超市食品部門員工培訓資料

經典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！品，比如說超市自營品牌之類的。類的，其實很簡單。就是有點累。知識培訓非常重要。一、理貨員的工作職責1、理貨員有對商品進行驗收和為顧客提供退貨服務的工作職責2、對商品按編碼進行標價和價格標簽管理的工作職責3、有對商品進行分類，并按商品陳列方法和原則進行商品陳列（包括補貨）的工作職責。4、有對顧客的咨詢導購提供服務的工作職責。5、有對超市內衛(wèi)生進行保潔及商品防損管理的工作職責。二、日常完成本職工作的要點：1、熟練掌握本崗位所經營商品的性能、用途、使用方法2、經常性記錄所經營商品的缺貨情況，制定補貨計劃3、對商品和貨架每間隔5-7天必須進行一次清潔，地面用具必須實行每天清潔一次。4、搞好市場調查，掌握消費者需求，及時上報主管，制定新產品購銷計劃。5、商品陳列必須根據季節(jié)性商品、促銷商品、暢銷商品、毛利率高低特性，采用有效合理的陳列方法和根據多種商品陳列的原則進行陳列。三、理貨員與部門主管的關系令如果有損公司的利益、形象或有違反法律法規(guī)的，在服從命令的同時，有權越級向上匯報。四、理貨員與前廳各部門的關系理貨員與客服臺的關系：顧客所購商品發(fā)生退換情況，理貨員應主動積極配合，并辦理好退貨或換貨有效手續(xù)，客服臺發(fā)放贈品或促銷商品時，如短缺或其他問題時理貨員應積極配合。應積極協(xié)助查找原因，在每天下班時，應到收銀處收起當天顧客未結算的商品并辦好有效手續(xù)。工作。發(fā)現(xiàn)偷竊人員應交保安處理，和保安搞好銷售以外的商品出入手續(xù)。五、理貨員在工作中應主動發(fā)現(xiàn)哪些問題并及時上報？1、商品質量方面的問題2、商品標價方面的問題3、新商品的擴銷問題4、全防損和秩序衛(wèi)生問題5、超市設備、用具、貨架等可能臨時發(fā)生的問題6、下面這些問題應上報主管：折扣折讓銷售量大商品、團購量大商品、需采購大批量商品7、商品陳列需大面積調整變動，指促銷、換季、改變磁石點。六、商品陳列超市的顧客是附近的居民,如何使固定顧客從基本購買→一般購買→流行購買;然后從就近購買→刺激購買→反復購買..就需做好商品陳列工作,使超市的商品陳列藝術,真正轉化成為藝術銷售.（1）落地整齊陳列法（即實物地堆）（2）落地托盤陳列法（即特價花車）（3）平臺陳列……（即貨架陳列、端頭陳列）七、商品陳列管理規(guī)范（一）商品陳列的定義商品陳列是指將商品陳列出來直接或間接地讓顧客一目了然，其目的是為了銷售，是商店以積極的態(tài)度，作為促進輔助手段，目的是使自己店里擁有的商品表現(xiàn)出自我，更好的效果，刺激顧客購買，提高門店形象。（二）陳列的原則1、顯而易見的原則2、讓顧客伸手可取的原則3、貨架要滿陳列的原則……（三）位置區(qū)分貨架區(qū)分為上段、黃金段、中段、下段。（四）商品陳列的配置1、商品陳列第一考慮要素——整齊，豐滿2、商品分類要明確3、欲增加銷售之商品，陳列于主通道空間（五）商品陳列的方法及注意點1、集中陳列2、特殊陳列（六）商品陳列的順序1、計算貨架之長度，將各類商品分別配置2、規(guī)定每一種商品的標準陳列量和最低陳列量3、規(guī)定理貨員商品陳列的時間4、決定商品陳列的方法5、決定POP廣告的陳列統(tǒng)計決定重點銷售的商品（七）商品陳列的檢查重點1、商品的價格標簽是否正面面向顧客2、商品有無被遮住，無法“顯而易見”3、商品之背面是否隱藏起來4、商品是否時常保持清潔……八、補貨作業(yè)管理規(guī)范1、理貨員在進行賣場巡視時，如不要補貨可進行商品整理作業(yè)2、理貨員在補貨上架時的作業(yè)流程九、商品標價管理規(guī)范1、標價位置要一致，讓顧客容易看到，且方便收銀員計價，一般商品的標簽均打在商品的正面右上角。2、幾種特殊商品標簽的打貼位置……十、服務技巧規(guī)范化（略）十一、食品理貨員職責[營業(yè)前]（1）準時上班，參加例會。（2）清潔貨架、柜臺和商品衛(wèi)生?！?/p>