旅游觀光采摘園規(guī)劃建設(shè)初探

-.z1、旅游觀光采摘園及其景觀特性

1.1旅游觀光采摘園

世界各國節(jié)日增多，假期的延長，在*種程度上助長了休閑經(jīng)濟(jì)的開展。如美國聯(lián)邦一級政府在1998年確認(rèn)的節(jié)日達(dá)10個，而一些歐洲國家年享節(jié)日數(shù)則達(dá)18個之多。與此同時，假期也在延長，美國人平均年享休假12天，西歐人享假天數(shù)是美國人的2-3倍。在我國，伴隨雙休日制度的實(shí)行及五一、十一、元旦假期的延長，城市居民有了更多的閑暇時間，休閑旅游成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成局部。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)，僅在2002年春節(jié)、五一、十一三個黃金周中，國內(nèi)旅游者接待總?cè)藬?shù)為2.19億人次，旅游收入合計(jì)為865億元，占全年國內(nèi)旅游業(yè)總收入的22.3%〔如表1〕?？傊?，節(jié)假日的增多激發(fā)了人們對于旅游休閑的向往，為旅游業(yè)的開展提供了極其廣闊的市場開展空間〔如表一〕，據(jù)專家估計(jì)到2010年，我國旅游入境人數(shù)將達(dá)6400萬～7100萬人次，國際旅游外匯收入380億～410億美元；國內(nèi)旅游人數(shù)將到達(dá)20億～25億人次，國內(nèi)旅游收入10000億～10500億元人民幣；兩項(xiàng)合計(jì)總產(chǎn)出值將達(dá)13000億～14000億元人民幣，旅游總收入占GDP的比例將達(dá)8%，中國將跨入世界旅游強(qiáng)國之列。

新的世紀(jì)，我國旅游業(yè)開展面臨許多機(jī)遇與挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的靜態(tài)休憩模式受到?jīng)_擊，現(xiàn)代化參與性外出休閑模式受到現(xiàn)代都市人的認(rèn)同和青睞。旅游活動形式從而向多元化、特色化和參與化逐步演變開展的趨勢。人們對良好的休憩環(huán)境所形成的森林浴、郊野露營、觀光旅游等消遣休閑活動的渴望和追求，滿足了人們回歸自然的心理需求，緩解了繁忙的城市生活所帶來的緊*感和壓迫感。同樣，新型的旅游資源和旅游工程的開發(fā)建立，是我國旅游業(yè)順應(yīng)國際旅游市場潮流和趨勢；加速了旅游資源構(gòu)造調(diào)整，提升了自然生態(tài)和景觀環(huán)境的質(zhì)量。目前，隨著現(xiàn)代旅游活動向多樣化和參與性方向的開展，觀光采摘逐漸為人們所熟識，成為一種新型的外出旅游休閑方式，并與旅游、度假、游覽、體育、健身、文化娛樂活動相互結(jié)合，由提供單一的觀光型旅游資源轉(zhuǎn)向提供觀光、采摘與度假為一體的旅游產(chǎn)品開發(fā)，形成了一定的市場規(guī)模和一批較為完善的旅游資源建立及可觀的經(jīng)濟(jì)、社會效益。[1]

旅游觀光果園，是現(xiàn)代化城市開展特色果業(yè)生產(chǎn)的重要組成局部，通過該工程的展開，可以有力的帶動當(dāng)?shù)赜^光業(yè)的開展，讓果林經(jīng)濟(jì)與觀光旅游相結(jié)合，充分表達(dá)生態(tài)、休閑、科普三大功能，并以其巨大的輻射能量拉動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開展，有力的加快了地方經(jīng)濟(jì)建立的步伐?，F(xiàn)代化旅游觀光果園著重強(qiáng)調(diào)了果園的根底條件建立，其良好的果園建立管理和優(yōu)質(zhì)的果品是開發(fā)旅游、觀光、采摘的前提和保證。

旅游觀光采摘園，是隨著近年來生活水平和城市化程度的提高、以及人們環(huán)境意識的增強(qiáng)而逐漸出現(xiàn)的集園林、旅游、果園生產(chǎn)采摘于一體，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益相三結(jié)合的綜合產(chǎn)物。她將生態(tài)、休閑、科普有機(jī)的結(jié)合在一起，同時，生態(tài)型、科普型、休閑型的旅游觀光采摘園的出現(xiàn)和存在，也客觀的促進(jìn)了旅游業(yè)和效勞業(yè)的開發(fā)，有效的促進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速開展。〔圖1昌平旅游觀光采摘蘋果園景觀〕

2、旅游觀光采摘園景觀特性

2.1旅游資源開發(fā)工程與創(chuàng)意

隨著我國旅游資源的不斷開發(fā)，人們更加崇尚自然和回歸自然，人們不斷參與的各種休閑方式也在悄然變化，人們對大自然的熱愛已不僅限于欣賞，而更熱衷于參與其中、融匯其中，而果園采摘活動的開展正迎合了游客的這種心理。旅游觀光果園的建立，不僅需要繼續(xù)完善各種果園生產(chǎn)的根底設(shè)施，完善每個環(huán)節(jié)的高科技含量，更要配備各種旅游配套設(shè)施，以滿足游客的旅游觀光休閑需要，豐富了都市居民休閑娛樂內(nèi)容：

采摘觀光——果園觀光、精品水果觀光、采摘

科技示*——學(xué)生實(shí)習(xí)基地、科技考察、技術(shù)培訓(xùn)、科普夏令營、冬令營

農(nóng)耕、民俗體驗(yàn)——水果采摘、果樹種植養(yǎng)護(hù)、假日農(nóng)夫、居游農(nóng)莊、雕刻、木工、編織、剪紙等手工勞作

休閑度假——水果文化節(jié)、度假村、春游踏青、農(nóng)家樂

保健療養(yǎng)——森林浴、農(nóng)家飯、水果食療和美容

商品展銷會——果樹栽培研討會、果業(yè)高科技展示會、全國綠色食品展銷會

野外生存訓(xùn)練——定向越野、露營、叢林穿越、自救互救等

青少年成年儀式——植成年樹、摘成年果

紀(jì)念林活動——夫妻同心林、父母長壽林、友誼常青林、節(jié)日慶典林以及企事業(yè)單位、個人認(rèn)養(yǎng)林

2.2旅游觀光采摘園景觀特性

旅游觀光采摘園環(huán)境規(guī)劃以大自然為舞臺，以傳統(tǒng)文化為內(nèi)涵，以休閑、求知、觀光、采摘為載體，因地制宜，適地適樹，依托鄉(xiāng)土樹種和當(dāng)?shù)夭牧蟿?chuàng)造出簡潔、質(zhì)樸、美觀的園林景觀。依據(jù)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想和我們對于果園觀光采摘的理解，結(jié)合實(shí)地考察展開設(shè)計(jì)，并在原有果園現(xiàn)狀的根底上，合理布局，豐富植物景觀群落的同時，力求保持各個果園的原有特色，強(qiáng)調(diào)果園仍以生產(chǎn)功能為主的同時，使其欣賞效果、景觀特性大大加強(qiáng)?！踩绫矶臣词褂斡[者獲得身心安康，知識增益的同時，又能增強(qiáng)采摘者熱愛自然，保護(hù)環(huán)境的意識，營造成具有：自然性、獨(dú)特性、文化性、參與性和持續(xù)性的現(xiàn)代化觀光采摘園。[2]

表二觀光采摘園環(huán)境景觀特征

特性含義

社會性提升果園及其周邊的環(huán)境品質(zhì)，滿足人們娛樂、休閑的需求，把人們從繁忙的社會生活中解脫出來。

生態(tài)性人工化環(huán)境與自然環(huán)境相融合，既滿足人的活動需求，又增強(qiáng)采摘園開發(fā)的生態(tài)效益和可持續(xù)性。

通達(dá)性交通方便，以周邊風(fēng)景名勝區(qū)為依托，即可望又可游。

科普性普及果品知識，果園觀光與科普知識教育相結(jié)合。

參與性通過各種采摘及民俗活動的開展，加強(qiáng)人們的主觀能動性。

多樣性注重了環(huán)境多樣性的保護(hù)和景觀多樣性的開發(fā)。

舒適性以人的尺度為標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造美觀、大方、舒適的環(huán)境景觀。

文化性挖掘傳統(tǒng)果品文化內(nèi)涵，賦予觀光采摘園獨(dú)特的文化品格。

整體性保證各個采摘園、園內(nèi)景觀要素及周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)性和完整性。

愉悅性即以賞心悅目的果園景觀感染人、愉悅?cè)?/p>

寓情于景，情景交融，是旅游觀光采摘園規(guī)劃建立的一個目標(biāo)。規(guī)劃者建立者力求使游人在果園中感悟到其天然之美，滿足游人增長果樹科普知識的同時，得到追求美的心理需求和欣賞需求，力爭創(chuàng)作出“望之生情，覽之動色〞的觀光采摘園。規(guī)劃建立的果園大多面積較大，根底較好，有一定的知名度，可以單獨(dú)作為一個節(jié)點(diǎn)來開展旅游，進(jìn)展采摘和觀光旅游日程在半天到一天之間為宜。假設(shè)和周邊景點(diǎn)結(jié)合或自身開展其它形式旅游，日程應(yīng)在一天到三天。旅游觀光采摘其本質(zhì)是一種對生活的美的享受和體驗(yàn)，因而旅游線路和工程的內(nèi)容組織，必須符合統(tǒng)一協(xié)調(diào)和節(jié)奏韻律的美學(xué)法則和游客的審美需要。各參觀點(diǎn)活動節(jié)目的安排組織要使游客始終保持在興奮點(diǎn)上，做到觀光、采摘等活動參與的合理組合，從而使旅游活動具有節(jié)奏感和韻律感，使旅游者獲得心理上和生理上的滿足。

〔圖2順義葡萄莊園鳥瞰圖〕

觀光采摘園的園林化建立以生態(tài)學(xué)為指導(dǎo)，園林植物與果樹及整個鄉(xiāng)村環(huán)境景觀相結(jié)合，形成一個完善的、多功能的、自然質(zhì)樸的游賞空間。由于園林植物形態(tài)各異，顏色多種多樣，而且展葉開花不同，可以利用果樹和園林植物組成春華秋實(shí)的絢麗多彩的畫面。如在昌平旅游觀光采摘蘋果園規(guī)劃中植物配置以薔薇科植物為主，春天觀花，秋天觀果，果園中的園林小品用園林植物為背景或以精心設(shè)計(jì)的植物配置襯托主景，力求用賞心悅目的視覺效果來表現(xiàn)園林意境、抒發(fā)情懷。[3]因此，從景觀特征來看，果園及其周邊的環(huán)境品質(zhì)提升的同時，形成了粗放、寬廣的以大自然環(huán)境為主體的景觀，滿足人們娛樂、休閑的需求。〔圖3通州葡萄觀光采摘園葡萄長廊效果圖4海淀櫻桃采摘園效勞建筑景觀〕

3、市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建立情況

3.1市果品業(yè)開展綜述

果品業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷了20余年的蓬勃開展，尤其是近10年來，的果樹產(chǎn)業(yè)有了突飛猛進(jìn)的開展，市的果品生產(chǎn)朝著區(qū)域化布局，規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)，科學(xué)化管理，取得了顯著的成績。開展?fàn)顩r為：“九五〞期間已有果樹面積185萬畝，其中七個山區(qū)縣151萬畝，2001年果品產(chǎn)量達(dá)44259萬公斤，“十五〞期間可望增加100萬畝，共計(jì)285萬畝。市郊區(qū)已建成蘋果、桃、梨、柿子、葡萄、核桃、板栗、仁用杏等八大果品基地。平谷縣、昌平區(qū)、大興區(qū)、懷柔縣在果樹〔經(jīng)濟(jì)林〕產(chǎn)業(yè)的建立中強(qiáng)化管理，增加科技含量，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量和綜合效益，振興了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加快了農(nóng)民脫貧致富的步伐，被國家林業(yè)局授予“全國經(jīng)濟(jì)林建立先進(jìn)單位〞榮譽(yù)稱號，并受到表彰。繼平谷縣被國家林業(yè)局首批命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)――中國桃鄉(xiāng)〞以來，先后又有三個區(qū)縣在國家林業(yè)局第二批命名的“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)〞中榜上有名：即懷柔縣：中國板栗之鄉(xiāng)、房山區(qū)：中國磨盤柿之鄉(xiāng)、大興區(qū)：中國梨鄉(xiāng)。

作為的果樹業(yè)有著自己的特色，這里的自然條件，適宜多種落葉果樹的生長，由于不同地區(qū)氣候和土壤條件有一定的差異，形成了各種果樹特定的分布規(guī)律，故從自然條件上講，果樹的特色：一是應(yīng)形成區(qū)域主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)；在社會條件上，是國際化大都市，對果品市場的需求一是多樣化；二是精品高檔果；三是名優(yōu)特新品種；四是旅游觀光果園宜大力開展，因?yàn)橛^光采摘果園的受益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普遍果園。這些特色，是與其他地方相比下的獨(dú)特所在。獨(dú)特的自然條件與社會條件，決定了的果業(yè)開展決不能與外省市〔如**、**等〕拚面積、拚產(chǎn)量，而應(yīng)該走特色果品之路——突出特色，向優(yōu)質(zhì)高效開展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的完美結(jié)合。

因此，突出主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，注意開展區(qū)域特色品種，積極慎重的引進(jìn)國內(nèi)外適合地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)高效品種，大力開展旅游觀光果園，應(yīng)成為市果品業(yè)開展的思路。這也就要求我們立足資源優(yōu)勢和比擬優(yōu)勢，建立各具特色、具有輻射帶動作用的經(jīng)濟(jì)林果，著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)構(gòu)造戰(zhàn)略性調(diào)整，大力開展市場前景好、產(chǎn)品效益高、有較強(qiáng)市場競爭能力的名特優(yōu)新品種，提升旅游觀光采摘園的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

3.2市旅游觀光采摘園的規(guī)劃原則

1、規(guī)劃布局的整體性與開放性原則

規(guī)劃過程中要考慮果園的整體布局，即在進(jìn)展園林和旅游的規(guī)劃后，使其與周邊的結(jié)合以及自身的整體性更趨于完整、合理。從果園內(nèi)部講，各個功能采摘區(qū)盡管有著各自的特點(diǎn)，但并不能看作是一個個無機(jī)的、分散的個體。從旅游觀光角度來講，旅游觀光采摘園的規(guī)劃布局既要是一種開放式的及具有相對的開放空間，又要充分考慮果園與周邊環(huán)境有良好的銜接，與整個大的區(qū)域環(huán)境相融合。

2、生態(tài)的原則

良好的生態(tài)環(huán)境是旅游觀光采摘園可持續(xù)開展的根底,果園自身的生產(chǎn)生活需要注意生態(tài)方面的要求，不要對自身和周邊產(chǎn)生不良的影響。在開展觀光旅游后就更加需要重視環(huán)境的治理，旅游勢必會帶來大量的污染，這就需要規(guī)劃設(shè)計(jì)中采取必要的措施來促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的改善和文化傳統(tǒng)的延續(xù)。同時，果園需要一個恬靜、適宜、自然的生產(chǎn)生活環(huán)境，為來此旅游觀光的人消除、緩解工作生活帶來的壓力。

3、經(jīng)濟(jì)性原則

開展旅游觀光采摘和對果園進(jìn)展園林的改造無非是為了帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)劃設(shè)計(jì)當(dāng)中要把經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)融合到里邊來。尤其對于各類果園來說，規(guī)劃設(shè)計(jì)要能夠使采摘進(jìn)展的更好，采摘的經(jīng)濟(jì)效益就越高，同時要充分考慮非采摘季節(jié)吸引游人，更好的提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

4、突出特色的原則

特色是旅游觀光采摘業(yè)開展的生命之所在，愈有特色其競爭力和開展?jié)摿蜁鷱?qiáng)，因而規(guī)劃設(shè)計(jì)要與觀光果園的實(shí)際相結(jié)合，明確資源特色，選準(zhǔn)契合點(diǎn)，使整個果園的特色更加鮮明，使園林規(guī)劃更直接地為旅游觀光采摘效勞，為園區(qū)的果品生產(chǎn)效勞。

5.文化的原則

深入挖掘果品中的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，以及由此而來的一些詩詞歌賦，在果園的環(huán)境設(shè)計(jì)中應(yīng)表達(dá)出其內(nèi)在的文化特征。豐富果品文化、展現(xiàn)果品文化，以果品文化為主題，建成集旅游、觀光、采摘為一體的現(xiàn)代化果品觀光園。

3.3市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建立

2002年，市從三個方面重點(diǎn)抓好觀光果園的完善與建立：一是在全國率先出臺觀光農(nóng)業(yè)方面的第一個技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即“市旅游觀光果園標(biāo)準(zhǔn)〞；二是完善建立一批市旅游觀光果園示*園。在保障生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精品果的根底上，進(jìn)一步提升果園的園林美化景觀效果，并表達(dá)科普、休閑、娛樂等功能。截至目前，全市已完成了16個果園的景觀效果設(shè)計(jì)，并已開場施工建立。三是資金重點(diǎn)扶持。目前已爭取到國家、市、縣級對這16個觀光果園的重點(diǎn)建立經(jīng)費(fèi)2400萬元。首批選定的17個觀光果園將重點(diǎn)開展蘋果、梨、桃、櫻桃、葡萄、柿子、棗等優(yōu)勢樹種，果園面積11360畝。面對2008年綠色奧運(yùn)的開展與生態(tài)環(huán)境建立力度的加大，要求果品生產(chǎn)快速向平安無公害標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變，與國際化標(biāo)準(zhǔn)接軌，而生態(tài)型、科普型、休閑型的旅游觀光果園的出現(xiàn)正是促進(jìn)生態(tài)建立，將生態(tài)與經(jīng)濟(jì)相統(tǒng)一的最好表達(dá)[4]。國外的許多國家，旅游觀光果園作為果園增收的一項(xiàng)有機(jī)組成，已成為果園開展的一局部；而在我國，雖然果園觀光采摘已逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，局部地區(qū)也已投入了相當(dāng)?shù)呢?cái)力和物力，但就目前而言，許多果園都建得很不規(guī)*，缺乏效勞意識，不符合旅游觀光要求，其“晴天一身土，雨天一腳泥〞的環(huán)境現(xiàn)狀常常讓游人乘興而來，敗興而歸，對觀光果園今后的開展產(chǎn)生很不好的影響。因此，一方面，我們要結(jié)合本國國情、表達(dá)當(dāng)?shù)靥厣?，在不斷完善園內(nèi)根底設(shè)施的同時，增設(shè)各種旅游設(shè)施，規(guī)劃游覽內(nèi)容，力求與國際接軌、與世界同步；另一方面，在建立標(biāo)準(zhǔn)示*園的根底上，〔且以分別在大興、海淀、門頭溝、昌平、平谷、順義六個區(qū)縣各選一個主栽樹種表達(dá)特色果品且具代表性、資源條件占優(yōu)勢、地方政府重視、資金配套能力強(qiáng)、已取得一定成績的果園進(jìn)展開發(fā)〕形成一套旅游觀光果園的建立方法，為觀光果園的建立提供一個可資借鑒的樣板與參照。

山區(qū)特色林果業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和休閑旅游業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步確立，使其優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。加大農(nóng)業(yè)資源和旅游資源的整合力度，到達(dá)自然景觀、人文景觀與農(nóng)業(yè)園林景觀的和諧統(tǒng)一；利用多元投資的方法，完善采摘園區(qū)和旅游景區(qū)的根底設(shè)施建立；在果樹品種上做到品種優(yōu)化和資源科學(xué)配置，提高科技含量，打造全新的生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)；理順銷售渠道，建立高素質(zhì)的銷售隊(duì)伍，充分利用農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織為農(nóng)民牽線搭橋。全年開展果樹17萬畝，高效果園到達(dá)50萬畝；新建養(yǎng)殖小區(qū)427個，累計(jì)到達(dá)861個，入?yún)^(qū)農(nóng)戶1.7萬戶；開展專業(yè)養(yǎng)殖村320個；山區(qū)接待游客1000萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入6億元，分別比上年增長21%和36%；新開展民俗旅游專業(yè)村37個，旅游專業(yè)戶1144戶。三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)在山區(qū)經(jīng)濟(jì)開展和農(nóng)民致富中的作用日益增強(qiáng)。平谷摘桃、大興摘梨、昌平摘蘋果……京郊的特色采摘吸引了大批市民涌入果香撲鼻的果園。幾年來，京郊旅游不斷在城區(qū)“升溫〞，給京郊果園開展采摘游提供了良好的機(jī)遇。市民在投身京郊旅游觀光的同時，希望當(dāng)回“果農(nóng)〞，過把“采摘豐收〞的癮。近年來，到郊區(qū)觀光、采摘已成為人們喜愛的旅游度假活動。各區(qū)縣根據(jù)自身區(qū)位優(yōu)勢，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)構(gòu)造，開展優(yōu)質(zhì)果品業(yè)，并找準(zhǔn)“中秋〞、“國慶〞這一賣點(diǎn)，把采摘和旅游觀光結(jié)合起來，辦起豐富多彩的采摘節(jié)，帶動農(nóng)民致富。

4、市旅游觀光采摘園建成意義

隨著收人、閑暇時間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭的日益劇烈，人們渴望多樣