實(shí)驗(yàn)室管理手冊

word格式整理版word格式整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)word格式整理版受控狀態(tài)：發(fā)布日期：實(shí)施日期：文件編號：發(fā)放編號：實(shí)驗(yàn)室管理手冊LabManagementHandbook******食品有限公司FOODCO.,LTD.前言為了加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的管理，提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量，確保實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確、及時(shí)，特制定本管理手冊。本實(shí)驗(yàn)室以《食品安全法》、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)為準(zhǔn)則，以有關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易合同以及公司HACCP體系文件為依據(jù)，從事本公司出口水產(chǎn)品成品、原輔材料、加工用水、加工環(huán)境、工用器具等的微生物和理化項(xiàng)目的檢測工作。本手冊闡述了實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理制度和規(guī)定，是實(shí)驗(yàn)室開展檢驗(yàn)工作的依據(jù)，是實(shí)驗(yàn)室所有工作人員進(jìn)行日常檢驗(yàn)工作所必須遵循的行為準(zhǔn)則。目錄批準(zhǔn)頁·································································Ⅰ前言···································································Ⅱ目錄···································································Ⅲ第一章手冊的管理······················································1第二章人員職責(zé)和管理·················································2第三章實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)范············································5第四章質(zhì)量監(jiān)督和檢查···················································10第五章檢驗(yàn)管理·························································11第六章檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量保證···············································12第七章環(huán)境管理·························································13第八章儀器設(shè)備的使用和管理···········································14第九章無菌室的管理····················································17第十章防止病原微生物散布·············································18第十一章儀器設(shè)備操作規(guī)程··············································19第十二章抽樣檢驗(yàn)操作規(guī)程···············································32附錄1實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)圖··············································40附錄2檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)一覽表············································41附錄3儀器設(shè)備一覽表················································42附錄4人員概況及崗位職責(zé)············································43附錄5實(shí)驗(yàn)室平面布局················································44第一章手冊的管理目的通過對手冊的編制、批準(zhǔn)、發(fā)布、控制、使用、修改和換版做出明確規(guī)定，確保管理手冊處于受控狀態(tài)。適用范圍適用于對本實(shí)驗(yàn)室手冊的管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)手冊的管理工作。手冊編制、批準(zhǔn)和發(fā)布手冊的編制由實(shí)驗(yàn)室主任總負(fù)責(zé)，各化驗(yàn)員承擔(dān)具體的編寫工作，實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)審核。手冊由總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布，宣布實(shí)施日期。手冊的發(fā)放實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)手冊的發(fā)放工作。手冊分為“受控”和“非受控”兩種，應(yīng)在手冊封面做出控制狀態(tài)標(biāo)識(shí)?！笆芸亍卑姹臼謨缘挠行允艿叫薷暮蛽Q版的控制。受控本發(fā)放范圍為總經(jīng)理、副總經(jīng)理、品控部及實(shí)驗(yàn)室主任，受控本必須編號，并進(jìn)行發(fā)放登記。未經(jīng)許可任何人不得外傳、外借或復(fù)制。非受控本可根據(jù)需要，經(jīng)主任批準(zhǔn)后發(fā)放，并做好發(fā)放記錄。手冊的使用和保管使用者按規(guī)定辦理領(lǐng)取手續(xù)。使用者應(yīng)妥善保管，如因保管不善遺失時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告實(shí)驗(yàn)室主任，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主任審批，辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。手冊持有者調(diào)離本實(shí)驗(yàn)室時(shí)，應(yīng)將手冊歸還本實(shí)驗(yàn)室。如外單位需借閱手冊時(shí)，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。修訂實(shí)驗(yàn)室主任下達(dá)修訂計(jì)劃，并組織修訂。修訂部分均要由實(shí)驗(yàn)室主任審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。修訂部分由實(shí)驗(yàn)室主任按受控版本發(fā)放范圍發(fā)出修改通知，并在手冊的修改頁上做好記載；整頁修改時(shí)，將修改后的整頁發(fā)至手冊持有者，同時(shí)撤回其作廢部分。第二章人員職責(zé)和管理目的明確實(shí)驗(yàn)室各類人員職責(zé)，規(guī)范質(zhì)量行為，保證人員滿足質(zhì)量體系規(guī)定和檢測工作要求。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室各類人員管理。崗位職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任職責(zé)全面負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室管理工作，布置任務(wù)并監(jiān)督落實(shí)；制定實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并保證其有效實(shí)施；組織制定實(shí)驗(yàn)室年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施；負(fù)責(zé)本實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系的管理評審；負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部及實(shí)驗(yàn)室與其它各部門的協(xié)調(diào)工作。處理客戶對實(shí)驗(yàn)室檢測工作質(zhì)量的反饋；實(shí)驗(yàn)室主任接受本實(shí)驗(yàn)室其他人員的監(jiān)督。質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系文件的制訂和修改；負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室對不合格檢測工作的控制；負(fù)責(zé)糾正措施、預(yù)防措施的制定、跟蹤和反饋；完成主任分配的其它有關(guān)質(zhì)量方面的工作；質(zhì)量負(fù)責(zé)人不在時(shí)，由主任代行其職。技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)新開驗(yàn)商品或新項(xiàng)目開驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作；負(fù)責(zé)設(shè)施和環(huán)境方面工作；制定和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，并建立人員技術(shù)檔案；負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的申購，組織對檢測儀器設(shè)備購置的選型、論證、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試等工作；負(fù)責(zé)檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)的選擇；完成主任分配的其它有關(guān)技術(shù)方面的工作?；?yàn)員職責(zé)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，按時(shí)、保質(zhì)、保量完成指定的化驗(yàn)任務(wù)，并對采用的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)；認(rèn)真做好化驗(yàn)工作的原始記錄、必要的檢測環(huán)境記錄、檢測報(bào)告、樣品采集、樣品傳遞、交接等工作；認(rèn)真做好分管儀器、設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)、使用登記和環(huán)境的清潔工作。藥品、易耗品管理員職責(zé)負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室藥品、易耗品的管理；按其性質(zhì)妥善存放，并建立入庫領(lǐng)用臺(tái)帳，做到帳物相符。設(shè)備及計(jì)量管理員職責(zé)負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備使用管理工作和計(jì)量檢定工作；建立儀器設(shè)備檔案；負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備使用記錄檢查管理工作；參與實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的驗(yàn)收、安裝、調(diào)試工作；文件管理員職責(zé)負(fù)責(zé)文件資料的收集、登記、發(fā)放和歸檔；按規(guī)定辦理資料借閱手續(xù)；及時(shí)做好整理和補(bǔ)充新資料、清理過期資料的工作。安全衛(wèi)生管理員職責(zé)協(xié)助技術(shù)負(fù)責(zé)人執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室環(huán)境監(jiān)控和安全、衛(wèi)生檢查。人員培訓(xùn)新錄用人員由實(shí)驗(yàn)室主任對其資歷進(jìn)行初評，提出崗位意向和培訓(xùn)要求。所有人員均需經(jīng)必要的崗位培訓(xùn)，考核合格后方能上崗。所有人員均要積極參加比對試驗(yàn)等各種技術(shù)活動(dòng)。認(rèn)真做好技術(shù)總結(jié)、質(zhì)量分析。技術(shù)負(fù)責(zé)人制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，向?qū)嶒?yàn)室主任提交全體人員的培訓(xùn)考核情況。技術(shù)負(fù)責(zé)人組織各類人員的技術(shù)活動(dòng)。人員管理流程 不合格不合格不合格合格合格定期資格評審人員配備初評考核從事指定工作上崗培訓(xùn)人員行為準(zhǔn)則檢驗(yàn)人員的素質(zhì)直接影響到本實(shí)驗(yàn)室的工作質(zhì)量，影響檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、公正性，也影響本公司產(chǎn)品的信譽(yù)，所以實(shí)驗(yàn)室人員必須經(jīng)過一定的培訓(xùn)，方能從事實(shí)驗(yàn)室實(shí)際操作。為了加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的管理，提高本實(shí)驗(yàn)室工作人員的素質(zhì)，實(shí)驗(yàn)室工作人員要做到以下幾點(diǎn)：堅(jiān)持檢驗(yàn)工作的公正性，堅(jiān)持原則。堅(jiān)持檢驗(yàn)工作的科學(xué)性，嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)的合同技術(shù)文件規(guī)定，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)取樣和測試，確保檢測數(shù)據(jù)完整、準(zhǔn)確，不受任何行政干預(yù)。對待工作嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍、積極主動(dòng)、按質(zhì)按量按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)?？炭嚆@研業(yè)務(wù)，不斷提高技術(shù)水平和操作熟練程度。

第三章實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)范目的規(guī)范各種實(shí)驗(yàn)操作，保證化驗(yàn)員操作過程中的人身安全，確保檢測工作正常有序地進(jìn)行。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室各類操作的安全管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)對安全操作的監(jiān)督；安全員負(fù)責(zé)安全操作規(guī)范的貫徹實(shí)施。一般要求凡從事產(chǎn)品檢驗(yàn)的工作人員，都應(yīng)熟悉所使用的藥品的性能，儀器、設(shè)備的性能及操作方法和安全事項(xiàng)。進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程和安全技術(shù)規(guī)程進(jìn)行，掌握對各類事故的處理方法。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)要有充足的照明和通風(fēng)措施。進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，勞動(dòng)保護(hù)用具必須穿戴整齊。所有藥品、樣品必須貼有醒目的標(biāo)簽，注明名稱、濃度、配制時(shí)間以及有效日期等，字跡要清楚。禁止用手直接接觸化學(xué)藥品和危險(xiǎn)性物質(zhì)，禁止用口嘗或鼻嗅的方法鑒別物質(zhì)。如工作需要，必須嗅聞時(shí)，可用手微微扇風(fēng)，頭部應(yīng)在側(cè)面，并保持一定距離。嚴(yán)禁用燒杯等器具作餐具或飲水，嚴(yán)禁在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)飲食。用移液管吸取有毒或腐蝕性液體時(shí)，管尖必須插入液面以下，防止夾帶空氣使液體沖出，用橡皮吸球吸取，禁止用嘴代替吸球。易揮發(fā)或易燃的液體儲(chǔ)瓶，在溫度較高的場所或當(dāng)瓶的溫度較高時(shí)，應(yīng)經(jīng)冷卻后方可開啟。凡參加試驗(yàn)項(xiàng)目的人員，必須熟悉所使用物質(zhì)的性質(zhì)，操作方法和安全注意事項(xiàng)。在進(jìn)行有危險(xiǎn)性的工作時(shí)，應(yīng)采取安全措施，參加人員不得少于二人。在器具中放加熱藥品時(shí)，必須放置平穩(wěn)，瓶口或管口禁止對著別人。加熱試管內(nèi)的溶液時(shí)，管口不得對著面部，加熱時(shí)要不停地?fù)u晃，以防止因上下溫度不均發(fā)生沸騰而引起的燙傷。在移動(dòng)熱的液體時(shí)，應(yīng)使用隔熱護(hù)具輕拿輕放，穩(wěn)定可靠。工作服一旦被酸、堿、有毒物質(zhì)及致病菌等玷污時(shí)必須及時(shí)處理。停電停水時(shí)，要及時(shí)切斷電源，關(guān)閉水閥。廢棄酸或堿、有機(jī)溶劑以及易燃物質(zhì)，必須經(jīng)過中和處理后，方可傾倒指定地點(diǎn)，禁止直接傾入水槽中。化驗(yàn)工作結(jié)束后，所有的儀器設(shè)備要清洗干凈，切斷電源，關(guān)閉水、電、氣閥門，溶液、試劑和儀器應(yīng)放回規(guī)定地點(diǎn)。下班時(shí)，應(yīng)檢查電源是否切斷，水、氣閥門是否關(guān)閉。檢驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)設(shè)置砂箱、滅火器等消防器材。當(dāng)室內(nèi)發(fā)生易燃易爆氣體大量泄漏的危險(xiǎn)情況時(shí)，應(yīng)立即停止動(dòng)用明火，停止能產(chǎn)生火花的工作，立即關(guān)閉閥門，打開門窗，加快通風(fēng)。五、玻璃儀器的安全使用1、玻璃儀器在使用前要詳細(xì)檢查，有裂紋或損壞的不準(zhǔn)使用。2、搬取裝有液體1升以上的瓶子時(shí)，必須一手握住頸部，一手托瓶底，不準(zhǔn)單獨(dú)握住頸部以防負(fù)荷大、重而崩裂脫落，較大的瓶子宜放在瓶架上搬取。在常壓下使用的玻璃器皿，溫度不得超過500℃(指硬質(zhì)玻璃)，正壓或負(fù)壓操作時(shí)，不得超過400℃，溫度的升降應(yīng)緩慢進(jìn)行。裝堿性液體的瓶子，不宜使用膠皮塞，以免腐蝕粘住。清洗裝過腐蝕性、危險(xiǎn)性物質(zhì)的器具，必須將危險(xiǎn)物質(zhì)除凈后，再用水清洗干凈。非耐熱器皿和廣口瓶、量筒、平皿、稱量瓶等，禁止用火直接加熱，不得在器皿內(nèi)進(jìn)行放熱的溶液操作，如有水珠應(yīng)放在烘箱中烘干。注意勿使玻璃棒和瓷器局部受熱、受冷。例如在加熱、冷卻設(shè)備的操作過程中，防止器皿局部急劇的溫度變化而破裂。電器設(shè)備的安全使用嚴(yán)格遵守電氣作業(yè)安全規(guī)定，非電工嚴(yán)禁從事電氣作業(yè)。檢修電器設(shè)備、線路、開關(guān)、照明、安裝臨時(shí)電源作業(yè)，均應(yīng)由電工承擔(dān)。電器設(shè)備，必須有可靠的安全接地，推上電閘時(shí)要扣緊，拉下電閘時(shí)要徹底，推進(jìn)必須快速。在同一電源上，不能同時(shí)使用過多儀器設(shè)備，以免造成負(fù)荷過重。使用電器設(shè)備時(shí)，要檢查電源電壓是否與使用設(shè)備的電壓相符。設(shè)備使用完畢，不準(zhǔn)使用，要盡快修理.絕緣不合格，導(dǎo)線裸露或破裂，發(fā)現(xiàn)漏電的電器設(shè)備儀器，不準(zhǔn)使用，要盡快修理。如電器設(shè)備的線路一旦發(fā)熱或溫度超過規(guī)定，而發(fā)生故障，應(yīng)立即切斷電源，由電工檢修。電氣設(shè)備應(yīng)嚴(yán)防受潮，禁止用濕布擦試電源開關(guān)。如有水珠附上，禁止拉、合電閘。在加熱器的附近，不得放置易爆物品，當(dāng)用電爐加熱的容器破裂時(shí)，必須切斷電源，然后再進(jìn)行處理。所有電熱設(shè)備，必須放在石棉板上，發(fā)熱量大的設(shè)備還應(yīng)架空，并采取隔熱措施。當(dāng)室內(nèi)有易燃易爆氣體和蒸汽時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格檢查，確定不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)，方可給電氣設(shè)備和儀器送電，否則不能送電。在有易燃易爆氣體、粉塵的室內(nèi)，所用的電氣設(shè)備和照明應(yīng)符合防爆要求。發(fā)現(xiàn)有人觸電時(shí)，應(yīng)先切斷電源，并立即進(jìn)行搶救。易燃易爆物質(zhì)的安全使用凡使用與空氣混合能形成爆炸的混合物時(shí)，必須在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行工作。嚴(yán)禁在火源附近進(jìn)行易燃易爆物質(zhì)的操作。酸、苯、甲苯、丙酮、汽油等易燃物質(zhì)，其附近不得有明火。進(jìn)行爆炸性操作，所用的玻璃瓶，必須使用軟木塞或膠皮塞，禁止使用磨口瓶塞。禁止用明火蒸餾或加熱易燃物質(zhì)(如苯、甲醇、乙醇等)。沸點(diǎn)低于100℃的，應(yīng)在水浴上加熱，沸點(diǎn)高于100℃的，應(yīng)在油浴上加熱。水浴和油浴應(yīng)使用封閉式電爐，禁止油浴加熱到接近油的著火溫度。加熱易燃液體時(shí)，必須在冷卻回流器的燒瓶中進(jìn)行。蒸發(fā)可燃液體時(shí)，禁止將蒸汽直接排在室內(nèi)空間。7、熔融石蠟時(shí)，應(yīng)放在砂浴上進(jìn)行，切莫過熱，以免著火。禁止將氧化劑與可燃物品一起研磨。不能在紙上稱量氫氧化鈉。使用爆炸性物品(如：高氯酸、過氧化氫等)禁止振動(dòng)、碰創(chuàng)和摩擦。易發(fā)生爆炸危險(xiǎn)的操作，應(yīng)采取安全隔離措施，具有特別危險(xiǎn)的操作(如使用放射性物質(zhì))應(yīng)采取特殊防護(hù)措施，并在符合規(guī)定的隔離室內(nèi)進(jìn)行。加熱操作或?qū)嶒?yàn)過程中，如發(fā)生著火爆炸，應(yīng)立即切斷電源、熱源和汽源進(jìn)行滅火。取用鉀、鈉、鈣、黃磷時(shí)必須使用專用鉗子，禁止用手接觸。鉀、鈉、鈣存放在煤油中，禁止與水或蒸汽接觸，黃磷應(yīng)放在水中，均應(yīng)浸沒于液體下面與空氣隔離。揮發(fā)性有機(jī)藥品，應(yīng)放在通風(fēng)良好的地方或冰箱或鐵柜內(nèi)，低燃點(diǎn)的易燃品，不能放在火源附近，室溫過高時(shí)，應(yīng)備有冷卻裝置。有毒、有害物質(zhì)的使用有毒、有害物質(zhì)由專人保管，存放于有毒、有害物質(zhì)專用柜加鎖保存。盛裝有毒物質(zhì)的容器上的標(biāo)簽應(yīng)注明“有毒”或“劇毒”字樣和醒目的危險(xiǎn)標(biāo)志。嚴(yán)格有毒、有害物質(zhì)領(lǐng)用手續(xù)，使用時(shí)必須有三人同時(shí)操作。禁止將劇毒有毒物質(zhì)或致病菌擅自挪用或帶出實(shí)驗(yàn)室，發(fā)現(xiàn)丟失或被盜竊，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。在使用腐蝕性、刺激性及劇毒物品時(shí)，如:強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、濃氨水、氫化物、三氧化二砷、碘等必須戴膠皮手套和防護(hù)眼鏡。從事微生物檢驗(yàn)的人員，工作結(jié)束后應(yīng)洗手，下班時(shí)應(yīng)換下工作服。腐蝕性、刺激性物質(zhì)的安全使用稀釋濃酸時(shí)，必須將酸注入水中，用玻璃棒緩慢不停地進(jìn)行攪拌，禁止將水直接注入酸中，稀釋時(shí)，應(yīng)緩慢進(jìn)行，若溫度過高應(yīng)待冷卻后進(jìn)行。溶解化學(xué)物品和稀釋濃溶液時(shí)，必須在耐熱容器和硬質(zhì)玻璃器具中進(jìn)行。在處理發(fā)煙酸和強(qiáng)腐蝕性物品時(shí)，要特別謹(jǐn)慎，防止中毒和灼傷。當(dāng)酸、堿溶液、化學(xué)試劑灼傷皮膚和濺入眼睛時(shí)，應(yīng)立即用清水沖洗、救護(hù)。情節(jié)嚴(yán)重的，立即送醫(yī)院。開啟盛溴、過氧化氫、鹽酸、氫氟酸、發(fā)煙酸等物質(zhì)的瓶塞時(shí)，瓶口不得對著人。禁止?jié)庀跛崤c可燃物接觸。溶解氫氧化鈉或氫氧化鉀時(shí)，要嚴(yán)防沸騰的液體濺出，酸堿中和時(shí)應(yīng)緩慢進(jìn)行，嚴(yán)格液體飛濺。如需將濃酸或堿中和時(shí)，應(yīng)先行稀釋，絕不能將濃酸、濃堿直接中和。防火安全實(shí)驗(yàn)室內(nèi)嚴(yán)禁抽煙，不準(zhǔn)亂拋火柴?；蚱渌鸱N。實(shí)驗(yàn)室必須設(shè)置防火設(shè)備，由專人負(fù)責(zé)保管和補(bǔ)充，滅火器材應(yīng)放在固定地點(diǎn)?；?yàn)人員每人都必須熟悉防火知識(shí)。使用易燃揮發(fā)試劑時(shí)，附近必須沒有火源或遠(yuǎn)離火種。酒精燈必須在火種熄滅的情況下，才能添加酒精。加熱可燃液體時(shí)，不能直接用火加熱，必須在水浴上加熱或加墊石棉網(wǎng)。要經(jīng)常檢查電線是否有漏電現(xiàn)象。第四章質(zhì)量監(jiān)督和檢查目的保證檢測工作質(zhì)量符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。適用范圍適用于本實(shí)驗(yàn)室所開展的各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的監(jiān)督和檢查。職責(zé)上級對下級、后道工作對前道工作實(shí)施監(jiān)督，同崗之間互相監(jiān)督。程序?qū)嶒?yàn)室主任負(fù)責(zé)制定年度質(zhì)量監(jiān)督和檢查計(jì)劃。檢測人員互相監(jiān)督。質(zhì)量監(jiān)督人對各種檢測方法、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對影響檢測工作質(zhì)量的各種因素按計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督、檢查并記錄，如發(fā)現(xiàn)問題須采取糾正措施，質(zhì)量監(jiān)督記錄報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。監(jiān)督對象與內(nèi)容檢驗(yàn)人員的操作方法、操作過程、檢測數(shù)據(jù)的處理等。影響檢驗(yàn)質(zhì)量的環(huán)境條件。儀器設(shè)備的工作狀態(tài)、計(jì)量狀態(tài)及標(biāo)識(shí)、使用記錄等。采用標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是否符合要求，是否有效。臺(tái)帳是否齊全、記錄是否詳實(shí)。原始記錄及報(bào)告是否規(guī)范。對客戶的服務(wù)是否滿足需要和有關(guān)規(guī)定要求。新進(jìn)人員的操作是否得到有效指導(dǎo)。人員行為是否規(guī)范。其它影響檢驗(yàn)工作質(zhì)量的因素。發(fā)現(xiàn)問題的處理對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)查明原因，并采取糾正措施。必要時(shí)報(bào)告實(shí)驗(yàn)室主任。質(zhì)量監(jiān)督人應(yīng)及時(shí)做好監(jiān)督檢查記錄。

第五章檢驗(yàn)管理目的規(guī)范實(shí)驗(yàn)室檢測工作的程序，確保各項(xiàng)檢測工作能及時(shí)、準(zhǔn)確地完成。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)檢測工作的管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)對檢測過程實(shí)施監(jiān)督；化驗(yàn)員負(fù)責(zé)按規(guī)定程序進(jìn)行各項(xiàng)操作。一般規(guī)定和要求檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)是保證檢驗(yàn)質(zhì)量的重要質(zhì)量文件。本實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)的檢驗(yàn)工作，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，采用的檢驗(yàn)方法保證產(chǎn)生有效的、可靠的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，檢驗(yàn)準(zhǔn)確度達(dá)到規(guī)定要求。本實(shí)驗(yàn)室有關(guān)人員負(fù)責(zé)收集、整理、保管與檢驗(yàn)有關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、方法等。本實(shí)驗(yàn)室不允許采用無依據(jù)和不符合要求的檢驗(yàn)方法，任何不符合規(guī)定的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)不作為評定、出具報(bào)告的依據(jù)。抽取樣品的種類和數(shù)量按月度抽樣計(jì)劃進(jìn)行，樣品必須具有代表性并符合有關(guān)要求，一般分品種，按生產(chǎn)班次抽取。取樣工具、樣品容器必須經(jīng)消毒滅菌，不得污染樣品。取樣必須遵循無菌操作程序，防止一切可能的外來污染，樣品的全部制備過程均應(yīng)遵循無菌操作程序。從取樣至開始檢驗(yàn)的全過程中，應(yīng)采取必要的措施，防止食品中固有的微生物數(shù)量和生長能力發(fā)生變化。檢測人員按規(guī)定的方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測工作。在檢驗(yàn)中與食品及其稀釋液、試劑、培養(yǎng)基接觸的一切器皿，必須經(jīng)過有效的滅菌。所有檢驗(yàn)操作必須嚴(yán)格遵循無菌操作程序，從樣品的均質(zhì)到稀釋和接種，相隔時(shí)間不應(yīng)超過15分鐘。制備培養(yǎng)基和試劑所用的水，應(yīng)為蒸餾水，新購的試劑或脫水合成培養(yǎng)基，在使用前應(yīng)用已知菌作試驗(yàn)，證明無毒，被檢菌能正常在其中生長，方可使用。檢測環(huán)境和所用的試劑、器皿等不得污染試樣。檢測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)異常，必須查找原因。檢測工作結(jié)束后，按規(guī)定提交原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告、原始記錄必須復(fù)核并經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人審核、簽字后及時(shí)上報(bào)。原始記錄格式統(tǒng)一，不能用鉛筆填寫，要求字跡工整、清晰，不能涂改。如有必要更正，可用水平線劃掉，填補(bǔ)正確數(shù)字或文字。第六章檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量保證目的對檢驗(yàn)結(jié)果的形成過程實(shí)施監(jiān)督，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。適用范圍適用于對實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)檢測工作所得出的結(jié)果的監(jiān)督管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任對檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)總責(zé)；化驗(yàn)員負(fù)責(zé)按規(guī)定程序進(jìn)行各項(xiàng)操作。一般規(guī)定和要求檢驗(yàn)結(jié)果數(shù)值的修約按GB8170-1987《數(shù)值修約規(guī)則》所規(guī)定的方法進(jìn)行。對異常檢驗(yàn)結(jié)果要進(jìn)行“四查”(查儀器裝置，查樣品，查藥品試劑，查方法步驟)，以確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。檢測數(shù)據(jù)及檢驗(yàn)結(jié)果需要經(jīng)過2名以上檢驗(yàn)人員的自查、復(fù)核，檢驗(yàn)報(bào)告還需負(fù)責(zé)人簽字方可有效。化驗(yàn)人員每年進(jìn)行一次比對試驗(yàn)，以考核及提高化驗(yàn)員的技術(shù)水平和工作質(zhì)量。有條件的情況下，與檢驗(yàn)檢疫部門的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行比對試驗(yàn)，以提高本實(shí)驗(yàn)室檢測水平。本實(shí)驗(yàn)室對檢測人員的工作質(zhì)量及檢驗(yàn)技術(shù)水平進(jìn)行定期不定期的考核檢查，使其在儀器檢驗(yàn)、方法操作技術(shù)、檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度方面不斷提高，確保實(shí)驗(yàn)室整體的檢測工作質(zhì)量。第七章環(huán)境管理目的對實(shí)驗(yàn)室環(huán)境管理提出要求，確保實(shí)驗(yàn)室環(huán)境能適應(yīng)檢測工作的需要。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室的室內(nèi)環(huán)境管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)對環(huán)境狀況的監(jiān)督；化驗(yàn)員負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的保持。一般要求實(shí)驗(yàn)室布局合理，環(huán)境條件較好，光線充足，通風(fēng)良好，基本上能滿足檢驗(yàn)工作的需要。無菌測試環(huán)境，每月檢測一次。符合要求，方能使用。實(shí)驗(yàn)室照明設(shè)備、電源、上下水系統(tǒng)，消防設(shè)施能滿足檢測工作與實(shí)驗(yàn)室安全的需要，保證實(shí)驗(yàn)室良好的工作秩序和安全。各種化驗(yàn)用藥品、玻璃器皿及儀器擺放整齊，保持室內(nèi)整潔。菌種及裝有培養(yǎng)材料的試管、培養(yǎng)皿、三角瓶等，應(yīng)貼上標(biāo)簽或有標(biāo)記，注明日期、內(nèi)容及處理辦法。無關(guān)物品不得帶入室內(nèi)，工作后應(yīng)隨時(shí)收拾整齊，凡是用過的帶菌器材和培養(yǎng)基必須隨時(shí)滅菌并進(jìn)行洗滌，如有細(xì)菌污染桌面或地面時(shí)，應(yīng)及時(shí)消毒處理。室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，保持室內(nèi)安靜，非本實(shí)驗(yàn)室工作人員不得隨意入內(nèi)。進(jìn)入無菌室工作應(yīng)遵守?zé)o菌室管理制度。每天工作結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真做好室內(nèi)衛(wèi)生工作，離開實(shí)驗(yàn)室前應(yīng)檢查并關(guān)閉水、電、門窗。

第八章儀器設(shè)備的使用和管理目的規(guī)定實(shí)驗(yàn)室內(nèi)儀器設(shè)備使用及管理，保證檢測工作的正常進(jìn)行。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)所有儀器設(shè)備的購置、使用、維護(hù)、故障處理、報(bào)廢與管理工作。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的綜合管理工作；各化驗(yàn)員負(fù)責(zé)相關(guān)儀器設(shè)備管理的具體實(shí)施。程序儀器設(shè)備的購置應(yīng)符合如下流程，并按規(guī)定執(zhí)行?；?yàn)員提出書面采購申請→實(shí)驗(yàn)室主任審核→品控部復(fù)審采購申請并編制購置計(jì)劃→總經(jīng)理審批→采供部采購→實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)收計(jì)劃化驗(yàn)員根據(jù)檢測工作的實(shí)際需要提出采購申請，申請中必須寫明購買理由、儀器設(shè)備型號或功能要求等；提出申請的人員應(yīng)事先對儀器設(shè)備的規(guī)格、型號、適用范圍、精度、性能、生產(chǎn)廠家等進(jìn)行主動(dòng)調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果報(bào)實(shí)驗(yàn)室主任。實(shí)驗(yàn)室主任根據(jù)化驗(yàn)員提出的申請，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室的總體情況進(jìn)行審核，簽署意見后交品控部復(fù)審。除緊急需要外，實(shí)驗(yàn)室主任應(yīng)根據(jù)工作需要，于每年三月底前將儀器設(shè)備購置申請報(bào)品控部復(fù)審。品控部根據(jù)本公司的實(shí)際需要對申請進(jìn)行復(fù)審，并編制采購計(jì)劃。在編制采購計(jì)劃時(shí)應(yīng)分類編制，分為：低值易耗品、一般儀器、精密儀器設(shè)備三種類型。3、審批采購計(jì)劃必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交采供部采購員實(shí)施采購。驗(yàn)收儀器設(shè)備到貨后，由實(shí)驗(yàn)室相關(guān)人員和采購人員共同實(shí)施開箱驗(yàn)收，并安裝調(diào)試。必要時(shí)應(yīng)通知公司設(shè)備管理人員到場。如發(fā)現(xiàn)問題由采購部門負(fù)責(zé)與供方聯(lián)系，妥善解決。整個(gè)驗(yàn)收過程和結(jié)果應(yīng)做好記錄。儀器設(shè)備的使用實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備應(yīng)指定專人管理。根據(jù)儀器設(shè)備的性能和對操作的要求，需要制定操作規(guī)程的，由實(shí)驗(yàn)室主任組織制定，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。使用后應(yīng)做好儀器設(shè)備使用記錄，記錄儀器設(shè)備的狀況及使用日期、時(shí)間、使用者等。在每次使用儀器設(shè)備前應(yīng)先查看使用記錄，以了解前一次使用的情況，然后檢查儀器設(shè)備的完好狀態(tài)，根據(jù)儀器設(shè)備使用要求進(jìn)行必要的校準(zhǔn)。未經(jīng)校準(zhǔn)和超過檢定周期的儀器設(shè)備不得使用。實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備、器具等未經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主任的同意不得外借或用于其它用途。5、儀器設(shè)備的檢定和校準(zhǔn)需要計(jì)量檢定的儀器設(shè)備，應(yīng)按技術(shù)監(jiān)督部門的規(guī)定定期進(jìn)行計(jì)量檢定。天平、分光光度計(jì)、酸度計(jì)等需要隨時(shí)校準(zhǔn)的儀器設(shè)備，每次使用前均必須進(jìn)行必要的校準(zhǔn)。儀器設(shè)備的狀態(tài)標(biāo)識(shí)實(shí)驗(yàn)室的所有儀器設(shè)備均應(yīng)加貼狀態(tài)標(biāo)識(shí)。正常使用的儀器設(shè)備加貼“在用”標(biāo)識(shí)；有故障但有望修復(fù)的儀器設(shè)備加貼“待修”標(biāo)識(shí)；狀態(tài)正常，但長期閑置的儀器設(shè)備加貼“停用”標(biāo)識(shí)；經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的儀器設(shè)備加貼“報(bào)廢”標(biāo)識(shí)。需要定期進(jìn)行計(jì)量檢定的儀器設(shè)備加貼有效的計(jì)量檢定合格標(biāo)識(shí)。儀器設(shè)備的維護(hù)實(shí)驗(yàn)室最少每半年組織使用人員對主要儀器設(shè)備進(jìn)行狀態(tài)檢查并維護(hù)保養(yǎng)一次。儀器設(shè)備的日常維護(hù)由操作人在操作完畢后及時(shí)進(jìn)行。不能自行維護(hù)或維修的儀器設(shè)備由實(shí)驗(yàn)室主任報(bào)告品控部，再由品控部通知公司設(shè)備管理人員進(jìn)行維護(hù)，必要時(shí)要求儀器設(shè)備供應(yīng)商提供售后服務(wù)。故障處理:儀器設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)機(jī)、斷電，同時(shí)向品控部報(bào)告，品控部請公司設(shè)備管理部門具備資格的人進(jìn)行維修或請供應(yīng)商提供售后服務(wù)。對精密儀器或拆卸后可能影響精度和性能的儀器設(shè)備必須經(jīng)檢測或重新檢定合格后方可使用。故障處理應(yīng)有詳細(xì)的處理記錄。降級或報(bào)廢:實(shí)驗(yàn)室根據(jù)儀器設(shè)備的使用年限、檢測精度、損壞程度等因素，提出降級或報(bào)廢申請，由設(shè)備管理部門審定后，按審定結(jié)果處理。儀器設(shè)備的校準(zhǔn)規(guī)程溫度計(jì)校準(zhǔn)規(guī)程每年生產(chǎn)前申請計(jì)量測試部門對標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)和實(shí)驗(yàn)儀器上的測溫裝置進(jìn)行檢測，檢測合格后才可投入使用。對培養(yǎng)箱和干燥箱上的玻璃棒溫度計(jì)的校正：選擇在其正常使用環(huán)境中得到的測量值與標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)同一時(shí)間的實(shí)際測量值進(jìn)行比較，誤差過大或不正常的應(yīng)停止使用。溫度計(jì)的校正每周一次。天平的校正每年生產(chǎn)前申請計(jì)量測試部門對天平進(jìn)行檢測，檢測合格后才可投入使用。本實(shí)驗(yàn)室專職人員每周用標(biāo)準(zhǔn)砝碼對天平校驗(yàn)一次，如有偏差，必須調(diào)整準(zhǔn)確后方可使用。相關(guān)記錄《儀器設(shè)備校正記錄》第九章無菌室的管理目的保證無菌室的清潔衛(wèi)生，確保細(xì)菌接種過程中不受外界環(huán)境的污染。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室無菌室的操作管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)對無菌室管理的監(jiān)督檢查；微生物化驗(yàn)員負(fù)責(zé)無菌室管理的具體實(shí)施。作業(yè)要求無菌室每隔半年用乳酸熏蒸一次。無菌室平時(shí)應(yīng)保持整潔，無關(guān)雜物嚴(yán)禁放入。無菌室在使用前二小時(shí)要先打開滅菌燈一小時(shí)進(jìn)行滅菌，關(guān)燈后經(jīng)過半到一小時(shí)后方能進(jìn)入無菌室工作。各種操作器具應(yīng)預(yù)先滅菌后放入室內(nèi)桌面。紫外燈管要常清理，定期更換新燈管。確保無菌室的衛(wèi)生安全，規(guī)定每月定時(shí)有專人負(fù)責(zé)檢測室內(nèi)空間含菌量。即在紫外燈關(guān)閉后1小時(shí)立即以空氣沉降法進(jìn)行檢測，用5個(gè)營養(yǎng)瓊脂平板在無菌室的不同位置打開平皿蓋，暴露15分鐘后蓋蓋，37±1℃培養(yǎng)24小時(shí)，觀察細(xì)菌數(shù)。如每個(gè)平皿菌落超過15個(gè)，則必須立即采取其它滅菌措施(如化學(xué)熏蒸或調(diào)換新的紫外燈管)以確保操作環(huán)境的凈化。每次檢查都應(yīng)作好詳細(xì)記錄，以備考查。進(jìn)入無菌室必須在第一緩沖間內(nèi)更換消毒過的工作服、帽子、口罩及拖鞋，并洗手消毒。出無菌室時(shí)，應(yīng)換下工作服帽。每次化驗(yàn)結(jié)束，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場，切斷電源。相關(guān)記錄《無菌室熏蒸記錄》《無菌室環(huán)境檢測記錄》

第十章防止病原微生物散布目的防止病原微生物擴(kuò)散，保障實(shí)驗(yàn)室操作人員身體健康、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境安全、實(shí)驗(yàn)室周圍廠區(qū)的環(huán)境安全。適用范圍適用于實(shí)驗(yàn)室病原微生物菌種、病原微生物培養(yǎng)物和有可能污染病原微生物的物品的管理。職責(zé)實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)對防止病原微生物擴(kuò)散工作的監(jiān)督；安全員負(fù)責(zé)防止病原微生物擴(kuò)散工作的實(shí)施。要點(diǎn)嚴(yán)禁非本實(shí)驗(yàn)室工作人員擅自進(jìn)入微生物實(shí)驗(yàn)室。微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的物品，未經(jīng)許可不得隨便拿出室外。工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室應(yīng)穿工作衣帽、戴口罩，如沾有可傳染物質(zhì)，應(yīng)脫下并浸入消毒藥水中過夜或高壓消毒后再進(jìn)行洗滌。接種環(huán)、在接種前后必須置于火焰中燒灼滅菌。含有培養(yǎng)物的試管不可平放桌面，以防止液體流出。實(shí)驗(yàn)室中禁止飲食、吸煙和用嘴濕潤鉛筆和標(biāo)簽等物，手指或其他物品也不得與面部接觸?；?yàn)操作時(shí)應(yīng)集中思想，以防發(fā)生意外，如吸入細(xì)菌、劃破皮膚及細(xì)菌等傳染物污染桌面或地面時(shí)，應(yīng)立即處理，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)。病原微生物污染的地點(diǎn)和物品，應(yīng)及時(shí)用消毒液噴灑消毒。菌種、血清等應(yīng)置于冰箱內(nèi)，并由專人保管，不得帶出實(shí)驗(yàn)室，用時(shí)要進(jìn)行登記。菌種復(fù)壯：半固體每隔半年復(fù)壯一次，斜面每隔三個(gè)月復(fù)壯一次，干粉狀或液體每隔三個(gè)月復(fù)壯一次。致病菌培養(yǎng)物及其容器必須先經(jīng)過高壓滅菌，然后才能棄置和洗滌。工作完畢后應(yīng)先用皂液洗手，然后用藥水消毒手部，最后用清水洗手。相關(guān)記錄《菌種使用情況記錄》第十一章儀器設(shè)備操作規(guī)程第一節(jié)電光分析天平操作規(guī)程儀器名稱：電光分析天平型號規(guī)格：TG328A購置日期：2001年6月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：被稱量物品應(yīng)放在秤盤中央，且不得超過天平最大稱量，必要時(shí)，應(yīng)先用臺(tái)秤粗稱，適當(dāng)估計(jì)重量加砝碼。旋轉(zhuǎn)開關(guān)旋鈕時(shí)，必須緩慢均勻（速度過快會(huì)使刀刃急觸而損壞，同時(shí)過劇晃動(dòng)也會(huì)造成計(jì)量誤差），按指針偏離方向，增減砝碼至投影屏顯示的讀數(shù)在10mg以內(nèi)。每次稱重時(shí)，絕不可在天平開啟時(shí)，增減砝碼及取放稱量物品。被稱量物品在10mg以下者，由投影屏上讀出。10mg以上之?dāng)?shù)值，旋轉(zhuǎn)砝碼三檔指數(shù)盤，來增減10mg－199.99g的環(huán)形砝碼。每次稱量前應(yīng)校正零點(diǎn)，稱量后應(yīng)當(dāng)及時(shí)切斷電源，檢查砝碼是否完全歸零。對過冷或過熱以及含有揮發(fā)性、腐蝕性的物體，不可直接放入天平內(nèi)衡量。應(yīng)及時(shí)更換天平內(nèi)的變色硅膠（忌用酸性液干燥劑），保持天平內(nèi)整潔干燥。第二節(jié)電熱恒溫培養(yǎng)箱操作規(guī)程儀器名稱：電熱恒溫培養(yǎng)箱型號規(guī)格：JC303-3購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：物品在箱內(nèi)擺放不宜過擠，保持空氣流動(dòng)暢通，使用時(shí)應(yīng)將頂部封頂適當(dāng)旋開，利于調(diào)節(jié)箱內(nèi)溫度。插上插頭，開啟電源開關(guān)，白色指示燈發(fā)亮，表示電源接通，將調(diào)節(jié)器旋紐向順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，紅色指示燈發(fā)亮，表示電熱器在發(fā)熱。如溫度超過所需溫度，可逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)器旋紐少許，等溫度下降至所需溫度時(shí)，將調(diào)節(jié)器旋紐緩慢調(diào)節(jié)至紅色指示燈亮為止，即能自動(dòng)控制所需的溫度，箱內(nèi)溫度按照溫度表所指示為準(zhǔn)。每次使用完畢后，必須將電源完全切斷，經(jīng)常保持箱內(nèi)外清潔。電源線不得纏繞在金屬物體上，或放置在潮濕的地方，以防橡膠老化漏電。工作時(shí)，切忌用手觸及箱左側(cè)空間的電器部分或用濕布揩抹及用水沖洗。發(fā)現(xiàn)繼電器連續(xù)不斷的發(fā)出“啪啪”聲、抖動(dòng)或不正常時(shí)，此現(xiàn)象為電容器失效或斷路，應(yīng)更換電容器，若發(fā)現(xiàn)繼電器有間隙的發(fā)出“啪啪”聲，應(yīng)將控制器觸頭用清潔之布擦凈，即可消除。第三節(jié)生化培養(yǎng)箱操作規(guī)程儀器名稱：生化培養(yǎng)箱型號規(guī)格：SPX-250B購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：電源開關(guān)撥至“開”位置，電源指示燈亮。溫度調(diào)整：首先將限溫開關(guān)撥至“關(guān)”位置，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定溫度之后，將限溫開關(guān)撥至“開”位置。將溫度顯示開關(guān)撥至“開”則數(shù)顯表電源接通。將“整定”“測量”共享聯(lián)撥至“整定”位置，然后旋轉(zhuǎn)溫度刻度盤，直到數(shù)顯表顯示出工作所需要的溫度值為止。將“整定”“測量”共享聯(lián)撥至“測量”位置，此時(shí)顯示箱內(nèi)實(shí)際溫度，此溫度會(huì)隨機(jī)工作善而變化，在達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)，即不加熱，也不制冷，則數(shù)顯表所顯示溫度值為所需溫度值?？販貦诶锏膬蓚€(gè)指示燈分別表示加熱，制冷兩種工作狀態(tài)，可開機(jī)一段時(shí)間后，兩燈均不亮，則表示箱內(nèi)溫度達(dá)到平衡，等于所需溫度。加熱指示指出現(xiàn)閃爍現(xiàn)象屬正常。如兩燈同時(shí)亮，則表示機(jī)器出現(xiàn)故障需及時(shí)檢修。箱內(nèi)不需要照明時(shí)，應(yīng)將面板上的照明開關(guān)撥至“關(guān)”的位置。開機(jī)后，不能隨便將控溫旋鈕來回多次旋轉(zhuǎn)。箱內(nèi)物品不宜放太久。忌觸摸、碰撞、拉動(dòng)箱內(nèi)感溫探頭。箱內(nèi)定期用干布擦干凈。

第四節(jié)手提式高壓蒸汽消毒鍋操作規(guī)程儀器名稱：手提式高壓蒸汽消毒鍋型號規(guī)格：YX280B購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：適當(dāng)注入清水至水位表紅點(diǎn)處，關(guān)閉進(jìn)水閥。檢查且關(guān)閉安全閥，放氣閥、進(jìn)水閥等有關(guān)閥門，準(zhǔn)備消毒滅菌。接通電源后，人勿離開，當(dāng)壓力表上升至0.05，應(yīng)打開上蓋的放氣閥，排除冷空氣和冷凝水，待壓力表指針回到零位時(shí)，關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)加熱。依不同消毒物品，根據(jù)消毒效果設(shè)定額定壓力和消毒時(shí)間，當(dāng)壓力表指示至額定工作壓力時(shí)，安全閥若起跳排氣，要立即關(guān)閉電源，防止超溫發(fā)生危險(xiǎn)。在開始計(jì)時(shí)的滅菌過程中，應(yīng)經(jīng)常或始終微微開啟下部放氣嘴，使冷凝水不斷順暢排除，開啟的程度以不造成溫度、壓力下降為準(zhǔn)。消毒完畢后，應(yīng)先切斷電源，再徐徐打開放汽閥和放汽嘴，進(jìn)行排汽，當(dāng)壓力表指針歸零時(shí)，即可打開上蓋稍等片刻取出消毒之物品。第五節(jié)電熱恒溫水漕操作規(guī)程儀器名稱：電熱恒溫水漕型號規(guī)格：SSW購置日期：2001年6月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：關(guān)閉放水閥門，向水浴鍋內(nèi)加入清水至適當(dāng)深度。順時(shí)針將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)至適當(dāng)?shù)臏囟任恢?。接通電源、紅燈亮，表示電熱管正在加熱，如不亮可反復(fù)調(diào)節(jié)溫度旋鈕，并觀察紅燈，若仍不亮，應(yīng)檢查控制箱是否有短路失靈等。當(dāng)溫度計(jì)的指數(shù)上升到距離想控制的溫度約2℃時(shí)，應(yīng)反向旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋鈕至紅燈熄滅止，此后再調(diào)節(jié)溫度旋鈕，即可達(dá)到預(yù)定的恒定溫度。防止燒壞電熱管，切記水位一定保持不低于電熱管?？刂葡鋬?nèi)部不可受潮濕，以防電路損壞。使用時(shí)應(yīng)隨時(shí)注意水箱是否有滲漏現(xiàn)象。第六節(jié)電熱恒溫干燥箱操作規(guī)程儀器名稱：電熱恒溫干燥箱型號規(guī)格：JC202-1購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：檢查電氣絕緣性能，是否有短路或漏電現(xiàn)象。緩緩旋轉(zhuǎn)電接點(diǎn)水銀溫度計(jì)上的磁鋼，調(diào)節(jié)其內(nèi)指示，至所需工作溫度點(diǎn)上，爾后將磁鋼上的螺絲旋緊，旋轉(zhuǎn)氣頂氣閥，使排氣孔完全打開。放入物品，關(guān)上玻璃門及箱門，在箱頂排氣風(fēng)頂孔中插入溫度計(jì)一支。接通電源，開啟一組電熱絲開關(guān)，紅色指示燈明亮，如需高溫，可將開關(guān)旋至2組電熱開關(guān)位置，使兩組電熱絲同時(shí)升溫。升溫至設(shè)定的溫度時(shí)，紅、綠燈交替變換，即恒溫，此時(shí)觀察溫度計(jì)，如指示溫度高于或低于所需溫度時(shí)，可再做稍微調(diào)整，以達(dá)正確溫度為止。恒溫時(shí)，可關(guān)閉一組電熱絲，只留一組電熱絲恒溫，使用中途不得開啟箱門取物。使用后應(yīng)及時(shí)切斷電源，待降至100度以下溫度，方可取物。排列不可過密，散熱板上不應(yīng)放物品，并禁止烘焙易燃、易揮發(fā)的以及有腐蝕性的物品。第七節(jié)均質(zhì)器操作規(guī)程儀器名稱：均質(zhì)器型號規(guī)格：DJ-III購置日期：2001年6月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：在均質(zhì)杯內(nèi)（加入180ml生理鹽水或其它稀釋液高壓消毒后）放入待均質(zhì)食品（藥品）20g再放入消毒過的刀軸并旋緊均質(zhì)瓶蓋。均質(zhì)杯旋于杯座上，并按順時(shí)針方向擰緊，將均質(zhì)刀軸裝入連結(jié)套內(nèi)，使刀軸上端小缺口朝向固定螺絲，擰緊固定螺絲。調(diào)節(jié)開關(guān)至一檔，插上電源線，再打開總電源開關(guān)，指示燈發(fā)亮，然后把定時(shí)器調(diào)到1分鐘處，指示燈亮，電機(jī)開始運(yùn)轉(zhuǎn)，然后再調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速至需要的一檔，一分鐘后電機(jī)自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)，均質(zhì)完畢。均質(zhì)器旋轉(zhuǎn)位置最好在地面或水泥平臺(tái)上，大部分情況將轉(zhuǎn)速調(diào)至2檔即可達(dá)到均質(zhì)目的。不可長時(shí)間超負(fù)荷使用。電動(dòng)機(jī)、調(diào)速器應(yīng)經(jīng)常保持清潔干燥，不能受潮，要定期檢查，拆修，嚴(yán)禁將腐蝕性化學(xué)藥品與本機(jī)同放。使用時(shí)必須接上地線，停止工作時(shí)，必須將調(diào)速器旋鈕退回原位，關(guān)閉電源開關(guān)，拔出電源插頭，以保證安全。電機(jī)軸承應(yīng)經(jīng)常保持潤滑，每月加潤滑油一次，用螺絲刀捻下前端油柄及撬開上端油蓋加油數(shù)滴在油痰上，不宜多加。9、定期檢查電刷磨損情況，調(diào)整電刷壓力，電刷磨損過度的應(yīng)及時(shí)調(diào)換。

第八節(jié)電冰箱操作規(guī)程儀器名稱：電冰箱型號規(guī)格：BCD-195購置日期：2001年5月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：1、溫控器的調(diào)節(jié)按箭頭方向旋動(dòng)旋鈕，當(dāng)聽見“喀嚓”聲即表示電源接通，但電源接通后，不可正反頻繁旋轉(zhuǎn)，以免損壞壓縮機(jī)。將控溫器順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)，越接近四道線箱內(nèi)，溫度越低。2、速凍開關(guān)的調(diào)節(jié)速凍開關(guān)撥向右邊，冰箱處于速凍狀態(tài)（食品需冷凍和制冰時(shí)），撥回速凍開關(guān)，以免損壞壓縮機(jī)。黃燈亮?xí)r，表示速凍開關(guān)接通；紅燈亮，表示壓縮機(jī)工作，綠燈亮，表示電源接通。3、速凍室溫度的調(diào)節(jié)正常情況下，只需將速凍開關(guān)打開，不必調(diào)節(jié)溫控器旋鈕。儲(chǔ)藏易凍結(jié)的食品時(shí)，無需打開速凍開關(guān)，可將溫順調(diào)在弱冷至較強(qiáng)冷之間。冷凍室的積霜厚度約為5-8mm時(shí)，需進(jìn)行除霜，除霜時(shí)需停機(jī)。4、冷藏室的溫度調(diào)節(jié)（1）儲(chǔ)存食品時(shí)，可將溫控器調(diào)在弱冷至較冷之間，通常調(diào)在較弱冷處。（2）冷藏室靠后部溫度較低，前部溫度稍高。（3）溫控器的開停，可自動(dòng)除冷藏室的霜。5、接通電源，在正常情況下30-45分鐘后，冷藏室內(nèi)壁上有凍粘感覺，45-120分鐘后即可儲(chǔ)存食品。

第九節(jié)空調(diào)操作規(guī)程儀器名稱：空調(diào)型號規(guī)格：格力分體掛壁式購置日期：2007年3月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：恒溫控制：將恒溫控制至所需要的位置時(shí)，即按“溫度設(shè)定”鍵，恒溫器會(huì)自動(dòng)控制室內(nèi)溫度。制冷運(yùn)行：按“運(yùn)轉(zhuǎn)方式”鍵，選擇“＊”制冷運(yùn)行方式，按“運(yùn)轉(zhuǎn)方式”鍵此時(shí)液晶顯示溫度值閃爍三次，在閃爍停止前調(diào)節(jié)溫度，按“＋”或“＿”鍵，調(diào)節(jié)合適的室溫。制冷運(yùn)行：按“運(yùn)行方式”鍵選擇“口”鍵制冷運(yùn)行方式，換“溫度設(shè)定”鍵，此時(shí)液晶顯示溫度什閃爍三次，在閃爍停止前調(diào)節(jié)溫度，按“＋”或“＿”鍵，調(diào)節(jié)合適的室溫。通風(fēng)控制：按“運(yùn)轉(zhuǎn)方式”鍵，選擇“”通風(fēng)運(yùn)行方式，按“風(fēng)向”鍵，選擇所需風(fēng)向，按“風(fēng)速”鍵選擇低速、高速、自動(dòng)轉(zhuǎn)上檔風(fēng)速。定時(shí)控制：按“定時(shí)”鍵，選擇0定時(shí)關(guān)機(jī)或1定時(shí)開機(jī)，按“時(shí)間”鍵，此時(shí)液晶顯示溫度值閃爍三次，在閃爍停止前調(diào)整時(shí)間，按“＋”或“＿”鍵，每按一次增加或減少0.5小時(shí)，連續(xù)按“定時(shí)”鍵，圖標(biāo)消失。抽濕運(yùn)行控制：按“運(yùn)行方式”鍵，選擇“抽濕”運(yùn)行方式。停機(jī)：輕按“開/關(guān)”鍵。注意：潮濕的手切勿操作，不可用水沖洗空調(diào)器，別將易燃物品放在空調(diào)器前，不可自行修理，運(yùn)行發(fā)生異常狀態(tài)時(shí)，應(yīng)立即拔下電源插頭，雷電或電壓不正常，會(huì)造成空調(diào)失控。word格式整理版第十節(jié)范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)超凈工作臺(tái)操作規(guī)程儀器名稱：超凈工作臺(tái)型號規(guī)格：SB-JC-IA購置日期：2001年5月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：確認(rèn)接通電源后，按功能鍵“ON/OFF”（電源開關(guān)）鍵，控制部分開始工作，指示器指示預(yù)置風(fēng)機(jī)電壓，同時(shí)風(fēng)機(jī)按此預(yù)置電壓工作，此時(shí)按“▼”調(diào)節(jié)鍵即可減少風(fēng)機(jī)工作電壓。按功能鍵“KON/OFF”（殺菌開關(guān)）鍵即可打開殺菌燈，對工作區(qū)域進(jìn)行照射殺菌，并在操作前開啟殺菌燈持續(xù)大約45分鐘，以把細(xì)菌病毒全部殺死。進(jìn)入工作區(qū)操作前10分鐘，按“▲”調(diào)節(jié)鍵將風(fēng)機(jī)啟動(dòng)。同時(shí)可通過按“▲”或“▼”鍵調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)娘L(fēng)速。操作時(shí)按“LON/OFF”（照明開關(guān)）鍵把照明燈打開，同時(shí)關(guān)掉殺菌燈。操作區(qū)分層流區(qū)，因此工作的位置不應(yīng)妨礙氣流正常流動(dòng)，工作人員盡量避免能引起擾亂氣流的動(dòng)作，以免造成人身污染。操作者應(yīng)穿著潔凈工作服，工作時(shí)戴好口罩。注意：使用過程如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即切斷電源，報(bào)修理人員檢查修理。生物顯微鏡操作規(guī)程儀器名稱：生物顯微鏡型號規(guī)格：XS-18購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：將所需觀察的標(biāo)本放在工作臺(tái)上卡夾住。將各倍率物鏡順序裝于物鏡轉(zhuǎn)換器上，目鏡插入目鏡筒中。將標(biāo)本移動(dòng)到工作臺(tái)中間，用10X物鏡觀察，打開電源把亮度調(diào)節(jié)鈕移至適當(dāng)位置，轉(zhuǎn)動(dòng)粗調(diào)手輪將工作臺(tái)上升到能見到標(biāo)本的影形，轉(zhuǎn)動(dòng)微調(diào)手輪即可得到清晰的物象。調(diào)節(jié)亮度調(diào)節(jié)鈕可以改變燈泡發(fā)光亮度以獲得最佳亮度。注意：更換燈泡方法，把鎢鹵素?zé)舨迦霟糇?，然后將它插入底座前下方插口處即可。架盤天平操作規(guī)程儀器名稱：架盤天平型號規(guī)格：JPT型購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：使用天平時(shí)，應(yīng)將天平放在平面工作臺(tái)上。使用前，將游碼移至秤量標(biāo)尺左端“0”刻度線上，指針尖應(yīng)對準(zhǔn)指示標(biāo)頭中間的刻度線，若指針偏左或偏右，即調(diào)節(jié)右盤下方的平衡螺母，使指針對準(zhǔn)標(biāo)頭刻度線為止，方能開始使用。天平的右盤放置砝碼，左盤放置需衡量之物品，添加砝碼或移動(dòng)標(biāo)尺游碼，使指針對準(zhǔn)刻度線，此時(shí)砝碼質(zhì)量與標(biāo)尺讀數(shù)值之和，即為所衡量物品的質(zhì)量。當(dāng)連續(xù)定量衡量物品時(shí)，應(yīng)隨時(shí)注意游碼勿使移動(dòng)，以免造成衡量之物品不準(zhǔn)。袖珍式比色器操作規(guī)程儀器名稱：袖珍式比色器型號規(guī)格：SXZ-3購置日期：2001年6月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：配制鄰聯(lián)甲苯胺溶液：將150ml濃鹽酸用蒸餾水稀釋至500ml。精確稱取1.35克鄰聯(lián)甲苯胺鹽酸鹽，溶于500ml純水中，在不停攪拌下，將此溶液溶于500ml稀鹽酸中，貯于棕色瓶內(nèi)，放置暗處。估計(jì)水樣的余氯值，如果水樣余氯值不在0.05～2.5范圍內(nèi)，必須將水樣稀釋一定的倍數(shù)，使水樣余氯值在0.05～2.5范圍內(nèi)。在比色槽中加入0.5ml配制好的鄰聯(lián)甲苯胺溶液，注入水樣至刻度，如水溫低于20℃時(shí)，將比色槽浸于20℃溫水中，靜置10分鐘后即可比色測定。取來后的水樣不加試劑直接注入比色槽至刻度。根據(jù)測試項(xiàng)目選用相應(yīng)的比色盤放入盤匣內(nèi)，將盛裝已反應(yīng)顯色的比色槽及盛裝空白水樣的比色槽分別插入比色箱內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)比色盤同時(shí)通過目鏡觀察顏色的變化，直至鏡內(nèi)二種顏色相似為止，此時(shí)比色器左上角圓孔內(nèi)所示數(shù)值即為被測水樣的測定值。注意事項(xiàng)：（1）配制好的試劑溶液應(yīng)貯存于棕色玻璃瓶中，貯存溫度不得低于0℃，嚴(yán)禁與人體和其它物品接觸。（1）比色槽，接目鏡及比色箱應(yīng)經(jīng)常保持清潔，不與腐蝕性物品接觸，用后應(yīng)即word格式整理版word格式整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)word格式整理版范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)時(shí)清洗。（3）比色盤應(yīng)貯存于陰暗處，保持存放環(huán)境干燥，切忌受熱、日曬或接觸各種化學(xué)物質(zhì)。

第十二章抽樣檢驗(yàn)操作規(guī)程第一節(jié)末端水口水樣的采集及檢測規(guī)程目的建立嚴(yán)密的檢驗(yàn)規(guī)程，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。適用范圍適用于本公司加工車間末端水口水樣的采集及化驗(yàn)。操作要求水樣的采集用于微生物化驗(yàn)的水樣采集：水樣用無菌瓶采集，打開要抽樣的水龍頭并持續(xù)足夠長的時(shí)間（一般為2-3分鐘），使水流充滿該龍頭后面的管道，在從水龍頭抽樣之前用酒精擦一下水龍頭的端口，讓水流出5分鐘后再采樣，如果檢驗(yàn)是在抽樣3小時(shí)或更長時(shí)間之后進(jìn)行，應(yīng)將該樣瓶放在冰塊中冷藏。如果水樣是經(jīng)氯處理的，應(yīng)在采樣之后將水樣所含微量的氯立即中和，在消毒瓶子之前應(yīng)將硫代酸鈉晶體或2%硫代酸鈉溶液0.1ml加入到瓶子中。用于理化測定的水樣采集：打開要抽樣的水龍頭，持續(xù)5分鐘后，用采樣瓶采樣。水樣必須在企業(yè)內(nèi)的各種不同出水口采集，對于確定跟產(chǎn)品接觸的水的出水口之間，應(yīng)建立起一個(gè)循環(huán)抽樣機(jī)制。水樣檢測內(nèi)容水樣微生物檢測項(xiàng)目：菌落總數(shù)、總大腸菌群。水樣理化檢測項(xiàng)目：PH值、余氯。檢測標(biāo)準(zhǔn)：《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》（GB/T5750-2006）。四、水樣檢測指標(biāo)菌落總數(shù)：≤100/ml總大腸菌群：不得檢出PH值：6.5～8.5余氯：0.05～0.3ppm水樣檢測計(jì)劃生產(chǎn)季節(jié)每6個(gè)月由衛(wèi)生防疫部門或檢驗(yàn)檢疫部門對水進(jìn)行全項(xiàng)目檢測1次。每日在不同出水口抽樣一次進(jìn)行微生物檢測和PH值檢測。每日對水的余氯進(jìn)行檢測。相關(guān)文件《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T5749-2006）《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》（GB/T5750-2006）相關(guān)記錄《水質(zhì)檢測抽樣計(jì)劃表》《水質(zhì)檢測報(bào)告》《生產(chǎn)用水余氯測定記錄》《水質(zhì)檢測原始記錄》第二節(jié)原輔料、半成品的檢驗(yàn)?zāi)康谋Ｕ显o料、半成品在生產(chǎn)線上的衛(wèi)生質(zhì)量。適用范圍適用于本公司原輔料、半成品的檢驗(yàn)。操作要求材料：無菌采樣瓶、酒精燈、棉球、鑷子等采樣方法：以無菌操作方法采取樣品于滅菌瓶內(nèi)、在4小時(shí)內(nèi)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù)SN0168–92大腸菌群SN0169–2010大腸桿菌SN0169–2010金黃色葡萄球菌SN0172–2010；ISO6888-1:1999沙門氏菌SN0170–92李斯特氏菌SN/T0184.1–2005病原性弧菌NMKLNO156-1997SN0173-2010SN/T1022-2010檢測計(jì)劃按照《微生物檢測抽樣計(jì)劃表》實(shí)施，保證原料每周檢驗(yàn)一次，半成品每日檢驗(yàn)一次。相關(guān)文件《實(shí)驗(yàn)室微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計(jì)劃表》《日抽樣單》《微生物檢驗(yàn)原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)原始記錄》《沙門氏菌檢驗(yàn)原始記錄》《李氏特菌檢驗(yàn)原始記錄》《病原性弧菌檢驗(yàn)原始記錄》第三節(jié)成品的檢測規(guī)程一、目的保障成品的質(zhì)量二、適用范圍適用于本公司的成品檢驗(yàn)三、操作要求根據(jù)生產(chǎn)數(shù)量和生產(chǎn)班次，到成品庫中抽取一定數(shù)量的樣品，進(jìn)行自然解凍后2小時(shí)內(nèi)檢驗(yàn)完畢，如不能及時(shí)檢驗(yàn)，應(yīng)放入-15℃以下的冰箱內(nèi)，存放時(shí)間不應(yīng)超過36小時(shí)。成品微生物檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù)SN0168–92大腸菌群SN0169–2010大腸桿菌SN0169–2010金黃色葡萄球菌SN0172–2010；ISO6888-1:1999沙門氏菌SN0170–92李斯特氏菌SN/T0184.1–2005病原性弧菌NMKLNO156-1997SN0173-2010SN/T1022-2010檢測計(jì)劃按照《微生物檢測抽樣計(jì)劃表》實(shí)施，確保每個(gè)班次的成品都能抽檢到，且能隨機(jī)到各個(gè)規(guī)格。六、相關(guān)文件《實(shí)驗(yàn)室微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計(jì)劃表》《日抽樣單》《微生物檢驗(yàn)原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)原始記錄》《沙門氏菌檢驗(yàn)原始記錄》《李氏特菌檢驗(yàn)原始記錄》《病原性弧菌檢驗(yàn)原始記錄》word格式整理版word格式整理版 一、目的范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)word格式整理版 一、目的范文范例學(xué)習(xí)指導(dǎo)第四節(jié)工用器具的檢驗(yàn)防止工用器具對產(chǎn)品的污染，確保工器具消毒徹底。二、適用范圍適用于本公司工用器具的檢驗(yàn)三、操作規(guī)程材料凈濾紙裁成5c㎡（2cm×2.5cm）小片，每一平皿內(nèi)放十張。生理鹽水50ml一瓶，高壓滅菌后備用。鑷子、酒精燈、棉球等檢驗(yàn)方法（濾并粘貼法）一個(gè)操作臺(tái)、一個(gè)容器、一個(gè)生產(chǎn)設(shè)備、各為一份樣品，每份樣品用已滅菌的10張濾紙片（50c㎡）以無菌操作，將9ml生理鹽水倒入至半開的平皿中，用經(jīng)火焰消毒過的鑷子將已濕潤而不滴水的濾紙均勻地覆蓋在所要檢驗(yàn)的樣品上，貼完10張后，從第一張開始依次揭下濾紙，放入50ml生理鹽水瓶中，在4小時(shí)內(nèi)檢驗(yàn)。檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù)SN0168–92大腸菌群SN0169–2010金黃色葡萄球菌NMKLNO156-1997SN0173-2010SN/T1022-2010檢測計(jì)劃按照《微生物檢測抽樣計(jì)劃表》實(shí)施，確保每個(gè)工器具一周檢測一次六、相關(guān)文件《實(shí)驗(yàn)室微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計(jì)劃表》《日抽樣單》《微生物檢驗(yàn)原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)原始記錄》

第五節(jié)手樣的檢驗(yàn)規(guī)程防止人手對產(chǎn)品的污染二、適用范圍適用于本公司對人手的檢驗(yàn)三、操作規(guī)程1、材料小棉球（做好后置于0.85%生理鹽水中）以不滴水為宜，經(jīng)高壓滅菌后備用。10ml滅菌的0.85%生理鹽水小鑷子、酒精燈等2、抽樣方法1雙手為1份樣品，以無菌操作取出滅菌棉球，1個(gè)棉球擦1只手（每指約1c㎡），棉球擦試后放入10ml滅菌0.85%