酒店管理制度匯編

某酒店專業(yè)秘書、助理禮儀規(guī)范接待客戶給人第一印象應(yīng)親切、微笑、誠意，對(duì)待所有人一視同仁不要讓客人等太久(應(yīng)先奉上茶水、報(bào)紙雜志)以右手接名片，左手附上，放在胸部的高度看引導(dǎo)客人：在客人的二、三步前走，配合客人步調(diào)。在走路時(shí)：應(yīng)讓客人走在內(nèi)側(cè)走樓梯時(shí)：上樓跟在客人后面，下樓走在客人前面電梯：先進(jìn)去按“開”鈕，出來時(shí)按“閉”鈕，讓客人先●開門：門向外開的情形下，拉開門后自己站在門外，讓客人先進(jìn)；門向內(nèi)推的情形下，推開門后自己先進(jìn)去，再請(qǐng)5、茶水的準(zhǔn)備：●平時(shí)準(zhǔn)備需周全：茶具應(yīng)無破損，飲料是否足夠●注意儀容，手和頭發(fā)要清潔，衣服應(yīng)無污點(diǎn)，絲襪應(yīng)無破●損態(tài)度應(yīng)誠心誠意，面帶微笑茶或咖啡不要太滿：杯盤分開放，進(jìn)入室內(nèi)先敲門上茶順序：客人優(yōu)先，公司上后上盡量整個(gè)茶盤先放旁邊的桌子，再一杯杯的端出奉茶應(yīng)從每人的正面或右斜面輕輕放下客人走向應(yīng)馬上收拾干凈坐車禮儀有司機(jī)：后座右手為首座，左手次之，中間最次之。。1、2、3、4、5、6、7、9應(yīng)等女主人打開餐巾后才動(dòng)用坐姿應(yīng)挺胸應(yīng)把食物送進(jìn)口中，而不是把嘴巴低移進(jìn)食從最外面之餐具取用用完后叉齒向上，刀口向自己，放在盤上右手持刀，左手持叉不可用刀叉東西吃湯匙不可放置于杯碗內(nèi)，要放在碟上嘴內(nèi)有東西時(shí)，不可說話果核應(yīng)吐在空握的拳頭內(nèi)，然后放在盤子里一次一口，要吃時(shí)才切面包片撕開，用奶汕刀沾奶油，一小片一小片吃座位卡席次之排列如何做“介紹”電話禮儀1、電話禮貌：●電話一來，立刻去接，先說自己是什么單位●聲調(diào)要愉快，咬字要清楚，使打電話的人立刻對(duì)我們有個(gè)好印象●講求禮貌與愉快氣氛注意聽，好好地回答對(duì)方所提的問題，不要匆忙，這樣能為好感?！裼绣e(cuò)誤或延遲，應(yīng)立刻向?qū)Ψ街虑福瑧?yīng)立刻把話講清楚，用文雅的口氣直接向話筒說話。嘴離話筒一寸遠(yuǎn)，用自然●電話交談時(shí)要記下要點(diǎn)，在電話記錄上寫下日期，以便來●讓對(duì)方結(jié)束，這是一種禮節(jié)。對(duì)方掛斷后輕輕將話筒放回●你與你的老板應(yīng)互相協(xié)定，看他要你如何替他接電話。致謝。交談時(shí)，盡量面帶微笑。2、檢查打進(jìn)來的電話：大多數(shù)老板都會(huì)高興秘書替他把電話的來意先弄清楚，有的事情是你可以替老板處理的，替他節(jié)省時(shí)間最好的方法是以友善親切的語氣詞句“請(qǐng)問是那一位？”我好告訴XX先生，這樣一說，對(duì)方大都會(huì)很愿意的說出名字和事由。3、摘要記錄：要注意對(duì)方的名字正確寫法，電話號(hào)碼。代接電話處理同時(shí)來的幾個(gè)電話打電話的要決：●要打的電話一次打完編一本常用的電話號(hào)碼簿讓人家有時(shí)間來接電話，至少響九到十下才放棄事前的計(jì)劃報(bào)出自己的名字及頭銜，并順便問對(duì)方是否方便說話先打電話秘書有權(quán)把對(duì)方接通后再請(qǐng)老板來接電話“謝謝您”及“對(duì)不起”要時(shí)常掛在嘴上盡量認(rèn)出對(duì)方的聲音電話答錄機(jī)10、處理抱怨的電話的步驟：●傾訴●確認(rèn)●提出解決的辦法●追蹤酒店廚房申購單項(xiàng)目項(xiàng)目品名/規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額供應(yīng)商備注領(lǐng)料單日供應(yīng)量單位說明單價(jià)總額宴會(huì)預(yù)訂單價(jià)格每位訂菜單日期日期客人人數(shù)服務(wù)員號(hào)定單號(hào)臺(tái)號(hào)菜肴名稱較生(M)(MW)(WD)營業(yè)日?qǐng)?bào)表年月日部部門投有無休假人數(shù)訴制度名公司部門經(jīng)理會(huì)議運(yùn)營規(guī)程電子文件編碼GLZD014頁碼3-1條條條制度名公司部門經(jīng)理會(huì)議運(yùn)營規(guī)程電子文件編碼GLZD014頁碼3-2(2)一項(xiàng)金額在100萬元以上的長期資金(二年以上)的借入以及債務(wù)4.項(xiàng)目經(jīng)營事項(xiàng)制度名公司部門經(jīng)理會(huì)議運(yùn)營規(guī)程電子文件編碼