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文檔簡介

廚房美食菜譜：臟臟包的做法臟臟包，因顏值而生，看上去臟兮兮、吃完后手上臉上也臟兮兮的面包，也正是由于“臟”而火起來。好吃、漂亮、理所應(yīng)當(dāng)成為面包界的網(wǎng)紅。昨年就向來都想做臟臟包，但是嫌麻煩向來懶得做并且高熱量也是讓我望而止步的原由。孩子喜愛吃，每次去逛街都會買個臟臟包，15元一個，我誠心感覺有點(diǎn)小貴，此次也是孩子要求才讓我自己著手做了一把，可頌面團(tuán)誠心麻煩，每次冷藏等候，一個面包從清晨做到下午，考驗(yàn)制作者的耐心.可是等候是值得的，做好的臟臟包超級好吃！層層酥皮上澆了厚厚的巧克力層，上邊再灑滿巧克力粉。輕輕拿起來，酥皮就發(fā)出洪亮的咔咔碎裂聲。面包部分也是摻入了巧克力來和面，也有一層不容忽略的巧克力醬夾層。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，滿口酥麻。絕對是喜愛巧克力的人士的福音.食材主料：高筋面粉雞蛋1個酵母奶粉糖鹽可可粉黃油淡奶油40g黑巧克力40g可可粉適當(dāng)黃油120g步驟1.面團(tuán)資料除黃油外所有放入面包機(jī)2.攪拌一次面團(tuán)程序后放入黃油再次攪拌一次面團(tuán)程序。3.揉成可拉出筋膜的延展面團(tuán)包入保鮮膜放入冰箱冷凍室30分鐘。4.這時把120克黃油搟成薄片冷藏備用。5.可可面團(tuán)30分鐘后拿出搟開，中間放入黃油片。6.兩邊對折包起黃油片。7.而后搟成長方形面片。8.在兩邊對折。9.好像疊被子一般折起。10.而后包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。11.30分鐘后拿出再次搟成長方大片，在折疊，這個過程重復(fù)三次，每次都要冷藏30分鐘。12.最后一次拿出后搟成長方薄片，而后再切成5厘米左右的條。13.在一頭放入一些黑巧克力。14.而后輕輕卷起來。15.挨次所有做好放入烤盤。16.烤盤放入烤箱，底部放一盆熱水，用烤箱發(fā)酵功能27-30度左右發(fā)酵60-70分鐘.17.這是能夠做巧克力淋醬，40克淡奶油，40克黑巧克力放入黃油碗中隔熱水加熱。18.直到所有消融攪拌平均即可。19.發(fā)酵好的面包用烤箱上下火180度烤制20分鐘。20.烤好的面包拿出略微冷卻。21.而后把巧克力醬在上邊淋上一層。22.再用篩子篩入一層可可粉即可。小貼士：巧克力面團(tuán)第一次的發(fā)酵要在冷凍室30分鐘，時間也隨自家冰箱溫度調(diào)整，不要上凍就好。裹入黃油必定要冷藏一下在包入面團(tuán)

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