畜產(chǎn)品質(zhì)量 安全監(jiān)管措施

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畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管措施之相關(guān)制度和職責(zé)，近年來,國(guó)際國(guó)內(nèi)都浮現(xiàn)了一些畜產(chǎn)品平安大事,如歐洲的瘋牛病、二噁英大事,小編國(guó)四川省資陽市浮現(xiàn)的人感染豬鏈球菌病大事、河南雙匯合團(tuán)的“瘦肉精”大事和雙鹿奶粉添加“三聚氰胺”大事、...

近年來,國(guó)際國(guó)內(nèi)都浮現(xiàn)了一些畜產(chǎn)品平安大事,如歐洲的瘋牛病、二噁英大事,小編國(guó)四川省資陽市浮現(xiàn)的人感染豬鏈球菌病大事、河南雙匯合團(tuán)的“瘦肉精”大事和雙鹿奶粉添加“三聚氰胺”大事、雞蛋蘇丹紅大事等,極大地傷害了人們利益和消費(fèi)信念,畜產(chǎn)品質(zhì)量平安形勢(shì)非常嚴(yán)重,它已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)和敏感話題,它與人們的身體健康和生命平安密切相關(guān)。目前,影響畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的因素是多方面的,盡管小編國(guó)對(duì)包括畜產(chǎn)品在內(nèi)的食品平安問題已非常重視,但畜產(chǎn)品質(zhì)量平安問題仍舊存在。

一、影響畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的主要因素

(一)養(yǎng)殖投入品因素

1.飼料因素。飼料獸藥是養(yǎng)殖業(yè)必不行少的物質(zhì)原料,但其質(zhì)量好壞和用法辦法可挺直影響畜產(chǎn)品質(zhì)量。一些飼料企業(yè)為降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益,在飼料中添加違禁藥物,這就給畜產(chǎn)品質(zhì)量平安帶來了隱患。如在豬飼料中違規(guī)用法地西泮、氯丙嗪、安息酮等冷靜劑和催眠藥物,特殊是瘦肉精、萊克多巴胺等屬于一腎上腺激素類制劑,動(dòng)物飼喂后在體內(nèi)可促進(jìn)肌肉增長(zhǎng),抑制脂肪合成,充實(shí)胴體品質(zhì)。但人們吃了含有瘦肉精殘留藥物的動(dòng)物產(chǎn)品,會(huì)浮現(xiàn)心慌、發(fā)抖等癥狀,影響身體健康甚至危及生命。

飼料還存在著污染的可能。飼料污染主要來自重金屬污染、霉菌毒素污染、農(nóng)藥污染以及工業(yè)“三廢’’污染,畜禽長(zhǎng)久食用這些有毒有害和被污染的飼料,其肉品就會(huì)蓄攢這些有害物質(zhì)而影響人的健康。

另外,飼料中某些元素的過量或短缺會(huì)影響肉品質(zhì),如短缺vE、硒造成白肌病,飼喂過量苜蓿、胡蘿卜等造成黃色素沉著造成黃脂肉。

2、獸藥因素

獸藥因素主要表現(xiàn)在獸藥殘留上,獸藥殘留是影響畜產(chǎn)品平安最挺直的因素,獸藥的不合理用法時(shí)刻威逼著畜產(chǎn)品平安。在獸醫(yī)臨床上,有些飼養(yǎng)者對(duì)獸藥的性能和用法的有關(guān)規(guī)定短缺了解,對(duì)藥物殘留的危害性熟悉不足,用法人藥、劣質(zhì)獸藥、濫用或非法用法違禁藥物,任意加大劑量,如磺胺藥物可引起泌尿系統(tǒng)傷害,用法硝基呋喃類藥物(呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮)、蛋白同化類激素(大力補(bǔ)、甲基睪丸酮、丙酸睪酮、睪酮、諾龍、丙酸諾龍、勃地龍、群勃龍、脫氫異雄酮、黃體酮、美雄酮)等違禁藥物。出欄動(dòng)物出欄前不執(zhí)行休藥期導(dǎo)致藥物殘留嚴(yán)峻超標(biāo)。如抗菌促生長(zhǎng)的喹乙醇預(yù)混劑,休藥期是35天,飼養(yǎng)者不按規(guī)定采取休藥期,就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留超標(biāo)。更有道德缺失者,為了自身利益,把發(fā)病后用藥治療尚未治愈又在休藥期內(nèi)的發(fā)病動(dòng)物銷售給不乏商販謀取利益,影響他人身體健康。

(二)、動(dòng)物疫病因素

在天然界,200多種動(dòng)物傳染病和150多種動(dòng)物寄生蟲病,起碼有160多種可以天然傳染給人,一些人畜共患的疾病對(duì)人們?cè)斐珊艽蟮耐?如炭疽、結(jié)核病、布魯氏病、口蹄疫、禽流感病等等,假如接觸或食用了帶有這些疫病的動(dòng)物產(chǎn)品,人就有可能被感染上,對(duì)人們身體健康造成很大的威逼。

(三)、養(yǎng)殖環(huán)境因素

飼養(yǎng)環(huán)境不合理也是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的一個(gè)重要因素。養(yǎng)殖環(huán)境的影響,一方面主要為工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥和畜禽糞便等,它們可經(jīng)呼吸、進(jìn)食、飲水進(jìn)入或攢累在畜禽體內(nèi),造成蓄攢。如鉛、汞、鎘、砷等通過動(dòng)物性食品的富集作用對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用甚至中毒。另一方面,許多農(nóng)夫養(yǎng)畜禽已放棄一家一戶散養(yǎng)方式,開頭集中飼養(yǎng)并達(dá)到肯定規(guī)模。但是,好多地方所謂的規(guī)?；B(yǎng)殖,也僅限于農(nóng)夫的房前屋后,建造簡(jiǎn)易,管理設(shè)施不配套,重產(chǎn)出輕投入;養(yǎng)殖密集大,沒有無害化處理設(shè)施,交錯(cuò)污染嚴(yán)峻;飲水喂料、疫病防治、糞便排放、病死動(dòng)物處理等不按要求;養(yǎng)殖檔案不建立,或記錄不完整、不確切;有的甚至在工業(yè)污染嚴(yán)峻區(qū)域舉行畜產(chǎn)品生產(chǎn),根本達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化、無公害養(yǎng)殖條件,給畜產(chǎn)品質(zhì)量造成擔(dān)心全隱患。

二、小編縣主要存在的畜產(chǎn)品質(zhì)量平安問題和隱患

自去年3月河南發(fā)生“瘦肉精”大事后,小編局在全縣范圍內(nèi)開展了“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作,主要在生豬養(yǎng)殖、運(yùn)送、屠宰等環(huán)節(jié)舉行現(xiàn)場(chǎng)檢查和迅速檢測(cè),到今年5月為止,已累計(jì)檢測(cè)15000多頭生豬,未檢測(cè)出一頭“瘦肉精”陽性豬,在大量的現(xiàn)場(chǎng)檢查工作中,也沒有查出一個(gè)用法“瘦肉精“的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶),因此,從檢查的狀況看,小編縣沒有人在養(yǎng)殖過程中用法“瘦肉精”。當(dāng)前,“瘦肉精”不是影響小編縣畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的主要問題。據(jù)調(diào)查,休藥期執(zhí)行不嚴(yán)、出售屠宰發(fā)病動(dòng)物等是小編縣畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的主要問題。

(一)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。1、休藥期執(zhí)行不嚴(yán),有藥物殘留超標(biāo)的畜禽進(jìn)入屠宰點(diǎn)(場(chǎng))。2、發(fā)病動(dòng)物、與發(fā)病動(dòng)物同群同圈的動(dòng)物在發(fā)病期被非法出售和收購(gòu)。3、治療無效的動(dòng)物被緊張出售屠宰。4、病死動(dòng)物被收購(gòu)和屠宰。5、飼喂霉變飼料的動(dòng)物,體內(nèi)有害物質(zhì)超標(biāo)。(二)活畜運(yùn)送環(huán)節(jié)。假如檢驗(yàn)證實(shí)上不寫清晰每頭豬的耳標(biāo)號(hào),那就可能給非法人員以可趁之機(jī),用病豬去換已經(jīng)檢疫合格的健康豬。(三)屠宰環(huán)節(jié)可能有埋伏期的病豬,應(yīng)當(dāng)觀看24小時(shí)以上。據(jù)了解,不少發(fā)病動(dòng)物運(yùn)到了肉聯(lián)廠屠宰。(四)產(chǎn)品運(yùn)送環(huán)節(jié)有監(jiān)管漏洞,如在運(yùn)送途中用病害動(dòng)物產(chǎn)品換檢疫合格產(chǎn)品。

三、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量平安的措施

對(duì)內(nèi)建立畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管體系;對(duì)外加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度,提高市民誠(chéng)信守法意識(shí),加大執(zhí)法和懲戒力度,震懾非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。

長(zhǎng)久以來,畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系不健全,沒有特地的機(jī)構(gòu)和人員,給非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以可趁之機(jī),剛建立起來的機(jī)構(gòu)還存在一些業(yè)務(wù)不精、執(zhí)法不力、法律依據(jù)不健全等問題。因此建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管體系勢(shì)在必行。

(一)建立縣、鄉(xiāng)兩級(jí)畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管體系和縣、鄉(xiāng)、村(點(diǎn))三級(jí)畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)體系。

一是每個(gè)村落實(shí)畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)員,由村級(jí)防疫員和全部從事診療活動(dòng)的鄉(xiāng)村獸醫(yī)組成。村級(jí)監(jiān)測(cè)員每日做好防疫記錄、診療記錄、疫情記錄等,并上報(bào)到畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管站(報(bào)檢點(diǎn)),由報(bào)檢點(diǎn)把握這些與畜產(chǎn)品質(zhì)量平安有關(guān)的全部信息。二是無公害養(yǎng)殖場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)等設(shè)監(jiān)測(cè)點(diǎn),每日記錄并向畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管站(報(bào)檢點(diǎn))上報(bào)養(yǎng)殖投入品用法狀況。三是獸藥批發(fā)店、飼料廠定期向畜牧局報(bào)告投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況。四是鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管站(報(bào)檢點(diǎn))按照村、點(diǎn)上報(bào)和把握的信息及實(shí)施產(chǎn)地檢疫狀況,打算是否出具檢疫證實(shí),從源頭上控制畜產(chǎn)品平安。五是畜牧局不定期實(shí)地檢查養(yǎng)殖場(chǎng)、獸藥店、飼料廠和鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管站生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管監(jiān)測(cè)狀況。

(二)建立畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)。作為全縣畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作的重要補(bǔ)充和技術(shù)支撐。是一個(gè)隸屬縣畜牧局、擁有獸醫(yī)、藥學(xué)、分析化學(xué)等專業(yè)技術(shù)人員、能開展動(dòng)物疫病、獸藥殘留、養(yǎng)殖違禁品等的檢測(cè)的機(jī)構(gòu)。重點(diǎn)做好無公害養(yǎng)殖場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)(點(diǎn))、畜產(chǎn)品交易市場(chǎng)等的畜產(chǎn)品質(zhì)量抽檢和動(dòng)物疫病診斷以及開展養(yǎng)殖投入品的質(zhì)量檢測(cè)等。

(三)加大養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)力度

大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù),鼓舞、扶持“三品一標(biāo)”(無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品)生產(chǎn),使養(yǎng)殖者自覺根據(jù)技術(shù)要求開展畜牧養(yǎng)殖。

對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者定期開展畜產(chǎn)品質(zhì)量平安學(xué)問培訓(xùn),使其自覺遵守有關(guān)規(guī)定。

(四)加大執(zhí)法和懲戒力度

檢疫執(zhí)法人員及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要透徹變化“重收費(fèi),輕執(zhí)法”、“重人情,輕法律”的行為。發(fā)覺畜產(chǎn)品質(zhì)量平安問題,對(duì)當(dāng)事人一律嚴(yán)懲不殆或移交公安機(jī)關(guān)、司法機(jī)關(guān),用典型案例警示、震懾違法者。

(五)加大宣揚(yáng)力度

向社會(huì)廣泛宣揚(yáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量平安學(xué)問,讓全社會(huì)都來參加和支持畜產(chǎn)品平安工作,向社會(huì)公布舉報(bào)電話,建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度。

(六)加大資金投入。一是要加大對(duì)病死動(dòng)物無害化處理的賠償力度,建立病死動(dòng)物無害化處理廠;二是加大畜產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管體系建設(shè)的資金投入,使監(jiān)管人員、技術(shù)手段、儀器設(shè)備等都能適應(yīng)更高的畜產(chǎn)品質(zhì)量平安工作的需求。

大事列舉

一、大事經(jīng)過

2012年4月18日,鎮(zhèn)村組農(nóng)夫李某家正在使役的耕牛發(fā)病了,請(qǐng)獸醫(yī)張某去診治。張某對(duì)牛經(jīng)過臨床檢查后給牛注射了藥物舉行治療,收取了治療費(fèi)就走了(沒告知畜主休藥期,也沒做任何記錄,只是告知畜主這牛病治好的可能不大,但明天可再注射一次)。

第二天,畜主李某覺得牛沒有好轉(zhuǎn),遂喊屠戶胡某來他家買牛,胡某在沒報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫站、沒取得產(chǎn)地檢疫證實(shí)的狀況下,用了比市場(chǎng)價(jià)廉價(jià)2000多元的價(jià)格買下了這頭剛注射過藥物的病牛,并挺直運(yùn)到他設(shè)的屠宰點(diǎn)待宰,屠宰點(diǎn)檢疫員陳某在沒有查驗(yàn)這牛的產(chǎn)地檢疫合格證實(shí)的狀況下,對(duì)病牛的發(fā)病情況視而不見,沒有實(shí)行補(bǔ)檢措施,允許屠宰并對(duì)該牛肉產(chǎn)品出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證實(shí)。次日,胡某把具有產(chǎn)品檢疫合格證實(shí)的病牛肉產(chǎn)品大拖到市場(chǎng)上去銷售獵取非法利益。

第四日,獸醫(yī)張某打電話回訪畜主李某病牛是否好轉(zhuǎn),李某說:“前天已經(jīng)賣給屠戶胡某殺成牛肉賣了……”,張某驚異:“你那是病牛呀,又才注射了藥物的還沒到休藥期的,人吃了有害”。李某說:“小編眼看牛病得不可了,假如不賣很快就會(huì)死,死了就賣不了錢,小編們承受不了那么大的經(jīng)濟(jì)損失,起碼那天還賣了7000多塊錢……”,張某說:“那你想沒想