雞的解剖生理匯總課件

雞的解剖生理?家禽屬于鳥(niǎo)綱動(dòng)物,在血液、循環(huán)、呼吸、消化、體溫、泌尿、神經(jīng)、內(nèi)分泌、淋巴和生殖等方面有獨(dú)特的解剖生理特點(diǎn)，與哺乳動(dòng)物之間存在著較大的差異。了解家禽的解剖生理特點(diǎn)，對(duì)正確飼養(yǎng)家禽、認(rèn)識(shí)家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治療方案和有效預(yù)防措都有重要的意義。家禽的消化系統(tǒng)解剖生理特點(diǎn)?家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊（鵝和鴨稱(chēng)為食道膨大部）、腺胃、肌胃、小腸、盲腸、大腸、直腸、泄殖腔以及肝、胰等。?家禽尋食主要考視覺(jué)和觸覺(jué)。家禽沒(méi)有牙齒，食物攝入口腔后不經(jīng)咀嚼而在舌的幫助下直接咽下，雖然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此，唾液的消化作用不大。?食物被吞食即進(jìn)入嗉囊或食道膨大部。家禽嗉囊或食道膨大部主要起貯存食物的作用。由于家禽不屬逆嘔動(dòng)物，因此，家禽一旦發(fā)生藥物中毒，不宜使用催吐劑排毒，而應(yīng)實(shí)施嗉囊切開(kāi)術(shù)。此外，家禽的嗉囊或食道膨大部也起著濕潤(rùn)和軟化食物的作用，而有些家禽（如鴿）也用其嗉乳飼喂其雛鴿，嗉乳是由嗉囊中的增殖扁平上皮細(xì)胞產(chǎn)生，其組成與哺乳動(dòng)物的乳汁相似，含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，但與哺乳動(dòng)物的乳汁也有差異，嗉乳缺乏碳水化合物。?由于嗉囊或食道膨大部?jī)?nèi)棲居著大量的微生物，進(jìn)入嗉囊或食道膨大部的食物在這些微生物的作用下，發(fā)生糖發(fā)酵反應(yīng)，并產(chǎn)生大量的有機(jī)酸和少量的揮發(fā)性脂肪酸，其中除少部分被嗉囊壁吸收外，剩余大部分則在消化道后段被吸收。?嗉囊收縮使食物由嗉囊進(jìn)入腺胃。家禽的腺胃黏膜缺乏主細(xì)胞，胃液（胃蛋白酶原和鹽酸）由其壁細(xì)胞分泌。另一方面，由于腺胃的體積小，食物在腺胃停留的時(shí)間較短，胃液的消化作用主要是在肌胃進(jìn)行?；煊形敢旱氖澄镌诩∥竷?nèi)除了充分發(fā)揮胃液的消化作用外，肌胃堅(jiān)實(shí)的肌肉及其較堅(jiān)實(shí)的角質(zhì)膜、肌胃內(nèi)所含一定數(shù)量的沙礫及其有節(jié)律性的收縮使顆粒較大的食物得到磨碎，有助于食物消化。?腸道的消化液除了不含分解纖維素的酶外，其他大體上與哺乳動(dòng)物相同，但家禽的腸道長(zhǎng)度與體長(zhǎng)比值比哺乳動(dòng)物的小，食物從胃進(jìn)入腸后，在腸內(nèi)停留時(shí)間較短，一般不超過(guò)一晝夜，食物中許多成分還未經(jīng)充分消化吸收就隨糞便排除體外。添加在飼料或飲水中的藥物也是如此，較多的藥物尚未被吸收進(jìn)入血液循環(huán)就被排到體外，藥效維持時(shí)間短。因此，在生產(chǎn)實(shí)際中，為了維持較長(zhǎng)時(shí)間有效藥物濃度，常常需要長(zhǎng)時(shí)間或經(jīng)常性添加藥物才能達(dá)到目的。?家禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與哺乳動(dòng)物是一致的，也是主要在小腸內(nèi)吸收，通過(guò)順濃度梯度進(jìn)行被動(dòng)吸收和通過(guò)逆濃度梯度進(jìn)行主動(dòng)吸收來(lái)實(shí)現(xiàn)。但是由于家禽的腸道淋巴系統(tǒng)不發(fā)達(dá)，因此家禽的脂肪吸收與哺乳動(dòng)物的不同，家禽脂肪的吸收與其他營(yíng)養(yǎng)成分一樣，都經(jīng)由血液途徑而被吸收，而哺乳動(dòng)物的脂肪吸收則由淋巴途徑來(lái)完成。?大部分的水都是在腸道中吸收，剩余水則與未消化吸收的食物形成半流體狀的糞便送入泄殖腔，與尿液相混合排除體外。?家禽的呼吸系統(tǒng)包括鼻腔、喉、氣管、鳴管、肺和氣囊。家禽的氣管與哺乳動(dòng)物一樣，從氣管開(kāi)始，不斷分支為初級(jí)支氣管、二級(jí)支氣管、三級(jí)支氣管、毛細(xì)氣管等多級(jí)支氣管。但家禽缺乏象哺乳動(dòng)物的肺泡，家禽的氣體交換主要在家禽毛細(xì)氣管管壁上的膨大結(jié)構(gòu)處進(jìn)行。因此，人們認(rèn)為，家禽毛細(xì)氣管管壁上的膨大結(jié)構(gòu)相當(dāng)于哺乳動(dòng)物的肺泡。?禽類(lèi)的肺臟位于家禽的背側(cè)，肺的大部分深深埋藏于椎肋間。禽肺扁而小，缺乏彈性，多呈四邊形，不象許多哺乳動(dòng)物的肺那樣分為尖葉、心葉、膈葉、中間葉。從肺重/體重的比值來(lái)看，禽的比值比哺乳動(dòng)物大。?家禽沒(méi)有像哺乳動(dòng)物那樣明顯而完善的膈，因此胸腔和腹腔在呼吸機(jī)能上是連續(xù)的。胸腔內(nèi)不保持負(fù)壓狀態(tài)，即使造成氣胸，也不會(huì)出現(xiàn)象哺乳動(dòng)物那樣的肺萎縮。家禽的呼吸運(yùn)動(dòng)主要靠肋骨和胸骨的交互活動(dòng)完成，也就是主要通過(guò)呼吸肌的舒張交替進(jìn)行而實(shí)現(xiàn)，其中吸氣肌主要為肋間外肌和肋胸肌，呼氣肌主要為肋間內(nèi)肌和腹肌。?氣囊是家禽特有的器官，在呼吸運(yùn)動(dòng)中主要起著空氣貯備庫(kù)的作用。此外，它還有調(diào)節(jié)體溫、減輕重量、增加浮力、利于水禽在水面漂浮等多種功能。家禽的氣囊一般有9個(gè)，除腹氣囊是初級(jí)支氣管的直接延續(xù)外，其它氣囊都是與二級(jí)支氣管相連。正是由于家禽這獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，決定了家禽獨(dú)有的呼吸生理：每呼吸一次，必須在肺內(nèi)進(jìn)行二次氣體交換。家禽吸氣時(shí)，外界空氣進(jìn)入支氣管和側(cè)支氣管，其中的一部分氣體繼續(xù)經(jīng)副支氣管、細(xì)支氣管到達(dá)毛細(xì)氣管通道區(qū)，與其周?chē)拿?xì)血管直接進(jìn)行氣體交換；另一部分氣體則經(jīng)二級(jí)支氣管進(jìn)入大多數(shù)的氣囊內(nèi)。在呼吸周期中，氣體運(yùn)行在肺內(nèi)的同時(shí)，氣囊中的部分氣體返回支氣管進(jìn)入肺的細(xì)支氣管，最后也到達(dá)毛細(xì)氣管氣體通道區(qū)進(jìn)行氣體交換。?家禽的呼吸頻率常因家禽個(gè)體大小、品種、性別、齡期、環(huán)境溫度和生理狀態(tài)的不同而有較大差異。如在常溫下，成公鴨的呼吸頻率（次/分鐘）為42，而成母鴨的為110。?雞在炎熱的環(huán)境中發(fā)生熱喘呼吸，常使三級(jí)支氣管區(qū)域的通氣顯著增大，導(dǎo)致carbondioxide二氧化碳分壓嚴(yán)重偏低，出現(xiàn)呼吸性堿中毒而死亡，因此，夏季要做好雞舍的防暑通風(fēng)工作。家禽的淋巴系統(tǒng)解剖生理特點(diǎn)?家禽的淋巴和淋巴組織在功能上與哺乳動(dòng)物的一樣，一方面將血管外的體液送回血液，另一方面對(duì)異抗體原作出反應(yīng)。?家禽雖然也存在著淋巴管，但數(shù)量上較哺乳動(dòng)物少。一般情況下，總是伴隨著血管行走，而且一般是靜脈，但在一些部位，如在體腔也有伴隨動(dòng)脈行走。?除了水禽有兩對(duì)淋巴結(jié)外，其它禽類(lèi)沒(méi)有真正的淋巴結(jié)，而是以壁淋巴小結(jié)存在于所有淋巴管的壁內(nèi)，或以單獨(dú)的淋巴小結(jié)存在于所有的實(shí)質(zhì)器官（胰、肝、肺、腎等）和它們的導(dǎo)管內(nèi)，或以集合淋巴小結(jié)存在于消化道壁，如盲腸扁桃體。?家禽的胸腺是由3~8個(gè)淡紅色、扁平、形狀不規(guī)則的葉狀物組成，緊靠頸靜脈，排列成一串。在性成熟時(shí)，其體積達(dá)到最大，之后逐漸退化萎縮。在組織學(xué)上與哺乳動(dòng)物的胸腺相似。?法氏囊是家禽所特有的中樞免疫器官，主導(dǎo)體液免疫。雞傳染性囊病主要侵害此部位，引起家禽免疫抑制，導(dǎo)致早期的免疫接種失敗和對(duì)病原微生物的易感性增強(qiáng)。家禽的法氏囊位于泄殖腔的背側(cè)中央，10周齡時(shí)體積最大，在性成熟后開(kāi)始出現(xiàn)退化和萎縮。家禽的生殖系統(tǒng)解剖生理特點(diǎn)?雌禽不像哺乳動(dòng)物有明顯發(fā)情周期和妊娠過(guò)程。家禽胚胎發(fā)育也不象哺乳動(dòng)物那樣在母體內(nèi)發(fā)育，而是在體外孵化。雌禽雖有兩側(cè)卵巢和輸卵管，但只有左側(cè)卵巢和輸卵管發(fā)育成熟。處于性成熟的雌禽，其發(fā)達(dá)的左側(cè)卵巢產(chǎn)生許多卵泡（雞有1000~3000個(gè)）每一個(gè)卵泡內(nèi)有一個(gè)卵子，每成熟一個(gè)卵泡就排除一個(gè)卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一個(gè)產(chǎn)蛋周期中，能連續(xù)蛋，但排卵后不形成黃體。?家禽的排卵受神經(jīng)激素控制，尤其是受垂體分泌的黃體生成素（ＬＨ）與卵泡刺激素（ＦＳＨ）共同控制。光線刺激下丘腦能影響垂體的內(nèi)分泌活動(dòng)，因此，光照是影響禽類(lèi)產(chǎn)蛋周期的最重要的環(huán)境因素。目前在養(yǎng)禽業(yè)中，已成功的運(yùn)用人工延長(zhǎng)光照的辦法，來(lái)提高家禽的產(chǎn)蛋率。抱窩（就巢性）是雌禽的一種行為活動(dòng)，其表現(xiàn)為愿意孵蛋和育雛，母雞每抱窩一次，停止產(chǎn)蛋約15天。雌禽的抱窩性是由于垂體分泌的催乳素（PRL）量增多造成的，因此，注射或埋植雌激素（或雄激素）來(lái)拮抗催乳素的產(chǎn)生，能終止母雞的抱窩性。?與哺乳動(dòng)物一樣，雄禽也有兩個(gè)睪丸，但雄禽的兩個(gè)睪丸位于體腔內(nèi)，在肺臟和腎臟之間的背側(cè)。一般來(lái)說(shuō)，雄禽的附睪較哺乳動(dòng)物的小而不明顯，被懸掛睪丸的系膜所遮蔽。雄禽缺乏像哺乳動(dòng)物那樣的各種附屬生殖器官，外生殖器官發(fā)育不完善，像哺乳動(dòng)物陰莖樣明顯突出的交媾器已經(jīng)缺失。?家禽的交媾器官在功能上是純粹生殖性的，而哺乳動(dòng)物的陰莖卻兼生殖性和泌尿性功能。與哺乳動(dòng)物相比，家禽的精子要稍長(zhǎng)3/1，但其體積卻比哺乳動(dòng)物的小。由于家禽沒(méi)有副性腺，因此，普遍認(rèn)為精清主要來(lái)原于交媾器的海綿組織中的淋巴濾過(guò)液或輸精管的分泌物。雄禽的精液幾乎不含果糖、檸檬酸、鱗酰膽堿和甘油磷酸膽堿，氯化物的含量也很低，但鉀和谷氨酸含量高。光照、環(huán)境、溫度、營(yíng)養(yǎng)水平、齡期以及交配次數(shù)對(duì)精液的形成有影響；不同顏色的光對(duì)精液的形成也