大學(xué)生飲食問題研究

《》課程論文姓名：學(xué)號：所在院系：理學(xué)院任課教師：上課教室：日期：2021年5月30日成績：大學(xué)生飲食問題研究摘要：當(dāng)代大學(xué)生都遠(yuǎn)離了父母，過著獨(dú)立的生活。這也使得我們開始不注重我們的飲食健康問題，養(yǎng)成了很多的壞習(xí)慣，影響著我們的健康問題。為我們的身體埋下了隱患，但為我們的身體健康，我們必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)鍵詞：大學(xué)生飲食健康習(xí)慣由于生活缺乏管束，大學(xué)生很多時(shí)候都是懶懶散散的就過去了，在校養(yǎng)成許多不良的飲食習(xí)慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐,致使飲食質(zhì)量總是得不到保證嚴(yán)重影響了當(dāng)代高校大學(xué)生的體質(zhì)健康。如今大學(xué)生的體質(zhì)情況令人堪憂?，F(xiàn)大學(xué)生所面臨的食品健康問題有一下幾點(diǎn)：一.不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃，或者叫外賣。大學(xué)生一般在外面進(jìn)餐不能自己烹調(diào)，飲食衛(wèi)生尤為重要。問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)67.4%的學(xué)生喜歡光顧街邊小吃，喜歡叫外賣，不少做問卷者表示，自己去街邊小吃的原因是因?yàn)槭程蔑嬍巢缓献约旱奈缚冢由鲜程玫娘嬍澄兜啦蝗缧Ｍ獾目觳?，再加上學(xué)校比較大，有些宿舍里食堂比較遠(yuǎn)，因而喜歡叫校外的外賣，而在外面吃種類繁多，味道好，而且叫外賣方便，所以很多人選擇吃小吃，叫外賣?？刹恢诌呅〕缘男l(wèi)生隱患是很大的。小攤販通常是沒有衛(wèi)生許可證的，見過其做菜的地方才知道食品衛(wèi)生條件極差。餐具不經(jīng)過消毒就再一次使用，很容易造成交叉?zhèn)魅荆瑢ι眢w健康也會產(chǎn)生極大的危害。相信大家也一定遇到過吃街邊小吃拉肚子的情況，所以奉勸大家以后多去食堂，少去關(guān)顧校外小食街，或者叫外賣。二、學(xué)生喜歡吃零食和吃飯習(xí)慣大學(xué)生普遍喜歡吃零食，特別是女生，七成女生吃零食排解無聊，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。55.1%的大學(xué)生因?yàn)闊o聊而吃零食緩解情緒，女生更高達(dá)70.4%，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。早吃飯方面，吃飯細(xì)嚼慢咽的大學(xué)生僅25.8%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。同時(shí)，大多學(xué)生都不注重吃飯的時(shí)間和規(guī)律性，吃飯時(shí)間不按時(shí)，女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書，吃飯不夠?qū)Ｗ?。三、晚上太晚睡覺問卷調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)我校92%同學(xué)在11點(diǎn)以后睡覺，14.2%的同學(xué)甚至到凌晨或以后才睡。晚上事宜的睡覺時(shí)間應(yīng)是23點(diǎn)，23點(diǎn)是膽經(jīng)代謝最旺盛的時(shí)間，西醫(yī)講的是排毒的時(shí)間，所以應(yīng)當(dāng)23點(diǎn)以前入睡。睡覺時(shí)間太晚導(dǎo)致了晚上能量需求加大，調(diào)查發(fā)現(xiàn)82%的同學(xué)晚上能量不足，需要加餐。而加餐74.7%的同學(xué)選擇泡面，火腿腸和街邊小吃，長期吃這些食物會嚴(yán)重危害我們的健康。由于晚上太晚睡，早上回比較晚才起床，進(jìn)而導(dǎo)致許多學(xué)生不吃早餐。他們常把早餐時(shí)間用來睡覺，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時(shí)血糖濃度降低，很快感覺疲勞，不但學(xué)習(xí)效率降低，身體也受到損害。不吃早餐的同學(xué)自以為可以利用第二節(jié)課后去補(bǔ)充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結(jié)果是午餐沒了食欲，不能好好地進(jìn)食，導(dǎo)致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現(xiàn)紊亂。有的同學(xué)在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習(xí)慣。四、堅(jiān)果，奶類食物攝取不足據(jù)調(diào)查我校約86.2%的同學(xué)攝入堅(jiān)果類食物不足。堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，低水分含量和高能量，富含各種礦物質(zhì)和B族維生素。油脂類堅(jiān)果脂肪含量達(dá)40%以上，堅(jiān)果含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量豐富。我們學(xué)生腦力活動(dòng)較多應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充。但是堅(jiān)果含能量較多，不可多食，以免能量攝入過剩導(dǎo)致肥胖。59.4%的同學(xué)每天沒有食用奶類食物。日本戰(zhàn)敗后第二年就頒布了營養(yǎng)法，規(guī)定就算其他人餓死，也要每天給學(xué)生供應(yīng)一杯牛奶，這就是為什么現(xiàn)在日本人的身高有顯著提升的重要原因。面對如此之多的學(xué)生飲食問題，我們又該怎么辦呢？首先就學(xué)習(xí)方面應(yīng)利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價(jià)值觀、人生觀;培養(yǎng)良好的生活方式,杜絕不良嗜好,學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。提高大學(xué)生膳食質(zhì)量的途徑。然而作為大學(xué)生，自己更應(yīng)該自覺養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。一、食物多樣化，谷類為主，粗細(xì)搭配人類的食物是多種多樣的.各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同.除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要,達(dá)到合理營養(yǎng),促進(jìn)健康的目的,因而要提倡人們廣泛食用多種食物.二、多吃水果，薯類和深色蔬菜，建議每日一個(gè)蘋果蔬菜與水果含有豐富的維生素,礦物質(zhì)和膳食纖維.蔬菜的種類繁多,包括植物的葉,莖,花苔,茄果,鮮豆,食用蕈藻等,不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大。紅,黃,綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿卜素,維生素B2,維生素C和葉酸,礦物質(zhì)(鈣,磷,鉀,鎂,鐵),膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。三、適當(dāng)吃零食，少吃方便食品，不吃燒烤，限制宵夜若晚上能量不足即出現(xiàn)饑餓感，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充易消化的食物如粥類，面包等，也可以補(bǔ)充少量水果和牛奶，少吃泡面。四、如飲酒應(yīng)限量其實(shí)大家不難發(fā)現(xiàn)大學(xué)生喝酒的問題已經(jīng)越來越嚴(yán)重，生日party,好友聚餐，酒都成了多少學(xué)生飯桌上少不了的飲料。大家總是相互敬酒，不少時(shí)候喝的還很瘋狂，誰喝的少了就說誰沒喝好，就要再喝。喝酒進(jìn)醫(yī)院的例子不占少數(shù)...因此如飲酒應(yīng)該限量。五、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣大學(xué)生應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不然對工作后會有很大影響。因此大學(xué)生應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不然對工作后會有很大影響。因此提出如下建議：1.早睡早起，不熬夜學(xué)習(xí)；2.合理減肥，保證早餐和晚餐；3.按時(shí)吃飯，吃飯專心吃飯，不要做其它的事情。六、吃新鮮衛(wèi)生的食物，多去食堂，不去吃街邊小吃大學(xué)生一般在外面進(jìn)餐，因此飲食衛(wèi)生尤為重要。建議大家去食堂進(jìn)餐，食堂的衛(wèi)生條件是相對較好的。最好別去街邊小吃。七、食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，三餐合理搭配進(jìn)食量與體力活動(dòng)是掏體重的兩個(gè)主要因素.食物提供人體能量,體力活動(dòng)消耗能量.如果進(jìn)食量過大而活動(dòng)量不足,多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重,久之發(fā)胖;相反若食量不足,勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過大,可由于能量不足引起消瘦,造成勞動(dòng)能力下降.所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡.腦力勞動(dòng)者和活動(dòng)量較少的人應(yīng)加強(qiáng)鍛煉,開展適宜的運(yùn)動(dòng),如快走,慢跑,游泳等.也許現(xiàn)在我們所存在的飲食問題所帶來的健康問題并不是很明顯，但當(dāng)我們畢業(yè)走向工作是，不良的飲食習(xí)慣所帶來的健康問題就會馬上暴露出來，那是，我們將對我們現(xiàn)在的飲食習(xí)慣后悔，才會意識到飲食習(xí)慣對健康所帶來的影響，都說身體是革命的本錢，所以為了我們自身的健康，請大家注意飲食習(xí)慣，且行且珍惜。參考文獻(xiàn)：【1】中國國民體質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)課題組,國家體育總局科教司.中國國民體質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)的究.北京北京體育大學(xué)出版社,2021.【2】李小偉.中國學(xué)生營養(yǎng)日提出喝牛奶保健康.中國教育報(bào),2021-05-21【3】上海海事大學(xué)校醫(yī)院《大學(xué)生日常飲食與健康》【4】《中國居民膳食指南》西藏人民出版社2021年版【5】教體藝、2021年12號文件教育部關(guān)于2021年學(xué)生體制健康監(jiān)測結(jié)果公告

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，必