（售后服務(wù)）加強(qiáng)職工食堂的服務(wù)意識(shí)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——（售后服務(wù)）加強(qiáng)職工食堂的服務(wù)意識(shí)精品資料網(wǎng)（http//）25萬份精華管理資料，2萬多集管理視頻講座加強(qiáng)職工食堂的服務(wù)意識(shí)1、日常衛(wèi)生制度食堂衛(wèi)生工作實(shí)行分工包干負(fù)責(zé)制，責(zé)任到人，實(shí)時(shí)清理，保持應(yīng)有清潔度，定期檢查，公布結(jié)果。

食堂各區(qū)域按崗位分工，落實(shí)包干到人，個(gè)人負(fù)責(zé)自己所用設(shè)備工具及環(huán)境的清潔工作，使之達(dá)成規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

各崗位員工上班，首先務(wù)必對(duì)負(fù)責(zé)衛(wèi)生范圍舉行檢查清潔和整理；

生產(chǎn)過程中保持衛(wèi)生感激，設(shè)備工具誰用誰清潔；

下班前務(wù)必對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施清理明凈，經(jīng)上級(jí)檢查合格后面可離崗。

主管隨時(shí)檢查各崗位包干區(qū)域的衛(wèi)生狀況，對(duì)未達(dá)標(biāo)者限期改正，對(duì)屢教不改者，舉行相應(yīng)處置。

2、食堂籌劃衛(wèi)生制度食堂對(duì)一些不易污染及不便清潔的區(qū)域或大型設(shè)備，實(shí)行定期清潔、定期檢查的籌劃衛(wèi)生制度。

食堂爐灶用的鐵鍋及手勺、鍋鏟、笊籬等用具，每日上下班都要清洗，食堂爐頭噴火嘴每半月拆洗一次；

吸排油煙罩除每天開完晚餐清洗里面外，每周徹底將里外擦洗一次，并將過濾網(wǎng)刷洗一次。

食堂冰庫(kù)每周徹底清潔沖洗整理一次；

干貨庫(kù)每周盤點(diǎn)時(shí)清潔整理一次。

食堂屋頂天花板每月初清掃一次。

籌劃衛(wèi)生清潔范圍，由所在區(qū)域工作人員及衛(wèi)生包干區(qū)責(zé)任人負(fù)責(zé)；

無責(zé)任負(fù)責(zé)人及公共區(qū)域，有主管統(tǒng)籌安置清潔工作。

每期籌劃衛(wèi)生終止之后，須經(jīng)主管檢查，其結(jié)果將與平日衛(wèi)生實(shí)績(jī)一起作為員工獎(jiǎng)懲依據(jù)之一。

3、食堂衛(wèi)生檢查制度食堂員工務(wù)必保持個(gè)人衛(wèi)生，衣著感激；

上班首先務(wù)必自我檢查，主管對(duì)所屬員工舉行復(fù)查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)實(shí)時(shí)予以校正。

工作崗位、食品、用具、包干區(qū)及其他日常衛(wèi)生，每天上級(jí)對(duì)下級(jí)舉行逐級(jí)檢查，察覺問題實(shí)時(shí)校正。

食堂死角及籌劃衛(wèi)生，按籌劃日程主管組織舉行檢查，衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)的工程，限期整改，并舉行復(fù)查。

每次檢查都應(yīng)有記錄，結(jié)果予以公布，勞績(jī)與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。

食堂員工應(yīng)積極合作，定期舉行健康檢查，被檢查認(rèn)為不適合從事食堂工，應(yīng)自覺按照組織抉擇，支持食堂工作。

4、食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域地面無積水、無油膩、無雜物，保持枯燥。

食堂屋頂天花板、墻壁無掉灰，無污斑。

爐灶、冰箱、櫥柜、貨架、工作臺(tái)，以及其他器械設(shè)備保持清潔亮堂。

食堂切配、烹調(diào)用具，隨時(shí)保持枯燥；

砧板、木面工作臺(tái)顯現(xiàn)本色。

食堂無蒼蠅、螞蟻、蟑螂、老鼠。

每天至少煮一次抹布，洗凈并晾干；

爐灶調(diào)料罐至少換洗一次。

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