飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案

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2.要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)(員工去過哪里、是否有發(fā)飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案

在生活、工作和學(xué)習(xí)中，有時會出現(xiàn)一些意料

熱、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)指引，望各企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行。一、企業(yè)管理1.各經(jīng)營單位必須成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指定專人全面負(fù)責(zé)，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。第1頁共4頁

14用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。二、店堂管理店內(nèi)需配有測溫器對來店客人逐一測溫(75本文格式為Word版，下載可任意編輯行)。如發(fā)現(xiàn)來店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時勸說就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄。餐客人提供一次性消毒紙巾?？腿司筒妥婪胖霉旯?。在做好店堂全面打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營場所空氣消毒。電梯在保證安全運行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。三、員工管理

員工測溫記錄，確保宿舍安全。咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診。歇業(yè)的門店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時報告，安排就診。生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時進行雙手消毒。四、顧客管理37.3第2頁共4頁本文格式為Word版，下載可任意編輯10050下為宜;人員密度為50100人時，應(yīng)適當(dāng)控制顧客進入;人員密度為100150150可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法，改變面對面的就餐方式。五、經(jīng)營管理加強食材采購管理，做好索證索票，確保各類食材、食品的安全。

開業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料。禁止經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽。伓接觸到菜品、成品。六、外賣管理地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時要求等內(nèi)容。200200第3頁共4頁本文格式為Word版，下載可任意編輯食品經(jīng)營者應(yīng)取得“集體用餐配送膳食”或“團