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備案號：45261-2015內(nèi)蒙古地方菜通遼肉餅2015-01-15發(fā)布2015-04-15實(shí)施I1內(nèi)蒙古地方菜通遼肉餅GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967谷氨酸鈉(味精)烙236.1.1將小麥粉放入容器內(nèi)，加入水和成較軟的面團(tuán)，面上刷油防止干皮，飭30min。6.1.2牛肉切碎放入容器內(nèi)，加水順著一個(gè)方向6.1.3將和好的面團(tuán)放在案板上，制成50g的劑子，包入80g牛肉餡，搟成直徑15cm的面坯。6.1.4餅鐺燒熱至230℃,上面刷油，放入搟好的面坯兩面烙成淺黃色并鼓起即熟。鏟入盤內(nèi)即可。5(資料性附錄)通遼肉餅營養(yǎng)成分表表A.1通遼肉餅營養(yǎng)成分表檢驗(yàn)依據(jù)營養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)以每100g通遼肉餅中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的測定值分別乘以能量系數(shù)17、37、17所得之和。按公式(100-蛋白質(zhì)的

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