開業(yè)策劃方案魚館開業(yè)營銷策劃方案

一、前言中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和開展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。川菜是中國南方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成局部，傳統(tǒng)川菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內(nèi)外。當今的餐飲行業(yè)，開展趨勢可概括為：開展非常迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷開展壯大。二、市場/企業(yè)分析四川的餐飲市場存在劇烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總。一個酒店要獲得成功，必須具備以下根本條件：一、擁有自己的特色;二、全面的(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場運營資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否那么，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。公司需通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又要不斷的積累雄厚的管理、技術(shù)、資本。三、營銷籌劃餐飲效勞的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的效勞，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的鼓勵機制和良好的企業(yè)文化氣氛為根底。在這開店慶時期，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進展。一、本次店慶活動目的：增加酒樓的品牌影響力，提升酒樓的知名度和美譽度;提升酒樓形象，增加酒樓競爭力;加強員工的忠誠度和向心力;進步全員效勞意識、工作積極性;展現(xiàn)文化底蘊，進一步提升酒樓的文化;提升酒樓銷售額，增加利潤;為長久開展開展打下良好的根底。二、本次店慶活動時間：2020年12月13日至22日，共計10天。(圣誕節(jié)籌劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)三、地點：成都市劉氏魚館。四、參與人員：酒樓所有員工、前來就餐的顧客等。五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新。四、詳細方案籌劃一、SP方案1、“微笑效勞〞。在店慶期間，所有員工一律微笑效勞，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，進步顧客的感覺消費價值?；I劃如下：12月12前各店召開發(fā)動大會;13日至22日效勞員之間開展“效勞大比武〞競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當日效勞最優(yōu)之星〞，并給予物質(zhì)獎;2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。②隨顧客所點菜品加贈局部菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;③打折，這是一個迅速進步銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。3、禮品、抽獎。有方案發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制局部店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖〞但凡于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游〞，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是開展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和效勞推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進展營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵手段。1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進展效勞。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。2、征文比賽。內(nèi)部員工征文：“我的選擇——XXX魚館〞要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3、截止時間為12月20日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進展集中展出。3、本錢節(jié)約比賽。通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，進步其的積極性。三、產(chǎn)品營銷方案1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、綠色家宴。隨著生活程度的進步，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為理解決溫飽，而是吃“綠色〞，吃“安康〞。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的安康要求。強烈建議廚房部推出。3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。四、文化營銷方案1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目的消費者中的影響力。籌劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃〞當作一種享受，使顧客樂而忘返。2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。五、廣告營銷方案在信息興旺的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引群眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進展自己的市場定位和目的客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有?齊魯晚報?一欄1500元左右，?濟南時報?一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以獲得更好的效果。詳細發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場布置一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司桔祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀念品等二、店慶時酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;桔祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶〞醒目的和優(yōu)惠工程的大條幅，以及供給商的祝賀單位的條幅;進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氣氛，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。三、店內(nèi)景觀：效勞員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺效勞細致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光亮堂柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進店時刻起，即能享受到一流的效勞和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到XXX魚館一流的效勞，留下美妙的記憶。六、費用預算氫氣球1500元紀念品1000元條幅200元宣傳資料海報500元微山湖一日游2200元內(nèi)部競賽1650元廣告費用10000元合計17100元七、效果分析一、宣傳造勢，五店結(jié)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，進步公司的知名度和美譽度。二、店內(nèi)外造型富有人情味，效勞周到，能提升目的消費者的本企業(yè)忠誠度。三、通過效勞比賽、征文比賽、本錢節(jié)約比賽，能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，進步工作積極性。四、通過促銷，提升公司營業(yè)額。五、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能獲得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。__餐飲旗下又一主力品牌—_______店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣方案1.媒體宣傳在餐廳開業(yè)(詳細日期)提早3天開場在__電視臺，__教育電視臺，調(diào)頻播送進展媒體密集宣傳、推廣。2.網(wǎng)站宣傳開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進展合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司______的浩大開業(yè)信息。3.__餐飲旗下__家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀__飲_____市店浩大開業(yè)〞的橫幅，在各家門店的醒目位置進展懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人_14_30天，約有宣傳受眾。4.餐廳開業(yè)促銷支持①團購支持在與我公司長期合作的知名團購網(wǎng)站?___網(wǎng)?進展一次團購套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著進步餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)(客流)②餐廳開業(yè)大酬賓活動在餐廳開業(yè)前3個月內(nèi)，_凡進店消費的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠(海鮮酒水主食除外)，_DM單憑單(DM)進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品(5選1)，_套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精巧套餐4種進展開業(yè)酬賓_“幸運大轉(zhuǎn)盤〞活動凡進店消費的顧客可在就餐完畢后，參加我店的幸運大轉(zhuǎn)盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。5.其他支持①在開業(yè)前期全面進展員工的各項技能培訓(前廳效勞、廚房操作)，提升餐廳的效勞質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的效勞和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。②開業(yè)之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準，以確保餐廳運行的順暢和高效。以上為我店開業(yè)促銷、宣傳的相關(guān)思路和方案，敬請指導審閱，缺乏之處，望予以指正!_________店20__年7月5日背景分析：優(yōu)勢：1.本酒店位于眉山市三蘇大道，前至火車站，后至市中心。交通便利，周邊中高檔住宿小區(qū)多;2.周邊酒店少，競爭力強;3.本酒店屬于新裝修商務(wù)酒店，裝修風格突出，配套設(shè)施完善，經(jīng)營工程都屬于眉山市消費的前沿，開展?jié)摿Υ?。?yōu)勢：1.周邊高收入人群不多，人氣缺乏;2.知名度不高，目的群體對酒店理解不夠;3.酒店核心競爭力不明確，特色不突出。營銷目的：樹立酒店知名度，提升人氣，建立相對穩(wěn)定的消費群體，穩(wěn)定增加收入。立足于外鄉(xiāng)，打造當?shù)匾涣鞯木频晷蜗?。鎖定目的群：當?shù)馗呤杖肴巳?，追求新穎刺激的夜游人士，各企事業(yè)單位、機關(guān)團體，各大旅行社團體，外地來眉人士。工程分析：酒店作為一件特殊的商品，區(qū)別于其他商品的營銷。關(guān)鍵在于如何正確的制造消費者的需求。國內(nèi)當今，酒店業(yè)日趨繁榮，競爭劇烈。但品種只有那幾類。經(jīng)濟型、豪華型和商務(wù)型。經(jīng)濟型打價格戰(zhàn)，豪華型注重效勞和奢侈程度，商務(wù)型注重配套完善。很少注重品味。我們酒店那么可在這時彌補品味的空缺。注重品味將是本酒店的核心競爭力。酒店理念。多種浪漫環(huán)境的選擇。會員制的管理，很大程度的保護了消費者的隱私便捷交通環(huán)境，地理優(yōu)勢明顯靈敏的房間挑選方式。挑戰(zhàn)傳統(tǒng)，迎合追求新穎的現(xiàn)代人心理需求政策上不占優(yōu)勢詳細營銷策略：1.提早向目的消費群體發(fā)布開業(yè)活動信息及詳細活動內(nèi)容;2.提倡會員制，增加會員辦理;3.營銷人員推銷，通過、上門等方式直接面對客戶。和專業(yè)公司合作共同銷售。針對重點單位簽定消費協(xié)議。隨時進展活動的跟蹤及售后回訪工作，各部門要建立健全客戶檔案制度，及時匯總工作。為配合此次營銷活動的順利進展，各部門指導及營銷部人員營銷需要同時進展營銷，簽約銷售等有關(guān)銷售方面的工作，做到全員營銷，團隊之間要互相配合，全力打好這一仗。4.宣傳：1、活動的前期預熱[新聞、軟文、廣告的宣傳,DM、POP等的發(fā)放到位]。2、報紙媒體的選擇。3、電視媒體的選擇。4、網(wǎng)絡(luò)媒體的選擇。5、戶外媒體的選擇。6、播送電臺的選擇。7、DM的發(fā)放[針對出租車司機及有車一族重點發(fā)放，并發(fā)放開業(yè)優(yōu)惠承諾書]。8、店外的宣傳[開業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，POP等。襯托開業(yè)氣氛]。9、開業(yè)慶典期間每天前五名顧客還有更多驚喜送出。10、每天還舉辦幸運大抽獎活動。5.促銷禮品：1、打火機類。2、雕塑{小型浮雕類，有收藏及欣賞價值}。3、鮮花。4、水晶制品{小型工藝品}。5、打折卡或免費體驗卡。詳細施行方案：(略)費用預算：(略