食品包裝材料2課件

食品包裝材料第2章

本章內(nèi)容

食品包裝紙、紙板及容器塑料包裝材料與容器金屬包裝材料與容器玻璃包裝容器陶瓷包裝容器復(fù)合包裝材料食品包裝輔助材料

用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。包括木材、紙和紙板、玻璃、陶瓷、金屬、塑料、纖維織物以及粘合劑、涂覆材料等各種輔助材料;其中紙和紙板、塑料、金屬、玻璃為包裝工業(yè)的四大材料支柱。包裝材料4.衛(wèi)生、無毒；包裝廢棄物處理靈活，可回收利用，有利于環(huán)境保護(hù)。5.資源消耗較大(包括森林資源、電資源和水資源等)；造紙行業(yè)“三廢”污染較嚴(yán)重。一、紙類包裝材料的性能1、力學(xué)性能紙和紙板具有一定的強(qiáng)度和挺度，機(jī)械適應(yīng)性較好。它的強(qiáng)度大小主要決定于一定的溫濕度及紙的厚度、質(zhì)量、加工工藝以及表面狀況等。另外紙還具有折疊性和彈性、撕裂性，很適合于制作成型包裝容器或用于裹包，適應(yīng)性強(qiáng)。2、阻隔性能紙和紙板均屬多孔性纖維質(zhì)材料，具有一定程度的氣體、光線、水分、水蒸氣及油脂的滲透性，這些性能對(duì)于某些包裝，諸如水果、袋泡茶包裝等是優(yōu)點(diǎn)，且價(jià)格低廉；而對(duì)于阻隔性要求高的包裝又是缺點(diǎn)，但它可通過適當(dāng)?shù)谋砻婕庸砀纳破渥韪粜阅?。由于紙的纖維具有吸濕性，因此，當(dāng)濕度增大時(shí)，紙的抗拉強(qiáng)度和破裂強(qiáng)度便會(huì)下降而影響紙和紙板的實(shí)用性，但它可通過一系列防潮加工處理來改善。另需注意的是，紙的吸水及脫水是按不同軌跡變化的。

4、化學(xué)性能

單純的紙是衛(wèi)生、無毒、無害的。但由于加工處理的關(guān)系，紙和紙板中通常會(huì)留下一定的雜質(zhì)，如制漿時(shí)的化學(xué)殘留質(zhì)(包括堿性和酸性兩大類)。因此，必須根據(jù)包裝內(nèi)容物來正確合理選擇各種紙和紙板。5、印刷性能紙的印刷性能很好，其吸收和粘結(jié)油墨與涂料的能力較強(qiáng)，因此包裝上常用以提供作印刷表面。紙和紙板的印刷性能要取決于表面平滑度、施膠度、彈性及粘結(jié)力等。分類序號(hào)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)代號(hào)單位說明外觀塵埃度GB1541-89個(gè)/m2肉眼在紙面上可見的顯著斑點(diǎn)透光點(diǎn)和透簾把紙張迎光照看，見到纖維層較紙張其他部分薄一些，而又沒有穿破跡象，小的叫透光點(diǎn)，大的叫透簾孔眼和破洞指紙張上完全穿透的窟窿，小的叫孔眼，大的叫破洞。折子紙張本身折疊產(chǎn)生的條痕，能伸展開的（仍有折痕）叫活折子，不能伸展開的叫死折子。皺紋直面出現(xiàn)凸凹不平的曲皺，破壞紙張的平滑均勻，妨礙印刷。物理性質(zhì)1定量GB451.2-89g/m2每平方米紙的質(zhì)量2厚度GB451.3-89mm實(shí)際測(cè)量的厚度3緊度GB451.2-89g/m3紙的單位體積質(zhì)量4成紙方向GB452.1-89縱向：與造紙機(jī)運(yùn)行方向同向；橫向：與縱向垂直方向5紙面GB452.2-89正面：抄紙時(shí)與毛毯接觸的一面，也稱毯面反面：抄紙時(shí)貼向抄紙網(wǎng)的一面，也稱網(wǎng)面6水分GB462-89%單位質(zhì)量試樣在100-105℃溫度烘干到恒定時(shí)所減少的質(zhì)量與試樣質(zhì)量的百分比7平滑度GB456-89s在規(guī)定真空度下使定量體積的空氣透過紙樣與玻璃紙面之間縫隙所用時(shí)間8施膠度GB460-89mm用標(biāo)準(zhǔn)墨劃線后發(fā)生擴(kuò)散和滲透的線條的最大寬度，反映加入膠料的程度9吸水度GB1540-89g/m2·h單位面積試樣在規(guī)定的溫度條件下浸水60s后吸收的實(shí)際水分機(jī)械性質(zhì)10拉張強(qiáng)度GB453-89N；m；N/cm2抵抗平行施加壓力的能力，即拉斷之前所承受的最大拉力。有三種表示方法：抗張力N，斷裂長(zhǎng)m，單位橫截面上的抗張力N/cm211伸縮率GB459-89%紙受拉時(shí)從原長(zhǎng)至拉斷時(shí)所增長(zhǎng)度與原長(zhǎng)的百分比12耐破度GB454-89N/m2單位面積上所能承受的均勻增大的垂直最大壓力—綜合性能指標(biāo)13撕裂度GB455.1-89mN采用預(yù)切口將紙或紙板兩邊往相反方向撕裂至一定長(zhǎng)度所需的力14耐折度GB457-89折疊次數(shù)在一定張力下將紙或紙板往返拗折，直至折縫燥裂為止的雙折次數(shù)15戳穿強(qiáng)度GB2679.7-81沖擊能指在流通過程中突然受到外部沖擊時(shí)所能承受的沖擊力的強(qiáng)度16環(huán)壓強(qiáng)度GB2679.8-95N/m在一定加壓速度下，使環(huán)形試樣平均受壓壓潰時(shí)所能承受的最大壓力17邊壓強(qiáng)度GB6546-86N/m在一定加壓速度下，使矩形試樣的瓦楞垂直于壓板，平均受壓時(shí)所能承受的最大壓力二、包裝用紙張及紙板（一）包裝用紙和紙板的分類和規(guī)格1、紙和紙板的分類

紙和紙板根據(jù)其應(yīng)用可劃分為文化用紙、生活用紙、工業(yè)用紙、特種用紙和包裝用紙等幾種。包裝用紙又可分為輕包裝紙、重包裝紙和其他包裝用紙三種。包裝用紙和紙板的劃分標(biāo)準(zhǔn)為定量。凡定量在225g/m2以下的稱為紙；定量在225g/m2以上的則稱紙板。繪圖紙等通常也稱為紙。包裝用紙主要用作包裝商品、制作紙袋和印刷裝潢商標(biāo)等；包裝用紙板則主要用于生產(chǎn)紙箱、紙盒、紙桶、紙罐等包裝容器2、紙與紙板的規(guī)格紙與紙板規(guī)格可分平板與卷筒兩種。其規(guī)格尺寸是根據(jù)用途來確定的。單位為mm，一般由國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定尺寸系列，也可根據(jù)用戶需要，生產(chǎn)許多特殊尺寸的紙和紙板。1、牛皮紙(Kraftpaper)

牛皮紙是一種以軟木(針葉樹)硫酸鹽化學(xué)方法生產(chǎn)的高級(jí)包裝紙，因其質(zhì)量堅(jiān)韌結(jié)實(shí)像牛皮而得名，具有高施膠度，其定量在30～100g／m2之間，其中以40～80g／m2居多。加工方法牛皮紙從外觀上分單面光、雙面光（壓光和不壓光）、條紋牛皮紙三種，牛皮紙又有漂白與未漂白之分，以本色未漂白牛皮紙為主。分類特點(diǎn)及用途牛皮紙質(zhì)地堅(jiān)韌、結(jié)實(shí)而富有彈性，機(jī)械強(qiáng)度較高(本色牛皮紙更高)，而且防潮性和印刷性均良好，因此大量應(yīng)用于運(yùn)輸包裝和銷售包裝，如出口商品包裝。條紋牛皮紙的主要技術(shù)指標(biāo)參見輕標(biāo)（QB/T1706-93）。由于采用硫酸處理而羊皮化，因此也稱為硫酸紙。通過硫酸腐蝕纖維素表面而使表面膠化、即羊皮化，從而形成緊密、堅(jiān)韌的質(zhì)地，呈半透明狀。羊皮紙也可以認(rèn)為是一種加工紙，它具有良好的防油性能、阻氣性能和耐熱、阻燃性能，可用于食品和工業(yè)品的包裝。通常定量為45、60、75g／m2三種，但應(yīng)注意羊皮紙酸性對(duì)金屬制品有腐蝕作用。食品包裝用羊皮紙的主要技術(shù)指標(biāo)見輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB/T1710-93）。

特點(diǎn)及用途特點(diǎn)透明性好，質(zhì)地柔軟，厚薄均勻，有優(yōu)良的光澤度、印刷性、阻氣性、耐油性，且不帶靜電，耐熱性極好，可耐190℃高溫，但不耐火。防潮性差，撕裂強(qiáng)度較小，干燥后發(fā)脆，不能耐熱封（最大缺點(diǎn)）。5、復(fù)合紙(Compoundpaper)加工方法復(fù)合紙是一類加工紙，它是將紙與其他撓性材料相貼合而制成的。常用的復(fù)合材料有塑料及塑料薄膜(如PP、PET、PVDC等)、織布以及金屬箔(如Al箔)等。例如:無菌磚形盒包裝材料,厚約0.35mm的包裝材料,分八層,其中有、紙和鋁箔,從外到內(nèi)分別為:1.聚乙烯（PE）2.印刷圖案3-4.雙層紙5.聚乙烯（PE）6.鋁箔7.聚乙烯（PE）8.聚乙烯（PE）6、食品包裝紙(Compoundpaper)I型為糖果包裝原紙Ⅱ型為冰棍包裝原紙Ⅲ型為普通食品包裝紙

食品包裝紙(QBl014-1991)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分三種類型：I型—糖果包裝原紙經(jīng)印刷、上蠟加工后供糖果包裝商標(biāo)用紙。分A、B、C、三等A和B等：供機(jī)械包糖用；C等：供手工包糖用；糖果包裝原紙為卷筒紙。分B、C兩個(gè)等級(jí)B等：供機(jī)械包裝冰棍和雪糕用。C等：供手工包裝用。有平板紙和卷筒紙

Ⅱ型—冰棍包裝原紙Ⅲ型—普通食品包裝紙有雙面光和單面光兩種，分B、C、D三個(gè)等級(jí)，色澤可根據(jù)訂貨合同規(guī)定白度或其他色澤食品包裝紙理化衛(wèi)生指標(biāo)

7、茶葉袋濾紙(Teabagpaper)原料國(guó)外多用馬尼拉麻生產(chǎn)。我國(guó)用桑皮纖維打漿后抄造，再經(jīng)樹脂處理。合成纖維(即濕式無紡布)制造。性能要求纖維組織均勻，無折痕皺紋，無異味。濕強(qiáng)度。濾水性好。（三）包裝用紙板白紙板是一種多層結(jié)構(gòu)的白色掛面紙板，在包裝上它是一種高級(jí)銷售包裝材料。其主要用途是經(jīng)過彩色印刷后制成紙盒，供商品包裝用，起著保護(hù)商品、裝潢美化商品的促銷作用。三大功能：印刷功能、加工功能和包裝功能。產(chǎn)品按質(zhì)量水平分為A、B、C三個(gè)等級(jí)。1、白紙板2、厚紙板厚紙板用于制作特種紙盒和紙箱內(nèi)隔柵用，為平板紙板，經(jīng)壓光處理，表面平整，厚度一致，其技術(shù)指標(biāo)見（QB13.5—91）。3、箱紙板A等：適宜制造精細(xì)、貴重和冷藏物品包裝用的出口瓦楞紙板。B等：適宜制造出口物品包裝用瓦楞紙板。C等：適宜制造較大型物品包裝用瓦楞紙板。D等：適宜制造一般物品包裝用瓦楞紙板。E等：適宜制造輕載瓦楞紙板。箱紙板的技術(shù)指標(biāo)見（GB13024—91）。箱紙板專用于制造瓦楞紙板，按質(zhì)量分為A、B、C、D、E五個(gè)等級(jí)，其中A、B、C為掛面紙板4、瓦楞紙板瓦楞紙板是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋，然后將瓦楞紙與兩面箱紙板粘合制成。瓦楞波紋宛如一個(gè)個(gè)連接的小形拱門，相互并列支撐形成類似三角的結(jié)構(gòu)體，既堅(jiān)固又富彈性，能承受一定重量的壓力。瓦楞形狀由兩圓弧一直線相連接所決定，瓦楞波紋的形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強(qiáng)度及緩沖性能，因此，國(guó)內(nèi)外對(duì)瓦楞波紋形狀的研究選擇很重視。（1）瓦楞形狀及其特性

瓦楞形狀圖例特性U型瓦楞彈性好、粘合好；瓦楞原紙與粘合劑用量較大；平壓強(qiáng)度低，只能在彈性限度內(nèi)有恢復(fù)能力，施加過量壓力不能恢復(fù)原狀V型瓦楞挺力好，干壓強(qiáng)度較高；由于粘合劑用量較少，粘合性差UV型瓦楞具有前二者之優(yōu)點(diǎn)，耐壓強(qiáng)度較高，有較好的彈性和彈性恢復(fù)能力，是目前廣為應(yīng)用的瓦楞形狀（2）瓦楞楞型及其特性

瓦楞楞型名稱瓦楞高度/mm瓦楞個(gè)數(shù)/300mm特性及使用場(chǎng)合A大瓦楞4.5-534±2具有很好的彈性和減振性能。可用來制作包裝易碎品及對(duì)沖擊、碰撞和各種動(dòng)載荷要求很高的瓦楞紙箱，還可制作襯套、襯墊和減振件B小瓦楞2.5-350±2剛性較A型高，瓦楞紙板表面也比較平整，可獲得較好印刷效果。適用于制作要求足夠剛性，但對(duì)減振緩沖性能要求不高的產(chǎn)品包裝。C中瓦楞3.5-438±2綜合了A型和B型紙板的特性，具有足夠的剛度和良好的減振性能。C型瓦楞紙板最為常用，可包裝易碎制品、軟的產(chǎn)品等。E微小瓦楞1.1-296±4E型瓦楞紙板有平坦的表面和高的平面剛度，能進(jìn)行高質(zhì)量的印刷和裝潢，大量應(yīng)用于銷售包裝。（3）瓦楞的種類

a)單面b)雙面c)雙芯雙面

d)三芯雙面三、紙包裝容器

①成本低②性能好③加工簡(jiǎn)便④貯運(yùn)使用方便⑤易于裝潢，使用范圍廣（一）瓦楞紙箱1、瓦楞紙箱的特性2、紙箱箱型結(jié)構(gòu)的基本形式

（1）02類搖蓋紙箱由一頁紙板裁切而成紙箱坯片，運(yùn)輸時(shí)呈平板狀，使用時(shí)封合上下?lián)u蓋。（2）其他各類紙箱03類天地蓋紙箱：由多片紙板組合而成，其特點(diǎn)是有一個(gè)天蓋和一個(gè)分離的下底組成，天蓋套住箱體。0310型紙箱04類折疊紙盒（箱）：由一片紙板裁切而成坯片，各邊如同蓋子樣與底邊連接，折疊而成型，一般無需箱釘與膠條，此類盒（箱）具有連鎖、扣手及供陳列用的附件等構(gòu)件。0402型紙箱05類抽屜式紙箱：由若干種滑動(dòng)的盒套在不同方向相互套在一起，其組成部分也可用于其他箱子。0502、0503型紙箱06類硬紙板箱：由一主箱體和兩個(gè)分離的端面組成，使用時(shí)將兩端面與主箱體用箱釘釘合或粘合。箱體和端壁可有不同材料組成，成形后不能折疊0601型紙箱07類粘合劑粘合備用紙箱：由一片紙板經(jīng)裁切、壓線彎折粘合而成。此箱型可展平貯運(yùn)，經(jīng)過簡(jiǎn)單地組合成型即可使用。0713型紙箱09類內(nèi)襯墊：隔墊、隔框、內(nèi)襯、隔板、支撐板等；盒式紙板、襯套周邊不封閉，放在紙盒內(nèi)部，加強(qiáng)了箱壁并提高包裝可靠性；隔板、隔框用于分割被包裝產(chǎn)品，緩沖減振并提高紙箱強(qiáng)度。09類隔板（二）我國(guó)常用紙箱箱型特征由一片紙板裁切而成，或用訂合、膠條封合、粘合劑粘合，可折疊平放，且搖蓋寬度不同，經(jīng)上下閉合便可使用。02類紙箱箱型多，達(dá)20多種，我國(guó)國(guó)標(biāo)中選入了六種，其基本箱型和代號(hào)為：0201型：平口箱0202型：搭口箱0203型：大蓋箱0204型:平口箱0205型：搭口箱0206型:大蓋箱

我國(guó)常用紙箱箱型為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)紙箱箱型中02類。內(nèi)搖沒對(duì)攏，內(nèi)搖長(zhǎng)<L/2,（L箱長(zhǎng)）。外搖對(duì)攏，外搖長(zhǎng)＝B/2（B箱寬）。

1、0201型：平口箱內(nèi)搖沒對(duì)攏，內(nèi)搖長(zhǎng)<L／2外搖搭口，外搖寬>B/2

2、0202型：搭口箱內(nèi)搖沒對(duì)攏，內(nèi)搖長(zhǎng)<L/2外搖重疊，外搖寬＝B箱寬

3、0203型：大蓋箱

4、0204型：平口箱內(nèi)搖對(duì)攏，內(nèi)搖長(zhǎng)＝L／2外搖對(duì)攏，外搖寬＝B／2

5、0205型：搭口箱內(nèi)搖對(duì)攏，內(nèi)搖長(zhǎng)=L/2.外搖搭口，外搖寬>L/2

6、0206型：大蓋箱內(nèi)搖對(duì)攏，內(nèi)搖長(zhǎng)=L／2,外搖重疊，外搖寬＝B箱寬（二）紙盒1、紙盒的種類通常按制盒方式可分為折疊盒和固定盒2、紙盒的選用包裝對(duì)紙盒的要求因素很多，如食品的物態(tài)、形狀，包裝的具體要求，商品展示陳列效果等等，很難提出具體的選用原則。一般地說，對(duì)于瓶裝食品的裝盒，一般采用一端粘封的筒式折疊紙盒。

3、液體包裝用紙容器

液體包裝用紙容器是以紙為基材．用朔料、鋁箔、石蠟等復(fù)合加工而制成，主要用于牛奶、飲料、酒類等液體食品包裝，一般要求紙容器具有無毒、衛(wèi)生、無異味、耐化學(xué)性及高溫隔阻性和熱封性的特點(diǎn)。①容器重量輕，節(jié)省貯運(yùn)費(fèi)用；②裝潢效果好，便于銷售；阻光和衛(wèi)生性能好；③廢棄物易處理，可省去容器的回收、清洗等工作；④減少包裝作業(yè)所占車間面積(1)液體包裝用紙容器具有的主要優(yōu)點(diǎn)(2)液體包裝用紙容器具有的主要缺點(diǎn)①包裝成本較高；②包裝效率較低；③耐潮性不佳。(3)無菌包裝紙盒這類紙盒主要用于液體奶、飲料的無菌包裝，是國(guó)際液體奶、飲料包裝發(fā)展主流，容量為150～l500mL不等，常見的包裝容量為250～1000mL。按無菌灌裝工藝分類主要有：①預(yù)成型紙盒

此類紙盒在制盒廠已經(jīng)成型，而后送用戶灌裝封口，由于此盒成本高、占空間、易破壞易污染，現(xiàn)已很少應(yīng)用。②預(yù)切壓痕型紙盒

在制盒廠將紙模切壓痕成坯料，然后送往用戶在盒成型一灌裝封口機(jī)上完成紙盒成型、灌裝、封口等包裝操作，容器一般為巨型截面、人字形頂，材料為L(zhǎng)DPE／紙／LDPE復(fù)合紙，也采用LDPE／紙／鋁箔/LDPE復(fù)合紙，國(guó)際上典型的有國(guó)際紙業(yè)(IntenationalPaper)公司和利樂包裝(TETRAPAK)公司推出的人字形頂無菌包裝盒。③后成型紙盒

將卷筒復(fù)合材料放入紙盒成型一灌裝機(jī)上進(jìn)行成型、灌裝、封口形成無菌包裝盒。復(fù)合材料有5層和7層兩種，容器形狀有磚形、人字頂形和梭形(正四面體形)。國(guó)際上典型的有國(guó)際紙業(yè)公司和利樂包裝公司推出的無菌包裝紙盒。

①管式折疊紙盒

由一頁紙板裁切壓痕后折疊，邊縫粘接，盒蓋盒底采用搖翼折疊組裝固定或封口的一類紙盒常見管式折疊紙盒結(jié)構(gòu)(a)插入式折疊紙盒(b)鎖口式折疊紙盒(c)插鎖式折疊紙盒(d)粘合封口式折疊紙盒正撳封口式折疊紙盒:在紙盒盒體上進(jìn)行折線或弧線壓痕，利用紙板本身的強(qiáng)度和挺度，撳下蓋板來實(shí)現(xiàn)封口。特點(diǎn)：是包裝操作簡(jiǎn)單，節(jié)