2016生物浙科版必修1課件第一章5糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的檢測(cè)核酸

細(xì)胞的分子組成1.學(xué)會(huì)檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的方法。2.了解核酸的種類(lèi)和功能。目標(biāo)導(dǎo)讀細(xì)胞中還原糖和蛋白質(zhì)的檢測(cè)。重難點(diǎn)擊第5課時(shí)

糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的檢測(cè)核酸一檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)二核酸當(dāng)堂檢測(cè)一檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)不同的生物組織含有的化合物的種類(lèi)和數(shù)量有一定的差別，我們可以利用一些化合物和特定試劑的顯色反應(yīng)來(lái)檢測(cè)。1．實(shí)驗(yàn)材料和用具(1)材料：①教師用蛋白質(zhì)溶液、

溶液、

溶液。②學(xué)生用梨和白蘿卜(或勻漿)、

的蛋清液、馬鈴薯塊莖(或

)。淀粉葡萄糖稀釋勻漿液(2)試劑：水、雙縮脲試劑

、雙縮脲試劑

，

試劑、碘—碘化鉀溶液。(3)用具：試管若干支，10mL量筒，研缽，

，濾紙，

的熱水浴。AB本尼迪特漏斗80～100℃2．方法步驟(1)觀(guān)察教師用指示劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)溶液、淀粉溶液和葡萄糖溶液的顯色結(jié)果，完成下表：檢測(cè)溶液指示劑顯色結(jié)果蛋白質(zhì)溶液

試劑

淀粉溶液

溶液

葡萄糖溶液

試劑

雙縮脲碘—碘化鉀本尼迪特紫色藍(lán)色熱水浴加熱后，有紅黃色沉淀(2)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷提供的材料中含有的主要化合物，確定檢測(cè)對(duì)象：檢測(cè)淀粉最好選用

；檢測(cè)蛋白質(zhì)最好選用

，檢測(cè)還原糖最好選用

。(3)實(shí)驗(yàn)材料預(yù)處理將需要?jiǎng)驖{的生物組織材料剪碎，置于

中，加水研磨，將研磨液

或靜置后取濾液或上清液備用。馬鈴薯塊莖稀釋的蛋清液梨研缽過(guò)濾(4)檢測(cè)①檢測(cè)淀粉：取2mL樣本上清液加入5滴

溶液，與樣本上清液比較，觀(guān)察是否出現(xiàn)

色。②檢測(cè)蛋白質(zhì)：試管搖勻后，與樣本上清液比較，觀(guān)察是否出現(xiàn)

色。碘—碘化鉀藍(lán)紫AB③檢測(cè)還原糖水浴加熱2～3min后，觀(guān)察是否有

色沉淀生成。(5)完成教材15頁(yè)表格。紅黃本尼迪特藍(lán)3．實(shí)驗(yàn)討論(1)實(shí)驗(yàn)用的蛋清液要進(jìn)行稀釋?zhuān)瑸槭裁?？答案如果不稀釋?zhuān)扒鍟?huì)粘固在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不易洗刷干凈。(2)所用的梨、馬鈴薯塊莖要制成勻漿使用，有什么好處？答案使細(xì)胞中的待測(cè)物質(zhì)充分釋放出來(lái)，并能和指示劑充分接觸。(3)實(shí)驗(yàn)中，預(yù)留出一部分樣本上清液有什么作用？答案

實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。(4)該實(shí)驗(yàn)在材料選擇上有哪些原則？答案

①選擇的材料應(yīng)該富含該待測(cè)物質(zhì)。②材料應(yīng)該無(wú)色或者白色或者顏色較淺，有利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀(guān)察。4．實(shí)踐應(yīng)用(1)糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，腎炎患者尿液中一般含有蛋白質(zhì)，這兩種疾病可以分別用

試劑和

試劑來(lái)檢測(cè)。(2)脫脂奶粉中不含糖類(lèi)和油脂，受到老年人的喜愛(ài)，要檢驗(yàn)?zāi)撤N脫脂奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？答案

符合要求的脫脂奶粉應(yīng)該無(wú)糖和油脂，因此要用到本尼迪特試劑和蘇丹Ⅲ染液；同時(shí)還應(yīng)該含有豐富的蛋白質(zhì)，要用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)。本尼迪特雙縮脲歸納總結(jié)項(xiàng)目本尼迪特試劑雙縮脲試劑使用方法實(shí)驗(yàn)前配制好放到試劑瓶中備用，實(shí)驗(yàn)時(shí)直接取用即可實(shí)驗(yàn)前分別配制好A液和B液，使用時(shí)先加A液再加B液呈色反應(yīng)條件需熱水浴加熱2～3min不需加熱即可反應(yīng)顏色紅黃色沉淀紫色1．連一連檢測(cè)物質(zhì)

試劑顏色變化①蘋(píng)果汁 a．蘇丹Ⅲ染液

Ⅰ.紅黃色沉淀②馬鈴薯汁 b．本尼迪特試劑

Ⅱ.橙黃色③花生子葉 c．雙縮脲試劑

Ⅲ.藍(lán)色④雞蛋清 d．碘—碘化鉀

Ⅳ.紫色活學(xué)活用二核酸核酸是細(xì)胞中的一類(lèi)重要生物大分子，閱讀教材，了解核酸的有關(guān)知識(shí)。核糖脫氧核糖2．分布(1)每個(gè)細(xì)胞中都含有DNA和RNA，其中DNA主要分布于中，RNA主要分布于

中。細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)線(xiàn)粒體和葉綠體這兩種細(xì)胞器中也含有少量的DNA和RNA。小貼士(2)病毒只含有DNA和RNA中的一種。3．功能(1)DNA中貯藏著

，

著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的

特性。(2)RNA在

時(shí)是必需的。遺傳信息控制遺傳合成蛋白質(zhì)歸納總結(jié)幾種生物大分子的比較名稱(chēng)組成元素基本單位主要功能多糖C、H、O單糖(葡萄糖)能源物質(zhì)蛋白質(zhì)C、H、O、N等氨基酸參與一切生命活動(dòng)，是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者和承擔(dān)者核酸C、H、O、N、P核苷酸(DNA中為脫氧核苷酸，RNA中為核糖核苷酸)是遺傳物質(zhì)，控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)和遺傳特性活學(xué)活用2．生物細(xì)胞中決定生物性狀的物質(zhì)是(

)A．核糖核酸 B．脫氧核糖核酸C．核苷酸 D．氨基酸解析生物性狀是受遺傳物質(zhì)控制的，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，遺傳物質(zhì)一定是DNA，即脫氧核糖核酸。B課堂小結(jié)碘—碘化鉀藍(lán)色本尼迪特雙縮脲細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)脫氧RNA遺傳信息蛋白質(zhì)1．在鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)試管中的溶液進(jìn)行加熱時(shí)，操作不正確的是(

)A．將這支試管放進(jìn)盛開(kāi)水的大燒杯中B．試管底部不要觸及燒杯底部C．試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者D．試管底部緊貼燒杯底部解析如果試管底部緊貼燒杯底部，易造成試管受熱不均勻，使試管炸裂。當(dāng)堂檢測(cè)1234D52．前項(xiàng)為生物材料，中項(xiàng)為鑒定所用的化學(xué)試劑，后項(xiàng)為反應(yīng)結(jié)果所產(chǎn)生的顏色，其中錯(cuò)誤的是(

)A．蘋(píng)果、本尼迪特試劑、紅黃色B．花生油、蘇丹Ⅲ染液、橙黃色C．黃豆、雙縮脲試劑、紫色D．卵清蛋白、蘇丹Ⅲ染液、紅色解析蛋白質(zhì)與蘇丹Ⅲ染液不反應(yīng)。1234D53．構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)化合物及其組成元素如下表，則甲～丁依次是(

)1234有機(jī)化合物組成元素甲C、H、O乙C、H、O、N、P丙C、H、O、N，很多種類(lèi)還含有S丁C、H、O，很多種類(lèi)還有N和P5A．蛋白質(zhì)

糖類(lèi)

脂質(zhì)

核酸B．糖類(lèi)

脂質(zhì)

核酸

蛋白質(zhì)C．糖類(lèi)

蛋白質(zhì)

脂質(zhì)

核酸D．糖類(lèi)

核酸

蛋白質(zhì)

脂質(zhì)答案

D123454．控制細(xì)胞的活動(dòng)，并且決定細(xì)胞和整個(gè)生物體遺傳特性的物質(zhì)是(

)A．糖類(lèi)

B．蛋白質(zhì)C．脂質(zhì) D．核酸1234D512345．通常情況下，正常人的尿液中沒(méi)有葡萄糖，當(dāng)一次食用大量糖時(shí)，尿液中是否有葡萄糖存在？試運(yùn)用對(duì)照的方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并完成實(shí)驗(yàn)步驟。(1)實(shí)驗(yàn)材料：正常人尿液，大量食糖者的尿液，葡萄糖，試管若干，本尼迪特試劑，酒精燈，試管夾等。51234(2)實(shí)驗(yàn)步驟①取3支試管，分別標(biāo)號(hào)為1、2、3；②在1號(hào)和2號(hào)試管內(nèi)各加入2mL正常人的尿液，______________________________________________________；③____________________________________________________；④將這3支試管________加熱2min左右，在加熱過(guò)程中，隨時(shí)仔細(xì)觀(guān)察試管中溶液顏色的變化。51234解析在1號(hào)和2號(hào)試管內(nèi)各加入2mL正常人的尿液，3號(hào)試管內(nèi)加入2mL大量食糖者的尿液，并且2號(hào)試管中加入少量葡萄糖，然后用本尼迪特試劑檢驗(yàn)。1號(hào)試管不會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀，2號(hào)試管出現(xiàn)紅黃色沉淀，3號(hào)