nèi)容上分為農(nóng)政措施和農(nóng)業(yè)技術(shù)，認為農(nóng)業(yè)是百姓衣食的;，是國家富強的根本。他對新作物的試驗和推廣非常熱衷。每聞他方之產(chǎn)可以利濟人者，往往欲而藝之。徐光啟認為，水利技術(shù)是務(wù)農(nóng)之本，他獨自了水利著作〔泰西水法〕。他上推遠古，下驗將來，參加觀測、驗算。在農(nóng)政的同時，沒有忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和從實踐中得來的新經(jīng)驗得以流傳和推廣。三、政策對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的促進作用辯證唯物主義與歷史唯物主義認為，政策是上層，當上層與生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展相適應(yīng)時，就能大大促進生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展。古代歷代的良善利農(nóng)政策大大推動我們國家古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展。夏商時代，我們國家就有專門管理農(nóng)業(yè)的官職，即稷官，也有專門官職負責(zé)農(nóng)業(yè)水利灌溉技術(shù)。明下令全國各地的流離失所的人民返鄉(xiāng)農(nóng)耕，返鄉(xiāng)者三年免稅，把稠密的遷往稀少的地方開墾荒地，發(fā)耕牛、農(nóng)具、路費，免幾年賦稅，還召集無業(yè)農(nóng)民開墾荒地，明朝規(guī)定：永為已業(yè)，候三年后仍將該科稅糧依期送納，勿違。這為明初開荒政策的描述。獎勵墾荒政策的措施使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐取得了可喜的成果。明初十分重視興修水利，命令各地官吏負責(zé)水利事宜，派官員在農(nóng)閑時督察水利設(shè)施，對輕視水利、玩勿職守的官吏嚴加處罰。興修水利多達幾十萬勞工，在山東開通會通河，建有調(diào)節(jié)水量的閘門，重新修通南北大運河，使沿岸農(nóng)田得到灌溉。鼓勵種植桑麻棉經(jīng)濟作物，朱元璋下令：農(nóng)民田五至十畝者栽桑、麻、木棉各半畝，十畝以上者陪之。并將這一法令推廣全國各地。還下令各地農(nóng)民多種棉花則棉賦稅。經(jīng)過的強行推廣，棉花普及得到推廣，棉花的推廣帶動了紡織業(yè)的發(fā)展。大力推廣桑、棗、果樹，“不論多寡，俱不起科〞，凡地方官員赴京考課，必書農(nóng)桑學(xué)校之績，把種植經(jīng)濟作物作為考核官吏政績的重要因素，這些措施，擴大了桑、麻、棉等農(nóng)作物的種植面積，為明朝后期絲業(yè)、棉織業(yè)的輝煌打下了穩(wěn)固的基礎(chǔ)，明朝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)得到恢復(fù)和發(fā)展，各農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量猛增，收入大幅度增長，當時的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟相當繁榮，為經(jīng)濟的興盛奠定了堅強的基礎(chǔ)。明朝在南京、杭州、蘇州、紹興、陜西、四川等地設(shè)有織染局，棉紡織業(yè)相當發(fā)達，種植棉花成為農(nóng)民家庭的重要副業(yè)，松江、杭州、蘇州等地成為棉紡織業(yè)技術(shù)中心，松江的棉紡織業(yè)最為著名，有“衣被天下〞之美譽。政策的開明與對外交流，使大量的新作物品種與生產(chǎn)技術(shù)在明朝引入。玉米、紅薯等糧食農(nóng)作物品種與生產(chǎn)技術(shù)得到引進和推廣，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展開辟了新的途徑，玉米原產(chǎn)于美洲，在明朝由中亞傳入我們國家，很快成為長江中上游地區(qū)和漢水流域地區(qū)重要的糧食作物，隨后玉米在廣西、四川、甘肅、山東、陜西、河北、貴州等地種植。紅薯，原產(chǎn)美洲，明朝傳入我們國家，紅薯具有抗旱、產(chǎn)量高、口味好等優(yōu)點，適宜貧瘠的旱地和山地，后來成為廣東、福建、江蘇、浙江等地重要的糧食作物，玉米、番薯產(chǎn)量高，不與五谷爭地，適于旱地種植，在我們國家廣泛傳播，他們的傳入和推廣，對提高糧食畝產(chǎn)量、總產(chǎn)量起到革命性的作用，緩解人口增長對土地造成的壓力。經(jīng)濟作物種植在明朝得到顯著發(fā)展，煙草、花生等新的經(jīng)濟作物在明朝傳入中國，進一步豐富農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，花生是重要的油料作物，適于沙地生長，利于沿海、沿河、沙灘地帶生長，種植于江蘇、福建、浙江等地，在江南農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)單一經(jīng)營方式已被突破，出現(xiàn)多種經(jīng)營方式，棉、麻、茶樹、甘蔗、蔬菜、果木、花卉等品種廣泛種植。湖南、湖北、江西成為新的糧食中心，承擔(dān)向福建、廣東、江南提供糧食的重任，唐宋以來，江南一直是最大的糧食生產(chǎn)區(qū)，俗語曰：湖廣熟、天下足。除以上原因外，我們國家古人的民間智慧是古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)實踐的走在世界前列的最根本因素，認為，人民群眾是一切財富的創(chuàng)造者。我們國家土地肥沃寬廣，廣大農(nóng)民勤勞耕作，在多年的技術(shù)實踐中積累了豐富的經(jīng)營。在長江中下游等