大力推行健康養(yǎng)殖

大力推行健康養(yǎng)殖第1頁(yè)/共49頁(yè)健康養(yǎng)殖的內(nèi)容豐富，我們理解主要有四個(gè)方面：一是發(fā)展理念要科學(xué)，要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，創(chuàng)新發(fā)展思路，倡導(dǎo)堅(jiān)持畜牧業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，形成良好的生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到農(nóng)牧結(jié)合、互相促進(jìn)、共同發(fā)展的目的。二是指養(yǎng)殖場(chǎng)按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求進(jìn)行建設(shè)和生產(chǎn)，在養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)、飼養(yǎng)管理、糞便污水處理、防疫衛(wèi)生等方面都要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。

第2頁(yè)/共48頁(yè)第2頁(yè)/共49頁(yè)三是指從畜牧業(yè)發(fā)展與自然環(huán)境的關(guān)系上來(lái)說(shuō)，畜牧業(yè)的發(fā)展不能破壞生態(tài)環(huán)境，對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染，要注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，走畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境良好的可持續(xù)發(fā)展道路。四是指生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品要符合衛(wèi)生檢疫和產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

第3頁(yè)/共48頁(yè)第3頁(yè)/共49頁(yè)二、開(kāi)展健康養(yǎng)殖的必要性1、動(dòng)物疫情控制的需要控制動(dòng)物疫情是畜牧生產(chǎn)的保證。但是現(xiàn)在畜禽疫病卻越來(lái)越復(fù)雜越難以控制。傳統(tǒng)的流行疫病依舊威脅畜禽安全，如口蹄疫、豬瘟、雞新城疫等時(shí)有發(fā)生，一些新的疫病如高致病性豬藍(lán)耳病、高致病性禽流感呈高發(fā)態(tài)勢(shì)，防不勝防。新老疫病的橫行肆虐，不僅給養(yǎng)殖業(yè)造成沉重打擊，也給社會(huì)公共財(cái)物和養(yǎng)殖者收益造成重大損失。第4頁(yè)/共48頁(yè)第4頁(yè)/共49頁(yè)

以養(yǎng)豬為例，上世紀(jì)九十年代，影響豬的疫病是4大傳染?。贺i瘟、豬丹毒、豬肺疫、仔豬副傷寒，也有豬場(chǎng)還有豬偽狂犬、仔豬大腸桿菌，共6個(gè)病種。1999年，每出欄1頭豬的藥費(fèi)在5元左右。進(jìn)入新世紀(jì)的今天，就大不同了。豬場(chǎng)里除了傳統(tǒng)的6個(gè)病種外，新增的病有：蘭耳、豬副嗜血桿菌、圓環(huán)病毒、豬附紅細(xì)胞體、傳染性胸膜肺炎、豬紅痢等6種。2009年，每出欄1頭豬的藥費(fèi)在40元左右，比較1999年，只相隔10年，藥費(fèi)開(kāi)支增加了8倍。藥費(fèi)支出主要用于消毒藥、疫苗和保健藥上。豬場(chǎng)為控制疫病，不得不大量使用藥物，造成了藥物的濫用和殘留。第5頁(yè)/共48頁(yè)第5頁(yè)/共49頁(yè)2、養(yǎng)殖污染治理的需要在我市由于養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)污染的處理與利用相對(duì)滯后，致使大量畜禽糞便污水隨意排放，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成損害。一個(gè)存欄6000頭的豬場(chǎng)，每天消耗飼料約12噸、約產(chǎn)生豬糞12噸、豬尿19噸、污水40噸。一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)的排污量相當(dāng)于2.5萬(wàn)人的排污量。全市常年存欄豬在300萬(wàn)頭、存籠家禽5000萬(wàn)羽以上，年產(chǎn)生產(chǎn)的糞便量達(dá)780萬(wàn)噸，成為最大的有機(jī)物污染源。第6頁(yè)/共48頁(yè)第6頁(yè)/共49頁(yè)

畜禽糞便污水中含有多種污染因子，對(duì)生態(tài)環(huán)境的危害主要表現(xiàn)在：第一，對(duì)水體污染。未經(jīng)處理排放的糞便污水含有大量污染物，其中化學(xué)耗氧量（COD）高達(dá)3萬(wàn)毫克/升以上，為高波度的有機(jī)污染源，排放水體后，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，使水質(zhì)惡化，導(dǎo)致水生生物死亡。其有毒有害成分滲入地下還可造成地下水中的硝酸鹽含量過(guò)高，溶解氧減少，使水體發(fā)黑發(fā)臭，喪失使用功能。第7頁(yè)/共48頁(yè)第7頁(yè)/共49頁(yè)

第二，污染空氣。畜禽糞便可分解釋放出氨氣、硫化氫、甲烷等帶有酸味、臭蛋味、魚(yú)腥味的刺激性氣體，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊的大氣環(huán)境造成污染。第三，傳播人畜共患病。由于畜禽糞便和污物中含有大量的病原微生物、寄生蟲(chóng)及孳生的蚊蠅，會(huì)使環(huán)境中病原種類(lèi)增多，菌量增大，病原體和寄生蟲(chóng)大量繁殖，導(dǎo)致人畜傳染病蔓延。由動(dòng)物傳染給人的人畜共患有70多種（有的講90多種），這些人畜共患病的載體主要是畜禽糞便及污水。第8頁(yè)/共48頁(yè)第8頁(yè)/共49頁(yè)3、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要“毒奶粉”事件、“瘦肉精”中毒事件、“蘇丹紅”雞蛋事件等等，不時(shí)刺激著人們的神經(jīng)，畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全確實(shí)令人堪憂。部分養(yǎng)殖場(chǎng)為追求產(chǎn)量和利潤(rùn)，超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑和激素類(lèi)等。如為促生長(zhǎng)而使用“高銅”、“高鋅”飼料，造成排泄物礦物質(zhì)含量超高影響土壤生態(tài)（這點(diǎn)在我市豬用飼料中仍大量存在）；第9頁(yè)/共48頁(yè)第9頁(yè)/共49頁(yè)

使用砷制劑和安定以促生長(zhǎng)和提高飼料利用率，造成豬肉中有害物殘留直接危害人體健康；為使肉豬體型豐滿，而違禁使用“瘦肉精”導(dǎo)致大量人員中毒；絕大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)都是通過(guò)在配合飼料中添加抗生素來(lái)增進(jìn)畜禽的抗病力，抗生素的大量濫用，導(dǎo)致耐藥性、殘留和過(guò)敏中毒等長(zhǎng)期危害。第10頁(yè)/共48頁(yè)第10頁(yè)/共49頁(yè)4、為農(nóng)民增收的需要黨的十七屆三中全會(huì)《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》要求：到2020年農(nóng)民收入比2008年翻一翻。常德市委決定全市到2020年農(nóng)民人均收入達(dá)到1萬(wàn)元，即比2008年4447元增長(zhǎng)1.25倍（一番多）。要實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入翻番，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度考量，種植業(yè)由于受土地、農(nóng)作物產(chǎn)量的限制，很難有大的作為，由此，養(yǎng)殖業(yè)必須挑重?fù)?dān)。第11頁(yè)/共48頁(yè)第11頁(yè)/共49頁(yè)

畜牧業(yè)是種植業(yè)的延伸，是連接種植業(yè)和加工業(yè)的中軸環(huán)節(jié)，通過(guò)大力發(fā)展畜牧業(yè)，不僅能夠帶動(dòng)大農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，而且能促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走上農(nóng)牧業(yè)緊密結(jié)合，各產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)道路。我們規(guī)劃，到2020年，全市年出欄生豬1000萬(wàn)頭、比2008年增長(zhǎng)0.72倍、出籠家禽3億羽，增長(zhǎng)1.7倍，肉牛出欄30萬(wàn)頭、增長(zhǎng)2.4倍加上羊等實(shí)現(xiàn)牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到250億元，比2008年增加1倍即翻1番，要實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，有三個(gè)前提我們必須考慮：第12頁(yè)/共48頁(yè)第12頁(yè)/共49頁(yè)

第一，養(yǎng)殖者愿不愿養(yǎng)。如果動(dòng)物疫病不能得到有效控制，養(yǎng)殖成本加大、風(fēng)險(xiǎn)加大，養(yǎng)殖者無(wú)利可圖，就沒(méi)有人投入到養(yǎng)殖行業(yè)中來(lái)，養(yǎng)殖量不斷增長(zhǎng)的目標(biāo)就無(wú)法實(shí)現(xiàn)。第13頁(yè)/共48頁(yè)第13頁(yè)/共49頁(yè)

第二，生態(tài)環(huán)境能不能承受。畜禽養(yǎng)得越多，自然產(chǎn)生的糞便污水增多，對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)影響就大。不科學(xué)的養(yǎng)殖模式嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。在這種被嚴(yán)重污染的生態(tài)環(huán)境條件下從事養(yǎng)殖，生產(chǎn)者不得不大量使用獸藥來(lái)維持畜禽的健康，不得不用各種疫苗和消毒藥來(lái)防止傳染病的傳播。這種飲鴆止渴的簡(jiǎn)單處理模式，導(dǎo)致了養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的惡性循環(huán)，生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步惡化。我們不能以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價(jià)來(lái)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。第14頁(yè)/共48頁(yè)第14頁(yè)/共49頁(yè)

第三，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品有沒(méi)有市場(chǎng)。生產(chǎn)的產(chǎn)品只有得到市場(chǎng)的認(rèn)可，銷(xiāo)售出去，才能維持再生產(chǎn)。市場(chǎng)認(rèn)可的畜禽產(chǎn)品必定是質(zhì)量安全有保障的產(chǎn)品。三聚氰胺導(dǎo)致大量?jī)和忌夏I結(jié)石甚至夭折，“瘦肉精”導(dǎo)致群體中毒，抗生素殘留導(dǎo)致人類(lèi)病患越來(lái)越難控制，一系列事件的發(fā)生說(shuō)明，畜產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)出了問(wèn)題，消費(fèi)者的權(quán)利已經(jīng)受到侵害。作為生產(chǎn)者不保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，最終受到傷害最大的還是我們行業(yè)本身和生產(chǎn)者自己。如毒奶粉事件發(fā)生后我國(guó)奶業(yè)的受挫局面，消費(fèi)者的信心現(xiàn)在還沒(méi)有恢復(fù)。第15頁(yè)/共48頁(yè)第15頁(yè)/共49頁(yè)

在國(guó)內(nèi)，大中城市正在實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越發(fā)嚴(yán)格。在國(guó)際上，我國(guó)豬肉產(chǎn)量占世界的一半，但出口貿(mào)易量只占全球的二十分一。豬肉品質(zhì)、疫病和藥物殘留限制了我國(guó)豬肉進(jìn)入國(guó)際大市場(chǎng)。消費(fèi)者權(quán)益一定要得到保障，這才是我們行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展的根本。第16頁(yè)/共48頁(yè)第16頁(yè)/共49頁(yè)

為了積極穩(wěn)妥的推進(jìn)健康養(yǎng)殖，市里確定今年建設(shè)100個(gè)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，其中畜牧上確定50個(gè)示范場(chǎng)。為此，市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局制定了《常德市畜禽健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)建設(shè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》。下面我就結(jié)合此驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)談?wù)劷】叼B(yǎng)殖示范場(chǎng)建設(shè)的內(nèi)容和要求。三、健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)建設(shè)的要求第17頁(yè)/共48頁(yè)第17頁(yè)/共49頁(yè)1、規(guī)模要求集中在一個(gè)場(chǎng)內(nèi)存欄能繁母豬達(dá)到50頭以上或年出欄生豬1千頭、或出籠肉雞2萬(wàn)羽、或存籠蛋雞1萬(wàn)羽、或存欄肉牛100頭、或存欄山羊300只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，才能入圍市級(jí)健康養(yǎng)殖場(chǎng)示范場(chǎng)。未達(dá)到此規(guī)模的視為驗(yàn)收不合格。我們要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，大力推進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高規(guī)?；壤Ｖ挥刑岣咭?guī)?；剑拍芴岣咝竽翗I(yè)生產(chǎn)的水平，才能提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，使畜牧業(yè)生產(chǎn)保持健康穩(wěn)定發(fā)展。第18頁(yè)/共48頁(yè)第18頁(yè)/共49頁(yè)2、選址布局第一，養(yǎng)殖地點(diǎn)的選擇。如何選擇養(yǎng)殖地點(diǎn)，既要考慮環(huán)境對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物健康的影響，又要考慮動(dòng)物養(yǎng)殖對(duì)周?chē)h(huán)境造成的影響。自2006年7月1日開(kāi)始施行的《中華人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定：禁止在生活飲用水的水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)，以及自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)；城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育研究區(qū)等人口集中區(qū)域建設(shè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)。按此規(guī)定，養(yǎng)殖場(chǎng)必須建在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)。我們定的“驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”要求：“場(chǎng)地距交通干線和居民區(qū)大于500米”、“場(chǎng)址地勢(shì)高燥、欄舍背風(fēng)向陽(yáng)”，場(chǎng)區(qū)水電路“三通”（飲水符合人用飲用標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)力電入場(chǎng)、水泥路入場(chǎng)）。第19頁(yè)/共48頁(yè)第19頁(yè)/共49頁(yè)

第二，調(diào)整場(chǎng)區(qū)內(nèi)布局。為防疫的需要，應(yīng)改變?nèi)诵蠡炀?、畜禽混養(yǎng)的作法，做到生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、糞污處理區(qū)分開(kāi)布局，用圍墻或綠化帶隔開(kāi)。糞污處理區(qū)和畜禽尸體無(wú)害化處理設(shè)施應(yīng)建設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。市里制定的“驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”要求“三區(qū)”布局合理，“三區(qū)”有1處重疊交叉的扣分，未分開(kāi)布局的不記分。第20頁(yè)/共48頁(yè)第20頁(yè)/共49頁(yè)3、設(shè)施設(shè)備養(yǎng)殖場(chǎng)硬件設(shè)施建設(shè)能否到位，直接關(guān)系到畜禽的健康狀況和生產(chǎn)效益的高低。要舍得投資在屋頂材料、地面材料、房屋墻壁等建材選擇上，在保溫、降溫、通風(fēng)、供料、供水設(shè)備的選擇上，一定要按照動(dòng)物的生物學(xué)習(xí)性來(lái)考慮，而不是簡(jiǎn)單地計(jì)算投資成本的高低。真正的最佳投資應(yīng)該是在多少錢(qián)辦多少事的前提下，將養(yǎng)殖場(chǎng)建成動(dòng)物最喜歡呆的地方?！膀?yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”中對(duì)設(shè)施設(shè)備規(guī)定了6點(diǎn)內(nèi)容，共計(jì)35分，是驗(yàn)收內(nèi)容最多、打分最多的部分。第21頁(yè)/共48頁(yè)第21頁(yè)/共49頁(yè)

（1）欄舍建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)、屋頂有保溫隔熱設(shè)施；（2）入場(chǎng)處有人員消毒室、消毒池，場(chǎng)門(mén)口有車(chē)輛消毒池、消毒泵、圍墻；（3）有通風(fēng)設(shè)施、有升、降溫設(shè)施、自動(dòng)飲水設(shè)施；（4）欄舍東西走向，每棟間距大于10米；（5）有獸醫(yī)化驗(yàn)室、隔離治療間；（6）有排污暗溝、污水處理池、100m3以上沼氣池或200㎡的生物發(fā)酵床；（7）有化尸池或焚燒爐?？上驳氖牵沂杏胁糠逐B(yǎng)殖場(chǎng)已做出了榜樣，如省級(jí)龍頭企業(yè)石門(mén)縣雙佳農(nóng)牧科技有限公司，已投資1500萬(wàn)元，在石門(mén)縣蒙泉鎮(zhèn)建成了一個(gè)電腦監(jiān)控、自動(dòng)控溫、面積1萬(wàn)平方米的在省內(nèi)現(xiàn)代化程度最高的原種豬擴(kuò)繁場(chǎng)。第22頁(yè)/共48頁(yè)第22頁(yè)/共49頁(yè)4、引種把好引種關(guān)，從種源上防止病原的輸入。如果是從外地引進(jìn)，一定要了解種源輸出地的疫情情況。運(yùn)輸途中最好不上下車(chē)，不添加不了解衛(wèi)生狀況的飼料和飲水。如果必須到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)種源的，除了察看動(dòng)物本身的精神、食欲、飲水、體溫、心跳、呼吸等情況外，還必須查驗(yàn)是否有合法有效的檢疫證明。動(dòng)物購(gòu)回后應(yīng)按規(guī)定隔離觀察半個(gè)月左右。“驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”第4條為此作了4項(xiàng)要求：有種畜禽合格證、有動(dòng)物檢疫合格證明、有動(dòng)物防疫證明、有車(chē)輛消毒證明。第23頁(yè)/共48頁(yè)第23頁(yè)/共49頁(yè)5、技術(shù)力量配備有專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)人員。“驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”第5條要求：具有1名以上大專(zhuān)學(xué)歷以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；員工參加縣級(jí)以上業(yè)務(wù)部門(mén)技術(shù)培訓(xùn)，至少是部分員工應(yīng)接受過(guò)培訓(xùn)。6、生產(chǎn)制度養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立自己的衛(wèi)生防疫制度。市里制定的“驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”第6條中有4項(xiàng)：生產(chǎn)管理制度、畜禽免疫程序、防疫消毒制度、縣級(jí)畜牧部門(mén)核發(fā)的動(dòng)物防疫合格證。第24頁(yè)/共48頁(yè)第24頁(yè)/共49頁(yè)7、檔案管理和生產(chǎn)記錄《畜牧法》第四十一條規(guī)定：畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：（一）畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱(chēng)、使用對(duì)象、時(shí)間和用量；（三）檢疫、免疫、消毒情況；（四）畜禽發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理情況；（五）國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門(mén)規(guī)定的其他內(nèi)容?！缎竽练ā返诹鶙l規(guī)定：違反本法第四十一條規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)未建立養(yǎng)殖檔案的，或者未按照規(guī)定保存養(yǎng)殖檔案的，由縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)行政主管部門(mén)責(zé)令限期改正，可以處一萬(wàn)元以下罰款。農(nóng)業(yè)部同時(shí)出臺(tái)了《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》。第25頁(yè)/共48頁(yè)第25頁(yè)/共49頁(yè)

為什么國(guó)家采取法律的措施來(lái)推行養(yǎng)殖檔案管理制度呢？因?yàn)樗c畜禽標(biāo)識(shí)制度組成了國(guó)家實(shí)施的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追究制度。這種制度的建立，使得市場(chǎng)上每塊肉、每個(gè)雞蛋都可以追溯到來(lái)自哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)成為一種可能，也可以追溯到養(yǎng)殖場(chǎng)哪個(gè)環(huán)節(jié)出的問(wèn)題。因此，我們所有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一定要按法律的規(guī)定做好養(yǎng)殖檔案建立與記錄工作。同時(shí)，養(yǎng)殖檔案內(nèi)容覆蓋了養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，做好檔案的記錄，也有利于養(yǎng)殖場(chǎng)自身實(shí)行企業(yè)化管理，搞好經(jīng)營(yíng)刻算。還有一大優(yōu)點(diǎn)，如果我們養(yǎng)殖場(chǎng)把投入品記錄得清楚完整，一旦購(gòu)買(mǎi)的投入品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)出問(wèn)題，我們就有有力的證據(jù)找商家索賠。第26頁(yè)/共48頁(yè)第26頁(yè)/共49頁(yè)《驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》第七條“檔案管理”作了如下要求：（1）引種檔案，包括品種、來(lái)源、數(shù)量等情況記錄齊全；（2）有飼料、飼料添加劑、獸藥、疫苗采購(gòu)使用檔案；（3）有免疫、監(jiān)測(cè)、消毒檔案；（4）有畜禽診療、死亡和無(wú)害化處理檔案。第八條“生產(chǎn)記錄”要求：（1）有配種記錄、產(chǎn)仔記錄；（2）有完整的銷(xiāo)售、淘汰記錄；（3）有畜禽出欄（籠）產(chǎn)地檢疫證。第27頁(yè)/共48頁(yè)第27頁(yè)/共49頁(yè)《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》規(guī)定：“畜禽標(biāo)識(shí)養(yǎng)殖檔案記載的信息應(yīng)當(dāng)連續(xù)、完整、真實(shí)?！薄梆B(yǎng)殖檔案和防疫檔案保存時(shí)間：商品豬、禽為2年，牛為20年，羊?yàn)?0年，種畜禽長(zhǎng)期保存”。我們很大一部分養(yǎng)殖場(chǎng)存在檔案記錄不完整、不連續(xù)，保存時(shí)間不長(zhǎng)的現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)加以改進(jìn)。8、采取有力措施預(yù)防疾病在做好第4項(xiàng)“引種”和第6項(xiàng)生產(chǎn)制度的基礎(chǔ)上，還應(yīng)做好如下幾點(diǎn)：第28頁(yè)/共48頁(yè)第28頁(yè)/共49頁(yè)第一，確保養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境清潔衛(wèi)生。圈舍周?chē)碾s草、臟物要及時(shí)清除，舍外的糞尿溝要定期進(jìn)行消毒。場(chǎng)區(qū)至少每半個(gè)月徹底消毒1次。第二，防止外疫傳入。除了上面講的第三點(diǎn)從種源上防止外疫輸入，還應(yīng)做到謝絕外人參觀，嚴(yán)格進(jìn)場(chǎng)消毒，消滅老鼠蚊蠅。第三，做好消毒滅源工作。每進(jìn)一批畜禽之前，必須對(duì)設(shè)備及地面進(jìn)行嚴(yán)格的高壓沖洗和常規(guī)消毒，認(rèn)真執(zhí)行轉(zhuǎn)出——清洗——消毒——干燥——再轉(zhuǎn)進(jìn)制度。第29頁(yè)/共48頁(yè)第29頁(yè)/共49頁(yè)第四，做好免疫和抗體檢測(cè)。按免疫程序的要求，免疫注射率達(dá)到100％。大中型養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)每年進(jìn)行2次以上畜禽抗體水平檢測(cè)，及時(shí)了解本場(chǎng)的免疫效果。盡量做到不發(fā)生疫情，不濫用藥物。第五，做好驅(qū)蟲(chóng)保健工作。根據(jù)本場(chǎng)的具體情況，認(rèn)真做好驅(qū)蟲(chóng)保健工作，以確保畜禽健康。第30頁(yè)/共48頁(yè)第30頁(yè)/共49頁(yè)9、給畜禽投喂合適的飼料飼料是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要投入，一般占65％左右，飼料質(zhì)量的好壞和飼料投喂技術(shù)是否合理，是影響?zhàn)B殖效果和生態(tài)環(huán)境的一個(gè)重要因素。飼料質(zhì)量不但決定了飼料本身的轉(zhuǎn)化率，而且對(duì)環(huán)境起到具有決定性的影響。飼料質(zhì)量低下不僅影響動(dòng)物的正常生長(zhǎng)，而且會(huì)在養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生大量的廢棄物，惡化養(yǎng)殖環(huán)境。使用配合飼料，應(yīng)采用科學(xué)飼料配方，應(yīng)用無(wú)公害飼料添加劑。第31頁(yè)/共48頁(yè)第31頁(yè)/共49頁(yè)《驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》第九第第二款要求：不使用“瘦肉精”、“三聚氰胺”等違禁物品，產(chǎn)品抽檢合格率100％。結(jié)合我市實(shí)際有二點(diǎn)是我們要注意的：一是要根據(jù)畜禽的不同生理階段飼喂不同營(yíng)養(yǎng)配方的飼料和投喂量，使其中的營(yíng)養(yǎng)素與生產(chǎn)需要完全符合，達(dá)到飼料利用率最大，營(yíng)養(yǎng)素排出減至最少，從而節(jié)約飼料成本。如母豬有育成期、空懷期、懷孕前期、懷孕后期、哺乳期，不同的生理階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要是有區(qū)別的。我們有的養(yǎng)豬場(chǎng)由于對(duì)育成期、空懷期和懷孕前期的母豬飼喂高能量的飼料，又不控制喂量，造成母豬過(guò)肥，不僅飼料消耗過(guò)大，也影響了母豬的繁殖性能。第32頁(yè)/共48頁(yè)第32頁(yè)/共49頁(yè)

二是要重視飼料霉變的問(wèn)題?，F(xiàn)在有部分種植戶(hù)，收獲的作物自己吃的用的，就曬得干；出售的部分，沒(méi)有曬干就賣(mài)掉，這種的谷物經(jīng)堆積發(fā)熱就會(huì)有霉菌大量繁殖，這樣的飼料盡管外觀變化不大，實(shí)際上發(fā)霉變質(zhì)了。再加上近段時(shí)期飼料價(jià)格一個(gè)勁地上漲，霉變的飼料就容易被忽視。殊不知，霉變的飼料價(jià)格便宜點(diǎn)，用來(lái)喂畜禽，損失卻更大。動(dòng)物吃了抗病力就會(huì)減弱，引發(fā)疾病，懷孕母豬產(chǎn)死胎、弱胎；哺乳母豬產(chǎn)后無(wú)奶；母雞吃了產(chǎn)小蛋軟殼蛋或不產(chǎn)蛋，我們好多養(yǎng)殖老板知道這個(gè)道理，寧愿買(mǎi)貴的飼料，也不用發(fā)霉的飼料。第33頁(yè)/共48頁(yè)第33頁(yè)/共49頁(yè)現(xiàn)在飼料研究與應(yīng)用有2個(gè)新進(jìn)展，向大家作個(gè)介紹：一是低蛋白氨基酸平衡日糧。所謂低蛋白氨基酸平衡日糧是指將日糧蛋白水平按NRC（美國(guó)國(guó)家科學(xué)研究委員會(huì)）推薦標(biāo)準(zhǔn)降低2％～4％，通過(guò)添加工業(yè)合成氨基酸，降低蛋白原料用量來(lái)滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸需求（即保持氨基酸的平衡）的日糧。第34頁(yè)/共48頁(yè)第34頁(yè)/共49頁(yè)

為什么現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)推廣低蛋白氨基酸平衡日糧？原因之一，就是我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源緊缺，70％需要從國(guó)外進(jìn)口。這種對(duì)進(jìn)口蛋白質(zhì)原料的高度依賴(lài)性導(dǎo)致蛋白質(zhì)原料的價(jià)格居高不下，加重了生豬的養(yǎng)殖成本。原因之二，目前多數(shù)飼料的蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)豬的需要量，過(guò)量的蛋白質(zhì)不僅使氮的利用效率低（33％），而且排泄物中氮對(duì)環(huán)境的污染嚴(yán)重。平均而言每減少1％的蛋白質(zhì)，就可以使氮排出降低10％。原因之三，目前我國(guó)部分豬場(chǎng)豬群的健康水平下降和長(zhǎng)期使用高蛋白日糧有直接或間接的關(guān)系，降低仔豬日糧的蛋白水平來(lái)降低仔豬的腹瀉率也成為避免在仔豬日糧中大量使用抗菌素的一個(gè)出路。第35頁(yè)/共48頁(yè)第35頁(yè)/共49頁(yè)“理想蛋白質(zhì)”與低蛋白氨基酸平衡日糧的關(guān)系：理想蛋白質(zhì)是指飼料蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致的蛋白質(zhì)，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例一致。動(dòng)物對(duì)理想蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)是100％。在典型的玉米——豆粕型日糧中，賴(lài)氨酸是第一限制性氨基酸，蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸則依次為第二、第三、和第四限制性氨基酸。豬飼料中最有價(jià)值的蛋白質(zhì)原料是那些賴(lài)氨酸、蘇氨酸和蛋氨基含量較高的飼料。各種原料在所含最具價(jià)值的蛋白質(zhì)數(shù)量上差異很大，例如，乳清中賴(lài)氨酸的含量占其蛋白質(zhì)總量的8％，玉米中賴(lài)氨酸占其蛋白質(zhì)總量的2.7％，豆粕中賴(lài)氨酸占其蛋白蛋總量的5.5％。賴(lài)氨酸與蛋白質(zhì)之間的比值，實(shí)際飼糧中應(yīng)達(dá)到4.5－5％，“理想蛋白質(zhì)”的目標(biāo)值是6.5％－6.8％。也就是說(shuō)，我們必須謹(jǐn)慎地在豬日糧中添加“非常規(guī)”飼料原料，并應(yīng)特別留意多種氨基酸的含量。第36頁(yè)/共48頁(yè)第36頁(yè)/共49頁(yè)

二是采用凈能和可消化氨基酸體系配制仔豬日糧。我們知道，能量體系的發(fā)展經(jīng)歷了總能、消化能、代謝能和凈能體系。傳統(tǒng)教科書(shū)上，對(duì)于豬營(yíng)養(yǎng)而言，采用的是消化能體系，但是在國(guó)外，越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家傾向于采用凈能體系為豬配制日糧；同時(shí)，人們不再特別關(guān)注于豬對(duì)日糧中蛋白質(zhì)的需要水平，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)就是氨基酸的營(yíng)養(yǎng)，而是把更多精力放在原料中可消化氨基酸上。人們采用凈能體系和可消化氨基酸體系來(lái)制作配方，能夠精確地滿足子豬對(duì)能量和氨基酸的需求，減少必需氨基酸和能量的浪費(fèi)，降低飼料成本并減少糞氮和氨氣對(duì)環(huán)境的污染。第37頁(yè)/共48頁(yè)第37頁(yè)/共49頁(yè)蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)必須首先被分解為氨基酸后才能夠被吸收利用。對(duì)動(dòng)物而言，游離氨基酸的效率與吸收的蛋白質(zhì)中的氨基酸對(duì)動(dòng)物的作用是相同的，添加游離氨基酸沒(méi)有生物學(xué)上的限制，關(guān)鍵是要保持氨基酸之間的平衡。大量研究表明，在補(bǔ)充賴(lài)氨酸的條件下，日糧蛋白水平比NRC（1998年）推薦水平低2個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，對(duì)生長(zhǎng)性能不會(huì)產(chǎn)生不良影響。第38頁(yè)/共48頁(yè)第38頁(yè)/共49頁(yè)10、控制養(yǎng)殖污染物排放國(guó)家對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染防治極為重視，早在2001年就出臺(tái)了《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，2002年制訂了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》，2006年實(shí)施的《中華人民共和國(guó)畜牧法》第46條規(guī)定：“畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)保證畜禽糞便、廢水及其他固體廢棄物綜合利用或者無(wú)害化處理設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證污染物達(dá)標(biāo)排放，防止污染環(huán)境。”第39頁(yè)/共48頁(yè)第39頁(yè)/共49頁(yè)國(guó)家環(huán)?？偩终龝?huì)同農(nóng)業(yè)部等部門(mén)擬訂《畜禽養(yǎng)殖污染物防治條例》，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境管理將納入法制化管理軌道。為此，我們從現(xiàn)在起應(yīng)引起高度重視。各級(jí)政府部門(mén)目前正在實(shí)施或?qū)⒁獙?shí)施行政執(zhí)法手段有如下三個(gè)方面，以督促養(yǎng)殖場(chǎng)落實(shí)治理措施：①環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度，新建、改建、擴(kuò)建畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，必須按建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定，進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，辦理審批手續(xù)。第40頁(yè)/共48頁(yè)第40頁(yè)/共49頁(yè)②“三同時(shí)”制度，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)污染防治設(shè)施必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)使用。防止先生產(chǎn)后整改、先污染后治理的情況發(fā)生。③排污許可證制度和排污申報(bào)登記制度，在依法實(shí)施污染物排放總量控制的區(qū)域內(nèi)，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須按規(guī)定取得《排污許可證》，并按規(guī)定排放污染物。排放污染物，應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定繳納排污費(fèi)，向水體排放污染物，超過(guò)排放標(biāo)準(zhǔn)的，繳納超標(biāo)準(zhǔn)排污費(fèi)。第41頁(yè)/共48頁(yè)第41頁(yè)/共49頁(yè)《驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》第九條第二款要求“檢測(cè)排污達(dá)到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》?？梢?jiàn)，搞好養(yǎng)殖污染物防治，是法律法規(guī)的規(guī)定、是社會(huì)的需要，也是養(yǎng)殖業(yè)本身發(fā)展的需要。國(guó)家近幾年也正在加大力度，扶持養(yǎng)殖企業(yè)的糞污處理設(shè)施建設(shè)，自2007年起，我市每年有60～70個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)享受標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)改擴(kuò)建項(xiàng)目的國(guó)家扶持，重點(diǎn)是要安排養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施建設(shè)，達(dá)到環(huán)保部門(mén)相關(guān)要求，剩余資金適當(dāng)安排欄舍標(biāo)準(zhǔn)化改造和防疫配套設(shè)施建設(shè)。我市也將農(nóng)村沼氣建設(shè)資金集中使用，每年扶持10個(gè)左右的養(yǎng)殖場(chǎng)大型沼氣池建設(shè)。那么，作為養(yǎng)殖場(chǎng)如何控制養(yǎng)殖污染物的排放？我覺(jué)得應(yīng)做好如下幾個(gè)方面：第42頁(yè)/共48頁(yè)第42頁(yè)/共49頁(yè)第一，提高認(rèn)識(shí)，重視環(huán)保。養(yǎng)殖戶(hù)首先對(duì)畜禽產(chǎn)生的糞便多、糞尿污水COD（化學(xué)耗氧量）濃度高、污染嚴(yán)重要有充分的認(rèn)識(shí)，不能只管養(yǎng)不管環(huán)保。環(huán)保是事關(guān)可持續(xù)發(fā)展和子孫后代的大事，我們應(yīng)該高度重視。第二，采用合適的糞污處理工藝。按照糞污處理必須堅(jiān)持的“