零售與賣場(chǎng)規(guī)劃PPT課件教材講義

零售與賣場(chǎng)規(guī)劃CHP2甚么是零售？--一般是指廠商將商品和勞務(wù)，販賣給最終使用的消費(fèi)者，便是零售。--因此從事零售業(yè)務(wù)的廠商稱為零售商。甚么是零售的業(yè)種與業(yè)態(tài)？業(yè)種(KindofBusiness)：以所販賣或代理的商品為中心來(lái)劃分行業(yè)例：鐘表店、服飾店、電器行，從店名就可明確辨別該店所販賣商品種類，

業(yè)態(tài)(Typeofoperation)：以經(jīng)營(yíng)的型態(tài)或方法來(lái)劃分的行業(yè)，例：連鎖量販店，百貨公司，便利商店零售如何分類？一般可區(qū)分的參考準(zhǔn)則；1--商品組合項(xiàng)目2--銷售服務(wù)方式3--無(wú)店鋪4--賣場(chǎng)規(guī)模5--法律契約關(guān)系6--攤販商品組合區(qū)分：專賣店或直營(yíng)店(Factoryoutlet)：只賣某廠牌的商品專業(yè)店(Specialtystore)或?qū)ｉT店：只銷售特定類型的產(chǎn)品復(fù)合店(Compositestore)：銷售的產(chǎn)品或勞務(wù)不止一種雜貨店(Grocerystore)：一般傳統(tǒng)小區(qū)內(nèi)的小商品，販賣一些雜貨綜合零售店(Generalretailstore)：綜合零售店：依經(jīng)營(yíng)型態(tài)又可分為：百貨公司(Departmentstore)：?jiǎn)蔚暌?guī)模大，產(chǎn)品線與價(jià)格一應(yīng)俱全倉(cāng)儲(chǔ)量販店(MassMerchandiserorWareshouse)：規(guī)模及產(chǎn)品線大，產(chǎn)品包裝大，但價(jià)格低，分會(huì)員與非會(huì)員制超級(jí)市場(chǎng)(Supermarket)：產(chǎn)品線狹窄，單店規(guī)模較小便利商店(ConvenienceStore)：?jiǎn)蔚暌?guī)模小，但購(gòu)物地點(diǎn)方便折扣商店(Discountstore)：滲透掠奪價(jià)格為主銷售服務(wù)的方式自助式：自動(dòng)販賣機(jī)、在線購(gòu)物簡(jiǎn)易服務(wù)：便利商店、超級(jí)市場(chǎng)專業(yè)服務(wù)：專賣店，百貨專柜無(wú)店鋪零售--直銷--郵購(gòu)--網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物--電話營(yíng)銷--電視購(gòu)物--自動(dòng)販賣機(jī)--人員流動(dòng)販賣賣場(chǎng)規(guī)模--大型商店百貨公司倉(cāng)儲(chǔ)量販店購(gòu)物中心或購(gòu)物商城：是規(guī)模相當(dāng)大的區(qū)域型購(gòu)物點(diǎn)--中型商店超級(jí)市場(chǎng)折扣商店--小型商店便利商店專門店法律關(guān)系的零售一般因?yàn)槠跫s形成的經(jīng)營(yíng)型態(tài)：--直營(yíng)店：一般由制造商自己經(jīng)銷體系經(jīng)營(yíng)--獨(dú)立店：與制造商無(wú)關(guān)，但獲得認(rèn)可授權(quán)--加盟店：經(jīng)由簽約加入某種加盟系統(tǒng)的店攤販一般可分為這幾種：--傳統(tǒng)市場(chǎng)攤販--流動(dòng)攤販--店面口或家庭附設(shè)攤販各種零售商的比較：零售商單店規(guī)模產(chǎn)品線價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)專賣店通常不大窄不重要專業(yè)店不一定窄不一定百貨公司大寬不重要量販店大寬重要超級(jí)市場(chǎng)中寬重要便利商店小寬不重要零售產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的業(yè)態(tài)變化：因應(yīng)通路結(jié)構(gòu)縮短所應(yīng)對(duì)之業(yè)態(tài)：量販店、工廠直營(yíng)店因擴(kuò)大零售規(guī)模經(jīng)濟(jì)所應(yīng)對(duì)之業(yè)態(tài)：連鎖店、復(fù)合店零售因消費(fèi)需求的變化(1)：--滿足低價(jià)消費(fèi)需求之業(yè)態(tài)：折扣店、量販店、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物--滿足專業(yè)服務(wù)需求之業(yè)態(tài)：專門店--滿足時(shí)間便利需求之業(yè)態(tài)：24HR營(yíng)業(yè)商店、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物--滿足地點(diǎn)便利需求之業(yè)態(tài)：便利商店、無(wú)店鋪銷售、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物--滿足舒適購(gòu)物與生活機(jī)能環(huán)境需求之業(yè)態(tài)：購(gòu)物商城、百貨公司、量販店零售因消費(fèi)需求的變化(2)：滿足單店購(gòu)足需求之業(yè)態(tài)：百貨公司、購(gòu)物商城、量販店(超級(jí)市場(chǎng))滿足自助式選擇需求之業(yè)態(tài)：量販店、超級(jí)市場(chǎng)賣場(chǎng)規(guī)畫(huà)原則讓顧客想要進(jìn)入店鋪商店的規(guī)畫(huà)，必須讓消費(fèi)者很「容易」、「自然」的進(jìn)入店中、因此要有具吸引的櫥窗文化是很重要的。讓顧客停留更久廣告吸引有目的性的購(gòu)買者，特惠促銷抓住有沖動(dòng)性的顧客。無(wú)特定購(gòu)買目的的消費(fèi)者在商店中受到商品之內(nèi)容、店員推銷、包裝，或正在舉辦特賣等因素之影響而購(gòu)買。如何讓顧客留得更久？創(chuàng)造「優(yōu)勢(shì)」創(chuàng)造消費(fèi)者愿意留下來(lái)的條件，舒適的空間、寬敞潔凈的環(huán)境、排除「不適」因素排除讓消費(fèi)者在賣場(chǎng)感覺(jué)到不舒適感的因素

Ex：通路太窄、選購(gòu)商品時(shí)會(huì)受到他人擠、撞、音響太吵、衛(wèi)生條件，服務(wù)人員態(tài)度不佳…賣場(chǎng)規(guī)畫(huà)應(yīng)注意要點(diǎn)：店觀招牌廣告效果及色系選擇騎樓柱子及櫥窗商品陳列展示(視覺(jué)區(qū))產(chǎn)品導(dǎo)引線與動(dòng)線配合賣場(chǎng)空間貨架的陳列與阻隔，引導(dǎo)顧客購(gòu)物方向，考慮貨架上商品的關(guān)連性陳列而增加購(gòu)買量。關(guān)聯(lián)性類似商品品牌陳列增加購(gòu)買量容易尋找商品分類標(biāo)示賣場(chǎng)布局：應(yīng)依照商店構(gòu)造，劃出主信道、副信道和商品區(qū)與輔助道路。一般分三條動(dòng)線：顧客動(dòng)線：是顧客在店內(nèi)所能移動(dòng)的路線，動(dòng)線應(yīng)連貫、完整使顧客遍及各商品區(qū)最好。店員動(dòng)線：是店員招呼顧客、解說(shuō)商品、促銷、處理抱怨接受買單線，愈短愈好后勤動(dòng)線：是進(jìn)行鋪貨、補(bǔ)貨，物流金流線，宜短并不妨害顧客店員為宜。動(dòng)線規(guī)畫(huà)的要領(lǐng)(便利商店)考慮店出入口流暢度與收銀臺(tái)區(qū)隔之動(dòng)線，以流暢的方式設(shè)計(jì)自動(dòng)門位置與收銀臺(tái)銜接，而不致造成進(jìn)出碰撞。收銀臺(tái)盡可能設(shè)計(jì)于店出入口的左或右側(cè)，引導(dǎo)顧客向出口走。應(yīng)避免收銀臺(tái)顧客結(jié)帳與顧客購(gòu)物動(dòng)線沖突，收銀臺(tái)與貨架距離應(yīng)保持150公分以上。動(dòng)線規(guī)畫(huà)的效益商品銷售機(jī)會(huì)增加顧客停留時(shí)間加長(zhǎng)商品告知功能強(qiáng)化賣場(chǎng)動(dòng)線規(guī)畫(huà)必須讓顧客能充分了解商品信息并且記憶，當(dāng)顧客有需求時(shí)，就會(huì)主動(dòng)地到店購(gòu)買。顧客對(duì)每一列商品告知停留駐足時(shí)間，不會(huì)超過(guò)2秒鐘，